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明前茶和雨前茶的區(qū)別

品茶 2023-05-16 17:17:50

1

、采摘時間不同，明前茶為清明節(jié)之前采摘
、制成
，而雨前茶為清明節(jié)至谷雨采摘、制成的茶葉
；2
、外觀不同
，明前茶多為芽茶或一芽一葉初展
，而雨前茶為一芽二葉
，且外形較大；3
、茶色不同
，明前茶色翠香幽，帶油光
，碧綠新鮮
，而雨前茶缺少油潤
，偏黃綠
。

明前茶是指清明節(jié)前采制的茶，而雨前茶是指清明之后谷雨之前采制的茶

，二者存在一定的差別
。

1、采摘時間不同

明前茶：清明節(jié)之前采摘

、制成的茶品
，一般在每年的4月4日~4月5日之前時段，而雨前茶是清明到谷雨之間的這段時間
，一般在4月4日~4月20日左右
。

2、外形不同

明前茶多為芽蕊茶和一芽一葉初展的芽嫩尖，受蟲害侵擾少

，芽葉細嫩
。其嫩芽像蓮心，所以也稱蓮心
；雨前茶多為一芽二葉的柔嫩芽葉
，外形稍大。碧綠新鮮
，帶油光
，白毫多，形狀扁直
，尖端不彎曲
。

3、茶色不同

明前茶上選品色翠香幽

，帶油光
，碧綠新鮮，湯色碧綠或呈清黃色
。雨前茶缺少油潤
，茶葉色澤多偏黃綠，湯色嫩黃或呈嫩綠色
。

4

、茶香不同

明前茶干茶香氣清純，新茶沖泡時茶葉下沉較快

，香氣濃烈持久
，滋味醇厚。雨前茶干茶香氣馥郁持久
，多清香
、栗香，滋味濃醇回甘
、鮮濃而耐泡
。

5、口感不同

明前茶：口感很柔和

，不會有很濃的苦澀味
。明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低
，這時的茶葉口感香而味醇
。

雨前茶：滋味清新刺激，雨前茶葉身薄而短

、香氣揚
、味微苦，性強質(zhì)重。

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