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呂炳奎養(yǎng)生藥膳集錦（6）

醫(yī)案日記 2023-05-02 23:38:46

中醫(yī)學認為：腎具有主司攝藏、主藏精

、主生長發(fā)育和生殖
、主水液化謝的功能
。腎功能正常則精氣充盈
，全身諸臟之陰陽皆旺
；反之
，由于各種致病因素影響或年老體衰
，可致腎功能失常，出現陽痿
、早泄
、滑精、遺精
、腰腿酸軟
、耳鳴耳聾、健忘
、小便不利
、水腫、遺尿等癥
。具體表現可分為腎精虧虛
、腎氣不固、腎陰虧虛
、腎陽不足等幾種類型。

腎虛的補養(yǎng)原則

，在辨證施治的基礎上
，可根據具體類型分別給予不同的藥膳來調理?div id="4qifd00" class="flower right">
？捎脺匮a腎陽
、滋補腎陰、填補腎精
、益氣補腎
、補腎固精來進行調理治療。

溫補腎陽藥膳——姜附燒狗肉

原料 熟附片30克

，狗肉1000克
，生姜150克，菜油
、大蒜
、蔥適量
。

制作 將狗肉洗凈，切成小塊

；將姜煨熟備用
。再將熟附片放入沙鍋內，先熬煎2小時
，然后將狗肉
、大蒜及生姜放入，加水適量燉煮
，直至肉爛即成
。

功效 補益腎陽。適用于陽痿

、夜間小便多
、畏寒及四肢冰冷等陽虛癥。身體虛寒的慢性支氣管炎及慢性腎炎患者也宜食用
。

滋補腎陰藥膳—— 一品山藥

原料 生山藥500克

，面粉150克，核桃仁
、什錦果脯
、蜂蜜適量，白糖100克
，豬油
、芡粉少許。

制作 將生山藥洗凈

，蒸熟
，去皮，放入搪瓷盆中加面粉
，揉成面團
，再做成餅，上置核桃仁
、什錦果脯適量
，上鍋蒸20分鐘。出鍋后在圓餅上澆一層蜜糖(蜂蜜1湯匙
，白糖100克
，豬油和芡粉少許，加熱即成)
。

功效 滋補腎陰

。適用于腎陰虧損而致消渴、尿頻
、遺精等病癥
。

填補腎精藥膳——魚鰾燉豬蹄

原料 魚鰾15克

，豬蹄1只，蔥
、姜
、酒、鹽適量
。

制作 將魚鰾

、豬蹄洗凈，豬蹄切成塊
，同放入沙鍋中
，加水、酒
、食鹽
、蔥、姜
，燉至豬蹄酥爛
，即可服食。

功效 補腎益精

、滋養(yǎng)筋骨
。適用于腎虛體弱、腰膝軟弱
、頭暈乏力或帶下者
，可常服。

益氣補腎藥膳——糯米山藥粥

原料 生山藥50克

，川斷
、杜仲、苧麻根各25克
，糯米50～100克
。

制作 先煎川斷、苧麻根

、杜仲，去渣取汁
，后入糯米及搗碎的山藥
，共煮為粥。

功效 固腎益氣安胎

。適用于腎氣不固而致習慣性流產
、先兆流產、腰痛
、水腫等病癥
。

補腎壯腰藥膳——杜仲燒豬腰

原料 杜仲15克

，豬腰4個。

制作 將生杜仲切成長3．3厘米

、寬1．6厘米的段
。用竹片將豬腰破開，把切好的杜仲片裝入豬腰內
，外用濕草紙將其包裹數層
，放入柴炭火中慢慢燒烤，熟后取出除去草紙即成
。

功效 壯腰補腎

。適用于腎虛腰痛及腎炎、腎盂腎炎患者
。

補腎烏發(fā)藥膳——首烏煨雞

原料 三黃母雞1000克

，何首烏50克，生姜片
、料酒
，精鹽、麻油少許
。

制作 活三黃母雞常法宰殺

，去皮，凈膛去腸雜
；何首烏研碎
，裝入紗布袋中，填入雞腹
。雞入沙鍋
，加清水至淹沒雞體，文火煨至肉熟
，取出首烏袋
，再加入料酒、細鹽
、生姜
、麻油等調料，文火再燉半小時即成
。

功效 大補腎氣

。適用于男子陽痿、婦女子宮脫垂及男子早衰
、白發(fā)早生等癥
。

補腎利水藥膳——豇豆蕹菜燉雞肉

原料 豇豆150克，蕹菜(即空心菜)150克

，雞1只(約250～500克)
。

制作 雞宰殺洗凈

，切塊，與豇豆
、蕹菜同燉
，加鹽、蔥等調料
，食肉吃菜
。

功效　健脾、補腎

、利水
。適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁
、頭暈膝酸
、神疲乏力、食欲不振
，且舌淡苔薄白
、脈沉細等。（鄭偉達　鄭東海）

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