專家講解選蛋竅門健康蛋顏色會隨四季變化

中央電視臺近日報道了河北省個別養(yǎng)鴨場往飼料中添加“紅藥”（含有蘇丹紅四號），生產(chǎn)紅心鴨蛋并已流入北京市場的消息。對此，專家在此介紹了一招辨認鴨蛋的方法。專家說，放養(yǎng)鴨子產(chǎn)的蛋，蛋黃顏色會隨四季變化而改變。

春天，湖泊河溝水位較淺，水生物豐富，食物來源豐富，營養(yǎng)充足，鴨蛋質(zhì)量非常好，蛋黃呈紅色。夏季雨水較多，水位較高，食物來源減少，蛋黃的紅度變淺。秋季，鴨子以稻谷為主食，此時蛋黃顏色偏黃。冬季全靠飼料喂養(yǎng)，蛋黃呈淺黃色。

此外，因個體差異，同一批鴨子產(chǎn)的蛋，蛋黃顏色也會深淺不一。而鴨子食用添加蘇丹紅的飼料后，鴨蛋蛋黃顏色看不出差異。簡而言之，如果每個鴨蛋蛋黃顏色紅得沒有差異，那就得小心了。

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