萵苣有什么養(yǎng)生的作用

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佚名 2023-05-20 05:09:40

萵苣有什么養(yǎng)生的作用

相信大家應(yīng)該都吃過(guò)萵苣

，萵苣是一種非常常見(jiàn)的蔬菜

，我們經(jīng)常會(huì)在餐桌上看見(jiàn)，那你們知道萵苣有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

？現(xiàn)在很多人都開(kāi)始注重養(yǎng)生

，人們常常吃萵苣有什么養(yǎng)生的作用呢？估計(jì)很多人都想要知道，下面，給大家具體介紹一下常吃萵苣的養(yǎng)生功效

。

萵苣的養(yǎng)生作用

1.減肥

萵苣屬于碳水化合物含量低而富含多種維生素和無(wú)機(jī)的食物，與高熱量

、淀粉類(lèi)蔬菜相比

，萵苣具有一定的減肥作用。

2.控血壓

萵苣的含鉀量是鈉的27倍左右

，具有利尿、降血壓和降低心血管負(fù)擔(dān)的作用

。

3.保健牙齒

萵苣中還含有氟

、鈣、磷

、鎂

、硅等微量元素，可促進(jìn)骨骼

、毛發(fā)和皮膚的發(fā)育

，同時(shí)其中的氟參與牙齒的形成，有利于保健牙齒健康

。

4.補(bǔ)血

萵苣還含有大量的鐵元素

，對(duì)于缺鐵性貧血有利。

5.通乳

在中醫(yī)看來(lái)萵苣有利五臟

、通經(jīng)脈

、催乳利尿等作用。在《海上方》中記載利用萵苣可以治療產(chǎn)后無(wú)乳

，同時(shí)《綱目》也記載萵苣可以通乳汁

。

6.消食、清熱解毒

《隨息居飲食譜》中記載萵苣可以消食，而《日用本草》記載萵苣可以去口氣

、白牙齒

。

所以，日常食用萵苣具有多種保健功效

，但關(guān)于萵苣葉中的白漿是什么呢

？其實(shí)萵苣中的白漿是植物的傷流液，植物莖葉折斷之后流出的細(xì)胞液

。萵苣葉子有什么功效呢

？

萵苣葉中的白漿

首先，萵苣葉是可以食用的

，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵苣的莖

。

其次，萵苣葉中的白漿又被稱(chēng)為萵亞片

，具有鎮(zhèn)定和麻醉的作用

，所以中醫(yī)利用萵苣治療腹痛也是有一定道理的。

萵苣葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

上文以及提到萵苣葉營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于萵苣莖

，其中的所含有的胡蘿卜素

、維生素B、維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)萵苣莖

。而且萵苣葉中含有萵苣素

，味道雖苦，但能刺激消化液分泌

，促進(jìn)消化

、增加食欲。

所以在食用萵苣時(shí)不宜丟棄葉子

，而針對(duì)萵苣葉子苦澀這一點(diǎn)

，其實(shí)也有好辦法，只在在炒制之前焯一下水即可

。

萵苣和生菜的區(qū)別

對(duì)于這兩種蔬菜很多人會(huì)混淆

，其實(shí)生菜屬于葉用萵苣，其又被稱(chēng)為春菜

，因?yàn)榭梢陨?div id="m50uktp" class="box-center"> ，所以也稱(chēng)為生菜。

首先

，這兩者的食用部位不同

，萵苣主要吃莖，而生菜主要食用葉子。但是，現(xiàn)代發(fā)現(xiàn)萵苣葉子更有營(yíng)養(yǎng)。

其次

，這兩者的口感是不同的

，萵苣比較脆和韌

，一般熟吃比較多。而生菜口感脆

、嫩

，適合生吃。

另外

，萵苣和生菜的功效也有所不同

。萵苣雖然和生菜的營(yíng)養(yǎng)成分相似，但是在功效上還有所不同的

，萵苣的微量元素更高一些

，尤其是鉀元素，對(duì)心臟和心血管有利

。而生菜水分比較足

，可改善腸道環(huán)境，對(duì)于便秘比較有效

。

萵苣的食用禁忌

萵苣雖然具有多種營(yíng)養(yǎng)物價(jià)值

，但是在中醫(yī)看你性味苦、寒

，對(duì)于體寒腹瀉的人群來(lái)說(shuō)生吃不利

。

而根據(jù)中醫(yī)理論里的說(shuō)法是，萵苣吃多了容易使人視力模糊

。所以

，有眼疾者、痛風(fēng)和泌尿疾病的人群要謹(jǐn)慎食用

。

萵筍的作用

兒童多吃萵筍對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有益處

，每天吃200克的萵筍葉

，即可滿(mǎn)足胡蘿卜素的需要

，吃500克的萵筍葉，即可滿(mǎn)足維生素C的需要

。此外還含豐富的磷與鈣

，對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病

，幫助正常長(zhǎng)牙都是很有好處的

。

萵筍葉對(duì)心臟病、腎臟病

、神經(jīng)衰弱

、高血壓病等都有一定治療作用

。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力

，改善心肌收縮力

，加強(qiáng)利尿等。

為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失

，吃萵筍時(shí)

，最好洗凈生拌吃；即使煮或炒吃

，也宜少煮

、少炒。

擴(kuò)展資料：

形態(tài)特征

萵筍是一年生或二年草本

，高25-100厘米

。根垂直直伸。莖直立

，單生

，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色

?div id="4qifd00" class="flower right">

；~及下部莖葉大，不分裂

，倒披針形

、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長(zhǎng)6-15厘米

，寬1.5-6.5厘米

，頂端急尖、短漸尖或圓形

。

萵筍是直根系

，移植后發(fā)生多數(shù)側(cè)根，淺而密集

，主要分布在20-30厘米土層中

。莖短縮。葉互生

，披針形或長(zhǎng)卵圓形等

，色淡綠、綠

、深綠或紫紅

，葉面平展或有皺褶，全緣或有缺刻

。

短縮莖隨植株生長(zhǎng)逐漸伸長(zhǎng)和加粗

，莖端分化花芽后

，在花莖伸長(zhǎng)的同時(shí)莖加粗生長(zhǎng)，形成棒狀肉質(zhì)嫩莖

。肉色淡綠

、翠綠或黃綠色。

-萵苣屬

-萵筍

萵苣的功效與作用是什么

、筍含鉀的量比較高

，有利于促進(jìn)力量，同時(shí)對(duì)冠心病

，高血壓的患者來(lái)說(shuō)

，有一定的益處，高血壓患者的食療要求

，低鈉高鉀等飲食

。
2、萵筍中含有少量的碘元素

，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝

，心智和體格的發(fā)育有著重要的作用。
3

、萵筍中含有豐富的氟元素

，參與牙齒和骨骼的生長(zhǎng)。
4

、食用萵筍

，對(duì)肝胃都有保護(hù)作用，能夠促進(jìn)食欲

。
5

、萵筍具有強(qiáng)壯機(jī)體，防癌抗癌的功效

，萵筍中含有多種維生素以及礦物質(zhì)

，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的作用，同時(shí)能為機(jī)體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)素

。

為什么很多人愛(ài)吃萵筍
，有什么益處
？

在生活當(dāng)中

，有很多人都會(huì)感覺(jué)到食欲不振

，還會(huì)有便秘和貧血的癥狀，在這種情況下

，可以通過(guò)飲食調(diào)理來(lái)改善這些癥狀

。萵筍就是一種很不錯(cuò)的食物選擇

，萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且功效相當(dāng)多

，下面我們就一起來(lái)了解一下

。

那么萵筍有哪些營(yíng)養(yǎng)功效呢？1

、防治心腦血管疾病

萵筍是一種綠色蔬菜

，萵筍中的鉀離子含量是非常豐富的，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽分的平衡

，能夠防治高血壓和心臟病

，經(jīng)常吃萵筍可以起到利尿消腫的作用，能夠降血壓和降血脂

，而且能夠預(yù)防心律紊亂

。

2、防治缺鐵性貧血

萵筍中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽和人體所需要的維生素

，特別是鐵的含量相當(dāng)豐富

，萵筍中的鐵質(zhì)在酶和有機(jī)酸的作用下，極為容易被人體所吸收利用

，所以可以起到防治缺鐵性貧血的作用

。

3、開(kāi)胃增進(jìn)食欲

萵筍的口感很不錯(cuò)

，清新脆爽

，能夠增強(qiáng)消化腺的分泌，而且能夠促進(jìn)膽汁的分泌

，就可以促進(jìn)消化器官的功能活動(dòng)

，經(jīng)常用萵筍涼拌來(lái)吃可以起到開(kāi)胃和增進(jìn)食欲的作用。

、防治便秘

萵筍含有豐富的植物纖維素

，可以促進(jìn)腸胃的消化功能，能夠達(dá)到通便潤(rùn)腸的作用

，可以防治便秘

，特別適合經(jīng)常有便秘的人食用。

、利尿通乳

經(jīng)常吃萵筍

，有利尿消腫的作用，特別適合有排尿不暢的人使用

，而且我省有通乳的功效

，因?yàn)槲沂≈械拟浽睾肯喈?dāng)豐富，會(huì)高于鈉元素的含量

，所以更利于體內(nèi)的水分排出

，可以促進(jìn)排尿

，而且能夠促進(jìn)乳汁的分泌，尤其是產(chǎn)后哺乳的女性可以多吃萵筍

。

、促進(jìn)兒童骨骼的生長(zhǎng)

兒童正在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，在發(fā)育時(shí)期

，營(yíng)養(yǎng)需求相當(dāng)大

，所以?xún)和谄綍r(shí)應(yīng)該都是萵筍，因萵筍中含有豐富的氟元素

，對(duì)于兒童的牙本質(zhì)的生成有很好的幫助作用

，而且能夠參與兒童骨骼的生長(zhǎng)。

溫馨提示

通過(guò)上面的介紹

，相信大家對(duì)萵筍的營(yíng)養(yǎng)功效有了一定的了解

，但是萵筍是一種寒涼性食物，如果是寒涼體質(zhì)的人

，最好是不要多吃萵筍

。同時(shí)還要注意，萵筍的最好吃法是涼拌

，這樣可以減少萵筍的營(yíng)養(yǎng)流失

。

萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么
？

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值籍功效：

、開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味

，可刺激消化酶分泌

，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液

，可增強(qiáng)胃液

、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能

，對(duì)消化功能減弱

、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量

，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌

。對(duì)高血壓

、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)

，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用

，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利

。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率

，故又可用來(lái)防癌抗癌；

、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素

，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道

，幫助大便排泄

，可用于治療各種便秘；

、萵筍含鉀量較高

，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力

，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益

。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝

，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響

。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張

，幫助睡眠

。

不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)

。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能

。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲

，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)

。

擴(kuò)展資料：

適宜人群

宜食：

萵筍適宜小便不通、尿血及水腫

、糖尿病和肥胖

、神經(jīng)衰弱癥、高血壓

、心律不齊

、失眠患者食用；婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒

；兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳

。

忌食：

多動(dòng)癥兒童，患眼病

、脾胃虛寒

、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過(guò)量或是經(jīng)常食用萵筍

，否則會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)

，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍

，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)

。女性月經(jīng)來(lái)潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍

。

-萵筍

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