什么樣的蜂蜜才是好蜂蜜(什么樣蜂蜜最好？)
什么樣的蜂蜜才是好蜂蜜
天然的蜂蜜是蜜蜂辛勤勞作的成果
，帶有花香的氣味，而且吃起來很香甜。現在市面上有很多劣質的假蜂蜜 ，是通過人工加工調兌的，而并沒有蜂蜜的成分 ，食用后根本沒有任何營養(yǎng)可言 ，還可能會導致腹瀉。那么 ，什么樣的蜂蜜才是好蜂蜜 ？真假蜂蜜怎么鑒別？“拉絲”蜜
能拉絲的蜜是好蜂蜜
。好的蜂蜜由于含水量低 、質地黏稠，可以拉出細而透亮的“蜜絲” ，而且絲斷后會自動回縮并且呈現球狀 。結晶蜜
會結晶的蜂蜜通常都是好蜂蜜。劣質蜂蜜或添加糖漿熬制的蜂蜜
，是不會結晶的 。蜂蜜結晶細膩的是好蜜，顆粒感強的可能是白糖沉淀。“鮮”蜜
當季的蜂蜜肯定是好的蜂蜜
。放久了的蜂蜜可能會發(fā)酵變質，產生酒味和氣泡。不僅影響口感，其營養(yǎng)價值也大大降低。純蜂蜜
純度越高的蜂蜜是好蜂蜜
。蜂蜜純度越高，其保質期限越長，當然其營養(yǎng)價值也越高。純度高的蜂蜜質地非常粘稠，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩慢流下。溫馨小貼士
通過嘗口感判斷蜂蜜的好壞更直觀
。好的蜂蜜聞起來有淡淡的花香味，口感綿軟細膩，味甜又帶些微酸，劣質蜂蜜則蜜味淡，余味淡薄短促。真假蜂蜜的鑒別方法
一
、鼻聞聞味單花蜂蜜有本草植物特有的花香味
，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。二、眼觀
1
、看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢 ，粘性大可拉絲。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之 ，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性 ，不會收縮成蜜珠 。2、可取一滴蜂蜜滴在一張紙上
，濃度高的純蜂蜜是半球形 ，不易浸透紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透紙 。3
、取一杯水，加入少許蜂蜜 。真正的蜂蜜會很快沉入杯底 ，不易融化，用筷子慢慢攪動時 ，會有絲絲連連的現象 。如果是假蜜，則很快機會溶到水里 。4
、看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關 ，一般純天然的蜂蜜在13-14℃時容易結晶 。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優(yōu)蜂蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。三
、口嘗口感純正天然的蜂蜜，味道甜潤
，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。什么樣蜂蜜最好？
蜂蜜的品種：
根據蜜源植物分為單花蜜和雜花蜜（百花蜜）
。
單花蜜來源于某一植物花期為主體的各種單花蜜
，如桔花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜 、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、棗花蜜、野桂花（柃）蜜、荊條蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。
雜花蜜（百花蜜）來源于不同的蜜源植物
，其中單一植物花蜜的優(yōu)勢不明顯，稱為雜花蜜或百花蜜。由于其蜜源多樣，醫(yī)療保健的功效都相對穩(wěn)定，常被用作藥引子。
這樣的蜂蜜好：
1
、國家蜂蜜標準(GB14963-2011)中規(guī)定，蜂蜜是采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經充分釀造而成的天然甜物質。所以，蜂蜜配料表中不應添加其他成分，尤其是非蜂蜜成分。購買時，可看一看瓶身的配料表。
2、由于含水量較低
，優(yōu)質蜂蜜較黏稠。將蜂蜜瓶迅速翻轉，觀察蜂蜜的流速和底部氣泡上升速度，品質好的蜂蜜含糖量高、黏度大、流速慢，且水分含量低、無氣泡。
3
、好蜂蜜應是潤澤的膠狀液體，但又不像水那樣澄清透明。
4
、好蜂蜜花香味更濃，一些質量不太好的蜂蜜沒有完全成熟，活性酶等營養(yǎng)成分不足，雖然色澤和口感較好，但是味道有點過于甜膩，而且花香味不明顯。而完全成熟的蜂蜜，是蜜蜂將采回來的植物花蜜經過反復咀嚼加工，加入唾液中的酶，經過多天的充分釀造而成。
擴展資料：
真假蜂蜜簡易鑒別法:
真蜂蜜的顏色成分復雜，看起來不是很清亮
，呈淡黃色或琥珀色，并且氣味純正、自然，假蜂蜜多是色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起后可見柔性長絲，假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落。
真蜂蜜有淡淡的植物味的花香
，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口
，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結晶塊牙咬即酥，假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味。
消費者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中
，提起來后將其滴在白紙上，觀察滴在紙上的形狀。純正蜂蜜，則白紙上的蜜將是一粒珠子，摻了水的假蜂蜜，滴下后就會向四周擴散。
參考資料：
-蜂蜜
什么樣的蜂蜜是好蜂蜜
拉絲蜜：好的蜂蜜由于含水量低、質地黏稠
，可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現球狀。結晶蜜：劣質蜂蜜或添加糖漿熬制的蜂蜜，不會結晶。蜂蜜結晶細膩的是好蜜，顆粒感強的可能是白糖沉淀。鮮蜜：放久的蜂蜜可能會發(fā)酵變質，產生酒味和氣泡，不僅影響口感，其營養(yǎng)價值也大大降低。 拉絲蜜：好的蜂蜜由于含水量低、質地黏稠
，可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現球狀。結晶蜜：劣質蜂蜜或添加糖漿熬制的蜂蜜，是不會結晶的
。蜂蜜結晶細膩的是好蜜，顆粒感強的可能是白糖沉淀。鮮蜜：放久了的蜂蜜可能會發(fā)酵變質
，產生酒味和氣泡。不僅影響口感，其營養(yǎng)價值也大大降低。純蜂蜜：純度越高的蜂蜜是好蜂蜜
。蜂蜜純度越高，其保質期限越長，當然其營養(yǎng)價值也越高。純度高的蜂蜜質地非常粘稠，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩慢流下。什么樣的蜂蜜才是正宗的好蜂蜜？蜂蜜的好壞判別并非易事
，通過簡單的觀察和操作是無法實現的，真正有用的還是通過實驗室的檢測儀器進行物質比對分析 ，大致來講優(yōu)質的自然成熟蜂蜜都是好蜂蜜 ，但蜂蜜又擁有成千上百個蜜種，蜜種之前存在著差異 ，每個蜜種都是特殊的 ，難分優(yōu)劣的。
建議大家在選購蜂蜜前多多了解
，多做嘗試，選擇適合自己口味喜好和滋補需求的蜜種，避免花冤枉錢。
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一
、鼻聞聞味單花蜂蜜有本草植物特有的花香味
，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。二、眼觀
1
、看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢2、可取一滴蜂蜜滴在一張紙上
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4
三
、口嘗口感純正天然的蜂蜜，味道甜潤
，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。什么樣蜂蜜最好？
蜂蜜的品種：
根據蜜源植物分為單花蜜和雜花蜜（百花蜜）
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，如桔花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜雜花蜜（百花蜜）來源于不同的蜜源植物
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1
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，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結晶塊牙咬即酥，假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味。消費者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中
，提起來后將其滴在白紙上，觀察滴在紙上的形狀。純正蜂蜜，則白紙上的蜜將是一粒珠子，摻了水的假蜂蜜，滴下后就會向四周擴散參考資料：
-蜂蜜
什么樣的蜂蜜是好蜂蜜
拉絲蜜：好的蜂蜜由于含水量低、質地黏稠
拉絲蜜：好的蜂蜜由于含水量低、質地黏稠
結晶蜜：劣質蜂蜜或添加糖漿熬制的蜂蜜，是不會結晶的
鮮蜜：放久了的蜂蜜可能會發(fā)酵變質
純蜂蜜：純度越高的蜂蜜是好蜂蜜
什么樣的蜂蜜才是正宗的好蜂蜜？蜂蜜的好壞判別并非易事
，通過簡單的觀察和操作是無法實現的，真正有用的還是通過實驗室的檢測儀器進行物質比對分析 ，大致來講優(yōu)質的自然成熟蜂蜜都是好蜂蜜 ，但蜂蜜又擁有成千上百個蜜種，蜜種之前存在著差異 ，每個蜜種都是特殊的 ，難分優(yōu)劣的。
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