腐竹適合和哪些食材搭配
我們在吃麻辣燙或者是香鍋的時候可能都會看到腐竹
，而且很多人都會去吃腐竹，腐竹主要是由黃豆制成的
，雖然說黃豆對人有好處
，但是現(xiàn)在很多人做腐竹的時候會加入一些有害的化學(xué)品
，那腐竹適合和哪些食材搭配
？腐竹有什么禁忌呢？
腐竹宜搭的食材
1
、帶魚
帶魚營養(yǎng)豐富，有補虛
、解毒
、止血的功效，腐竹和帶魚搭配
，補鈣效果很好。
2
、西芹
腐竹和西芹搭配
，可以抗疲勞
3
、白蘿卜
腐竹和白蘿卜搭配，可以促進消化
飲食宜禁
1
、糖尿病
、酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素
、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食
。這些人群要注意最好不要吃腐竹
，以免對身體造成一定的影響
，無力于疾病的恢復(fù)。
2
、腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。3
、腐竹須用涼水泡發(fā)，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。4
、腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量
，以對抗后半天工作的疲勞
，還具有良好的健腦作用
。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處
。腐竹可以有健腦的作用
，而且還可以有緩解疲勞的功效哦，對于控制體重也是有幫助的
。
腐竹好壞怎么看
1
、看顏色
。好的腐竹顏色是豆皮的淡黃色。過白的腐竹可能摻入了添加劑
。
做法 1.牛里脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘；
3.腐竹用水泡開，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入；
5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然后把切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。
2
、聞味道。好的腐竹有濃郁的豆香味，毒腐竹可能有刺鼻氣味。3
、看質(zhì)地。好的腐竹質(zhì)地較脆，易碎，毒腐竹則韌性較強。腐竹配什么菜炒好吃
材料牛里脊300克
，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺做法 1.牛里脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘；
3.腐竹用水泡開，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入；
5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然后把切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。
腐竹可以煲什么湯
腐竹可以煲雞湯，也可以煲魚湯或者是排骨湯。下面來看一道腐竹煲湯做法步驟。
腐竹煲雞湯
食材準(zhǔn)備：小公雞
，料酒
，味精，鹽糖等
做法步驟：
1.腐竹剪成喜歡的長度，本地小公雞一只
做法步驟：
1.腐竹剪成喜歡的長度，本地小公雞一只
。雞塊用醬油料酒味精鹽
、糖腌起。
2.配料都該切的切該剁的剁
3.腐竹剪切成5厘米小塊
2.配料都該切的切該剁的剁
3.腐竹剪切成5厘米小塊
，入鍋油炸10秒
。
4.毫升油
4.毫升油
，大火半分鐘后加入大蒜蘿卜香菇等
，快炒二十秒，倒入腌好的雞塊，小火翻炒一分鐘，雞塊變色。
5.倒入炸好的腐竹和清水。清水將腐竹浸沒，加蠔油、補少量鹽、糖開始勐燒10分鐘后改小火燉
6.汁水接近燒干，再開大火炒一炒，倒入水淀粉加蠔油收汁完工！
雞肉營養(yǎng)價值：
1.雞肉和豬肉
5.倒入炸好的腐竹和清水。清水將腐竹浸沒，加蠔油、補少量鹽、糖開始勐燒10分鐘后改小火燉
6.汁水接近燒干，再開大火炒一炒，倒入水淀粉加蠔油收汁完工！
雞肉營養(yǎng)價值：
1.雞肉和豬肉
、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高
，脂肪含量較低。此外
，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似
，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源
。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位
、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉
、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)
，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷
2.雞肉也是磷
、鐵、銅和鋅的良好來源
，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6
、維生素A
、維生素D和維生素K等
。
腐竹的吃法和做法
腐竹的吃法和做法如下：
一.腐竹蒸蝦
食材：大蝦8只，干腐竹30克
，香蔥碎適量，蒜蓉
，生抽
，料酒
，萬里香精油
做法：
1.干腐竹用清水泡發(fā)。
2.蝦洗凈
，煎去蝦槍
、蝦腳
，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線
。
3.泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出
。
4.焯好的腐竹切成小段
，鋪在盤子里。
5.處理好的蝦放在腐竹上
。
6.將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁
。
7.將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上
，放入蒸鍋中蒸8分鐘，滴入萬里香精油
，出鍋后撒上香蔥碎
。
二.涼拌腐竹
食材：腐竹
，萵筍
，胡蘿卜
，鹽
、恒宴雞精
、恒宴辣椒精
做法：
1.腐竹洗凈泡軟，用開水焯一下
，撈出瀝干水分，切段備用
。
2.萵筍頂部嫩的部位切成片
，用花朵餅干?div id="m50uktp" class="box-center"> ？坛龌ǘ湫螤?div id="m50uktp" class="box-center"> 。
3.胡蘿卜切片，用花朵餅干?div id="m50uktp" class="box-center"> ？坛龌ǘ湫螤睢?/p>
4.將腐竹
、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中，加入鹽
、恒宴雞精、恒宴辣椒精拌勻
。
三.木耳炒腐竹
食材：腐竹，木耳
，恒宴雞精
、黃瓜，胡蘿卜
做法：
1.木耳泡發(fā)洗凈，去蒂撕小片
；腐竹清水泡軟，切段。
2.胡蘿卜、黃瓜洗凈切菱形片
；蒜切未，辣椒切細(xì)絲。3.鍋中熱油
，五成熱時放入蒜、辣椒爆香。4.放入腐竹
、木耳翻炒，再放入胡蘿卜翻炒2分鐘。5.放入鹽
、醬油、白糖翻炒，最后放入黃瓜、恒宴雞精炒勻即可。
四.腐竹卷
食材：油皮100克，粉絲50克
，肥瘦豬肉250克
，雞蛋50克
，鮮香菇50克
，醬油10克，白砂糖8克
，恒宴萬里香精粉，料酒20克
，大蔥8克
做法：
1.將粉絲以溫水泡軟，撈出切段
。2.豬肉剁細(xì)。
3.蔥切碎末
。4.香菇泡軟，去蒂并切成絲
。5.將雞蛋打入碗中攪勻，加入豬肉
、蔥末、醬油、白糖、恒宴萬里香精粉攪動拌均勻，制成肉餡。6.將腐皮（油皮）攤開
，放入粉絲段、香菇絲和肉餡，用手卷起來擺。
五.栗子腐竹煲
食材：栗子，腐竹
，香菇，青椒塊，紅椒塊，香芹段，姜片，鹽，恒宴萬里香精粉，醬油，恒宴胡椒粉
，恒宴萬里香精油
。
做法：
1.先將栗子放進開水煮一會
，拿出趁熱剝?nèi)テは磧簦胚M蒸籠蒸熟，拿出待用。2.腐竹用溫水泡半個小時后切段
，控干水份，放入油中炸成金黃色撈出，再放進鍋中飛水待用。3.凈鍋放入少許油
，放入姜片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味后放入飛過水的腐竹。4.加水，放入蒸熟的栗子
，再加入鹽、恒宴萬里香精粉、醬油、恒宴胡椒粉
，調(diào)好味，淋上幾滴恒宴萬里香精油
。
5.出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開
，勾少許芡汁。上菜時放點香菜點綴即可
。
請問用腐竹怎么做菜
腐竹用溫水泡,時間不要太長,水要寬些,不會松散.開水泡的話里外軟硬程度不同
要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成涼菜吃
，就要稍微硬一些
！
鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克
鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克
，腐竹150克，花生油50克
，精鹽7克
，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物
雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物
，泡發(fā)5小時
，待脹發(fā)后
，
切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈
切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈
，撒成小塊
。
2.炒鍋上火
2.炒鍋上火
，放清水燒開
，下入腐竹、鮮蘑
，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火
3.炒鍋上火
，放油燒熱
，下入姜末略炸一下
，加入料酒
、雞湯、精鹽、調(diào)好味
，
投入腐竹
投入腐竹
、煨入味后，加味精
、用水淀粉勾芡，淋入香油
，裝盤即成
。
鹵腐竹
原料：干腐竹，蔥姜蒜
鹵腐竹
原料：干腐竹，蔥姜蒜
，干紅椒
調(diào)料：鹽
調(diào)料：鹽
，糖
，生抽，雞精
，十三香
，花椒粉
做法：1.干腐竹泡發(fā)
做法：1.干腐竹泡發(fā)
，瀝干水份
。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都
行
行
。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋
，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖
，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟
嘟
。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤
補充：我放生抽多了就沒有放鹽。
紅燒腐竹
原料腐竹200克
補充：我放生抽多了就沒有放鹽。
紅燒腐竹
原料腐竹200克
，木耳100克
，胡蘿卜50克。食用油25克
，醬油15克
，鹽1克
，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量
。制作(1)用熱水漲發(fā)腐竹后
，上火用清水煮軟
，晾涼，切成斜刀段備用
；木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)
，掰成小朵
；胡蘿卜切成斜片
，蔥姜切小片。(2)炒鍋上火
，放入油燒熱
，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹
、木耳、胡蘿卜炒勻
，烹入料酒
，加醬油
、白糖、鹽和水
，待開后改用小火
，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。特點色澤棕紅，咸鮮微甜。
腐竹燒肉
原料： 瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。
制 法： ①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片
腐竹燒肉
原料： 瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。
制 法： ①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片
；腐竹放入盆內(nèi)
，加入 涼水泡5小時使之發(fā)透，切成1.5厘米長的小段待用
。
②將肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過肉為度）
②將肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過肉為度）
、醬油
、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
特 點： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，色金黃。
制作關(guān)鍵：
肉要燒爛，腐竹要發(fā)透燒爛再食用。待肉開鍋后，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡
特 點： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，色金黃。
制作關(guān)鍵：
肉要燒爛，腐竹要發(fā)透燒爛再食用。待肉開鍋后，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡
，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡
，會
燒腐竹
原料：腐竹250克
燒腐竹
原料：腐竹250克
，冬筍片
、冬菇片各25克，香菜段
、鮮湯100克
、色拉油100克、蔥姜絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。
做法：
1、腐竹用開水泡透，加堿水洗凈油質(zhì)，再用清水漂凈，擠干水。切成段。
2、鍋內(nèi)加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控凈油。
3
做法：
1、腐竹用開水泡透，加堿水洗凈油質(zhì)，再用清水漂凈，擠干水。切成段。
2、鍋內(nèi)加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控凈油。
3
、炒鍋加油
，用蔥
、姜爆鍋，加精鹽
、鮮湯
、味精、料酒、醬油
、炸好的腐竹
，開大火燒開，調(diào)好口味
，改用文火燒透
，待汁濃時
，淋花椒油出鍋裝盤即成。
特點：汁濃味厚
特點：汁濃味厚
。咸香適口
。
蝦子燒腐竹
做法: 1. 將腐竹用開水泡20分鐘,擠干水分切成段; 2. 將蝦子放在碗中用清水泡,冬筍洗凈切成片,...坐鍋點火倒油,油五六成熱時,放入蔥
蝦子燒腐竹
做法: 1. 將腐竹用開水泡20分鐘,擠干水分切成段; 2. 將蝦子放在碗中用清水泡,冬筍洗凈切成片,...坐鍋點火倒油,油五六成熱時,放入蔥
、姜煸炒出香味,加入料酒
、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯,放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘左右
，收湯即可
！
腐竹木耳
主料：水發(fā)腐竹
腐竹木耳
主料：水發(fā)腐竹
、水發(fā)木耳
輔料：蔥花、姜絲
輔料：蔥花、姜絲
、蒜片
調(diào)料：醬油
調(diào)料：醬油
、食鹽
、天添鮮
、淀粉、高湯
、麻油
操作：
1
操作：
1
、將腐竹切成片
，木耳洗凈，切成小片
；
2
2
、鍋燒熱入油
，放蔥花、姜絲
、蒜片煸香
，然后加入腐竹、木耳
、高湯
、醬油
、食鹽
、天添鮮，燒開后
，用水淀粉勾芡，淋點麻油
，出鍋即成。
鮮腐竹白果鵪鶉湯
原料：
鮮腐竹1張
鮮腐竹白果鵪鶉湯
原料：
鮮腐竹1張
、白果75克
、荸薺150克
、薏米38克
、鵪鶉(收拾干凈)2只
、瘦肉225克、陳皮1小塊
、鹽適量。
做法：
1.洗干凈鮮腐竹
做法：
1.洗干凈鮮腐竹
，然后剪碎
。
2.白果去殼、去衣和去心
2.白果去殼、去衣和去心
，清洗干凈
。
3.荸薺去皮，洗干凈
3.荸薺去皮，洗干凈
，每個切半。
4.洗干凈薏米
4.洗干凈薏米
。
5.陳皮浸軟刮去瓤。
6.洗干凈鵪鶉和瘦肉
5.陳皮浸軟刮去瓤。
6.洗干凈鵪鶉和瘦肉
，氽燙后再沖洗干凈。
7.煲滾適量水
7.煲滾適量水
，放入腐竹、白果
、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮,水滾后改慢火煲約2小時，下鹽調(diào)味即成。
提醒：
吃過多煎炸食物，可能會令口腔及嘴角潰爛發(fā)炎(稱口角炎)，飲用腐竹白果鵪鶉湯
提醒：
吃過多煎炸食物，可能會令口腔及嘴角潰爛發(fā)炎(稱口角炎)，飲用腐竹白果鵪鶉湯
，可減少此種情況出現(xiàn)
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海米燒腐竹
做法：
1、材料：腐竹、海米
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海米燒腐竹
做法：
1、材料：腐竹、海米
、高湯半碗
2
2
、海米用清水泡一下
；
3、腐竹用熱水泡軟泡開后撈出瀝干
3、腐竹用熱水泡軟泡開后撈出瀝干
；
4
4
、腐竹切成寸段備用
；
1、炒鍋內(nèi)加油少許
1、炒鍋內(nèi)加油少許
，燒熱
；
2
2
、下海米和腐竹煸炒，烹少許料酒
；
3、加入高湯半碗，加蓋燜煮片刻；
4、湯汁收至快干時，加少許鹽和雞精調(diào)味；（注意鹽要少一些，因為海米本身有咸味）
出鍋裝盤就好了～是不是非常簡單呢～
很清淡鮮美的菜哦 大家開吃吧 :)
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紅辣油拌腐竹
做法：取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80oC熱水浸泡幾小時，發(fā)好取出切成片，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。
特點：甜中帶辣，健脾養(yǎng)胃
3、加入高湯半碗，加蓋燜煮片刻；
4、湯汁收至快干時，加少許鹽和雞精調(diào)味；（注意鹽要少一些，因為海米本身有咸味）
出鍋裝盤就好了～是不是非常簡單呢～
很清淡鮮美的菜哦 大家開吃吧 :)
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紅辣油拌腐竹
做法：取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80oC熱水浸泡幾小時，發(fā)好取出切成片，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。
特點：甜中帶辣，健脾養(yǎng)胃
，溫中散寒
。
==============================
西芹燒腐竹
原料：
水發(fā)腐竹200克，西芹150克。
輔料：
料酒5克，鹽3克，胡椒粉2克，味精少許。
做法：
①將腐竹洗凈，切3厘米長的段；西芹擇去葉子，洗凈，斜刀切片，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，備用。
②鍋置火上，放油燒熱，放入腐竹、料酒炒勻，放入適量清水燒開，加鹽、味精、胡椒粉大火煮片刻，放入西芹翻炒，待湯汁收濃、材料成熟即可。
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腐竹白果豬肚湯
用料: 豬肚一個，瘦肉一百六十克
==============================
西芹燒腐竹
原料：
水發(fā)腐竹200克，西芹150克。
輔料：
料酒5克，鹽3克，胡椒粉2克，味精少許。
做法：
①將腐竹洗凈，切3厘米長的段；西芹擇去葉子，洗凈，斜刀切片，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，備用。
②鍋置火上，放油燒熱，放入腐竹、料酒炒勻，放入適量清水燒開，加鹽、味精、胡椒粉大火煮片刻，放入西芹翻炒，待湯汁收濃、材料成熟即可。
===================================
腐竹白果豬肚湯
用料: 豬肚一個，瘦肉一百六十克
，腐竹八十克
，白果仁八十克，生薏米
、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量
，鹽少許
，清水適量
做法:
(1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽
做法:
(1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽
、生粉揉捏擦勻，洗凈
；再如法處理一次
，洗干凈
，放滾水中滾片刻，取出再洗凈
(2) 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片
(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟
附注:
(1) 湯料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用
海帶拌腐竹
【原料】 水發(fā)腐竹、水發(fā)海帶各200克，豬瘦肉100克，青椒50克，胡蘿卜25克
(2) 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片
(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟
附注:
(1) 湯料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用
海帶拌腐竹
【原料】 水發(fā)腐竹、水發(fā)海帶各200克，豬瘦肉100克，青椒50克，胡蘿卜25克
，白菜幫50克
，黃瓜40克
，香菜25克
，麻油15克
，熟色拉油25克
，芥茉
、醬油
、醋、精鹽
、味精、辣椒油
、蒜泥
、芝麻醬各適量
。
【做法】 將水發(fā)腐竹切成3厘米長的絲
【做法】 將水發(fā)腐竹切成3厘米長的絲
，投入沸水中焯透
，撈出沖涼
，瀝凈水。將海帶
、青椒
、白菜幫
、胡蘿卜
、黃瓜均切成3厘米長的絲。將肉切成3厘米長的絲
，投入熱油中
，加入醬油略炒一下，倒入碗里待用
。將香菜揀洗凈，切成末
。將腐竹絲、海帶絲
、青椒絲、白菜絲