花生煮熟發(fā)芽能不能吃

時(shí)間:2025-09-24 00:40:15 閱讀：820

我上段時(shí)間煮的花生沒(méi)吃完

，今天一看發(fā)芽了

，想問(wèn)下花生煮熟發(fā)芽能不能吃？

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望月砂

2023-05-04 18:10:50



花生煮熟發(fā)芽是可以吃的

，但是需要注意的是

，不可以吃霉變的花生，因?yàn)榛ㄉ棺儠?huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素

，這種毒性非常的強(qiáng)會(huì)致癌

，所以花生煮熟發(fā)芽是可以吃的，花生發(fā)芽和發(fā)霉不同

，并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)的出現(xiàn)

，而且不會(huì)危害到我們的健康，所以在吃食物的時(shí)候要注意

。

最新回答共有5條回答

廣東熊**
回復(fù)
2023-05-04 21:21:47
帶芽的花生可以食用
。很多人認(rèn)為發(fā)芽的花生含有黃曲霉素和致癌物質(zhì)，不能吃
。其實(shí)從科學(xué)上講
，發(fā)芽的花生沒(méi)有黃曲霉素，可以食用
；只有發(fā)霉的花生含有黃曲霉素
。發(fā)霉的花生不能吃。他們有致癌物質(zhì)
。發(fā)芽的花生和霉變的花生是很難區(qū)分的
，所以要精心挑選:這是因?yàn)榛ㄉ陌l(fā)芽和霉變都需要在含水量高的時(shí)候發(fā)生。也就是說(shuō)
，花生是可以發(fā)芽的
，這也意味著有些花生可能已經(jīng)發(fā)霉了，發(fā)霉的花生會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素
，這是一種致癌物質(zhì)
。所以，吃發(fā)芽花生最好慎重選擇
。

松柏友
回復(fù)
2023-05-04 21:21:47
花生長(zhǎng)芽后
，破壞了外皮
，容易生黃曲霉、寄生曲霉等
。這些霉菌具有強(qiáng)烈的致癌性
，屬致癌物之一。（它們還耐高溫）
花生發(fā)芽就像綠豆發(fā)芽一樣
，是可以吃的
，而且花生發(fā)的芽營(yíng)養(yǎng)還很好，但是要確保沒(méi)有腐爛
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ㄉ吭诿耖g一直有食用，主要做成泡菜
，即放在酸菜缸中變酸后可食
。皖西南那邊，每年的新花生長(zhǎng)在土里
，就有一部分會(huì)發(fā)芽的
，人們就把那些當(dāng)成美食。在有些城市
，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜
，但這是指發(fā)芽約一寸長(zhǎng)的，沒(méi)有腐爛的
。
如果是人工的發(fā)芽
，那是沒(méi)有問(wèn)題的?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢猿缘?div id="m50uktp" class="box-center"> 。
不過(guò)我認(rèn)為最好是慎重點(diǎn)，不要拿健康換長(zhǎng)了芽的花生
！

根河-李**
回復(fù)
2023-05-04 21:21:47

花生發(fā)芽能吃
。花生雖然和土豆一樣是長(zhǎng)在地底下的果實(shí)
，但它發(fā)芽了卻不會(huì)像土豆一樣
，產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，花生發(fā)芽更類似于黃豆以及綠豆發(fā)芽的現(xiàn)象
，經(jīng)過(guò)發(fā)芽后的花生
，不僅無(wú)毒，而且還含豐富的蛋白質(zhì)和粗脂肪
、維生素
、鉀
、鈣
、鐵
、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，被被譽(yù)為“萬(wàn)壽果芽”
，是食用具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物
。

網(wǎng)傳花生芽含有黃曲霉素，吃了對(duì)身體健康有害
。而事實(shí)是
，只要是沒(méi)有霉?fàn)€變質(zhì)的花生芽，即便是直接從地里長(zhǎng)出來(lái)的花生芽都是能吃的
，不會(huì)產(chǎn)生有毒的黃曲霉素
。因此說(shuō)發(fā)了芽的花生有毒，是沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)的
。并且發(fā)芽除了使花生中的白藜蘆醇含量大增之外
，其花生中的蛋白質(zhì)被水解為氨基酸，可以被人體直接吸收
；油脂被轉(zhuǎn)化為熱量
，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用
；與此同時(shí)
，各種人體必需的礦物質(zhì)成分經(jīng)過(guò)發(fā)芽的過(guò)程也大大提高，從而使得花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面超過(guò)花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，因此食用花生芽不僅無(wú)毒
，還更有營(yíng)養(yǎng)！

花生發(fā)芽不建議直接吃
。生的花生芽雖然潔白無(wú)瑕
，看著干凈，但其中含有一些雜質(zhì)以及細(xì)菌等物質(zhì)
，吃了會(huì)刺激腸胃
，引發(fā)身體不適，另外生的花生芽還帶有一股青草味的生澀口感
，嘗起來(lái)并沒(méi)有熟制的花生芽甘甜
，建議吃花生芽之前最少要焯湯2—3分鐘煮熟一下再吃比較好。

另外花生芽外面的紅衣不建議吃
，影響口感
。紅皮花生發(fā)芽后，其外表的紅皮會(huì)隨著花生芽的長(zhǎng)大而漸漸掉落
，雖然紅皮具有很好的營(yíng)養(yǎng)
，但經(jīng)過(guò)花生發(fā)芽水泡的過(guò)程，其紅皮不僅味道艱澀
，而且還會(huì)帶有一些異味
，建議跟食用綠豆芽一樣
，去除外皮，直接食用芽干以及花生肉部分即可
。

平淡之
回復(fù)
2023-05-04 20:20:37
帶芽的花生可以食用
。很多人認(rèn)為發(fā)芽的花生含有黃曲霉素和致癌物質(zhì)，不能吃
。其實(shí)從科學(xué)上講
，發(fā)芽的花生沒(méi)有黃曲霉素，可以食用
；只有發(fā)霉的花生含有黃曲霉素
。發(fā)霉的花生不能吃。他們有致癌物質(zhì)
。發(fā)芽的花生和霉變的花生是很難區(qū)分的
，所以要精心挑選:這是因?yàn)榛ㄉ陌l(fā)芽和霉變都需要在含水量高的時(shí)候發(fā)生。也就是說(shuō)
，花生是可以發(fā)芽的
，這也意味著有些花生可能已經(jīng)發(fā)霉了，發(fā)霉的花生會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素
，這是一種致癌物質(zhì)
。所以，吃發(fā)芽花生最好慎重選擇
。