接真湯
接真湯
處方 : 沉香6克 丁香6克 附子（炮裂
制法 : 上為粗末
。
功能主治 : 治陰病
，手足厥冷用法用量 : 用水300毫升
摘錄 : 《御藥院方》卷六
廣東人真的會天天煲湯喝嗎 ？ 這個當然不是啦，不過也幾乎可以這樣說
，一般我們廣東人指得煲湯都是指需要煲?guī)讉€小時甚至十多個小時的老火湯 ，不會每天都這么有空的，而且老火湯的成本很貴的 ，普通百姓不會天天煲的 ，但是，我們也會經(jīng)常生滾一些瓜湯菜湯 ，方便快捷…因為我不可能代表整個廣東 ，所以我只說我們中山這邊吧，據(jù)我了解 ，基本晚餐都會有湯的 ，看是普通的生滾湯還是老火湯而已 歡迎關(guān)注#吃遍南寧#，帶你發(fā)現(xiàn)南寧地道的 美食 ！ 在廣東
，有個詞叫做“三煲四燉” 三個小時煲湯，四至六個小時燉湯
一般不是問 “晚上吃什么菜”
而是問 “晚上喝什么湯”
在家吃晚飯 沒有吃飯的習慣
都是喝一兩碗湯再吃菜
如果有個晚上沒有時間老火煲湯的話
都會隨便弄個蛋花湯啊應酬下
看TVB常常有橋段是主角一進門爸媽就說盛碗湯喝
。 喝湯多過吃飯
一般不是問 “晚上吃什么菜”
而是問 “晚上喝什么湯”
沒湯
？怎么可能？根本吃不下去！ 晚飯之前先來一碗
，才會感覺晚飯開始了， 出去外面吃飯必點就是
一人一盅湯
煲湯成了一種廣東的習慣習俗
。 而且湯真的很有營養(yǎng)的
， 濃縮的都成精華！
丨隨便一說丨
苦瓜黑豆豬骨湯
，蓮藕花生骨頭湯，霸王花排骨湯，胡蘿卜淮山玉米排骨湯，冬瓜薏米湯，鮮百合片豬肉湯，鯽魚豆腐湯，茶樹菇排骨湯，蟲草花瘦肉湯，生地龍骨湯，鴿子母雞湯，山藥湯筒骨湯，板栗雞湯，豬肚胡椒湯，海參干貝雞翅湯，魚膠骨頭湯，烏雞黨參竹升湯，魚鰾骨頭湯，北芪洋參雞肉湯，鮑魚雞肉湯，冬瓜鴨肉湯
基本上是各種藥材+豬骨頭+雞鴨肉
廣東人天天煲湯，
就跟川渝天天吃辣椒
，西北天天吃面 ， 山東天天吃饅頭，江浙滬天天吃甜一樣
。
不一定會天天煲湯
，畢竟也有忙的時候。但是有家庭聚餐必須有湯 ，而且是按時令煲湯 。即時沒空也會煮湯，我比較喜歡一款——皮蛋 、木耳菜 、姜片、瘦肉、蝦干煮出來的湯 。方便快手 ，鮮美。 現(xiàn)在是秋天
，天氣干燥 ，廣東人所謂“口出煙，鼻出火 ?div id="m50uktp" class="box-center"> ！睖畡t滋潤清涼為多。介紹幾款家里常煲的湯水給大家 ，不妨一試 。 1蓮子、百合
、紅棗【怕上火可換蜜棗】雪耳、瘦肉湯。此湯可去肉換冰糖，那就是糖水啦，效果一樣好。 2南北杏仁
、雪梨、瘦肉湯？ 3毛根
、土茯苓豬骨湯。 4淮山枸杞子紅棗湯。
5泥鰍【洗干凈后
，先放姜片一起煎熟】放入已煲開的水中，再放入陳皮、茨實、紅棗、豬瘦肉。 6清補涼瘦肉湯
，沙參、玉竹、薏米、蓮子百合。 還有很多，就不一一細數(shù)了
，試試吧， 養(yǎng)生 從現(xiàn)在開始。
廣東有一半，一天沒湯
，哼，兩天沒湯，咋啦 ？三天沒湯會翻臉 。正常滴最遲三天有老火湯喝，也有的要一個星期待人齊才煲湯?div id="d48novz" class="flower left">，F(xiàn)在廣東的湯不是追求營養(yǎng)。其實不太關(guān)廣東氣候事，是按季節(jié)家人 健康 情況定藥材肉骨而煲湯，令你飲過輕松覺舒服天天都想有靚湯嘞。。 廣東人不是天天煲湯
，一般都是一個星期煲兩到三次左右，老火湯最少要煲二到三小時，煲出的湯都是原汁原味的，照現(xiàn)在夏天大多都會煲清熱解暑去濕湯多，冬瓜薏米龍骨湯，土茯苓龍骨湯，生地玉竹龍骨湯，我覺得這幾種湯在夏天真是很清熱，很去濕去暑。 南方人夏天悶熱出汗多，想天天得到湯水保充
，可以生滾瓜或蔬菜湯，亦可加點肉落去滾燙，在夏天可以天天喝，又可以清熱解暑！
廣東最出名的 美食 就是一煲煲集天下精華的“靚湯”。以前豬豬-還在媽媽家里生活的時候
，真的是天天都能飲到各式湯水（西洋菜煲豬骨，淮山雞湯，雞骨草煲豬橫脷，蓮藕豬腳湯，鴿子人參湯，烏雞湯。。。。。。），但外出工作后，連偶樂飲一碗老火湯都成了一種奢望。
見到樓主提出的問題，豬豬只想說廣東是否會天天煲湯喝
，其實取決于你家里有沒有一位喜歡下廚又常有空閑時間的親人。豬豬舉個例子吧：1.朋友家里住六口人：朋友夫婦，退休的父母，兩個年幼的孩子。家里一般買菜煮飯接送小孩的任務(wù)都會落在老人家身上。老人家是早上送完孩子，然后約上朋友一起逛市場，中午簡單煮好兩個老人家的飯菜，然后午睡，二點起床后就會開始煲湯，四點關(guān)火然后出門接孩子回家煮飯，晚上一家六口一齊吃飯；另一個朋友一家三口：夫婦倆加一個孩子，早上送完孩子就去上班，六點下班接上孩子去市場買菜，七點回到家，隨便炒兩個菜就吃晚飯。以上就是豬豬身邊大部分朋友的生活方式，前者因為老人閑賦在家，加之老人家一般都比較喜歡煲湯并將此當成一種興趣和愛好，所以年輕人晚上回家才能飲到老火靚湯；后者因為又要上班又要帶孩子做飯，時間真的挪不開，所以一般家里沒有老人的都習慣在周末才會煲湯喝。
總的來說
，大部分廣東人都喜歡在餐前飲一碗靚湯，但由于諸多因素限制，所以不能天天煮而已。 廣東人最講究的就是老火靚湯，雞湯
，鴨湯，排骨湯，其次的是海鮮湯，湯的配料各種各樣的，有紅棗，杞子，沙參，玉竹，防黨，北芪等等隨心所欲，投其所好。 基本是每家每戶每晚都要有湯飲，因為飲湯習慣了
，少其它菜色都少不了湯水，所以如果一晚沒湯飲，就感覺周身不自在，吃不下飯?div id="jfovm50" class="index-wrap">？傊褪请u蛋煮湯也可以代替。 廣東人對煲湯簡直是無所不用其極，非常熱愛
，但每個城市也會有差別。 有報道說湯不是煲得越久越好，那樣會導致營養(yǎng)物質(zhì)流失
。但很遺憾，對于廣東煲湯來說，時間就是精髓。時間急的也要兩三個小時，更甚者煲數(shù)小時。如果時間不夠，那叫煮湯，食材無法入味，那就不是煲。
廣東人不會每天都煲湯
，因為需要的時間比較多，雖然食材不多。還有就是煲湯會依據(jù)時節(jié)、滋補、氣候 、藥用等需要不同的功能就會有不同的煲湯時間 。但廣東人都喜好滋補 ，清潤，所以特別是夏季，不可缺湯水，不煲湯，也要煮湯。
廣東煲湯也有許多講究和學問
。首先是湯的功能，分為：日常滋補清潤的雞湯、排骨湯；消暑解渴的冬瓜湯、苦瓜湯；美容養(yǎng)顏的花膠湯、蟲草花；補充體力的魚湯；還有各種藥材湯，體質(zhì)過寒就要喝參類湯，體質(zhì)過熱就要喝綠豆蓮子百合湯。 每一道湯下的食材量不同
，煲的時間不同都會有不同的味道和作用?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊覝且粋€可研究的大學問。但有一點要注意的就是，一般煲湯都不需要添加油鹽醬醋，以保證湯的鮮美。還有煲湯進補并非適合所有類型的人群。 綜合來講
，夏季每周煲3-4次。冬天2-3次，為上。
一年365天
，我家天天得有湯，飯前一碗開胃湯，沒湯感覺像吃了一頓假的飯 。 春季就煲 養(yǎng)生 祛濕湯：主打材料：茨實、土茯苓
、赤小豆 、木棉花、扁豆 、薏米 ，再配其他一些紅棗 、蜜棗、菇類煲湯 。 夏季就煲祛暑清熱解毒湯：粉葛
、苦瓜、霸王花 、沙參玉竹 、海底椰、茅根竹蔗 、淮山 、枸杞..... 秋季就煲滋潤清補的湯：蓮子百合、雪耳
、石斛 、猴頭菇、蟲草花 、雪梨 、花旗參、無花果.. 冬季就補身營養(yǎng)的湯：人參
、靈芝、花膠、紅棗、黑豆、羊肉、蟲草花、海參...... 還有說孩子湯就經(jīng)常用太子參、白術(shù)
、淮山煲湯，健脾胃，谷芽麥芽山楂孩兒草就去疳積...... ... 我已經(jīng)不想打字了
，廣州的湯太多了，說不完啊親。麻杏甘石湯及喝水的方法總結(jié)
1
、發(fā)汗若下后，不可更行桂枝湯。汗出而喘，無大熱者，可與麻黃杏仁甘草石膏湯。
麻黃杏仁甘草石膏湯，麻黃可以把肺里面的邪氣逼出來；石膏可以清熱，有了石膏，麻黃的發(fā)汗的力量也不會太強，把麻杏石甘湯當作是一個標準的石膏麻黃比例，用半斤的石膏搭配上四兩的麻黃，病人吃了之后幾乎就不會發(fā)汗了。麻黃是開汗孔，可是這個人怎么可以流得出汗呢？可是實際上麻杏甘石湯證那個人多半就是像張仲景說的這樣 ，流得出汗的 。因為麻杏甘石湯是這個肺里面有邪氣，悶熱在那邊 ，肺主皮毛 。麻杏甘石湯它所面對的肺部，一定是比較干燥的肺部 ，它不像小青龍面對的是一個濕濕的肺部 ，小青龍加石膏湯是面對一個水很多又很熱的肺，然后小青龍湯就直接面對一個又冷又濕的肺 ?div id="m50uktp" class="box-center"> ！昂钩龆瑹o大熱者” ，在張仲景的原文里面呢 ，是把麻杏甘石湯當作是一個定喘的方劑。麻杏甘石湯的主證有喘 。例如打完籃球 ，然后出了一身汗，然后脈就很沉遲，然后身疼痛，這樣可以用桂枝新加湯那個麻杏甘石湯的咳嗽就是水比較少的，那水比較少的就是像博美狗或者吉娃娃狗那種叫聲啊，就是那種咳起來很清脆的干咳聲。無大熱”是一個可以用來標示麻杏甘石湯的一個主證的一個蠻好標示法。但是也只能夠說是蠻好，因為如果你的麻杏甘石湯證，是那種比較嚴重的肺在發(fā)炎，或者是，民國初年的時候，麻杏甘石湯在臨床上面常常用在白喉這個病上面，那種很嚴重的發(fā)炎的現(xiàn)象的時候，人可能會高燒。所以萬一你是有燒的時候呢，麻杏甘石湯還是可以用那如果是標準的麻杏甘石湯證，有這個熱氣悶在那邊的時候啊，那個肺脈你會把到好像一個小饅頭小氣球一樣，就這樣子圓圓的鼓起來的。所以當你聽到有人在干咳，但是那個干咳絕不是說一定要一點痰都沒有啊，只是它不是像小青龍那樣咳出來就一攤水那樣的痰，就是麻杏甘石湯的痰可能是咳了一陣子才咳出一小坨濃一點的痰那樣子。那你把你的肺脈，麻杏甘石湯證的時候呢，通常呢他的肺脈呢，是會鼓起來的，就是像圓敦敦的，你會覺得比平常有力氣很多。麻杏甘石湯證常常會伴隨一點點所謂的氣管發(fā)炎或者支氣管發(fā)炎。那如果你的那個肺啊，是有氣管支氣管發(fā)炎的話，那一條肺脈上面啊，你在那個時候把，你會把得到它突出一條像樹枝狀的像青筋一樣的東西在那個脈上面。這個東西怎么出來的我也不知道，當人氣管發(fā)炎的時候就把得到一條氣管這樣突出來，這是很奇怪的一種中醫(yī)的這個照像的技術(shù)啊，就是當你氣管發(fā)炎的時候就會把得到一條氣管。麻杏甘石湯它到底是一個肺部有這個感冒的病邪在那邊，所以還是需要發(fā)邪氣的。那如果是這樣的情況要怎么用呢，那就是用五虎湯的時候啊，你就先開始的第一天，你用麻杏甘石湯，那麻杏甘石湯可能會把他治到好個五六成、七八成。那如果還有繼續(xù)咳，然后你把到這個脈有這種氣管發(fā)炎的這種脈，那你會知道說，可能麻杏甘石湯消炎的效果沒那么細致，那這樣子的話，你就在麻杏甘石湯里面加一點桑白皮再繼續(xù)吃。
喝水的方法
喝藥期間盡量少喝水，就是不渴絕不要喝水，那就是有些人他就是有那種一天要喝幾大杯水的那種習慣不對，所以他就是渴或不渴他都會習慣性的拿水來喝。吃真武湯就千萬不可以有習慣性的喝水動作，就是渴了才喝水，而且喝水一定要喝很接近燙水的溫度的那種溫水，就是你要覺得那個水如果大口喝會覺得被燙到，那種溫度的水就剛剛好，那如果是喝起來跟體溫一樣那種溫度，真武湯在吃的時候不能喝這種溫溫冷冷的水。所以要喝那種幾乎是燙水的溫水，喝水每次就喝兩三口就停，不要多，那這個呢，是使用真武湯的訣竅。如果你吃真武湯啊，不是這樣子守住你的這個水的攝取的話，真武湯吃下去問題會很多，第一個是沒效，第二個會上火。就像我們有用過真武湯的朋友他就說，如果吃真武湯的水不夠熱的話，反而會便秘。那我聽了他講我才想起來說對哦，我有時候用大口溫溫水吞真武湯，吃了之后反而會，就是肛門會痛，會有一點鬧痔瘡，可是我用很熱的水吃，就反而沒有這個問題。所以真武湯的藥性是不喜歡水多的，所以水要盡量喝的很少，盡量喝的很熱。那當然家常之中喝任何的飲料都不能喝啦，那那個水果就不能吃啦，生菜也不能吃啦，那如果你要去買漢堡的話要把生菜拿掉啊之類的啊，就是這樣子比較安全一點，這樣比較能夠達到良好的療效。這種喝水的規(guī)矩會不會覺得心里頭有很多反感的想法。水喝那么多，脾胃會太濕。我聽到那句話的時候我是非常的不認同，不以為然的，因為我在那之前呢，我是那種遵循每個人每天要喝八大杯水的那種在過日子的人，所以我每天就是灌水如牛飲一樣子在喝的。我一天比較厲害的時候我一天可以喝六公升的水，就是喝到那種好像看東西都在發(fā)白那種接近昏倒，然后那時候我會覺得這叫做排毒啊，你看我身體好干凈，看東西都變白了，就是已經(jīng)喝到蒙掉，就是喝水都會醉的。那就是我從前是那么離譜的那樣子喝水的人，所以一旦開始學中醫(yī)啊，聽我們老師說水不要喝多，我會覺得，這個人的想法好像很不對勁啊，會有那樣的感覺?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒俏覍W到今天我才發(fā)覺說，在治病的過程，這個喝水這件事的確很有得考究。因為呢，我前一陣子的課有跟同學岔題講到所謂的斷食療法對不對？那個時候我跟助教還有些朋友就在試驗，那就發(fā)現(xiàn)果然如那個斷食療法的書上所講的，就是人的消化機能其實是用掉很多的能量的，如果你幾天不吃飯，讓這個消化機能不用拿來消化，那個能量可以拿來把你的癌癥吃掉，把你的毒素都排掉。也就是斷食之所以能夠排毒、破陰實的效果，不是因為你吃了蔬果，所以身體干凈了，不是。而是因為你不動用你的消化能力，那個能量可以拿來做別的事，而那個能量非常之大，就是斷食療法的精華在這個部分，不是在吃什么青菜水果排毒啊。那同樣的，人體喝水、吸收水、代謝水、排出水，要不要花能量？當然是要 。就是人體在消化水 、代謝水的過程，其實是很花人體的能量的 ，所以我從前這種過去的觀點會覺得 ，水吃下去就是清理腸胃、清理細胞排毒嘛 ，就是那種想法 ，就是忘記了人體是需要能量來消化水的，尤其我從前還是喝冷水的，就是身體還要負責代替微波爐、電暖爐，把那些水烘熱再開始消化，身體其實是好可憐好可憐的。
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聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享麻杏甘石湯及喝水的方法總結(jié)
麻黃杏仁甘草石膏湯，麻黃可以把肺里面的邪氣逼出來；石膏可以清熱，有了石膏，麻黃的發(fā)汗的力量也不會太強，把麻杏石甘湯當作是一個標準的石膏麻黃比例，用半斤的石膏搭配上四兩的麻黃，病人吃了之后幾乎就不會發(fā)汗了。麻黃是開汗孔，可是這個人怎么可以流得出汗呢？可是實際上麻杏甘石湯證那個人多半就是像張仲景說的這樣
喝水的方法
喝藥期間盡量少喝水，就是不渴絕不要喝水，那就是有些人他就是有那種一天要喝幾大杯水的那種習慣不對，所以他就是渴或不渴他都會習慣性的拿水來喝。吃真武湯就千萬不可以有習慣性的喝水動作，就是渴了才喝水，而且喝水一定要喝很接近燙水的溫度的那種溫水，就是你要覺得那個水如果大口喝會覺得被燙到，那種溫度的水就剛剛好，那如果是喝起來跟體溫一樣那種溫度，真武湯在吃的時候不能喝這種溫溫冷冷的水。所以要喝那種幾乎是燙水的溫水，喝水每次就喝兩三口就停，不要多，那這個呢，是使用真武湯的訣竅。如果你吃真武湯啊，不是這樣子守住你的這個水的攝取的話
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