赤小豆的營(yíng)養(yǎng)成分是哪些

時(shí)間:2025-09-13 02:28:52 閱讀：5443

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凌泉

2024-05-01 17:48:25



赤小豆又名赤豆

，紅豆紅小豆

，朱

，小豆為豆科，植物赤小豆，種子富含淀粉

，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高

，具有利水消腫，增強(qiáng)骨質(zhì)通路

，升龍

，降脂減肥等功效，它可以利水消腫增強(qiáng)骨質(zhì)強(qiáng)中含有豐富的蛋白質(zhì)

，鈣鐵磷等營(yíng)養(yǎng)成分利于骨質(zhì)的形成和生長(zhǎng)時(shí)

，用赤小豆能幫助增強(qiáng)骨質(zhì)

，一定程度上可預(yù)防骨質(zhì)疏松

最新回答共有5條回答

常州-薛**
回復(fù)
2024-05-01 20:20:02

谷田夢(mèng)（天然谷物食品）解答：
紅豆是一種富含營(yíng)養(yǎng)的食物
，具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。以下是關(guān)于紅豆的詳細(xì)介紹：
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅豆富含蛋白質(zhì)
、膳食纖維
、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
蛋白質(zhì)：紅豆是植物蛋白質(zhì)的良好來源
，對(duì)維持身體健康至關(guān)重要。
膳食纖維：紅豆中富含豐富的膳食纖維
，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
，預(yù)防便秘，并降低膽固醇水平
。
維生素：紅豆含有豐富的維生素B群（如維生素B1
、維生素B2、維生素B3
、維生素B6）以及維生素C和葉酸等
。這些維生素對(duì)身體的新陳代謝
、神經(jīng)系統(tǒng)和免疫功能發(fā)揮重要作用
。
礦物質(zhì)：紅豆富含鐵、鋅
、鈣
、鎂等礦物質(zhì)，有助于維持骨骼健康
、血紅蛋白合成和免疫功能
。
功效與作用：紅豆具有許多益處
，常被用于食療或傳統(tǒng)中草藥治療中
。以下列舉了一些常見的功效和作用：
補(bǔ)血養(yǎng)顏：紅豆富含的鐵元素有助于補(bǔ)充體內(nèi)的血紅蛋白
，促進(jìn)血液循環(huán)，改善面色蒼白
、貧血等問題
。
利水消腫：紅豆具有利尿作用，有助于排除體內(nèi)多余的水分
，減輕浮腫癥狀
。
降低膽固醇：紅豆中的膳食纖維和豆皮酮可幫助降低膽固醇水平，在心血管保健中起到積極作用
。
抗氧化防衰老：紅豆富含抗氧化物質(zhì)，如花青素和類黃酮
，能夠?qū)棺杂苫鶕p傷
，延緩細(xì)胞老化過程。
減肥瘦身：紅豆所含的膳食纖維能增加飽腹感
，控制食欲
，有助于體重管理和減肥。
以上內(nèi)容由天然谷物食品-谷田夢(mèng)解答
，希望對(duì)大家有所幫助
。

根河-李**
回復(fù)
2024-05-01 20:20:02

一
、外形
赤小豆呈細(xì)長(zhǎng)形
，顆粒比紅豆小。
赤豆呈圓柱狀
，表面為暗棕紅色
。
二、食用習(xí)慣不同
赤小豆體積比較小
，最適合用來煲湯或者煮粥來吃
赤豆又稱相思豆
，體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水
三
、所含營(yíng)養(yǎng)成分不同
赤小豆含糖類，三萜皂甙
。每百克含蛋白質(zhì)20.7g
，脂肪0.5g，碳水化物58g
，粗纖維4.9灰分3.3g
，鈣67mg
，磷305mg，鐵5.2mg
，硫胺素（thiamine）0.3lmg
，核黃素（riboflavine）0.11mg，煙酸（nicotinicacid）2.7mg
。
赤豆?fàn)I養(yǎng)成分：每100g赤豆中含蛋白質(zhì)21.7g，脂肪0.8g
，糖類60.7g，粗纖維4.9g
，鈣76mg
，磷386mg，鐵45mg
，硫胺素0.43mg
，核黃素0.16mg，尼克酸2.1mg
。
四、所需烹飪時(shí)長(zhǎng)不同
赤小豆烹飪時(shí)需要先浸泡再煮
，否則極易煮爛
。
赤豆較為容易煮爛，所以紅豆沙均是由赤豆為原材料做成的
。
五
、藥用價(jià)值不同
赤小豆入藥，有行血補(bǔ)血
、健脾去濕
、利水消腫之效。
紅色赤豆入藥治水腫腳氣
、瀉痢、癰腫
，并為緩和的清熱解毒藥及利尿藥
；浸水后搗爛外敷，治各種腫毒
。
-赤小豆
-赤豆

常州-薛**
回復(fù)
2024-05-01 20:20:02

每100g綠豆含碳水化合物55.6g
。每100克紅豆含碳水化合物63.4克。
綠豆?fàn)I養(yǎng)成分：每100g綠豆含蛋白質(zhì)21.6g
，脂肪0.8g
，膳食纖維6.4g
，碳水化合物55.6g
，胡蘿卜素13mg
，視黃醇22mg，硫胺素0.25mg
，核黃素0.11mg
，尼克酸20mg。
維生素E10.95mg
，鉀787mg
，鈉3.2mg，鈣81mg
，鎂125mg
，錳1.11mg，鋅2.18mg
，銅1.08mg，磷337mg
，硒4.28mg
。
紅豆?fàn)I養(yǎng)成分：每100克赤小豆含蛋白質(zhì) 20.2克、脂肪 0.6克
、碳水化合物 63.4克
、膳食纖維7.7克、維生素A13毫克
、胡蘿卜素80毫克
、硫胺素0.16微克、核黃素0.11毫克
、尼克酸2毫克
。
維生素E14.36毫克、鈣74毫克
、磷305毫克、鉀860毫克
、鈉2.2毫克
、鎂138毫克、鐵7.4毫克
、鋅2.2毫克
、硒3.8微克、銅0.64毫克、錳1.33毫克
、碘7.8毫克
。
擴(kuò)展資料
綠豆中含有的碳水化合物為整粒的61.8%64.9%，包括淀粉
、低聚糖和膳食纖維
，主要為淀粉
，其含量為51.9%-53.7%
。與谷物淀粉不同的是綠豆富含直鏈淀粉，其含量高達(dá)30.2%-31.2%
，居豆類食物的首位
。
綠豆淀粉在65℃-90℃時(shí)表現(xiàn)出較高的膨脹性及顯著的熱糊粘度穩(wěn)定性，這可能與其含有較高的直鏈淀粉有關(guān)
。與其它豆類淀粉糊相比
，綠豆淀粉糊具有透明度高、凍融穩(wěn)定性及凝沉性好等特點(diǎn)
，是加工粉條及粉絲最理想的原料。
綠豆的膳食纖維主要為不溶性纖維
，包括纖維素、半纖維素等
，其含量約為7%
，主要存在于綠豆皮中。據(jù)分析
，綠豆皮中的總膳食纖維65.85%
，其中不可溶性膳食纖維61.76%，可溶性膳食纖維3.75%
。
-赤小豆
-綠豆

周口-李**
回復(fù)
2024-05-01 19:19:52
赤豆又名紅小豆
、赤小豆，富含淀粉
。每100克赤豆中含蛋白質(zhì)21.7克
、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克
、鈣76毫克、磷386毫克
、鐵4.5毫克
、維生素B，0.43毫克，維生素B
，0.16毫克
、維生素B，2.1毫克
。赤豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高
，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，是做豆沙和糕點(diǎn)的原料
。

赤小豆的營(yíng)養(yǎng)成分是哪些

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常州-薛**

根河-李**

常州-薛**

周口-李**

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