喝茶看器物
,燒水也同樣講究。
開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”。隨著生活水平提高,喝茶也從大杯牛飲變得越來越為講究了。但多數(shù)人一般只對泡茶的茶壺
、茶葉比較講究,說到燒水壺,似乎卻沒有太多講究
。其實(shí)燒水與泡茶是同樣有講究的,“水為茶之母
,器為茶之父”
,這句話就道出了水壺在中國茶道中的重要地位
。
燒水的器皿不好,那么燒出來的水也不會(huì)好喝
。目前常用的燒水用具多數(shù)是以不銹鋼材質(zhì)居多
,燒出來的水實(shí)在是不敢恭維,即便是用的山泉水
,用此具一燒
,你有再好的茶葉也于事無補(bǔ)害水害茶。
為用什么燒水最為合適,唐朝茶圣設(shè)計(jì)了哪些茶器,.png)
那么究竟用什么壺?zé)抛顬楹线m呢?唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》說:“以生鐵為之洪州以瓷為之
,萊州以石為之。瓷與石皆雅器也
,性非堅(jiān)實(shí)
,難可持久。用銀為之
,至潔
,但涉于侈麗?div id="d48novz" class="flower left">
!彼位兆谮w佶在《大觀茶論》里說:“瓶宜金銀”
。宋蔡襄《茶錄》中記錄“茶注以不受他氣者為良,故首銀次錫”
。由此可見
,古人對于煮水之器是推崇使用銀壺的。
自古以來“銀”與人類生活有著極為密切的關(guān)系
,日本銀制品的出現(xiàn)約與中國唐代同期
,其與中國唐文化不無相關(guān),而銀壺
、杯
、盤、皿等茶具等出現(xiàn)應(yīng)是江戶中后期
。一開始是宮廷
、貴族所專用,后來才慢慢在民間流傳
,這與江戶末明治維新有密切相關(guān)
,而這時(shí)期的銀制茶道器皿更是藏家競相搜尋的目標(biāo)。
日本茶道源起于唐朝
,是派遣到中國的日本僧侶
,將當(dāng)時(shí)中國唐朝的佛教文化一起帶回日本。日本的茶器大都起源于中國
,說起煮水的利器就不可不說日本銀壺
,因銀這種金屬傳熱好
,本身潔凈無味,而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定
,不易銹
,不會(huì)把水煮出怪味來
,所以很受茶客的青睞
。而銀壺來源也可以追溯到中國唐代時(shí)期。人類發(fā)現(xiàn)和使用銀的歷史至少已有兩千年了
,而銀器在中國唐代曾經(jīng)輝煌一時(shí)
。那時(shí)的金銀器產(chǎn)量有限,使用者有嚴(yán)格的等級限制
,所以制造的金銀器都是華美尊貴
,彰顯皇家氣派。
“鳳凰尊畔飛金盞
,絲竹聲中醉玉人”
,道出唐代金盞等貴金屬器皿的使用頗為流行。在法門寺地宮出土過一套精美的金銀茶具
,是我國目前所知時(shí)間最早
、組合最完整、等級最高的成套茶具
。這組包括了從茶葉的貯存
、烘烤、研磨
、羅篩
、烹煮到飲用等所用器具。這套金銀茶具
,有茶籠
、茶碾、茶羅子
、茶爐
、茶匙、茶盆
、茶碗
、茶托、調(diào)料盛器等
,與我們現(xiàn)在看到的茶具是非常接近的
。
圖為:茶籠
圖為:茶碾
圖為:茶羅子
圖為:調(diào)料盛器
圖為:茶爐
圖為:茶匙
圖為:茶盆
隨著中國的飲茶文化和茶道具的流行,日本把“茶道”引入到本國
,并結(jié)合自己的文化特征發(fā)展成日本本土的茶文化
。我們看見的鐵質(zhì)
、銀質(zhì)、金質(zhì)的“湯沸”在日本是用來煮水
。鐵壺比較常見
,在日常的生活中就可見到。鐵壺傳入了日本
,在日本就是貴重金屬所制
,并且是手工鍛造制造,所耗工時(shí)也很長
,往往要月余
,所以屬奢侈的器物,必是貴族階層才能使用
。
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