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    李建永：百節(jié)年為大|《孺子牛》文學(xué)副刊3則
    
        
    
            中國社會(huì)報(bào)
            2023-09-21 06:21:36
        
    

        
    
           
    百節(jié)年為大
    李建永
    “年”是一個(gè)古老而又略顯沉重的話題
    ，也是一個(gè)常說常新的話題
    。所以每逢過年總有“說”。今天就說說為何諺云“百節(jié)年為大”
    。上古的每個(gè)朝代對(duì)年的叫法各有不同
    ，據(jù)《爾雅·釋天》記載：“夏曰歲
    ，商曰祀，周曰年
    ，唐虞曰載
    。”唐·劉希夷《代悲白頭翁》有句：“年年歲歲花相似
    ，歲歲年年人不同
    。”實(shí)際上
    ，年與歲
    ，也不同。
    ！肺膶W(xué)副刊3則.png" />
    何謂年
    ？《說文》：“秊，谷熟也
    。從禾
    ，千聲?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！洞呵飩鳌吩唬骸笥卸j
    。’”至于“過大年”始于何朝何代
    ？眾說紛紜
    ，莫衷一是。有一種說法
    ，始于上古時(shí)期的臘祭或蠟祭
    ，不過日子并不固定。大多學(xué)者認(rèn)為
    ，年真正成為一個(gè)節(jié)日
    ，大致形成于漢代。
    何謂歲
    ？漢·班固《白虎通義》：“歲者
    ，遂也，三百六十六日一周天（按：我國古代將一歲定為三百六十六日
    ，后經(jīng)實(shí)測改為三百六十五日又四分之一
    。參見《史記·歷書》），萬物畢成
    ，故為一歲也
    。”
    《周禮·春官》：“正歲年
    ，以序事
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！睗h·鄭玄注：“中數(shù)曰歲，朔數(shù)曰年
    。中
    、朔大小不齊，正之以閏
    ，若今時(shí)作歷日矣
    。”唐·孔穎達(dá)《禮記·月令》疏解
    ，對(duì)“中數(shù)之歲”和“朔數(shù)之年”講得更為具體：“中數(shù)者
    ，謂十二月中氣一周
    ，總?cè)倭迦账姆种?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，謂之一歲。朔數(shù)者
    ，朔十二月之朔
    ，一周，謂三百五十四日
    ，謂之為年
    。此是歲、年相對(duì)
    ，故有朔數(shù)
    、中數(shù)之別?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！毙枰貏e指出的是
    ，所謂“中數(shù)之歲”指的是太陽年（即地球繞太陽一周的時(shí)間，準(zhǔn)確計(jì)為365日5時(shí)48分46秒）
    ，“朔數(shù)之年”指的是陰歷年
    。我國的農(nóng)歷實(shí)為陰陽合歷——亦即實(shí)行的是陰歷與陽歷并行的“雙軌制”。前邊所說的“十二月中氣一周”
    ，即指二十四節(jié)氣（其中含十二個(gè)中氣）輪轉(zhuǎn)一周
    ，共三百六十五日四分之一（天），正好是一“歲”（即陽歷一年）
    。而陰歷平年分為十二個(gè)朔望月（一個(gè)朔望月等于29天12時(shí)44分2.8秒
    ，故農(nóng)歷一個(gè)朔望月為29天或30天），每年只有三百五十四日或三百五十五日
    ；閏年則有十三個(gè)朔望月
    ，總共有三百八十三日或三百八十四日，平年與閏年“以十九年七閏調(diào)節(jié)之”
    。所以古代以冬至為“歲首”
    ，以正月朔為“年首”
    。正因如此，民間至今仍有“肥冬瘦年”及“冬至大如年”之俗諺
    。然而
    ，冬至畢竟不同于大年，所以俗話又說
    ，“百節(jié)年為大”
    。
    在下之所以不厭其煩地大談“年”與“歲”，還有一個(gè)重要的原因
    ，就是我國古代的歷史紀(jì)年采用的都是“朔數(shù)”
    。想讀點(diǎn)古書的人，是不能不搞清楚“朔數(shù)”與“中數(shù)”的
    。據(jù)《論語·衛(wèi)靈公》記：顏淵向孔子請(qǐng)教如何治理國家
    ，孔子回答的首要一條，就是采用夏代的歷法（“行夏之時(shí)”）
    ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！逗鬂h書·律歷志》亦記載：“永元十四年，待詔太史霍融上言：‘官漏刻率九日增減一刻
      ，不與天相應(yīng)
      。或時(shí)差至二刻半
      ，不如夏歷密
      。’”可見我們先祖創(chuàng)造的
      、始于夏代的陰陽合歷——夏歷（即《夏小正》
      ，俗稱農(nóng)歷、陰歷或舊歷）
    ，是一部非?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？茖W(xué)而精密的歷法。我國現(xiàn)在采用的陽歷紀(jì)年
    ，是從“辛亥革命”之后才開始的
    ，到今天還不足百年呢。在廣大的農(nóng)村地區(qū)
    ，老百姓至今還是翻著農(nóng)歷
    、數(shù)著節(jié)氣來種田和過節(jié)的。大年
    ，永遠(yuǎn)是炎黃子孫心目中最大的節(jié)日
    ！
    在鄉(xiāng)村里，一般臘月過半就有了年的氣氛
    。到了臘月二十三
    ，過年的序幕便正式拉開了
    。臘月二十三，俗稱“小大年”
    。在我的老家晉北
    ，有一首高度濃縮從“小年”到“大年”之全過程的民謠：“二十三，打發(fā)灶爺上了天
    ；二十四
    ，裁下對(duì)子寫下字；二十五
    ，揩抹打掃撣塵土（晉北土語
    ，揩讀千，撣讀逮）
    ；二十六
    ，割下圪噠肥羊肉；二十七
      ，剃頭開臉洗了足
      ；二十八
      ，白面饃饃蒸下兩笸籮
      ；二十九，提上壺壺打下酒
      ；三十晚上熬一宿
      ，大年初一去磕頭?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！绷硪粋€(gè)版本是：“二十三
      ，神上天；二十四
      ，掃房子
      ；二十五，磨豆腐
      ；二十六
      ，蒸饅頭；二十七
      ，去趕集
      ；二十八，都貼刮（糊窗花兒
      、貼對(duì)聯(lián)兒）
      ；二十九，去打酒
      ；三十日
      ，捏扁食
      ；正月初一撅起屁股作揖磕頭拜年去！”
    新年納余慶
      ，嘉節(jié)號(hào)長春
    。一年一度的過年盛典，似乎專為孩子們所設(shè)計(jì)
    。大約每個(gè)人在孩提時(shí)
    ，都有盼望過年的心情。穿新衣
    ，戴新帽
    ，壓歲錢，響花炮
    ，年簡直成了孩子們的天堂
    。年齡大的人，過的年多了
    ，常有“過一年
    ，減一歲”的悲涼之語；因而古人亦將年齡稱為“年齒”
    ，取年與齒俱有零落之意
    。唐·駱賓王有句：“年來歲去成銷鑠，懷抱心期漸寥落
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！睂?duì)年即流露出那么一絲悲涼，一點(diǎn)落寞
    。
    俗話說
    ，過了小年是大年，過罷臘月是正月
    。正月之正
    ，原讀為“政”，據(jù)說因秦始皇生于正月
    ，名政
    ，為避其諱，秦時(shí)改為平聲
      ，讀如“征”
      。正月初一過大年
    ，大年前夜是除夕
    。除夕向來有“一夜連雙歲
    ，五更分二年”之說
    ，故各地均有“熬年”或曰“守歲”之俗
    。宋·蘇東坡《守歲》詩有：“兒童強(qiáng)不睡
    ，相守夜歡嘩
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！泵鳌ぷＴ拭鳌冻κ貧q》詩亦云：“來寅去丑兩無情，我自難眠過五更
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？靶Υ蠹医K夜守，任君不守也天明
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！痹诔χ梗履曛?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，家家戶戶都要吃餃子
    ，據(jù)傳說是為了“年頭一咬，災(zāi)禍全跑”
    。尤其今年是個(gè)庚子年
    ，古諺云：“甲子豐年丙子旱，戊子蝗蟲庚子亂
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！边@當(dāng)然是一種經(jīng)驗(yàn)主義的歷史唯心論，不足為訓(xùn)
    。但是庚子年恰逢新冠疫情在全球泛濫
    ，可謂“攪得周天寒徹”。好在我們國家在黨和政府強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)下
    ，全國人民勠力同心取得“抗疫戰(zhàn)爭”的重大勝利
    。庚子鼠年即將過去，辛丑牛年就要來臨
    。祝愿國家繁榮富強(qiáng)，祈愿世界美好和平
    ！祝福全國人民牛年大吉
    ，牛上加牛！
    過年二章
    王瑞來
    懷舊情思
    臨近歲杪
    ，也就意味著走近了日本的新年
    。日本在明治以后處處脫亞入歐，對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日也是移花接木
    ，用公歷代農(nóng)歷
    。因此，日本人過元旦就如同中國人過春節(jié)
    ，是一年中最為重視的節(jié)慶日
    。
    每年到了這一時(shí)節(jié)，都想給學(xué)習(xí)中國歷史與文化的日本學(xué)生介紹一下中國的春節(jié),講述它的歷史與現(xiàn)狀。今年也不例外
    。于是便找來了一張中國對(duì)外文化中心制作的DVD放映
    。影像已經(jīng)比較陳舊，是20世紀(jì)90年代攝制的
    ，之所以選擇這張DVD
    ，是因?yàn)閯e無選擇，這張DVD帶有日語介紹
    。
    教的是不同的學(xué)生
    ，每年都播放的是同樣的DVD，影像內(nèi)容可以說已經(jīng)熟悉到了無動(dòng)于衷的程度
    。不過
    ，今年在給學(xué)生播放的時(shí)候，卻是于衷有動(dòng)
    ，仿佛有一只無形的手輕輕撥動(dòng)了沉靜的心弦
    。
    90年代，距今已有30多年
    。在過去
    ，20年就是一個(gè)世代一代人。在90后的一代已經(jīng)成長起來的今天
    ，看那時(shí)的影像
    ，不是恍若隔世，而是真有隔世之感
    。盡管隔世
    ，由于是親歷曾經(jīng)，還有一種久別的熟悉
    ，喚醒許多塵封的記憶
    ，勾起懷舊情思無數(shù)。
    我去國離鄉(xiāng)是在90年代初
    。盡管出國后也時(shí)?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ；貒_會(huì)或探親，但對(duì)故國的具象則基本定格于80年代
    。無論物華形勝
    ，還是人情世態(tài)，莫不如此
    。我也明知星移斗轉(zhuǎn)
    ，時(shí)移世變，故國已經(jīng)發(fā)生了滄海桑田般的巨變
    ，可心中的那把尺依然每每以80年代的情形比況
    。
    影像中90年代的景象，與80年代相差無幾，因而看這些影像
    ，頓覺似曾相識(shí)燕歸來
    。
    20世紀(jì)90年代，中國還處于改革開放后的經(jīng)濟(jì)起飛階段
    ，百姓的生活并不十分富裕
    。那時(shí)電話還未普及，電話拜年多為時(shí)尚
    ，在畫面上被特意凸顯
    。這類畫面已經(jīng)讓手持“iPhone”的90后無法想象。20年來
    ，中國的變化真是飛也似的
    ，常常讓身居海外的人感到目瞪口呆，望洋興嘆
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；貒豢矗D生“洞中方三日
    ，世上已千年”的感覺
    。
    不過，變中有不變
    。春節(jié)時(shí)回家看看
    ，除夕熱騰騰的餃子，午夜震耳欲聾的爆竹
    ，廟會(huì)的風(fēng)味小吃與雜耍
    ，正月十五的燈會(huì)與元宵。這些不變的傳統(tǒng)
    ，是海外游子心中永遠(yuǎn)的影像
    。
    看著眼花繚亂的畫面，聽著節(jié)奏歡快的配樂
    ，傳統(tǒng)節(jié)日的喜慶
    ，也感染著與這一傳統(tǒng)有關(guān)或無關(guān)的所有觀眾。
    以上這些
    ，已經(jīng)是我每年歲杪放映時(shí)的熟睹。僅此
    ，還不足以撥動(dòng)我那根沉靜的心弦
    。
    畫面上人頭攢動(dòng)。室外室內(nèi)
    ，處處可見的是人的表情
    。
    改革開放帶來的初步富裕，一掃中國人以往常常呈現(xiàn)出的麻木表情，人人面容生動(dòng)
    ，喜氣洋洋
    ，其樂融融。如果時(shí)空穿越
    ，央視的記者去問畫面上的每個(gè)人
    ，你幸福嗎？我想回答將是肯定的
    。
    畫面上人們的表情不僅是洋溢著幸福
    ，還透射著自信與期待，且晴朗如冬日的藍(lán)天
    。
    這
    ，讓我怦然心動(dòng)。
    今天的中國
    ，GDP已經(jīng)超過了日本
    ，許多人已經(jīng)比八九十年代有了極大的富裕，硬件設(shè)施與科技產(chǎn)品也為過去所難望項(xiàng)背
    ，但如果像央視記者那樣追問每一個(gè)人
    ，你幸福嗎？回答則未必都是肯定的
    。
    經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)與物質(zhì)的富裕給人們帶來了什么
    ？又讓人們失去了什么？
    看著時(shí)下的中國
    ，最早編輯出版《萬歷十五年》的我
    ，常常想到明代。
    靜靜的溪流
    年末
    ，一位國內(nèi)的朋友希望我寫寫日本的新年
    。也許是司空見慣，也許是過于平淡
    。我竟沒有一絲動(dòng)筆的沖動(dòng)
      。
    由于不過農(nóng)歷新年，所以采用公歷的日本
      ，頗為重視元旦
      。這也是脫亞入歐的日本將傳統(tǒng)節(jié)日移花接木所形成的一個(gè)現(xiàn)象。日本人過元旦
      ，猶如中國人過春節(jié)
      。
    然而，連放4天假的元旦期間
      ，在我看來
      ，與平日并沒有什么異樣
      。家家戶戶的門前，除了多了松竹的裝飾和“賀正”的標(biāo)語之外
      ，一如往日
      。
    元旦期間的日本人，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)工作的人
      ，大多會(huì)像中國人一樣
      ，拖家?guī)Э冢蚴浅塑?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，或是駕車
    ，趕回家鄉(xiāng)同父母一起過節(jié)。
    相當(dāng)于農(nóng)歷除夕的臘月二十九或三十
    ，而實(shí)際的時(shí)間是在陽歷12月31日
    ，日語叫作“大晦日”，多數(shù)日本人會(huì)全家圍坐在電視機(jī)前
    ，看相當(dāng)于國內(nèi)“春晚”的紅白歌合戰(zhàn)
    。所謂合戰(zhàn)，就是分男女紅白兩組唱歌來決勝負(fù)
    。接近新的一年到來的零時(shí)
    ，日本人會(huì)吃事先預(yù)備下的新年特制食品，由魚蝦海帶甜食組成的像拼盤一樣的冷食
    ，并且要吃“年越蕎麥”
    ，如同中國人吃年夜餃子。昨晚
    ，我的小孩講了一個(gè)理由
    。說是蕎麥面易斷，過年時(shí)吃蕎麥面
    ，但煩惱都留給舊的一年
    。聯(lián)想到日本把年底的宴會(huì)叫作“忘年會(huì)”，似乎是同樣的理由
    ，像揮一揮衣袖不帶走一片云彩一樣
    ，把煩惱丟掉，輕松進(jìn)入新的一年
    。
    吃完“年越蕎麥”
    ，一些不怕冷的人，會(huì)趕往神社或寺廟
    ，新年的參拜叫作“初詣”
      。字面的意思不難明白，就是第一次去參拜
      。年末到元旦清晨的時(shí)間段
      ，一些電車線路還取消了末班車，徹夜運(yùn)行
      ，以便人們前往一些大的神社和寺廟參拜
      。從1日到3日去參拜，都叫初詣
      。人們一般都到住家附近的神社或寺廟去祈求保佑
      。除了有特殊的許愿，才去一些特定的神社或寺廟
      。比如在東京一帶
      ，保佑高考入學(xué)往往去東京大學(xué)附近的湯島圣堂，保佑交通安全去西新井大師
      ，還有綜合保佑的成田山等
      。在“大晦日”零時(shí)之前去參拜，有時(shí)還為了感受氣氛
      ，在離零時(shí)還有十來分鐘
      ，寺院的鐘聲便已敲響，因?yàn)橐従徢蒙?08下
      ，頗費(fèi)一些時(shí)間
      。敲108下，是表示要把108種煩惱都除掉
      。
    深夜前去參拜
      ，盡管人也不少，但同樣安靜有序
    ，沿著參道排隊(duì)前行
    ，臨近時(shí)，用凈水沖手
    ，排到前面之后
    ，往神箱扔進(jìn)硬幣，搖搖嘩嘩作響的帶鈴粗繩子
    ，合十默默許愿行禮
    ，然后離去。如果前一年求有牌符
    ，要拿來燒掉
    。神社或寺廟每年都揭示在該年前后會(huì)有災(zāi)禍的年份及年齡，販賣一些“厄除”的保佑牌符
    ，還可以買到算命的紙簽等
    。在元旦期間的神社或寺廟，有時(shí)可以看到日本式的獅子舞
    ，喝到熱騰騰的甜酒
    。
    元旦的清晨
    ，有一個(gè)令人期待的樂趣是，去信箱取賀年卡
    。由郵局統(tǒng)一印制的賀年卡
    ，日語叫作“年賀狀”。年賀狀在年末一周以前寄出
    ，元旦一早郵局統(tǒng)一雇用很多零工送達(dá)
    。平時(shí)不大聯(lián)系的朋友，借此可以得知友人的近況
    。賀卡有編號(hào)可以抽獎(jiǎng)
    ，到1月15日公布號(hào)碼。抽獎(jiǎng)也是一個(gè)小小的樂趣
    。不過
    ，互聯(lián)網(wǎng)和手機(jī)等的各種聯(lián)絡(luò)方式日益普及以來，年賀狀帶給人的魅力日漸消失
      。
    元旦期間
      ，對(duì)于一些日本人來說，還有一個(gè)有魅力的去處
      ，那便是去一些大商店搶購“福袋”
    。裝在紙袋或塑料袋內(nèi)的物品從外面無法看到，價(jià)格從三千
    、五千
    、一萬不等，甚至?xí)F
    ，但一般都會(huì)超值
    。搶購福袋時(shí)或許有些混亂，但也不至于失去控制
    。
    長期在日本生活
    ，如果用一個(gè)字來形容，那就是“靜”
    。
    人口密度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于中國的日本
    ，無論是平日還是節(jié)假日，除了少數(shù)繁華區(qū)域之外
    ，大街上幾乎看不到比肩接踵的行人
    。日本人一般都安靜地待在家里。平日通勤的電車
    ，擁擠得如同沙丁魚罐頭
    ，但是也很少聽到大聲講話。滿登登的電車像是拉著一車無聲的貨物
    。
    如果再用兩個(gè)字來形容日本
    ，那就是“有序”
    。
    工作、生活
    ，一切按部就班
    ，有條不紊。習(xí)慣了國內(nèi)熱鬧的生活
    ，日本的生活或許顯得有些單調(diào)刻板和冷清乏味。
    日本人的好奇心似乎不多
    ，電車中靈動(dòng)地轉(zhuǎn)著眼球的
    ，大多不是日本人。所以日本人也不大扎堆看熱鬧
    ，天崩地裂
    ，與己無關(guān)，大多也都無動(dòng)于衷
    ，自行其是
    。
    在疫情嚴(yán)峻的當(dāng)下，一年一度的大返鄉(xiāng)也被許多人取消了
    ，靜靜地待在自己的小家過年
    。結(jié)婚成家的大兒子住在東京，去年12月31日帶著媳婦回到千葉我的家
    ，元旦又回靜岡媳婦的娘家
    ，今年便哪兒都沒去。自我約束
    ，日語叫“自肅”
    。為了避免病毒傳播，多數(shù)人都是這樣自肅的
    。 
    比之喧騰的大河
    ，日本就是一條靜靜流淌的溪流。
    小年吃麻糖
    王祥夫
    三坊以前離縣城還算遠(yuǎn)
    ，有二十多里地
    ，過年的時(shí)候，縣城里的貨棧都要套上車去三坊
    ，去三坊做什么
    ？拉油，拉干粉
    ，拉紅糖
    。人們都知道三坊這名字就是從油坊、粉坊和糖坊來的
    。雖說三坊離縣城二十多里
    ，但比起別的地方
    ，三坊離縣城就要近得多，所以三坊的生意當(dāng)年相當(dāng)?shù)鼗?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，套車從縣城出發(fā)過一座大石橋到把貨拉回來用不了一天時(shí)間
    ，人和車都不用在外邊過夜，這就省了許多時(shí)間和燃嚼
    。到了后來
    ，三坊的名氣越來越大，比如
    ，三坊的麻糖
    ，人們看朋友走親戚都要稱那么二三斤，草紙一包
    ，包上再壓一張梅紅紙
    ，也真是好看，那好看是民間的好
    。當(dāng)年那些插隊(duì)生
    ，回家沒什么可拿，差不多每次都要帶些三坊的麻糖回去送親戚朋友
    。過小年
    ，送灶神也要吃三坊的麻糖，麻糖的樣子其實(shí)更像是大個(gè)兒的鼓鼓的象棋棋子
    ！也有做長條狀的
    。這地方過端午節(jié)，吃粽子也離不開三坊的糖稀
    ，這地方管飴糖叫糖稀
    ，也許是叫糖飴，但發(fā)音卻是“糖稀”
    。三坊的麻糖和飴糖好
    ，好在是用甜菜頭熬，這地方的甜菜好像也長得要比別的地方好
    ，個(gè)兒特別大
    ，甜菜的葉子黑綠黑綠的，可以用來做最好的干菜
    ，所以有車去三坊拉貨
    ，往往還會(huì)帶些干菜回來，這地方
    ，吃素餡兒離不開這樣的干菜葉子
    。三坊在全盛的時(shí)候據(jù)說一共有十八家糖坊，到了二十世紀(jì)八十年代還有兩家，種甜菜的地有好幾百畝
    ，甜菜的葉子很大很亮
    ，是潑潑灑灑，特別的潑潑灑灑
    ，潑潑灑灑其實(shí)就是旺
    。三坊煮甜菜熬糖的那股子味道離老遠(yuǎn)老遠(yuǎn)就能讓人聞到，是甜滋滋的
    ，好像是
      ，日子因此也就遠(yuǎn)離了清苦，好像是
    ，三坊那時(shí)候的日子過得就特別的興頭
    。你站在那里看糖坊的師傅們拉麻糖，兩腿岔開站穩(wěn)了
    ，渾身在使勁，胳膊
    ，腰
    ，大腿，都在同時(shí)使勁
    ，是熱氣騰騰
    ，是手腳不停，亦是一種好看的旺氣
    ！民間的那種實(shí)實(shí)在在的旺氣
    。拉麻糖是需要力氣的，上歲數(shù)的人做不了這活兒
    ，大多是年輕人和中年人
    ，既要有經(jīng)驗(yàn)還要有力氣，而且還要手腳干凈
    ！拉麻糖的木樁子上有個(gè)杈
    ，一大團(tuán)又熱又軟的糖團(tuán)搭上去，手腳就不能再停下來
    ，剛開始那糖團(tuán)的顏色還是暗紅一片
    ，一拉兩拉反復(fù)不停地拉，那糖團(tuán)的顏色就慢慢慢慢變淺了
    ，變灰了
    ，變白了！變得像是要放出光來了
    ！拉麻糖有點(diǎn)像是在那里拉面
    ，拉細(xì)了，拉長了，快拉斷了
    ，再一下子用雙手搭上去
    ，再繼續(xù)往細(xì)了往長了拉，到快要拉斷的時(shí)候再搭上去然后再拉
    。麻糖拉的次數(shù)越多越出貨
      ，用他們的話說就是要把氣拉進(jìn)去。因?yàn)槟翘菆F(tuán)是熱的
      ，所以更需要拉麻糖的人手腳不停
      。看麻糖拉得好不好
      ，從顏色都能看得出來
      ，掰一塊兒，看看麻糖的斷口
      ，像杭州絲綢一樣又亮又細(xì)
      ，這樣的麻糖擱嘴里一咬就碎，三坊的麻糖就是這樣
      ，三坊的麻糖一掉地就碎
      ，這樣的麻糖能不好吃嗎？拉麻糖的好手
      ，據(jù)說被他們拉出來的一斤麻糖可以切八十九個(gè)角
      ，別人呢，一斤也就切那么七十多個(gè)角
      ，角跟角卻是一般大
      。麻糖這東西好像正經(jīng)的糖果廠都不見生產(chǎn)，生產(chǎn)它的只有像三坊這樣的村子
      ，是農(nóng)民的手藝
      ，而且麻糖這東西是季節(jié)性的，很少有人一年四季都在那里做
    ，不像是油坊和粉坊
    ，四季不停。但種甜菜是要從春天做起
    ，讓它們的球莖從拇指大小長到雞蛋大小
    ，再從雞蛋大小直長到籮頭那么大。種甜菜要不停地打葉子
    ，把葉子一層一層地打掉
    ，為的是讓它們的球莖往大了長，再往大了長
    ，越大越好
    。葉子打下來一把兒一把兒地晾在那里
    ，要是不晾呢，可以用水焯一焯
    ，切碎了拌蒜泥吃
    ，味道是十分獨(dú)特，怎么個(gè)獨(dú)特
    ？說不來
    。
    在我國，出麻糖最好的地方應(yīng)該是孝感吧
    ，車過孝感我買了一袋兒
    ，糖上邊沾了不少芝麻，但沒三坊的那么白
    。中國人
    ，幾乎是每人每年都要吃那么一次麻糖，那就是在小年那一天
    ，人人都要吃
    ，吃在自己的嘴里卻說是要糊住灶神的那張嘴。
    好像是
    ，中國的神只們都特別地好糊弄
      。
    孺子牛副刊投稿郵箱：zgshb5@126.com
    來源：2021年2月8日《中國社會(huì)報(bào)》
    編輯：張路曦
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