純野生麻核桃的特點(diǎn)：1、皮質(zhì)很硬
，文盤幾年后紋理依舊
，包漿輕微;2、自然雜交品種，一棵樹就是一個品種
，多為大尖、鈍尖
，也有十字尖的品種;3
、以獅子頭品種的最為稀少;4
、邊一般突出在皮質(zhì)外，邊楞大
，氣門也大
。
1、皮硬
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相對來說
，純野生麻核桃的皮質(zhì)很硬
，在文盤了幾年之后
，依舊還是保持原先的紋理
，只是稍微有一些包漿了，使得紋路的感覺圓潤了而已
。
2、品種
純野生麻核桃是南方鐵核桃
、核桃楸經(jīng)過數(shù)年的自然雜交而產(chǎn)生的品種
，幾乎一顆野生樹就是一個品種，大多是大尖
、鈍尖等
，肚子有大有小
，手感較輕
，但明顯硬度很大，此外也有十字尖的品種
，比如十字悶、白獅子等
。
其中
，獅子頭品種的最為稀少，尤其以悶尖
、矮樁
、大底座、水龍紋
，邊寬在4.5cm以上的老款獅子頭最為彌足珍貴
，難得一見，收藏價值極高
，能遇到也是天價。
3
、邊楞純野生麻核桃的邊一般突出在皮質(zhì)外
，公子帽等品種的邊楞特別大，仿佛兩只大耳朵
。而底部的氣門也很大
，如眼睛一般
，有些麻核桃的氣門還是凸出來的
。
文玩核桃與普通核桃有什么區(qū)別？
文玩核桃和用來食用核桃最大區(qū)別就在于品種、收藏和交易
。最簡單的來說
，文玩核桃是不適合食用的，一般用來雕刻
，制作工藝品
。
一般說的文玩核桃是麻核桃
。而且文玩核桃的皮更厚
，個頭更大，褶皺更多
，不宜于食用
，文玩核桃一般是在青皮（就是果實(shí)七八成熟的時候）時采摘
。
一般的普通食用核桃
，是叫胡桃。胡桃
，羌桃
，為胡桃科植物
。與扁桃
、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素
，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多
，碳水化合物10克
；并含有人體必需的鈣、磷
、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)
，以及胡蘿卜素
、核黃素等多種維生素
。對人體有益
。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一
。
擴(kuò)展資料：
麻核桃可做工藝品
。隨著長時間把玩
，時間的雕琢，把玩過的麻核桃
，色澤如瑪瑙
，似美玉
，其價值不菲
。
還通過民間藝人的雕刻,在的核桃上雕刻出各種動物,人物的形象、圖案
，做成核雕
。明代的核雕最早的核材都是桃核
，明代以后到了清乾隆年間才出現(xiàn)了用橄欖核和胡桃核雕刻的花船和人物等核雕
。明代的核桃雕刻大多是神仙人物、避邪神獸
、吉祥物等等
。
參考資料：——核桃
核桃的特點(diǎn)有哪些外形特征
核桃的特點(diǎn) 1
、 外觀周正
。所謂周正，就是一對外形應(yīng)當(dāng)盡量要正
，也就是核桃的尖部到底部的直線要與底部水平面和兩邊最寬處水平線盡量垂直
、平分。就像漢字中的?土?字或?士?字
。有些核桃先天的問題就是?歪?
，如老樹南將石。但我們在鑒賞和收藏時
，還要選擇一對盡量周正的。在正常情況下
，還是要避免?歪?
，追求?完美"
?肚?要飽滿。所謂飽滿
，是指核桃在充分成熟后?肚?應(yīng)當(dāng)感覺到的充實(shí)
、圓潤
、規(guī)則凸起
。除了有一些品種的先天缺陷外，基本上是一個充分?成熟?和生長過程中?自然受損?的問題
。有些玩友認(rèn)為?飽滿實(shí)際上就是一個周身要?鼓?的問題?
，實(shí)際上這種認(rèn)識是不全面的
。如果核桃周身上下都是鼓鼓的
，也是不好的。但該?鼓?的地方一定要?鼓?
，不該?鼓?的地方要堅(jiān)決不能?鼓?
。例如有些?帽子?種類核桃的?肩膀?的地方要有一定的坡度才美觀
，你非它要鼓鼓的
，那就不好看了。
?邊?要美觀寬厚
，美觀就是指一對核桃的?邊?曲線美觀
、一致
、規(guī)則
、自然順暢的延伸到底部，要一氣呵成
，要像空中彩虹一般的優(yōu)美
。寬厚就是指?邊?的寬度要盡量?寬?，而且越厚越好
，最好是邊的側(cè)面有一定的紋理
，不是簡單的?兩瓣?。
4
、?尖?要完整圓潤
，絕大部分品種的核桃都是有?尖?的
，大概我見到的市面上的品種當(dāng)中只有俗稱的?猴頭?沒有明顯的尖
。?尖?在某種程度上是核桃品相的重要特征。?尖?要尖而不銳
，要?正?
，要圓潤厚實(shí)
，要有一個自然的曲線
。保護(hù)好?尖?，防止摔
、磕
、碰很重要，俗稱?養(yǎng)尖?
。保護(hù)尖部是保障核桃品相完整的關(guān)鍵方面。
5
、?站?得要穩(wěn)，外形好的核桃
，底座要平
，尾部要收緊
。一些品種如公子帽
，由于邊延伸至底部向里?摳?，因此底座不能成水平狀
，有些向前后傾斜
，應(yīng)當(dāng)不影響站得穩(wěn)
。核桃站立不能輕飄飄的
，無論高矮胖瘦，都要扎實(shí)
。有些秋子尾部尖不能站立
，應(yīng)當(dāng)屬正常范圍。"
6
、異型核桃要神形兼?zhèn)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，重在配對。市面上常見的鷹嘴
、花生
、雙瓣等都屬于異型核桃的范疇。我還見到過一種?擎天柱?
，就是秋子當(dāng)中的一種，像兩根棍子
。異型核桃外形的好壞比較復(fù)雜
，總結(jié)起來應(yīng)當(dāng)是兩點(diǎn)，一是要名副其實(shí)
，形似神似，栩栩如生;二是
，配對要好
，這也是異型核桃最重要、最難的方面
，一對異性核桃配對的'好壞直接影響到價值
，一個單只可能一分不值
，一旦配上對了就身價倍增
。
核桃的營養(yǎng)價值 核桃營養(yǎng)價值豐富，有?萬歲子長壽果養(yǎng)生之寶?的美譽(yù)
。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸
，核桃富含銅
、鎂
、鉀、維生素B6
、葉酸和維生素B1
，也含有纖維、磷
、煙酸、鐵
、維生素B2和泛酸
。每50克核桃中，水分占3.6%
，另含蛋白質(zhì)7.2克
、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18%
，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主
，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%
，其中中性脂類占93.05%;中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%
，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要為?-谷甾醇
，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇
，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇;糖類13%;多種游離的必需氨基酸;異亮氨酸
，亮氨酸
，色氨酸，苯丙氨酸
，纈氨酸
，蘇氨酸及賴氨酸等
，其含量為總氨基酸的47.50%
。
果實(shí)含1，4-萘醌
，胡桃葉醌
，4-羥基-1-萘基-?-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-?-D-吡喃葡萄糖甙
，鉀
、鈣、鐵
、錳
、鋅
、銅
、鍶等多種微量元素，未成熟果實(shí)富含維生素C
。果皮含水楊酸
，對-羥基苯甲酸
，香草酸
，龍膽酸
，對-羥基苯基酸，沒食子酸
，對-香豆酸
，阿魏酸
，咖啡酸
，芥子酸，原兒茶酸
，丁香酸
，和綠原酸。
末成熟果實(shí)外果皮含?-氨化胡桃葉醌
，?-氫化胡桃葉醌，?-氫化胡桃葉醌-4-?-D-吡喃葡萄糖甙
，1
，4-萘醌，2-甲基-1
，4-萘醌，胡桃葉醌
，5-羥基-2-甲基-1
，4-萘醌，5-羥基-3-甲基-1
，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羥基-1
，4-萘醌及2
，3-二氫-5-羥基-1
，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1
，4-萘醌
。
核桃的種類 核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗
，漢代張騫出使西域后帶回中國
。
1、按產(chǎn)地分類
，有陳倉核桃
、陽平核桃
，野生核桃;
2、按成熟期分類
，有夏核桃、秋核桃;
3
、按果殼光滑程度分類
，有光核桃
、麻核桃;
4、按果殼厚度分類有兩類
，分別是薄殼核桃和厚殼核桃
。
我國已有的核桃種類
據(jù)《中國核桃》一書，將我國現(xiàn)有核桃植物(包括從國外引種和已發(fā)現(xiàn)的天然雜交種)分3組8個種
。
核桃組：核桃、鐵核桃
核桃楸組：核桃楸
、野核桃
、麻核桃、吉寶核桃
、心形核桃
。
黑核桃組：黑核桃。
核桃組
(1)核桃 又名胡桃
、羌桃、是國內(nèi)外栽培最為廣泛的一種
。落葉喬木
，一般樹高10~20米，最高可達(dá)30米以上
，主干直徑1米左右
，壽命長達(dá)一二百年
，最長可達(dá)500年以上。樹冠打而開張
，呈半圓形或圓頭形
，直徑達(dá)6~9米。樹皮灰白色到黑褐色
，幼樹樹皮光滑
，老樹有不規(guī)則淺縱裂。枝條粗壯
、光滑
，嫩枝初生時呈綠色，早春也可略呈紅色
，停長后變?yōu)榱粱疑蚧液稚拾咨た?div id="jfovm50" class="index-wrap">。一年生枝髓部較大
，木質(zhì)部松軟，以后隨年齡的增加
，髓部逐漸變小
。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉
，互生
，長30~40厘米，復(fù)葉柄為圓形
，基部肥大有腺點(diǎn)
，脫落后葉痕大，呈三角形
。小葉5-9片
，長圓形
、倒卵形或廣橢圓形
，具短柄，先端微突尖
，葉緣全緣或具微鋸齒
。
混合芽多呈圓形，營養(yǎng)芽為三角形
，呈鱗片狀，著生于順腋間
。雌雄同株異花
、異熟，雄花序?yàn)槿彳杌ㄐ蛳麓?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，長8-12厘米，花被6裂，每個雄花序的小花數(shù)千可多達(dá)100朵以上
，每休小花有雄蕊12-26枚
，花絲極短，花藥成熟時為杏黃色
。雌花1-3朵集生枝頂
，花被4裂
，柱頭2裂
，偶有3-4裂，呈羽狀反曲
，淺綠色或粉紅色
，子房外面密生細(xì)柔毛
，一室
，下位。果實(shí)為術(shù)果
，圓形或長圓形
，徑4-5厘米，外果皮溥
，表面光滑或具茸毛，綠色
，有黃白色斑點(diǎn);中果皮肉質(zhì);內(nèi)果皮骨質(zhì)(稱為果殼)表面具刻溝或皺紋
，果殼內(nèi)有種子一枚，稱為種仁
，即食用部分
，呈腦狀
，被淺黃色或黃褐色薄種皮
，其上有明顯或不明顯的脈絡(luò)。
(2)鐵核桃 又叫漾濞核桃
，栽培型多稱泡核桃
、茶核桃等。鐵核桃與核桃的主要區(qū)別是小葉9~13枚
，葉片由下而上逐漸變小，小葉橢圓狀披針形
，頂端小葉常退化為1~1.5厘米長的線狀體
，故行似偶數(shù)羽狀復(fù)葉
，葉緣全緣或有微鋸齒。果實(shí)扁圓形，果殼皺褶明顯
。殼有薄厚之分，其中栽培類型的果殼容易開裂
，而野生類型的開裂較難
。其他形態(tài)特征也核桃類同。
核桃楸組
(1)核桃楸
又名山核桃
，楸子核桃
，胡桃楸等
。落葉喬木
，樹高達(dá)20米以上。樹冠廣卵形
，樹皮灰色或暗色
，幼時光滑，老時有淺縱裂
。芽為三角形，被黃褐柔毛
。奇數(shù)羽狀復(fù)葉
，長60-90厘米，小葉7-17片
，柄極短或無柄
，長圓形或長卵圓形
，葉緣有細(xì)鋸齒
，背面密生柔毛。雄花序長9-12厘米
，每休小花在具密柔毛的花軸上
，雌花被有茸毛，柱頭2裂
，呈紫紅色或鮮紅色。果序通常4-7果
，果實(shí)卵形或卵圓形
，先端銳尖，殼面有6-8條棱脊和不規(guī)則深刻溝，殼和內(nèi)隔壁堅(jiān)厚
，不易取仁
。
(2)野核桃
落葉喬木或小喬木
，有時呈灌木狀
，樹高5-20米或更高。奇數(shù)羽狀復(fù)葉可長達(dá)1米左右
，具9-17片小葉;不葉卵形或長卵圓形
，長8-15厘米，雌花序6-10朵小花
，呈串狀著生。果實(shí)卵圓形
，先端急尖
，果實(shí)個小，果殼堅(jiān)硬
，有6-8條棱俏，內(nèi)隔壁骨質(zhì)
，取仁難
。
(3)麻核桃
又名文玩核桃。主要分布在北京
、河北
、遼寧等地，是核桃和核桃楸的天然雜交種
。落葉喬木，樹高10~20米
，樹皮銀灰色
。奇數(shù)羽狀復(fù)葉長45~80厘米，小葉7~15枚
，全緣或具淺鋸齒
，葉背有短絨毛
。雄花序長20~25厘米
，雌花序頂生，有2~5小花話簇生
。果實(shí)圓形或長圓形
，先端突尖
，直徑4~5厘米
，果殼堅(jiān)厚
，不易開裂，內(nèi)隔壁骨質(zhì)發(fā)達(dá)
，難于取仁
。
(4)吉寶核桃
又名鬼核桃、日本核桃。產(chǎn)于日本
，20世紀(jì)30年代引入我國
，在遼寧、吉林
、山東
、山西等地有生長。樹高20~25米
。小葉9~19枚，卵圓形
。雄花序15~20厘米
，雌花序頂生，有5~20朵小花串狀著生
。子房和柱頭為紫紅色
。果實(shí)長圓形
，先端突尖
，密生腺毛。果殼有8條明顯的棱脊
，并有刻點(diǎn)
，果殼堅(jiān)厚，內(nèi)隔壁骨質(zhì)
，不易取仁。
(5)心形核桃
又名姬核桃
。原產(chǎn)日本
，20世紀(jì)40年代引入我國，在遼寧
、吉林
、山西、內(nèi)蒙古等地有少量栽培
。其主要形態(tài)特征與吉寶核桃相似
，主要區(qū)別再果實(shí)。果實(shí)為扁心形
，較好
，殼面光滑，先端突尖
，殼堅(jiān)厚，無內(nèi)隔壁
，縫合線處易開裂
，可取整仁。
黑核桃
黑核桃包括16個樹種
，分布北美及拉丁美洲
。其中最有經(jīng)濟(jì)價值的樹種為東部黑核桃(J.nigra)
，廣泛分布在美國的東半部和加拿大南邊
。堅(jiān)果在16個樹種中最大，木材最優(yōu)良
，為上乘家具用材和膠合板才
。
原產(chǎn)北美，我國引種黑核桃開始于1984年
，在北京、南京
、遼寧
、河南等地有生長。樹高可達(dá)30米以上
。樹皮暗褐色或灰褐色
，縱裂較深
。嫩枝有柔毛
。小葉15~23片。長卵圓形
，葉緣有不規(guī)則鋸齒
，成齡葉表面光滑，背面有毛
。
雄花序長5~12厘米
，小花有20~23沒雄蕊，雌花序2~5朵小花簇生于枝頂
。果實(shí)圓球形
，表面有小突起和柔毛。堅(jiān)果先端微尖
，殼面有不規(guī)則的深刻溝殼堅(jiān)厚，難開裂
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