茄子能治什么病|茄子有什么作用|茄子什么樣真假辨別
茄子
(《本草拾遺》)
【異名】落蘇(孟詵)
、昆侖瓜(《大業(yè)雜記》)
，草鱉甲(《養(yǎng)生主論》)，酪酥(《五代貽子錄》)
，矮瓜、吊菜子(《廣州植物志》)
。
【來源】為茄科植物茄的果實(shí)
。
【植物形態(tài)】茄
，又名：東風(fēng)草(《滇南本草》)
。
一年生草本。莖直立
，粗壯，高60～100厘米
，基部木質(zhì)化
，上部分枝
，綠色或紫色
，無刺或有疏刺，全體被星狀柔毛
。單葉互生；葉片卵狀橢圓形
，長6～18厘米
，寬3.5～12厘米
，先端鈍尖
，基部常歪斜，葉緣常波狀淺裂
，表面暗綠色，兩面具星狀柔毛
；葉柄長2～5厘米
。聚傘花序側(cè)生，僅含花數(shù)朵
；花萼鐘形
，頂端5裂，裂片披針形
，具星狀柔毛；花冠紫藍(lán)色
，橫徑約3厘米
，裂片長卵形
，開展
，外具細(xì)毛；雄蕊5
，花絲短，著生花冠喉部
，花藥黃色
。分離，圍繞花柱四周
，頂端孔裂；雌蕊1
，子房2室
，花柱圓柱形
，柱頭小
。漿果長橢圓形、球形或長柱形
，深紫色、淡綠色或黃白色
，光滑
；基部有宿存萼
。花期6～8月
，花后結(jié)實(shí)
。
全國大部地區(qū)均有栽培
。
本植物的根及莖部(茄根)
、葉(茄葉)
，花(茄花)
、宿萼(茄蒂)亦供藥用
，各詳專條。
【采集】夏
、秋果熟時(shí)采收。
【化學(xué)成分】含胡蘆巴堿
、水蘇堿
、膽堿
、龍葵堿等多種生物堿
。種子中龍葵堿的含量最高，為1.2～1.5%
。果皮含色素茄色甙、紫蘇甙
，以及飛燕草素-3-葡萄糖甙
，飛燕草素-3，5-二葡萄糖甙等
。
【藥理作用】果、葉(新鮮或干燥后之粉末)口服或注射其提取物
，能降低兔與人的血膽甾醇水平
，并有利尿作用
；但有人給健康男人每日口服此植物干粉12～24克／日
，未能證實(shí)此結(jié)果。
【性味】甘
，涼。
①《開寶本草》："味甘
，寒
。"
②《隨息居飲食譜》："甘
，涼
。"
【歸經(jīng)】入脾、胃
、大腸經(jīng)
。
①《本草求真》："入腸、胃
。"
②《本草再新》："入肝
、脾二經(jīng)
。"
【功用主治】清熱
，活血，止痛
，消腫。治腸風(fēng)下血
，熱毒瘡癰
，皮膚潰瘍。
①孟詵："主寒熱
，五藏勞。又醋摩之
，敷腫毒
。"
②崔禹錫《食經(jīng)》："主充皮膚
，益氣力
，腳氣。"
③《日華子本草》："治溫疾
，傳尸勞氣。"
④《滇南本草》："散血
，止乳疼
，消腫寬腸，燒灰米湯飲
，治腸風(fēng)下血不止及血痔。"
⑤《醫(yī)林纂要》："寬中
，散血
，止渴
。"
⑥《隨息居飲食譜》："活血
，止痛，消癰
，殺蟲，已瘧
，瘕疝諸病
。"
【用法與用量】外用：搗敷或研末調(diào)敷
。內(nèi)服：入丸
、散或泡酒。
【選方】①治大風(fēng)熱痰：大黃老茄子不計(jì)多少
，以新瓶盛貯，埋之土中
，經(jīng)一年盡化為水
，取出，入苦參末同丸
，如梧子。食已及欲臥時(shí)
，酒下三十粒
。(《本草圖經(jīng)》)
②治久患腸風(fēng)瀉血：茄子大者三枚
。上一味
，先將一枚濕紙裹，于?火內(nèi)煨熟
，取出入磁罐子，乘熱以無灰酒一升半沃之
，便以蠟紙封閉
，經(jīng)三宿，去茄子
，暖酒空心分服。如是更作
，不過三度
。(《圣濟(jì)總錄》茄子酒)
③治熱瘡：生茄子一枚，割去二分
，令口小，去瓤三分，似一罐子
，將合于腫上角
。如已出膿，再用
，取瘥為度
。(《圣濟(jì)總錄》茄子角方)
④治婦人乳裂：秋月冷茄子裂開者，陰干
，燒存性，研末
，水調(diào)涂
。(《婦人良方補(bǔ)遺》)
【臨床應(yīng)用】茄子外用治療多種外科疾患
㈠老爛腳：取新鮮紫色茄子之皮，局部外敷
，每日1～2次。初用時(shí)局部癥狀加重
，1星期左右反應(yīng)消失
。㈡皮膚潰瘍：取茄子煨煅存性
，研成細(xì)末
，加入少量冰片混勻，撒布創(chuàng)面
，紗布包扎。㈢乳腺炎
、疔瘡癰疽：將茄子細(xì)末撒于凡士林紗布上
。外敷患處
。共治4例皆有效
。
茄子的功效與作用
茄子的功效與作用
茄子的功效與作用，茄子是我們平時(shí)經(jīng)常吃的一種食材
，很多人都喜歡吃茄子，但是很少有人知道茄子的具體功效有哪些
。下面我就為大家整理了茄子的功效與作用的相關(guān)知識(shí)
，快來看看吧。
茄子的功效與作用1 1、抗衰老
茄子含有維生素E
，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子
，可使血液中膽固醇程度不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義
。
2、預(yù)防心血管疾病
茄子富含維生素P
，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這種成分能夠改善血管彈性
，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性
，防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常
。
3、防治胃癌
茄子里含有龍葵堿
，可以有效地抑制消化系統(tǒng)腫瘤的繁殖
，對(duì)于防治胃癌是有不錯(cuò)的效果
，并且對(duì)于清退癌熱也有一定的'效果
。
4、降脂降壓
茄子中含有皂草甙
，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)
、脂質(zhì)
、核酸的合成，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)
，提高免疫力。
5、清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物
，有清熱活血
，消腫止痛的功效
，夏天食用，有助于清熱解暑
，對(duì)于易長痱子的人特別適合
；每天堅(jiān)持服用蒸茄子，長期下來
，有治療內(nèi)痔出血
，改善便秘的功效
。
茄子的功效與作用2 茄子怎么做好吃
1 、清炒茄子
清炒茄子是最簡單的茄子做法之一，非常適合新手操作
，也是常見的家常菜系之一。將茄子洗凈切條后浸泡在清水中20分鐘
。準(zhǔn)備好蔥
、蒜，下鍋煸炒后加入茄子炒軟
，悶1~2分鐘
，加入調(diào)味料就能出鍋裝盤了。
2 、蒜泥茄子
茄子洗凈后切成長條狀，放在籠屜上蒸制
，蒸到茄子的肉變軟
，用筷子扎透，就說明熟了
。將蒜壓成蒜泥，加入鹽
、生抽
、雞精、香油
、香醋、小米椒等拌成醬料
，淋在茄子的切肉上
，這樣蒜泥茄子就做好了
。
3、糖醋茄子
糖醋茄子的口味要比清炒茄子更加豐富
。同樣是將茄子放入鍋中清炒，加入蔥
、蒜、辣椒
、鹽
、醋
、醬油等翻炒
。并不需要調(diào)制是什么特殊的醬料，在茄子準(zhǔn)備出鍋之前
，放入兩勺白糖，就有糖醋的感覺了
。
4、魚香茄子
魚香茄子是茄子的常見做法之一
，不過做法比較復(fù)雜。茄子切塊切片后要先用鹽腌制10分鐘
，放入鍋中油炸
，加入蔥、蒜
、姜末炒香，再次放入茄子翻炒
。用醬油
、醋、料酒
、白糖、雞精
、淀粉等調(diào)成魚香汁
，倒入鍋中翻炒均勻出鍋即可
。
茄子有哪些功效和作用
茄子是很常見的一種食物
，在我們的餐桌上，到處可見茄子的“身影”
。茄子的營養(yǎng)有很多
，而且不同的吃法對(duì)于健康的好處也是不相同的。我們很多人對(duì)于茄子的印象都停留在蔬菜上面
，其實(shí)吃茄子也是有養(yǎng)生的功效的
。下面就來看看茄子的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用有哪些吧
。
茄子的基本介紹
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一
，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P
，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科
，一年生蔬菜
。原產(chǎn)印度，我國普遍栽培
，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果
，按其形狀不同可分為圓茄
、燈泡茄和線茄三種。圓茄
，果為圓球形，皮黑紫色
，有光澤
，果柄深紫色
，果肉淺綠白色
，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩；燈泡茄
，果形似燈泡，皮黑紫色
，有光澤
，果柄深紫色，果肉淺綠白色
，含子較多，肉質(zhì)略松
；線茄
，果為細(xì)長條形或略彎曲
，皮較薄
，深紫色或黑紫色
，果肉淺綠白色，含子少
，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟
，品質(zhì)好
。
茄子最早產(chǎn)于印度
，公元4－5世紀(jì)傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形
，與野生形狀相似；元代則培養(yǎng)出長形茄子
；到清朝末年
，這種長茄被引入日本。現(xiàn)在主要在北半球種植較多
。
根據(jù)營養(yǎng)專家黎黍勻分析，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29
，生命力指數(shù)為9.7142，證明對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值
，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍
。經(jīng)常吃些茄子
，有助于防治高血壓
、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜
，保護(hù)心血管。此外
，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效
。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1、茄子富含蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物
、維生素以及多種礦物質(zhì)
，特別是維生素P的含量極其豐富
，可保護(hù)心血管
、抗壞血酸
。
2、茄子含磷
、鈣、鉀等微量元素和膽堿
、胡蘆巴堿
、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿
。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?div id="d48novz" class="flower left">
？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值
。
3
、茄子的很多營養(yǎng)都在皮里
，吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B
，它和維生素C是一對(duì)很好的搭檔
，對(duì)人體非常有益。
茄子的7大養(yǎng)生功效
1
、抗衰老
茄子含有維生素E
，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子
，可使血液中膽固醇水平不致增高
，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂
，只要用手輕搓后
，用清水沖凈
，放在陰涼通風(fēng)處陰干
。
2、清熱解毒
用于熱毒癰瘡
、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血
、便血
、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用
，有助于清熱解暑
，對(duì)于容易長痱子
、生瘡癤的人
，尤為適宜。消化不良
，容易腹瀉的人
，則不宜多食
，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利
，多食必腹痛下利?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄兜崮媳静荨酚涊d
，茄子能散血
、消腫
、寬腸。所以
，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人
，多吃些茄子，也有幫助
，可以選用紫茄同大米煮粥吃
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！侗静菥V目》介紹
，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末
，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血
；《滇南本草》主張用米湯調(diào)服
，更為妥當(dāng)
，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血
，都不宜用酒
。把帶蒂茄子焙干
，研成細(xì)末，更常作外用
。
3、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎
，水開之后再煮20分鐘
，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處
，二至三次可治愈。
4
、降血壓
茄子有良好降低高血脂
，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型
，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成
，在晚餐時(shí)分
，服用可有效降低和自愈。
5
、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P
，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力
，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性
，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能
。此外
，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
6
、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果
。此外
，茄子還有清退癌熱的作用
。
7
、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效
。
茄子的吃法大全
茄子的吃法
，葷素皆宜
。既可炒
、燒、蒸
、煮，也可油炸
、涼拌
、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴
。
1、茄子適用于燒
、燜
、蒸、炸
、拌等烹調(diào)方法
，如“魚香茄子”“炸茄盒”
、“肉片燒茄子”等
。
2、老茄子
，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿
，對(duì)人體有害
，不宜多吃。
3
、油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失
，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
4
、在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方
，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬
、越明顯，就說明茄子果實(shí)正快速生長
，沒有老化
。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時(shí)已停止生長
，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老，影響食用
。
5
、茄子遇熱極易氧化
，顏色會(huì)變黑而影響美觀
，如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒
，便不容易變色
。
6
、切好茄子后
，應(yīng)趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸
。這樣可以炸出茄子中多余的水分，在燉煮時(shí)
，容易入味
。
7、茄子切成塊或片后
，由于氧化作用會(huì)很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來
，待做菜時(shí)再撈起濾干
，就可避免茄子變色。
茄子的功效和作用，醋泡茄子的功效和作用
本篇文章給大家談?wù)勄炎拥墓πШ妥饔茫约按着萸炎拥墓πШ妥饔脤?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)
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。
本文目錄一覽：1
、茄子的功效有哪些2、茄子的功效與作用13
、茄子的作用和功效4、茄子的功效與作用5
、茄子的功效與作用是什么茄子的功效有哪些功效一
，抗衰老，紫茄子的皮富含大量花青素
，花青素的主要好處是抗氧化，減少紫外線對(duì)人的輻射傷害
，常吃皮膚變得光滑細(xì)嫩皺紋和色斑減少
，人越來越年輕。
功效二
，殺菌消腫止痛，中醫(yī)認(rèn)為
，茄子有清熱活血
，化瘀消腫的作用，還有助于通便排毒
，對(duì)于便秘和痔瘡，有涼血解毒和緩解的作用
。
功效三
，降脂護(hù)血管，茄子中每百克還含有1.13毫克的維生素E
，它能還降低血脂的中的膽固醇含量，對(duì)心臟對(duì)保護(hù)作用
。
另外
，茄子中富含的維生素P可以增加細(xì)胞活力，起到軟化毛細(xì)血管
，防止毛細(xì)血管破裂
，保護(hù)血管的作用
。
功效四，防癌抗癌
，茄子中富含一種叫龍葵堿的物質(zhì)，經(jīng)常食用蒸茄子可以預(yù)防減少胃癌的幾率
。
而且
，茄子中富含多種礦物質(zhì)，如鈣
、磷、鉀
、銅等
，還含有多種有益的生物堿，這些有益物質(zhì)都是有不錯(cuò)的抗腫瘤效果的
。
茄子的功效與作用1一、抗衰老
茄子含有維生素E
，有防止出血和抗衰老功能
，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高
，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義
。
皂，只要用手輕搓后
，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干
。
二
、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍
、口舌生瘡、痔瘡下血
、便血
、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物
。
所以夏天食用，有助于清熱解暑
，對(duì)于容易長痱子
、生瘡癤的人，尤為適宜
。
消化不良，容易腹瀉的人
，則不宜多食
，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利
。
”
擴(kuò)展資料
1、茄子的營養(yǎng)豐富
，含有蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物
、維生素以及鈣、磷
、鐵等多種營養(yǎng)成分
。
2
、茄子中維生素P的含量很高
，每100克中即含維生素P750毫克。
能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力
