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    過年需要買什么東西,過年都有什么菜(過年都吃什么菜?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">?div   id="d48novz"   class="flower left">
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            小小巫女哪里跑
            2023-06-03 06:03:44
        
    

        
    
           
    過年需要買什么東西,過年都有什么菜
    年對于每一個傳統(tǒng)的中國人而言
    ，所傳遞出來的文化精神是無窮無盡的
    ，人們對于春節(jié)的感受都是復雜且多變的
    ，但總歸都認為此節(jié)是一個團聚的好日子。那么在過年的時候
    ，需要買什么東西當年貨呢
    ？吃什么菜是比較吉利的呢？
    過年需要買什么東西
    過年的時候必須要買的東西有鞭炮
    ，煙酒
    ，零食，魚肉
    。吃魚肉寓意年年有余
    ，可以招財旺運，肉也是不可少的
    ，其次就**鴨
    ，排骨，一些新鮮的蔬菜
    ，因為要做團年飯
    ，還要準備初一到初三的食物，所以買起來還是比較多的
    ；其次就是鞭炮
    ，農(nóng)村過年的時候很熱鬧，家家戶戶都是需要放鞭炮的
    。同時過年時候需要祭拜祖先
    ，也需要鞭炮，但是鞭炮燃放還是要按照規(guī)定
      。
    過年都有什么菜
    第一
    、過年的時候一定要吃餃子，這點大江南北基本都是一樣的
    ，餃子代表的是團圓
    ，代表的是一種家庭的幸福，所以人們常說
    ，餃子就酒越吃越有
    ！這就是過年餃子是一道必不可少的菜肴的原因。
    第二
    、我們家里做的春節(jié)飯菜里面
    ，必須有年糕
    ，因為年糕寓意是年年高，步步高的意思
    ，寓意是一家人順順利利
    ，事業(yè)有成，所以年糕也是家里面過年時候的一道大菜
    ，不管你怎么樣做
    ，年糕必不可少。
    第三
    、過年的時候家里面的菜肴
    ，必須要有一道魚肉，無論你是紅燒魚
    、還是清蒸魚
    ，但是魚必不可少，魚代表的是年年有余
    ，寓意是家里面每年都有財富進賬
    ，未來一年不會因為錢財發(fā)愁。
    旺運吉利的年貨盤點
    1
    、能夠旺運的年貨有對聯(lián)
    ，燈籠，門神
    ，在老家過年的時候都需要貼對聯(lián)
    ，掛燈籠所以我們也需要提前采購，這也是年貨采購的東西之一
    ；準備這些年貨不僅年尾濃厚
      ，也能使我們更好的融入春節(jié)，讓我們運勢更加興旺
      。
    2
      、煙酒還有一些飲料也是不可少的，過年親戚都會來拜年
      ，吃飯時候都會喝酒抽煙
      ，表示對新年的慶祝，很高興的在一起聊天
      ，可以互相拜年從而使得我們的年更有味道
      ，大家心情也會更好。


    過年都吃什么菜啊
      ？
    第一道：雞翅（大吉大利
      、展翅高飛）
    年夜飯的時候
      ，大家一定要準備跟雞有關的美食，因為雞諧音“吉”
      ，具有大吉大利的美好寓意
      ，雞身上最好吃的部位莫過于雞翅了，因此在很多地方都有年夜飯吃雞翅的習俗
      ，聽老人們講
      ，年夜飯吃雞翅，新的一年里大吉大利
    ，展翅高飛
    ！
    推薦吃法：烤雞翅
    1
    、新鮮的雞翅清洗干凈
    ，在雞翅的兩面打上花刀，這樣腌制的時候更加容易入味兒
    。如果是冷凍雞翅
    ，先放在淡鹽水里解凍之后再處理，味道和口感就會跟新鮮的一樣
    。
    2
    、打好花刀的雞翅里邊加入蔥段、姜片
    、少許料酒
    、奧爾良粉料，抓拌均勻
    ，然后蓋上保鮮膜
    ，放在冰箱的冷藏室，低溫腌制3個小時
    ，這樣更加容易入味兒
    。
    3、空氣炸鍋鋪上油紙
    ，放入雞翅
    ，刷上一層蜂蜜水，然后再刷上一層薄薄的植物油
    。
    4
    、空氣炸鍋溫度200度，定時15分鐘
    ，然后給雞翅翻個面兒
    ，繼續(xù)加熱5分鐘就可以了。
    第二道：牛肉（牛氣沖天）
    牛肉是大家都特別愛吃的一種肉類
      ，因為價格相對于其它的肉類要貴上不少
      ，所以平常都舍不得吃
      ，只有等到過年的時候才會買上一些來吃。牛肉寓意牛氣沖天
      ，所以年夜飯上牛肉是必不可少的一道菜
      ，原來吃的都是鹵牛肉，這里給大家推薦一種新吃法
      ，既可以做下酒菜
      ，又可以做小零食！
    推薦吃法：牙簽牛肉
    1
      、新鮮的牛肉買回來之后
      ，千萬不要直接烹飪，我們把牛肉放入冷水里邊浸泡2個小時左右
      ，中途換上幾次水
      ，把血水泡出來，這樣牛肉吃著就沒有腥味兒了
      ，然后把牛肉切成條
      ，加入料酒、生抽
    、胡椒粉腌制30分鐘
    。
    2、準備一些牙簽
    ，牙簽放在水里煮一下
    ，然后把牛肉條串在牙簽上邊。
    3
    、鍋中加入適量的菜籽油
    ，油溫5成熱下入牛肉，中小火慢炸3分鐘
    。
    4
    、鍋中留底油，加入孜然粉
    、辣椒粉
    、白芝麻、少許白糖
    、食鹽
    ，放入炸好的牛肉，開大火快速翻炒幾下就可以了
    。
    第三道：生菜（生財有道）
    很多朋友年夜飯的時候都喜歡準備一些大魚大肉
    ，這個時候端上一盤清爽的青菜總是最受歡迎的，年夜飯上的青菜，我們首選生菜
    ，生菜口感清脆
    ，可以起到很好的解膩作用。另外
    ，生菜諧音“生財”
    ，寓意生財有道，財源滾滾
    ！
    推薦吃法：蠔油生菜
    1
    、新鮮的生菜去掉根部和爛葉，然后一片一片地清洗干凈
    。
    2
    、鍋中燒水，水開之后加入少許的植物油
    ，然后下入生菜燙15秒之后迅速撈出
    ，加入植物油可以保持生菜顏色更加翠綠。
    3
    、調(diào)制一個靈魂料汁
    ，鍋中加入少許植物油
    ，下入香菇丁
    、蒜末，加入蠔油
    、蒸魚豉油小火炒出香味兒
    ，然后勾入薄芡，收至湯汁濃稠
    第四道：腐竹（福氣滿滿）
    腐竹是大家都特別愛吃的一種豆制品
    ，雖然說是豆子做的
    ，但是味道和口感卻能和肉類相媲美，因此在很多地方
    ，腐竹也被大家稱為“素中之葷”
    ！腐竹的腐字諧音福氣的福，年夜飯吃上一盤腐竹
    ，新年里福氣滿滿
    ！
    推薦吃法：涼拌腐竹
    1、買來的干腐竹提前用溫水泡發(fā)
    ，然后改刀切成菱形段
    ，放在開水里邊焯水30秒去除豆腥味兒，然后投涼擠干水分備用
    。
    2
    、接下來調(diào)制一個萬能的調(diào)味料，碗中加入蒜末、香蔥末
    、辣椒粉
    、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味
    ，然后加入白糖
    、食鹽調(diào)味兒。
    3
    、準備一些配菜
    ，花生冷油下鍋炸成花生米，再來少許的黃瓜
    、香菜
    、紅椒絲。
    4
    、所有的食材倒入盆中
    ，加入陳醋、生抽
    、香油
    ，抓拌均勻就可以了，非常不錯的下酒菜
    ！
    第五道：丸子（團團圓圓）
    每逢過年的時候
    ，家里總是要炸很多的美味，因為這些食材經(jīng)過油炸之后不僅保存時間更長
    ，吃的時候也更加方便烹飪
    ，在眾多的油炸美食中，最受大家喜愛的莫過于蘿卜丸子了
    ，年夜飯上的時候
    ，端上一盤蘿卜丸子，全家圍在一起
    ，團團圓圓
    ！
    推薦吃法：油炸丸子
    1、做丸子的時候
    ，我們可以選用青皮蘿卜和胡蘿卜兩摻
    ，蘿卜去皮擦成細絲，然后焯下水
    ，擠干水分
    ，這樣子蘿卜不容易出水兒。
    2
    、蘿卜絲稍微剁碎
    ，加入一些風干的饅頭屑進去
    ，這樣子炸出來的丸子不吸油，吃多了也不會感覺膩口
    。
    3
    、盆中加入十三香、食鹽調(diào)味
    ，然后分多次少量加入面粉
    ，攪拌成濃稠的糊狀。
    4
    、鍋中加入菜籽油
    ，油溫5成熱下入丸子，保持中火慢炸
    ，等到丸子表面發(fā)硬
    ，全部漂浮起來，就可以開吃了
    。大家可以提前多炸一些
    ，吃的時候復炸一下就可以了。
    第六道：蓮藕（好運連連）
    蓮藕是春節(jié)期間最暢銷的蔬菜之一
    ，蓮藕是冬季里的時令蔬菜
    ，清脆爽口，口味甘甜
    ，深受大家的喜愛
    ！在我們北方地區(qū)，過年的時候
    ，不管大家是否喜歡吃蓮藕
    ，都要買上幾節(jié)蓮藕，因為藕斷絲連的蓮藕寓意好運連連
    ，大家都希望在新的一年里能夠好運不斷！
    推薦吃法：涼拌藕片
    1
    、做涼拌藕片的時候
    ，大家一定要選擇脆藕，這樣子做出來的藕片才會清脆爽口
    。蓮藕清洗干凈
    ，切掉兩端，刮干凈外皮
    ，切成薄片
    ，切好的藕片迅速放在冷水里，滴上幾滴白醋防止氧化變黑
    。
    2
    、鍋中燒開水，下入藕片焯水1分鐘，焯水的時候切記不要用鐵鍋
    ，否則蓮藕容易發(fā)黑
      。
    3、蓮藕焯水之后
      ，迅速放在涼白開里邊降溫
      ，這樣蓮藕的口感特別清脆。
    4
      、蓮藕放入盤里
      ，加入青紅辣椒丁、姜末
      、食鹽
    、白糖、白醋
    、香油
    ，攪拌均勻就可以了。
    第七道：豆腐（全家有福）
    家里的長輩每逢過年的時候總要買上一塊豆腐
    ，聽老一輩的人講
    ，以前日子苦，過年買豆腐是希望新的一年里全家都有福氣
    ，因為豆腐諧音“豆腐”
    ！豆腐的吃法非常多，年夜飯的時候
    ，來上一份焦香烤豆腐
    ，也非常的不錯哦！
    推薦吃法：烤豆腐
    1
    、豆腐買來之后
    ，放在鍋里蒸一下，蒸出里邊多余的水分
    ，然后改刀切成四方塊
    。
    2、空氣炸鍋鋪上油紙
    ，均勻地鋪上豆腐塊
    ，溫度200度，時間18分鐘
    。
    3
    、趁著烤豆腐的時間，準備一些蘸料
    ，大家可以根據(jù)自己的喜好準備
    。
    4
    、烤好之后的豆腐金燦燦的，蘸上料汁
      ，特別的香
      ！
    第八道韭菜（長長久久）
    過年的時候，大家一定要買上一些韭菜
      ，韭菜具有長長久久的美好寓意
      ，過年的時候，韭菜最佳的吃法自然是做韭菜雞蛋餡的餃子了
      ，這里就就給大家分享一下韭菜雞蛋餡的調(diào)制方法
      ，鮮香好吃，韭菜不出水兒
      ！
    推薦吃法：韭菜雞蛋餃子
    1
      、新鮮的韭菜摘洗干凈，瀝干多余的水分
      ，把韭菜切成小段
      ，然后拌上1勺植物油，攪拌均勻
      ，可以很好地防止韭菜出水
      。
    2、準備幾個土雞蛋
      ，里邊滴入幾滴白醋打散
      ，加入白醋可以起到去除蛋腥味兒的作用，鍋中加入適當?shù)闹参镉?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，下入雞蛋液
      ，快速炒碎。
    3
      、把韭菜
      、雞蛋放入盆中，還可以再加一些蝦仁
    、粉條
    ，加入生抽、食鹽
    、香油調(diào)味兒，最后攪拌均勻就可以了
    ，韭菜雞蛋餡不適合加入太多的調(diào)味料
    ，否則會遮擋食材本身的鮮味兒。
    4
    、煮餃子的時候
    ，開水下鍋
    ，然后用勺子沿著鍋邊推動，讓餃子快速漂浮起來
    ，水開之后
    ，加入半碗冷水，重復2次
    ，餃子就煮好了
    ，如果是肉餡的則需要重復3~4次。
    過年都吃些什么菜
    ？
    家鄉(xiāng)過年，必吃的幾道菜有魚
    、雞
    、肉、大圓子
    、小圓子等等分別寓意為年年有余
    、吉祥如意、闔家團圓
    。
    魚：是合肥人過年家家不可缺少的主菜
    ，有用元寶魚、鱖魚
      、鯽魚等
      ，寓意分別是“團圓發(fā)財”、“富貴有余”
      、“大吉大利”
      。魚成為過年餐桌上的主角。魚燒熟后放在長長的盤子里
      ，隆重的擺上桌子
      。吃魚也是很有講究的，必須是輩分最長的人先動筷子
      ，其他人才能吃
      。魚必須要吃，“魚卡落地
    ，大吉大利”
    ，但又不能全部吃完，表示年年有余
    ，也不能翻身
    ，忌諱咸魚翻身不吉利。
    雞：“無雞不成宴”是很多地方都有的講究
    。年夜飯吃全雞
    ，寓意“吉祥如意
    、展翅高飛、飛黃騰達”
    ，同時雞有“家”的諧音
    ，意味著吃雞起是全家團圓的意思。過年拜神祭祖必須要公雞
    ，吃飯時一般都用老母雞燉湯
    ，每人喝一碗雞湯，寓意吉祥如意
    。傳說雞為日中鳥
    ，雞鳴日出，帶來光明
    ，過年吃雞能夠驅(qū)逐妖魔鬼怪
    ，給全家人帶來健康幸福。
    圓子：過年家家戶戶都要炸圓子
    ，也是年夜飯桌子上最后一道必須的主菜
    ，新年吃圓子寓意團團圓圓。過年吃圓子是有典故的
    ，傳說在唐朝
    ，有對農(nóng)民夫婦倆在除夕那天，用糯米加入各種餡
    ，揉成圓形
    ，放入鍋里煮，正準備吃的時候
    ，他們當兵的兒子突然回來了
    ，一家人開開心心吃起來，他們的故事慢慢就在村里傳開了
    ，因此每年除夕夜都吃圓子
    ，希望年年一家人都能團團圓圓在一起過年，享受幸福美好的生活
    。
    

          
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