。
2、螃蟹不能與石榴同食
螃蟹如與含鞣酸較多的石榴同時食用，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值
，還會螃蟹中的鈣質(zhì)與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質(zhì)
，刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛
、惡心
、嘔吐等癥狀。所以螃蟹等海味食品不宜與石榴同時食用
。其它水果如山楂
、青果、葡萄中也含有較多鞣酸，不宜跟螃蟹一起吃
。
3、螃蟹不能與獼猴桃同食
蟹含有五價砷的化合物，本來對人體無害
，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用
，則五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉(zhuǎn)化為三價砷
，即含劇毒的砒霜
。如果長期一起食用，隨著毒物的積累
，可導致痙攣
、反胃等中毒癥狀。
4、螃蟹不能與茄子同食
螃蟹性寒
，而茄子甘寒滑利，兩者藥性皆屬寒性
，如果一起吃
，會導致腸胃不適，嚴重的甚至導致腹瀉
，脾胃虛寒的人尤其要注意忌食
。
5、螃蟹不能與冰冷食物同食
冷食指夏季冷飲如冰水
、冰棍
、冰激凌等，寒涼之物
，易使腸胃溫度降低
，與蟹同食必致腹瀉。所以食蟹后不宜飲冰水
，或吃冰棍等冷食
。
6、螃蟹不能與香瓜同食
香瓜即甜瓜
，性味甘寒而滑利
，能除熱通便。與螃蟹同吃
，有損腸胃
，容易導致腹瀉。
7、螃蟹不能與羊肉同食
羊肉性味甘熱
，而螃蟹屬寒性
，兩者一同食用，會降低羊肉的溫補功效
，并且會影響脾胃健康
，如果是本來就陽虛或脾虛的患者，容易引起脾胃功能失常
，大傷元氣
。
8、螃蟹選購須知
一看：蟹的背甲殼呈青灰色
，有光澤
，腹為白色，色澤光亮
，臍上部無印跡
，肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂：對經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹
，逐個用手掂一掂它的分量
，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋
，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形
，則此蟹為好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整無缺
，輕拉蟹腿有微弱彈力
，表明是新鮮海蟹
；若不新鮮的海蟹
，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力
，而且蟹腿容易斷落
。
五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)
，不能再食用
。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。
-
2023-07-18 14:14:54
吃螃蟹有什么忌口的東西嗎
吃螃蟹有什么忌口的東西嗎
，螃蟹是我們在日常生活上比較常見的一類海鮮食材
，但是有的東西是不能和螃蟹一起吃的，可能會引起食物中毒等的不良反應
，那么吃螃蟹有什么忌口的東西嗎
？ 吃螃蟹有什么忌口的東西嗎1
一、吃螃蟹后不能吃什么食物
1、吃完螃蟹不能吃紅薯
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃
，有的可能腹瀉
，甚至有的可能得結石情況。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜
，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉
。
3、吃完螃蟹不能吃柿子
吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經(jīng)記載了
。螃蟹和柿子都是寒涼之物
，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質(zhì)虛弱者更要注意
。
另外柿子中含有鞣酸
，蟹肉富含蛋白，二者相遇
，會凝固為鞣酸蛋白
，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵
，會出現(xiàn)嘔吐
、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象
。
4 、吃完螃蟹不能吃梨
與柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨
，陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利
，多食損人”。和上面講到的柿子一樣
，梨味甘性寒
，蟹也性寒，二者同食
，易傷人腸胃
。
5、吃完螃蟹不能吃花生
吃完螃蟹不能吃花生
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ㄉ晕陡势剑竞窟_45％
，是屬于較為油膩的食物
。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生
，腸胃虛弱者尤應牢記
，不要貪一時口腹之欲而傷身
。
二、螃蟹的種類
1、青蟹
青蟹的生長速度較快
，9～10月是品嘗青蟹的最佳時節(jié)。青蟹是我國珍貴的水產(chǎn)品之一
。其肉味鮮美獨特
，營養(yǎng)極為豐富，素稱酒席上之佳肴
，食用藥用價值高
，尤其是交（配）后性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽
，是產(chǎn)婦
、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。
另外
，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹
，外形較大，螯粗壯圓潤
，通體顏色青綠色
，腹部卻顯現(xiàn)紅褐色，肉質(zhì)緊實香甜
，纖維較明顯
，蟹黃飽滿。膏蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素
，有破瘀消食的.功效
，并且可以幫助病后復原，對跌打損傷的恢復也有好處
。膏蟹適合斬件后制作菜肴
，或煲粥
。
2 、梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”
。梭子蟹是中國北方地區(qū)最常見的海蟹品種
，個大肉足，在夏季和初秋是盛產(chǎn)季節(jié)
。梭子蟹因其背殼形似梭子而得名
，通體青灰。它的肉質(zhì)鮮美
，富含維生素A
，蛋白質(zhì)
、脂肪的含量較高，還有豐富的鈣
、磷
、鐵等礦物質(zhì)。
梭子蟹有清熱解毒
、補骨添髓
、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡
、利肢節(jié)
、續(xù)絕傷、滋肝陰
、充胃液之功效
。對于淤血、損傷
、黃疸
、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。梭子蟹適合清蒸或斬件后制作其他菜肴
。
3、珍寶蟹
珍寶蟹產(chǎn)于美國阿拉斯加、北加州
、華盛頓等海域
，體型較大，體重從500克到1500克都很常見
。珍寶蟹出肉率非常高
，肉質(zhì)緊實味道鮮美且?guī)в械奶鹞丁Ｕ鋵毿访磕昵锛緭Q殼
，到冬季進入豐產(chǎn)季節(jié)
，此時的珍寶蟹肉多且價低。
珍寶蟹適合取肉制作菜肴
，或斬件后炒制
。由于珍寶蟹個體較大，肉較多
，所以適合切塊后烹調(diào)
，可以使用各種烹調(diào)方法，都很美味
。 吃螃蟹有什么忌口的東西嗎2
螃蟹忌口食物有主要有紅薯和柿子，同時還包括花生和蜂蜜。
1
、紅薯：這是屬于一種比較常見的食物
，但是和螃蟹同時吃
，很可能會引起腹部疼痛和腹瀉，甚至還會出現(xiàn)結石
，對于自身的健康也是不利的
。
2、柿子：柿子和螃蟹都是屬于一種寒涼性的食物
，一起吃很可能會損傷脾胃
。另外柿子當中含有一些鞣酸成分，而螃蟹當中含有大量的蛋白質(zhì)
，這兩種成分在結合后會形成鞣酸蛋白
，而且特別不容易被腸胃道吸收和消化，甚至還會出現(xiàn)腹部疼痛和腹瀉
、嘔吐等
。
3、花生：花生是屬于一種比較油膩的食物
，而且脂肪含量比較高
，而和螃蟹共同食用后很可能會引起腹瀉。
4
、蜂蜜：蜂蜜和螃蟹都是屬于涼性的
，如果自身的胃腸道不好很可能會出現(xiàn)腹瀉。
螃蟹的種類是非常多的
，主要包括梭子蟹或者是青蟹等
，而且在挑選螃蟹的時候，一定要觀察色澤和重量
，同時還需要觀察螃蟹是否出現(xiàn)腥臭味或者是腐壞
。螃蟹在購買后一定要及時的食用，因為長時間存放很可能會出現(xiàn)變質(zhì)
，也會導致里面的營養(yǎng)物質(zhì)流失
。 吃螃蟹有什么忌口的東西嗎3
吃螃蟹時需要注意
1、不吃死蟹
死蟹體內(nèi)的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中
，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺
。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多
，毒性越大
。即使把死蟹煮熟煮透
，毒素仍然不易被破壞
，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅
，心跳加速等
。
2、不吃生蟹
蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表
、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥
。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強
，單用黃酒
，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹
，醉蟹
，極易誘發(fā)肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織
，引起咳嗽咯血
，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦
。
3、不吃隔夜的蟹
螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下
，會分解為組胺
，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素
，從而導致組氨酸中毒
。因此，吃螃蟹一定要謹記
，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃
，最長不超過4小時。
4、只吃蟹肉、蟹膏、蟹黃
由于螃蟹在江河湖泊中
，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行
，故螃蟹的鰓、腸內(nèi)含有大量泥沙贓物
，吃時一定要去掉
，而只能取其蟹肉、蟹膏
、蟹黃食之
。
5、吃螃蟹佐料醋和姜必不可少
由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜
、蔥
、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜
，蘸而食用之
。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用
，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味
。
6、不要吃得太多
因螃蟹性寒
，蟹黃中膽固醇很高
，一般人每次不應超過1斤，且一周內(nèi)食蟹不應超過3次
。脾胃虛寒者尤應引起注意
，以免引起腹痛腹瀉。
7、不宜同時吃的食物
螃蟹也有與之相沖的食物
，因此吃螃蟹時不能與芹菜、柿子
、梨
、橙子、石榴
、西紅柿
、香瓜、花生
、紅薯
、蜂蜜、兔肉等食品同食
，否則會給身體帶來不適
。
哪些人不適合吃螃蟹
1、脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹
螃蟹性寒
，吃后容易引起腹痛
、腹瀉或消化不良。另外
，慢性胃炎
、胃及十二指腸潰瘍患者最好不吃螃蟹，因食后易使舊病復發(fā)或病情加重
。
2 、肝病患者不宜食螃蟹
肝臟不好的人
，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負擔
，給肝臟有更多的養(yǎng)精蓄銳的機會和時間
、預防肝性腦病的發(fā)生
，對于富含蛋白質(zhì)和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食
。
3、有過敏體質(zhì)的人應忌吃螃蟹
蟹性寒且?guī)穸?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，屬“發(fā)物”
，過敏體質(zhì)的人吃了螃蟹，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發(fā)生過敏反應
，產(chǎn)生大量組織胺等
，引起胃腸等平滑肌痙攣、出現(xiàn)惡心
、嘔吐
、腹痛、腹瀉
；有的還會引起蕁麻疹或哮喘
。
2、心血管病人忌吃螃蟹
螃蟹含膽固醇較高
，冠心病
、高血壓病、動脈硬化癥
、高血脂癥的患者
，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高
，加重心血管病的發(fā)展
，因而應少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黃
。
3 、老年人不宜多食螃蟹
老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發(fā)物
，其高蛋白食物不易消化
，所以應慎食。吃時可蘸姜末醋汁
，以去其寒氣
。
4、孕婦應忌吃螃蟹
蟹具有活血化瘀的功效
，有可能導致流產(chǎn)
。中醫(yī)認為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習慣性流產(chǎn)者慎食
。
溫馨提示：螃蟹肉質(zhì)鮮美
，而且營養(yǎng)價值也很高，不過在品嘗美味的同時大家也不要忘記吃螃蟹的禁忌哦
。
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2023-07-18 13:13:44
一般來說
，螃蟹不能和寒性食物、酸性食物一起吃
，也不能和感冒藥一起吃
。具體情況如下：
1.寒性食物：螃蟹性寒，一般不能和海帶
、苦瓜
、白蘿卜、西瓜等寒性食物一起吃
，以免出現(xiàn)消化不良
、腹脹、腹痛
、食欲不振等癥狀
。
2.酸性食物：螃蟹和葡萄、番茄
、杏
、牛肉、鴨肉等酸性食物一起吃可能會影響人體對蛋白質(zhì)吸收
，從而降低螃蟹的營養(yǎng)價值
。
3.感冒藥：螃蟹和氨咖黃敏膠囊、感冒清熱顆粒等感冒藥一起吃可能會影響藥效
，同時
，感冒時身體的抵抗力比較低下，兩者一起吃容易引起過敏反應
。
2023-07-18 14:14:54
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