原創(chuàng)北京烤鴨為何來自南京 |地球知識(shí)局

。也許是因?yàn)榫镁尤喜贿m應(yīng)南方的生活，也許是因?yàn)槟暇┲車优f勢力過多，又或許是覺得北元未除應(yīng)當(dāng)天子守國門，總之他選擇了率領(lǐng)百官北征，回到他的燕趙龍興之地北平府。

北京原為朱棣的封地

永樂四年

，明成祖下詔以南京故宮為藍(lán)本

興建北京皇宮和城垣

（圖片：印像TC / 圖蟲創(chuàng)意）▼

這個(gè)計(jì)劃從他登基的第一年就開始逐步實(shí)施了。永樂元年

，朱棣改北平府為順天府，設(shè)為陪都。到永樂14年運(yùn)河疏浚完成，皇帝親率文武百官以及各行各業(yè)的服務(wù)人員循著運(yùn)河水道向新都城進(jìn)發(fā)。

皇帝走了

，但吃鴨的習(xí)慣卻在南京保留了下來

（圖片：韓華視界/ 圖蟲創(chuàng)意）▼

京師人口驟然增加，經(jīng)濟(jì)水平達(dá)到了空前的繁榮

。

當(dāng)時(shí)北京的人口構(gòu)成除了山東河北一帶充實(shí)京城的軍戶

，最多的就是來自于南京的官吏百姓。這些說著江淮官話的人盡管跟著永樂帝到了北方，卻依然難以改變自己在家鄉(xiāng)的生活習(xí)慣，比如對(duì)鴨子的嗜好。

據(jù)說當(dāng)時(shí)從南京遷到北京的眾人中有一位王姓商人

，瞄準(zhǔn)商機(jī)在南城兵馬司附近開了京城第一家燒鴨作坊，店名為“金陵片皮鴨”。因?yàn)榈赇佄恢煤?div id="d48novz" class="flower left">