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      涼拌魚腥草根：美味佳肴背后的健康秘密
      
        
      
            網(wǎng)絡(luò)
            2024-05-01 05:10:49
        
      

        
      
           
      涼拌魚腥草根：美味佳肴背后的健康秘密
      記得上周來(lái)了一個(gè)患者，說(shuō)自己經(jīng)常有便秘的情況，我讓這位患者回去之后要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，可以嘗試吃一些涼拌魚腥草根
      ，他很奇怪的問(wèn)我
        ，涼拌魚腥草根還有這些作用嗎
        ？我笑著跟他解釋
      ，涼拌魚腥草根的功效與作用可多了
      ，并給他進(jìn)行了簡(jiǎn)單的分析
      。
      1
        、促進(jìn)消化：很多患者因?yàn)橄涣及l(fā)生便秘，魚腥草根中含有豐富的膳食纖維適量吃
        ，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
        ，能夠改善便秘的問(wèn)題。
      2
        、清熱解毒：魚腥草根在中醫(yī)理論中具有清熱解毒的作用
        ，對(duì)于有上火癥狀的人，適量吃涼拌魚腥草根
        ，可以起到下火的作用
        。
      3、增強(qiáng)免疫力：魚腥草根中含有維生素C和維生素E等抗氧化物質(zhì)
        ，這些物質(zhì)有利于增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力
        ，能夠幫助人體抵抗疾病。
      同時(shí)我又交代這位患者
        ，吃涼拌魚腥草根時(shí)要注意以下事項(xiàng)：
      1
        、適量吃：雖然涼拌魚腥草根有很多的功效，但是也要適量吃
        ，每天大概吃15克-30克
        ，過(guò)量食用可能會(huì)引起腹部不適。
      2
        、注意食材的新鮮度：在選擇魚腥草根時(shí)
        ，一定要選擇新鮮的食材，如果發(fā)生了變色或者有明顯的污染
        ，一定不能吃
        。
      3、注意不良反應(yīng)：在吃涼拌魚腥草根時(shí)
      ，要注意不良反應(yīng)
      ，如果發(fā)生腹瀉或腹痛的情況，要及時(shí)停止并就醫(yī)
      。
      4
      、根據(jù)個(gè)人體質(zhì)：每個(gè)人體質(zhì)和健康狀況都有所不同
      ，所以在吃之前一定要咨詢專業(yè)醫(yī)生的意見(jiàn)
      ，尤其是孕婦
      、兒童等特殊人群，要慎重選擇
      。
      患者連忙點(diǎn)頭
      ，說(shuō)已經(jīng)記住了吃涼拌魚腥草要注意什么了。我還提醒這位患者
      ，在享受美食的同時(shí)
      ，一定要多關(guān)注身體的反應(yīng)，如果有任何不適和疑慮
      ，要及時(shí)就醫(yī)
      。
      魚腥草根的食用方法
          　　魚腥草原名蕺菜又名折耳根、截兒根
      ，客家話稱之狗貼耳
      ，在分類學(xué)上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，具有腥臭味的草本植物
      。下面和我具體了解下魚腥草根的食用  方法  
      。
               
              　　魚腥草根的食用方法： 
             　　1、魚腥草根大棗茶
             　　材料：魚腥草根50克
      ，紅棗15-20粒
      ，桂圓4~5粒
             　　做法：
             　　1)魚腥草根、紅棗洗凈
      ，桂圓去外殼
             　　2)砂鍋中倒水
      ，放入材料大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘即可
      。
             　　魚腥草根的功效與作用：這份飲品特別適合過(guò)敏體質(zhì)的人飲用,魚腥草根清熱解毒
        ，紅棗養(yǎng)血，慢慢地就能提高紅細(xì)胞的品質(zhì)
        ，從而改善過(guò)敏體質(zhì)
      。
             　　2、涼拌魚腥草
             　　食材：魚腥草根
      ，鹽
      ，醬油，醋
      ，白糖
      ，雞精，紅油
      ，干辣椒
      。
             　　做法：
             　　1) 將魚腥草根的老根
      、須掐去，留下嫩白根及葉片
      ，用清水多洗幾遍
      ，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘
      ，撈出控干水分待用;
              　　魚腥草根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 
             　　1
      、所含鉀鹽、槲皮甙均有利尿作用
      。
             　　2
      、折耳根有特異氣味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;含有蛋白質(zhì)
      、脂肪和豐富的碳水化合物
      ，同時(shí)含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等
      。
             　　3
      、魚腥草主含揮發(fā)油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份
      ，對(duì)各種致病桿菌
      、球菌、流感病毒
      、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用
      ，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能。
             　　4
      、魚腥草根對(duì)于排泄來(lái)說(shuō)也是有一定作用的
      ，魚腥草根可以使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加尿液分泌
      ，是以醫(yī)學(xué)上面很多地方都有用到魚腥草根
      。
             　　5、據(jù)臨床報(bào)道來(lái)說(shuō)
      ，魚腥草根廣泛用于治療上呼吸道感染
      、流感、癌性胸水等等病癥
      。
             　　6
      、魚腥草根有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用，魚腥草根能夠提高慢性氣管炎患者的白血球的吞噬作用
      。
             　　7
      、國(guó)外還從魚腥草根中分離出一種防癌抗癌物質(zhì)。除對(duì)胃癌有效外
      ，魚腥草根并對(duì)中晚期肺癌
      、絨毛膜癌
      、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用
      。
      如何做涼拌魚腥草根
      在做涼拌魚腥草之前
      ，要將涼拌魚腥草所用到的食材準(zhǔn)備好，都有:適量的魚腥草
      ，少量的大蒜
      ，適量的香菜
      ，少許的生抽
      ，少許的耗油，少許的香醋
      ，少許的香油
      ，少許的花椒油，少許的辣椒油
      ，少量的食用鹽
      ，少許的白糖。
      首先
      ，小伙伴們?cè)谫I魚腥草的時(shí)候
      ，要盡量挑選嫩一點(diǎn)的，顏色較白一點(diǎn)的
      ，很容易就掐斷的那種
      ，將買回來(lái)的魚腥草的老根和須用手掐掉，然后用手摘成大小合適的段狀
      ，用清水清洗幾遍
      ，小伙伴們一定要將魚腥草表面的泥沙清洗干凈，用清水多沖洗幾遍
      ，然后放在一個(gè)大一點(diǎn)的碗中
      ，加入適量的清水，進(jìn)行浸泡
      ，浸泡大概10分鐘
      ，等時(shí)間到了，將魚腥草從碗中撈出來(lái)
      ，瀝干水分
      ，將碗中的水倒出去，并用面紙將碗中殘留的水分都擦干凈
      ，因?yàn)榇龝?huì)要用到這個(gè)碗進(jìn)行攪拌
      ，所以碗中不要?dú)埩羧魏蔚乃疂n在里面，不然的話涼拌魚腥草做出來(lái)的味道就不是那么好了
      ，而且在這里小伙伴們要盡量選用大一點(diǎn)的碗
      ，這樣的話小伙伴們?cè)跀嚢璧臅r(shí)候相對(duì)更加方便一些
      ，不容易在攪拌的時(shí)候?qū)Ⅳ~腥草或者是調(diào)料灑出來(lái)。
      然后
      ，小伙伴們將大蒜去了皮之后
      ，用清水清洗干凈，先用刀拍碎
      ，再用刀切成蒜末
      ，將香菜用清水清洗干凈之后，用刀切成段狀
      ，小伙伴們需要注意選用香菜
      ，要選用新鮮一點(diǎn)的香菜，這樣的話香菜味會(huì)更加的濃一些了
      ，將切好的蒜末和段狀的香菜放入大碗中
      。
      接下來(lái)，小伙伴們需要向碗中加入少許的生抽
      ，少許的香醋
      ，少許的香油，少許的耗油
      ，少許的花椒油
        ，少許的辣椒油，少量的食用鹽
        ，少許的白糖
        ，用筷子攪拌均勻，如果不是能吃辣的小伙伴盡量少放點(diǎn)花椒油和辣椒油
      ，因?yàn)榛ń酚秃屠苯酚瓦€是很辣的
      ，但是如果小伙伴們不放辣椒的話，小伙伴們吃起來(lái)就不會(huì)有那么香了
      ，所以小編建議就算是不太能吃辣椒的小伙伴們還是滴入幾滴辣椒油
      ，這樣吃起來(lái)會(huì)很香的。但如果小伙伴不喜歡耗油的鮮味
      ，是可以不放耗油的
      ，還有耗油使用一定的咸度的，小伙伴們?nèi)绻湃牒挠椭?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，要減少食用鹽的量
      ，不然做出來(lái)的涼拌魚腥草會(huì)很咸的哦。
      就這樣一盤香辣爽口的涼拌魚腥草就做好了
      ，吃起來(lái)非常的脆嫩的哦
      ！
      魚腥草根有什么作用？魚腥草根的功效與作用
      魚腥草根是餐桌上很常見(jiàn)的一道菜
      ，同時(shí)也是一種中藥
      ，主治肺部呼吸道疾病引起的咳嗽等癥狀。那么
      ，魚腥草根功效與作用有哪些
      ？我們一起來(lái)看看吧。
        魚腥草根的基本介紹 
       折耳根
      ，又名魚腥草
      。為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。名見(jiàn)《名醫(yī)別錄》
      。唐蘇頌說(shuō):"生濕地
      ，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥
      ，莖紫赤色
      ，江左人好生食
      ，關(guān)中謂之菹菜
        ，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草
        。"夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采收
        ，洗凈，陰干用或鮮用
        。除具有食用價(jià)值外
        ，魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿
        、利尿通淋的作用
        ，在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有較為廣泛的應(yīng)用。

      魚腥草根有什么作用 
       1
        、魚腥草根的功效與作用 味辛
        ，性微寒；歸肺
        、膀胱
        、大腸經(jīng)。具有清熱解毒
        ，化痰排膿消癰
        ，利尿消腫通淋的作用。主治肺熱喘咳
        ，肺癰吐膿
        ，喉蛾，熱痢，瘧疾
        ，水腫
      ，癰腫瘡毒，熱淋
      ，濕疹
      ，脫肛等病癥。臨床廣泛用于治療肺炎
      、咯血
      、上呼吸道感染、慢性支氣管炎
      、感冒發(fā)燒
      、肺癌、宮頸糜爛
      、腎病綜合征
      、鼻炎、化膿性中耳炎
      、流行性腮腺炎等
      。
       
       2、魚腥草根的食用方法：
       
       1.我國(guó)食用蕺菜的習(xí)慣始于古代
      ，涼拌側(cè)耳根是民間的一道傳統(tǒng)佳肴
      。

      2.久食之，發(fā)虛弱
      ，損陽(yáng)氣
      ，消精髓。不宜久食
      。
        魚腥草根的功效與作用 
       味辛
      ，性微寒；歸肺
      、膀胱
      、大腸經(jīng)。具有清熱解毒
        ，化痰排膿消癰
        ，利尿消腫通淋的作用。主治肺熱喘咳
        ，肺癰吐膿
        ，喉蛾，熱痢
        ，瘧疾
        ，水腫
        ，癰腫瘡毒，熱淋
        ，濕疹
        ，脫肛等病癥。臨床廣泛用于治療肺炎
        、咯血
        、上呼吸道感染、慢性支氣管炎
        、感冒發(fā)燒
      、肺癌、宮頸糜爛
      、腎病綜合征
      、鼻炎、化膿性中耳炎
      、流行性腮腺炎等
      。

      魚腥草根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
       1.折耳根有特異氣味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
      ；含有蛋白質(zhì)
      、脂肪和豐富的碳水化合物，同時(shí)含有甲基正壬酮
      、羊脂酸和月桂油烯等
      。
       
       2.魚腥草主含揮發(fā)油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份
      ，對(duì)各種致病桿菌、球菌
      、流感病毒
      、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能
      。
       
       3.所含鉀鹽
      、槲皮甙均有利尿作用。
      折耳根的功效與禁忌 折耳根什么味道
      通常我們大家很多人對(duì)折耳根是非常熟悉的
      ，同時(shí)也都知道有些人喜歡吃
      ，但也有很多人是接受不了的，那么我們便要了解一下折耳根的功效與禁忌
      ？折耳根什么味道
      ？
        折耳根的功效與禁忌 
       折耳根又名魚腥草，臭菜
      ，狗蠅草
      。性溫，味辛，有小毒
      。具有清熱解毒
      ，利尿消腫，抗菌消炎
      ，增強(qiáng)免疫力
      ，開(kāi)胃的功效。對(duì)于大葉性肺炎
      ，肺結(jié)核
      ，急性支氣管炎，宮頸炎
      ，附件炎
      ，急性乳腺炎，中耳炎
      ，癰腫疔瘡
      ，子宮瘤，食欲不振等癥有治療作用
      。但是
      ，折耳根性寒，不宜長(zhǎng)期食用
      。也不能多食
      ，否則會(huì)出現(xiàn)氣喘的情況。另外
      ，有虛寒性病癥和脾胃虛寒的人
      ，皆不能食用。魚腥草魚腥草中提得一種黃色油狀物
      ，對(duì)各種微生物均有抑制作用
      ，對(duì)溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌
      、流感桿菌
      、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用
      。對(duì)大腸桿菌
      、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用
      。

      折耳根什么味道 
       折耳根有一股很濃烈的魚腥氣味
      ，不耐久聞，吃起來(lái)脆嫩爽口
      ，略帶苦味
      ，能接受其味道的人覺(jué)得吃起來(lái)越嚼越香
      ，十分爽口。折耳根是一種田間地頭常見(jiàn)的植物
      ，在我國(guó)分布極廣
      ，西南地區(qū)人民常作蔬菜或調(diào)味品使用。腥臭草本
      ，高30～60厘米
      ；莖下部伏地，節(jié)上輪生小根
      ，上部直立
      ，無(wú)毛或節(jié)上被毛，有時(shí)帶紫紅色
      。葉薄紙質(zhì)
      ，有腺點(diǎn)，背面尤甚
      ，卵形或闊卵形
      ，長(zhǎng)4～10厘米，寬2.5～6厘米
      ，頂端短漸尖
      ，基部心形，兩面有時(shí)除葉脈被毛外余均無(wú)毛
      ，背面常呈紫紅色
      ；葉脈5～7條，全部基出或最內(nèi)1對(duì)離基約5毫米從中脈發(fā)出
      ，如為7脈時(shí)
      ，則最外l對(duì)很纖細(xì)或不明顯。

      折耳根怎么涼拌最好吃 
       先把魚腥草根葉分開(kāi)
      ，再把根上比較長(zhǎng)的須摘掉
      ，掐成長(zhǎng)段。再把魚腥草葉子掐段
      ，分別清洗干凈。洗魚腥草葉子的時(shí)候
      ，多放點(diǎn)水
      ，用漂洗的方法多洗幾次。把魚腥草葉子和根莖放到一起
      ，放入一點(diǎn)食鹽稍微拌勻
      。準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入蒜末
      、老姜末
      、幾勺芝麻香油
      、一小勺白糖、幾勺陳醋
      、適量醬油
      、幾勺鹽、幾個(gè)獨(dú)蒜
      、一大勺熟油辣椒
      、一小塊老姜、一勺花椒面攪拌均勻
      。把腌制了一會(huì)的魚腥草盆里的水倒掉
      ，再把魚腥草抓到調(diào)料盆里拌勻，裝盤放點(diǎn)蔥花
      ，上桌
      。清洗的時(shí)候，一定要把魚腥草的葉子和根莖洗凈
      。水多放些
      ，畢竟涼拌魚腥草要爽脆就能腌制太久。不然魚腥草因?yàn)殡缰剖チ怂?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，口感就不?huì)脆了
      。

      折耳根的危害 
       折耳根的危害主要有，會(huì)使患者在服用過(guò)程中出現(xiàn)嘔吐或惡心以及加重口腔異味等情況
      。如果長(zhǎng)期的服用折耳根還容易對(duì)腎臟造成損傷
      ，出現(xiàn)慢性的腎功能衰竭。因?yàn)檎鄱鶎儆诤疀鲂缘乃幬?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，因此老人兒童和孕婦也不宜食用
      。折耳根的主要作用是可以清熱解毒，利尿消腫
      ，在使用它治療時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照藥量進(jìn)行服用
      。如果是正常的使用，并不會(huì)對(duì)于人體有什么壞處
      ，反而還有助于消炎請(qǐng)熱
      。但是這種食物屬于是寒性的，如果一次性吃很多
      ，對(duì)人體的胃腸道就不太好
      ，可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、拉肚子
        ，所以不管是吃任何食物都要適量即可
        。
      

          
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      中藥香加皮有哪些功效？禁忌
      ？主治什么
      ？炮制方法？性味歸經(jīng)
      ？
      
                        
      名稱：香加皮 類別：祛風(fēng)濕藥  拼音：XIANG JIA PI拉?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。篊ortex Periplocae別名：北五加皮、杠柳皮
      、臭五加
      、山五加皮、香五加皮藥用部位：根皮藥材性狀：本品呈卷筒狀或槽狀
                
                  中藥香加皮有哪些功效<div   id=？禁忌
      ？主治什么？炮制方法
      ？性味歸經(jīng)
      ？">
                 
            
      
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      蒲棒能治什么病|蒲棒有什么作用|蒲棒什么樣真假辨別蒲棒(《本草衍義》)【異名】蒲棰
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      毛葉木通能治什么病|毛葉木通有什么作用|毛葉木通什么樣真假辨別毛葉木通(《云南中草藥》)【來(lái)源】為虎耳草科植物山梅花的莖葉
        。【植物形態(tài)】山梅花直立灌木
        ，高2～3米
        。莖枝對(duì)生；幼枝灰綠色
        ，有毛茸
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      零余子能治什么病|零余子有什么作用|零余子什么樣真假辨別零余子(《本草拾遺》)【異名】署預(yù)子(《本草拾遺》)
        ，薯蕷果(《江西草藥》)
        。【來(lái)源】為薯蕷科植物薯蕷葉腋間之珠芽
        。植物形態(tài)詳"山藥"條
 
                
            
      
                
 
                
            
                
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