?中老年人補(bǔ)品種類

中醫(yī)世家 2023-06-23 12:36:54

合理選用保健食品，對(duì)于防治老年常見(jiàn)病

、多發(fā)病

，增強(qiáng)體質(zhì)

，延年益壽

，有十分重要的作用

。但若食用不當(dāng)也會(huì)事與愿違

，反而對(duì)機(jī)體造成不良影響

。因此，老年人食用滋補(bǔ)性食物應(yīng)掌握以下幾條原則

。

(1)適應(yīng)個(gè)人特點(diǎn)

由于性別

、年齡、生理狀況

、形體差異以及個(gè)人生活習(xí)慣的不同

，對(duì)膳食會(huì)產(chǎn)生不同的要求，因此

，選用保健食品不能千篇一律

。同樣的食品對(duì)一些人可能效果顯著，而對(duì)另一些人可能適得其反

。例如牛奶對(duì)大多數(shù)人是理想的營(yíng)養(yǎng)食品，但少數(shù)人體內(nèi)缺少乳糖酶

，食后就會(huì)出現(xiàn)不適及腹瀉;食用同量的桂圓肉

，有人食后能安眠，有人則上火失眠

。在對(duì)體質(zhì)虛弱的老人進(jìn)行食補(bǔ)時(shí)

，要注意區(qū)別陽(yáng)虛還是陰虛，陽(yáng)虛宜多選用羊肉、狗肉等進(jìn)補(bǔ)

，而陰虛則宜食龜肉

、鱉肉、蛤蜊肉等滋陰食品

。

(2)根據(jù)所患疾病的性質(zhì)

、表現(xiàn)選食

按照中醫(yī)理論，食療過(guò)程中應(yīng)遵循寒者溫之

、熱者涼之

、虛者補(bǔ)之、實(shí)者瀉之的原則

。而對(duì)疾病

，則應(yīng)根據(jù)其輕重緩急的不同，遵循“急則治其標(biāo)

，緩則治其本”的原則

。“標(biāo)”是疾病的臨床表現(xiàn)和癥狀

，“本”是疾病發(fā)生的機(jī)理和病機(jī)

，一般慢性疾病多從治本著手，急性病則多先治其標(biāo)再治其本或標(biāo)

、本同治

。

(3)注意飲食中的性味

食物的性，指寒

、熱

、濕、涼四種性質(zhì);食物的味

，指酸苦

、甘、辛

、咸五種味道

。一般寒涼食物有清熱泄火、解毒消炎的作用

，適合于春夏季節(jié)或患溫?zé)嵝约膊〉娜耸秤?div id="m50uktp" class="box-center"> ，這類食物有糧谷、綠豆

、赤小豆

、梨、香蕉

、柿子等;而溫?zé)崾澄飫t有溫中

、補(bǔ)虛、除寒的作用，適合于秋冬季節(jié)或患虛寒性疾病的人食用

，這類食品有糯米

、肉類、鯽魚

、黃鱔等

。

不同辛味的食品也有不同作用。辛能宣散滋潤(rùn)

、疏通血脈

、運(yùn)行氣血、強(qiáng)壯筋骨

、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力

，常用食品有蔥、姜

、蒜

、胡椒、花椒

、蘿卜

、各種酒類等;甘能補(bǔ)益和中、緩急止痛

，常用食品有大棗

、糯米、動(dòng)物肝臟

、鴨梨

、椰子、豆腐

、蜂蜜

、白糖等;酸有收斂固澀作用，與甘味配合能滋陰潤(rùn)燥

，常用食品有食醋等;苦能泄火燥濕堅(jiān)陰

，與甘味配合有清熱利尿、祛濕解毒的作用

，如苦瓜

、茶葉等;咸有軟結(jié)散結(jié)瀉下作用，如海產(chǎn)品

、豬腰子

、鴿子肉等，而淡味食品有滲濕利尿作用

，如苡米、白扁豆、冬瓜

、藕

、花生、雞蛋等

。

(4)因時(shí)因地靈活選食

一年四季春溫

、夏熱、秋涼

、冬寒

、氣候的不斷變化，對(duì)人體生理機(jī)能會(huì)產(chǎn)生一定影響

。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為飲食順應(yīng)四時(shí)變化

，能保養(yǎng)體內(nèi)陰陽(yáng)氣血，使“正氣存內(nèi)

，邪不可干”

。一般認(rèn)為春季氣候溫暖，萬(wàn)物生機(jī)盎然

，宜食清淡

，可多吃些菜粥，如薺菜粥;夏季氣候炎熱

、多雨濕重

，宜食甘涼之物，如綠豆湯

、荷葉粥

、薄荷湯、西瓜

、冬瓜等秋季氣候轉(zhuǎn)涼干燥

，宜食能生津的食品，如藕粥等;冬季寒冷

，食品宜溫?zé)?div id="4qifd00" class="flower right">

，可食八寶飯，涮羊肉

，桂圓棗粥等

，以溫補(bǔ)機(jī)體精氣。地理環(huán)境不同

，對(duì)食物結(jié)構(gòu)也有較大影響

，而且如飲食不當(dāng)，還會(huì)發(fā)生水土不服

，所以也應(yīng)加以考慮

。

老年人吃什么營(yíng)養(yǎng)品好

、蛋白質(zhì)

老年人蛋白質(zhì)合成能力降低,利用率也低,因此需要注意補(bǔ)充。調(diào)查顯示,在我國(guó)農(nóng)村地區(qū),老年人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入明顯不足

。一般來(lái)說(shuō),蛋白質(zhì)主要分兩類,雞蛋

、牛奶、魚

、蝦

、瘦肉等是動(dòng)物蛋白質(zhì)的來(lái)源,大豆、堅(jiān)果

、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來(lái)源

。值得推薦的是,雞蛋中蛋白質(zhì)利用價(jià)值較好,但因蛋黃含膽固醇較高,比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。吃雞蛋時(shí)好做成蛋羹,每天1~2個(gè)為宜

。而膽固醇水平高的老人,可以適當(dāng)多吃魚肉,還能補(bǔ)充多種不飽和脂肪酸,有助降低膽固醇

。

2、鈣

鈣不僅影響骨骼健康,還對(duì)心血管

、內(nèi)分泌

、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用

。老年人對(duì)鈣的需求較高,但調(diào)查顯示,我國(guó)老人每天每人的鈣攝入量?jī)H在500毫克左右,僅為推薦量的一半

。長(zhǎng)期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮

、食欲減退

、失眠多夢(mèng)等問(wèn)題。因此,老人應(yīng)該定期監(jiān)測(cè)骨密度,并注意補(bǔ)鈣

。食物中,牛奶

、酸奶、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品,乳糖不耐受的人可以選擇酸奶

。補(bǔ)充劑中,碳酸鈣等無(wú)機(jī)鈣性價(jià)比高,氨基酸鈣

、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)酸類鈣鹽吸收利用率略高

。

、鐵

調(diào)查顯示,我國(guó)各類人群的平均貧血率是20.1%,而老年人群的貧血率高于全國(guó)平均水平,這和缺鐵有一定關(guān)系。長(zhǎng)期缺鐵和貧血會(huì)導(dǎo)致老人虛弱無(wú)力

、抗病能力下降

、大腦容易疲勞、記憶力減退等問(wèn)題

。補(bǔ)鐵的佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動(dòng)物內(nèi)臟,其中牛肉的鐵含量較高

。另外,一些黑色食物,比如黑木耳、黑米

、黑芝麻等也是補(bǔ)鐵的好食物

。值得提醒的是,果蔬中富含的維生素C可以促進(jìn)鐵吸收,因此補(bǔ)鐵是好將肉類

、谷類、果蔬同食

。需要強(qiáng)調(diào)的是,貧血不代表一定缺鐵,也可能由于慢性病或缺乏維生素B12

、葉酸導(dǎo)致,因此老人貧血要先查明病因。

、鋅

細(xì)心的子女會(huì)發(fā)現(xiàn),父母年老后做的菜越來(lái)越咸,這和老人味覺(jué)退化有關(guān),而適當(dāng)補(bǔ)鋅可以提升味覺(jué)。日本大學(xué)醫(yī)學(xué)部調(diào)查發(fā)現(xiàn),60~65歲的味覺(jué)障礙者中,28%血液里鋅含量不足,而通過(guò)補(bǔ)鋅,70%的人癥狀得到改善

。因此,味覺(jué)不好

、食欲不振的老人可以到醫(yī)院檢測(cè)體內(nèi)鋅含量,如果確實(shí)缺鋅要及時(shí)補(bǔ)充。嚴(yán)重缺鋅可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服含鋅藥物

。缺鋅不太嚴(yán)重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來(lái)對(duì)抗味覺(jué)障礙

。食物中鋅的供應(yīng)主要來(lái)自貝類、蝦蟹

、肉類

、魚類,芝麻、松子的鋅含量也很高,而精米白面和果蔬中的鋅含量較低

。

、維生素D

維生素D可以增加人體對(duì)鈣的吸收和利用,如果長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致軟骨病或骨質(zhì)疏松。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn),維生素D對(duì)預(yù)防多種癌癥

、免疫系統(tǒng)功能障礙

、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多方面的疾病都有幫助

。一般來(lái)說(shuō),人體中維生素D來(lái)源有兩個(gè):一是通過(guò)曬太陽(yáng)依靠自身皮膚合成;二是從牛奶

、蛋黃、海魚

、蘑菇類等食物中獲取,但含量比較少

。由于老年人的皮膚功能下降,通過(guò)曬太陽(yáng)自身合成維生素D的數(shù)量有限,需要格外注意膳食補(bǔ)充。老人可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用維生素D補(bǔ)充劑

。

、維生素B1

維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,人體長(zhǎng)期缺乏維生素B1,會(huì)出現(xiàn)情緒沮喪,思維遲鈍,嚴(yán)重缺乏時(shí),還會(huì)發(fā)生末梢神經(jīng)炎,比如腳氣病,并增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。另外,中國(guó)科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院調(diào)查發(fā)現(xiàn),維生素B1缺乏還會(huì)增加老人患上抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)

。如果老人總是悶悶不樂(lè),不愿參與新的活動(dòng)或與人交談,做事變得猶豫不決,就要考慮抑郁的可能,除了尋求心理輔導(dǎo)外,還可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1

。維生素B1的主要食物來(lái)源是谷類、豆類

、薯類,特別是沒(méi)有經(jīng)過(guò)精制的全谷物食品,也就是粗糧

。老人吃粗糧要循序漸進(jìn),慢慢加量,給消化系統(tǒng)適應(yīng)的時(shí)間,還要把粗糧盡可能做得軟爛,減少膳食纖維對(duì)腸道的刺激。

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