?中老年人喝紅酒有什么好處？

葡萄酒的澀，主要來自于單寧。單寧是一種天然的酚類物質(zhì)，存在于自然界中的很多植物中，如葡萄、茶葉、樹葉和橡木。單寧是葡萄酒中的特有物質(zhì)，在紅葡萄酒中廣泛存在，可以說是紅葡萄酒的靈魂。一些經(jīng)過橡木桶陳釀的白葡萄酒中也能發(fā)現(xiàn)單寧的身影。不過單寧聞不到也品不了，只能去感受到它，它會給你的口腔帶來一種澀感。

這種澀感是由單寧和口腔唾液中的蛋白質(zhì)進行反應(yīng)而產(chǎn)生的單寧廣泛存在于各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中，是一種天然的酚類物質(zhì)。

例如，我們在品嘗綠茶的時候，也會明顯地感受到單寧帶來的干澀口感。

在紅葡萄酒中，單寧是必不可少的組成部分，主要來源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發(fā)酵的，在發(fā)酵過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。

單寧會給葡萄酒帶來“澀”的口感，這種口感是單寧和口腔唾液中的蛋白質(zhì)相互反應(yīng)而產(chǎn)生的。

除了帶來澀感之外，單寧對葡萄酒的結(jié)構(gòu)、酒色和口感的復(fù)雜度都有重要的作用，被稱為“紅葡萄酒的靈魂”。

酸、澀的重要性

在紅葡萄酒里面，酸澀感是非常普遍的存在。酸澀的葡萄酒并不意味著這是一款品質(zhì)不佳的酒。事實上，酸和澀(單寧)是葡萄酒具備陳年潛力的重要前提：酸度的存在是評估葡萄酒陳年潛力的參考因素之一，而單寧則為長時間的陳年提供支撐作用。

中老年人喝紅酒有什么好處？

適度飲酒也能增加骨骼密度，特別是老年婦女。因此，它能夠非常好的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。這一點完全可以成為老年人喝紅酒的好處之一，也是非常重要的一點。

研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一天一到兩杯紅酒可以幫助防止某些類型的癌癥，如卵巢癌和前列腺癌。這是由于抗氧化劑白藜蘆醇，具有抑制細(xì)胞癌變，并保護其免受任何傷害的功能。

紅酒還可以防止血液凝固，因為它有抗凝性能，使血液中血小板不易堅持。因此，紅酒可以預(yù)防心臟病和心絞痛。

最近的一項研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯葡萄酒可以降低患上2型糖尿病的風(fēng)險。適量的紅酒響血糖水平?jīng)]有實質(zhì)性影響。

紅酒對各種胃病如腹瀉和憤怒是非常有效的。它有抗菌和舒緩的效果，所以它非常適合所有類型的胃病。因為葡萄酒降低壞膽固醇，飲酒適度數(shù)量也可以防止膽結(jié)石的發(fā)生，或降低其發(fā)生方面顯著。

適量的紅酒在很大程度上可以預(yù)防視力的下降，抗氧化劑和抗凝屬性的紅酒可以減緩黃斑變性的影響。

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