杏子的功效是什么

，不用添水。為防止局部過(guò)熱爆出，用鍋鏟觸底迅速攪動(dòng)。隨著水分的揮發(fā)，杏子顏色變暗，膏內(nèi)纖維已無(wú)，越來(lái)越稠厚，至容積約為原來(lái)的三分之二時(shí)，停止加熱。 熬糖入膏。用鮮杏重量八分之一至四分之一的白糖，加入糖重量三分之一至二分之一的水，加熱熬糖，至糖色稍變、泡沫泛起、在白紙上滴糖成珠時(shí)，將糖液迅速倒入杏膏內(nèi)，攪勻，放冷。

包裝存放

。將平時(shí)家庭盛裝食品用過(guò)的玻璃瓶洗凈，控干水分，倒入上述杏膏，用兩層保鮮膜覆蓋瓶口，蓋上瓶蓋，存放在陰涼干燥處即可。

用此法制備的杏膏稠厚

，酸味比新鮮的熟杏大，加上糖漿的滲入，口感好，酸甜可口，從沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生，可隨時(shí)滿足口福。

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