，它們必須從土壤中獲取所有養(yǎng)分。
棲息地決定了什么樣的蘑菇種類可以在那里生長(zhǎng)。
蘑菇發(fā)芽是通過(guò)孢子而不是種子進(jìn)行的，它們的根被稱為菌絲體。
科學(xué)家們尚不清楚世界上可能有多少種真菌。
到目前為止，只有大約12萬(wàn)種真菌被賦予定義。
只有2%是有毒的，而許多其它種類則因其藥用價(jià)值而被使用。
雖然大多數(shù)蘑菇是可食用的，但實(shí)際上只有很少物種被食用，因?yàn)榇蠖鄶?shù)蘑菇可能是堅(jiān)硬的、木質(zhì)的或凝膠狀的，氣味難聞或味道不好。
只有大約20個(gè)品種是真正美味的。
蘑菇在世界各地的文化中已經(jīng)存在了數(shù)千年。
特別是在東方，蘑菇被視為對(duì)長(zhǎng)壽非常有價(jià)值的補(bǔ)品。
其中一些蘑菇由于其藥用特性而在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和阿育吠陀醫(yī)學(xué)中廣泛使用。
中國(guó)最古老的藥典《神農(nóng)本草經(jīng)》，描述了365種藥用物質(zhì)，其中就包括幾種藥用蘑菇，最有名的要屬靈芝了。
截至2015年，研究已發(fā)現(xiàn)850多種蘑菇的藥用價(jià)值。
今天，最常食用的蘑菇品種是洋菇，約占世界各地種植的蘑菇的40%。
在藥用蘑菇中，香菇是目前世界領(lǐng)先的栽培食用菌，約占世界供應(yīng)量的22%。
食用蘑菇中的寶石是松露。
被稱為“廚房的鉆石”的松露是世界上最昂貴的蘑菇。
它們生長(zhǎng)在樹(shù)根附近，人們通常訓(xùn)練狗或豬識(shí)別松露的獨(dú)特氣味，以摘采這種珍貴的蘑菇。
蘑菇還具有一種鮮味，這是一種在肉類中存在的味道