信陽毛尖怎么辨別好壞
信陽毛尖怎么辨別好壞：好的信陽毛尖外觀緊細(xì)
信陽毛尖怎么辨別好壞：
1.外形
正宗信陽毛尖外形細(xì)秀勻直
而很多假貨外表看起來葉片平直，但顏色深綠
2.湯色
如果我們在外形上面看不出來
而有些茶葉的湯色發(fā)綠
，這樣的茶葉可能就是經(jīng)過色素處理的；還有一種茶葉的湯色渾濁發(fā)黃，一般是因茶葉保存不當(dāng)或者是陳茶的緣故。3.香氣
手捧干茶，鼻子貼近
，深吸一口氣。如果一個(gè)茶，一聞干茶，或者沖泡以后馬上就能聞到濃郁的茶香，那這個(gè)茶只能算是一般或者中上的茶。茶中極品的香氣要純、銳、高、揚(yáng)，若有若無的信陽毛尖香型主要有板栗香、花香
板栗香信陽毛尖特點(diǎn)：茶湯入口柔和，無苦澀
，香高味濃，回甘綿長。 花香，花香型信陽毛尖特點(diǎn)：茶湯入口鮮爽，一般微苦
，香氣明顯，回甘快。 清香，春茶早期（除板栗香和花香）和中期茶通常都為清香型的。清香型信陽毛尖特點(diǎn)：茶湯滋味濃
，通常有苦澀，香氣輕，有回甘。 火香,春尾信陽毛尖多為火香型，入口滋味濃烈，香氣濃艷，持久回甘。香氣的純正度：純正的香氣
，猶如一把鋒利的寶劍，銳利的可以穿透鼻孔，令人心曠神怡。香氣的持久度：茶香越持久越好，可以借助聞香杯
，也可以在品味回甘時(shí)去品味香氣的殘留來品評香氣的持久度。4.口感
喝茶我們主要是看口感
但是很多假毛尖，味道不是很濃
信陽毛尖鑒別口訣：
沖泡方法選一項(xiàng)，先洗后泡記心上
；一克茶葉五十水
，三分鐘后再出湯；帶葉毛尖營養(yǎng)強(qiáng)
，一葉二葉茶最棒；獨(dú)芽可以屬特級
，千萬不能是渾湯；常見八種茶氣味
，區(qū)別青氣和清香；栗香花香茶為上，七種滋味要牢記
；味甘味醇心中放，五種湯色哪種好
；清澈綠中伴淡黃
，湯清味醇要高香；忌渾忌澀忌青氣
，十四字訣記心上。
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