如何品茶：品茶須知要三看三聞三品三回味
飲茶一向以來都是中國人的傳統(tǒng)文化
，隨著現(xiàn)在都市節(jié)奏的加快
，這一傳統(tǒng)文化也漸漸的遺失了，隨著近年來養(yǎng)生風潮的盛行，品茶也漸漸的在人群中出現(xiàn)了
，都市茶室也紛紛涌現(xiàn)出來了
，那么對于一些初次接觸飲茶文化的朋友來說該如何品茶?這個很多人都不知道
，其實品茶也是很考究的
，要領可歸納為三看三聞三品三回味，下面就跟隨小編一起初步了解下品茶的基本步驟吧
品茶須知：三看三聞三品三回味
1
、三看
三看別離是看干茶的形狀
、看茶湯的光華和看葉底。即看茶葉的光華
、勻稱度
、緊結度、有無顯毫;茶湯是否清亮艷麗豁亮;沖泡后充拭魅睜開的葉片或葉芽是否細嫩
、均齊
、完備。
2
、三聞
三聞即干聞
、熱聞和冷聞。干聞是指聞干茶的香氣;熱聞是指開泡后乘熱聞茶的香味;冷聞是指熱茶溫度低掉隊再聞茶蓋或杯底留香
。
3
、三品
三品別離是品火功、品滋味和品茶的韻味
。品火功是感覺茶葉的加工工藝
，中國十大名茶，或老火或足火;品滋味即是感覺茶味是粘稠
、鮮爽
、醇厚照舊苦澀、淡薄
。品茶的韻味是感覺吞下茶湯后
，口感是否爽滑。
4
、三回味
品齊備茶后，可回味三方面的感覺
。一是舌根回味甘甜
、滿口生津;二是齒頰回味甘醇，留香耐久;三是喉底回味甘爽
，氣脈流暢
，使民氣曠神怡。
以上就是品茶所必要考究的三看三聞三品三回味。
品茶的方法和禮儀
品茶的方法和禮儀
品茶的方法和禮儀
。我們中國的茶文化是非常有講究的
，而品茶是中國傳統(tǒng)茶文化的重要部分，品茶的禮儀還是應該注意的
，否則容易給他人造成不快
。為大家分享品茶的方法和禮儀。
品茶的方法和禮儀1 1
、受茶
，主人以茶相敬，客人一定要報以謙恭
、禮貌
。特別是女主人或尊長者為自己上茶、斟茶時
，作為客人
、晚輩，應當起身
、以雙手狀捧接茶杯
。即使是服務人員為自己斟茶，也應表示適當謝意
，如說聲“謝謝”
，或點頭致意。
2
、品茶
，喝茶雖說不像喝酒、喝咖啡那樣小口
、少量
，但也不能像喝水那樣牛飲。喝茶稱品茗
，講究的是品嘗
，這不僅是指味覺享受，而且也是禮貌要求
。
注意事項：
端茶杯時
，右手持杯耳，無杯耳者
，則以右手握杯之中部
。注意飲茶時不要雙手捧杯，或托杯底部
，或手握杯口
。有茶托者，只以右手端杯，不動茶托
；也可以左手將茶托與茶杯一同端起
，再以右手端杯飲用。
飲蓋碗茶
，可用蓋兒將飄在表面上的茶葉輕輕蕩去
，不可當眾將茶葉吃進口中；茶熱
，不可用嘴吹氣
，使其降溫，只能待其自然降溫后飲用
；飲茶不出聲
；需要續(xù)茶時，把蓋兒取下
、靠在到茶托邊上
，注意不要把蓋兒翻過來放。溫文爾雅品茶時
，應適量
，不可一杯一杯沒完沒了。
以茶待客注意事項：
1
、茶具要清潔
，客人進屋后，先讓座
，后備茶
。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈
，尤其是久置未用的茶具
，難免沾上灰塵、污垢
，更要細心地用清水洗刷一遍
。在沖茶、倒茶之前好用開水燙一下茶壺
、茶杯
。這樣，既講究衛(wèi)生
，又顯得彬彬有禮
。
2、茶水要適量
，放置的茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多
，茶味過濃;茶葉太少
，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣
，那就按照客人的口胃把茶沖好
。
3、端茶要得法
，按照我國人民的傳統(tǒng)習慣
，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的
。但是
，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事
。雙手端茶也要很注意
，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳
，另一只手托住杯底
，把茶端給客人。
4
、添茶要及時
，泡茶時，上司和客戶的杯子里需要添茶了
，你要義不容辭地去給他們添茶
，當然平常的客人，也要及時的續(xù)杯
。如果在酒店
，你可以示意服務生來添茶或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好
。當然
，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，后再給自己添
，這樣也體現(xiàn)出自己對上司和客戶的尊重
。
品茶的方法和禮儀2 品茶的知識
怎樣品茶：品茶可用備、洗
、取
、沏、端
、飲
、斟
、清八個字來概括。
備：是品茶的第一道工序
，包括對茶葉
、開水、茶具和品茶環(huán)境四方面的準備工作
。
洗（溫)：指對茶具的洗滌
、熱燙過程，主要起到消毒和溫杯的作用
。
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。ㄟx)：按客人的品種、嗜好和飲茶習俗
，備齊多種茶葉品種
，讓客人點茶和供客人選用。
沏（泡)：沏茶時手勢動作要輕柔持重
，倒開水時要把茶壺上下拉三次
，高沖低調，即“鳳凰三點頭”
。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水
，有處于茶葉在杯中顯色、透香和吐味
。此時還要仔細辨別沏茶的水聲
，仔細觀察茶葉從浮到沉的形態(tài)變化。
端（敬)：端茶給客人
，切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身
，正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最好下墊托盤
，右手拇指
、食指和中指扶住杯身。
品：客人接過茶后不能舉杯一飲而盡
，吃口要小
，可從杯口吸吮一小口，茶水通過舌頭
，擴展到舌苔
，直接刺激味蕾，此時可以微微
、細細
、啜啜品之。
斟（加)：給客人斟茶時
，不要等客人喝到快露杯底再加開水
，而要勤斟少加
。我國有“淺茶滿酒”的習慣必須注意禮節(jié)，一般以杯容量的三分之二茶液為宜
。
清：要等客人離后
，才能清洗茶具，收藏起來以備下次之用
。
所謂品茶，往往品的是感覺
，并隨著季節(jié)
、環(huán)境、與個性的不同而不同
。
就季節(jié)而論
，若在春風拂面之際，品一品新茶
，吮一口嫩綠悠悠的碧螺春
，即有春日晴明的`愉悅；夏日炎炎
，飲上一杯碧綠生青
、滿口生香的“茉莉茶”，身心便有浸泡在綠陰中的感覺
；秋高氣爽
，收獲在望，那時最好沖一杯“龍井”
、“毛峰”
，慢慢地咂咂，細細地品品
，反反復復地想想
，這是一種心境；而在隆冬
，泡上一杯“鐵觀音”
，望著杯中熱氣氤氳的橘紅色茶水，則會從心頭彌漫出一股暖融融的情調
。
由于各自個性所驅
，品茶之相亦不相同。有的朋友是急性子
，一向辦事風風火火
。按其性情便不習慣慢慢細品，故一上來就大口地飲
。也有極好耐心的朋友
，此君品起茶來
，就像“咪”老酒一般，偶爾呷上一小口
，說話也像溫吞水
，一派篤定泰山、穩(wěn)坐釣魚臺的派頭
。而像我
，大約算是中間派，不疾不徐
。夜間寫稿
，有時文思受阻，就會一個勁地喝茶
，似乎茶水能貫通思路
；有時文思順暢，則會忘了喝
，需好一刻工夫
，才能想起，慢慢嘬上一小口
，復又埋頭電腦屏前
，不斷敲擊鍵盤。所以此類品茶有疾有緩
，二下扯平
，適中而已。
品茶的方法和禮儀3 正確品茶的方法步驟教程
1
、品茶的第一步是準備工作
，也就是對茶葉和開水以及茶具等品茶環(huán)境等各方面的準備。在做好這一步以后
，還要對茶具進行洗滌
，可以用熱水把所有茶具都沖燙一遍，能起到消毒和溫杯的重要作用
。
2
、在準備好茶，距以后
，還要根據(jù)個人或者自己的需要去選擇茶葉
，如果是客人，則可以選擇多種茶葉讓客人選擇
，在選好以后
，要先觀賞干茶的外形，聞茶香
，最后才能把茶葉投入到茶具中進行沖泡
，茶葉的用量可以根據(jù)茶具的大小去具體調節(jié)
。
3、茶葉放入茶具以后
，就可以沏入開水
，在清水的時候，手勢動作要輕柔持重
，而且倒開水時要把壺上下拉動三次高沖低調
，這樣可以讓茶葉在杯子中均勻的吸收水分，有利于茶葉中香味的營養(yǎng)的析出
，而且沏茶時還可以觀察茶葉從浮道城的變化過程
。
4、茶湯泡好以后可以慢慢品飲
，平時飲食絕對不能一飲而盡，應該要小口慢飲
，要讓茶水通過舌頭擴展到舌苔
，然后再直接刺激味蕾，這時能細細品之
，可以品嘗到茶湯的獨有滋味
。如果是和朋友在一起，品茶則要及時給客人斟茶
，不能等在到客人的杯子要見底時再去斟茶
，那會讓對方認為是對他的不尊敬。
如何品茶步驟
品茶講究審茶 、觀茶
、品茶三道程序。
品茶的正確方法之備：品茶的首道工序
，包括對開水
、茶具、茶葉和環(huán)境四方面的相關準備工作
。品茶的正確方法之洗溫：指對茶具的熱燙
、清洗過程，主要時為了溫杯和消毒
。品茶的正確方法之取選：按客人的習慣
、喜好，準備各種茶葉品種
，以供客人選擇飲用
。品茶的正確方法之沏泡：沏茶時動作要輕柔而穩(wěn)重，倒開水也有講究
，把茶壺上下拉三次
，即行家所說的“鳳凰三點頭”
，有助于使杯中茶葉能均勻地吸水。
如何品茶.品茶應注意什么?
品茶講究審茶
、觀茶
、品茶三道程序。審茶是指泡茶前要先審看茶葉
，內行人一眼就能分出綠茶
、紅茶、花茶
、 品茶青茶（烏龍茶）
、黃茶、白茶
、黑茶等不同的種類來
。更講究的還可以分出“明前”、“雨前”
、“龍井”
、“雀舌”等。什么茶用多高溫度的水
，沏
、沖、泡
、煮方法各不相同
。觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經(jīng)沖泡后
，形狀就會發(fā)生很大的變化
，幾乎會恢復茶葉原來的自然狀態(tài)，特別是一些名茶
，嫩度高
，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立
，婀娜多姿
；有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮
，猶如旗槍林立
。茶湯此時也會隨著茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深
，由于茶的種類不同而形成綠色
、黃色、紅色……此時此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。第三步才是品茶
，品茶既要品湯味還要嗅茶香
。嗅茶香先是干嗅，即嗅未經(jīng)沖泡的干茶葉
。茶香可分為甜香
、焦香、清香等
，茶葉一經(jīng)沖泡之后
，其香味便會隨之從水中散溢出來，此時便可以聞香了
。品茶的茶具包括茶壺
、茶海、茶盤
、茶托
、茶荷、茶針
、茶匙
、茶撥、茶夾
、茶漏、過濾網(wǎng)
、養(yǎng)壺筆
、品茗杯、聞香杯等20余種
，其中的聞香杯乃專供聞香用的
。聞香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿
，中指托著杯底
，分三次將茶水細細品啜，這便是“品茗”了
。茶葉的功效與季節(jié)變化有密切關系
，不同的季節(jié)飲不同品種的茶，對人體更有益
。故品茶之道是四季有別
。春，雪化冰消
，風和日暖
，萬物復蘇。此時，以飲香馥濃郁的茉莉花茶為好
，用以散發(fā)冬天積聚在體內的寒邪
，促使人體陽氣生發(fā)，使“精”
、“氣”
、“神”為之一振。夏季
，氣候炎熱
，佳木繁蔭，盛暑逼人
，人體的津液大量耗損
。此時，以飲用性味苦寒的綠茶為宜
，清湯綠葉
，給人以清涼之感，用以消暑解熱
。綠茶內茶多酚
、咖啡堿、氨基酸等含量較多
，有刺激口腔粘膜
、促進消化腺分泌的作用，利于生津
，實為盛夏消暑止渴之佳品
。秋季，天氣涼爽
，風霜高潔
，氣候干燥，余熱未消
，人體津液未完全恢復平衡
。此時，以飲用烏龍茶一類的青茶為好
，此茶性味介于紅
、綠之間，不寒不熱
，既能消除余熱
，又能恢復津液。在秋季
，也可紅
、綠茶混用
，取其兩種功效；也可綠茶和花茶混用
，以取綠茶清熱解暑之功
、花茶化痰開竅之效。冬季
，北風凜冽
，寒氣襲人，人體陽氣易損
。此時
，以選用味甘性溫的紅茶為好，以溫育人體的陽氣
，尤其適用于婦女
。紅茶紅葉紅湯，給人以溫暖的感覺
；紅茶可加奶及糖
，故有生熱暖胃之功；紅茶有助消化去油膩之功
，于冬季進補肥膩時有利
。品茶-品茶之道 品茶詩 第一道：焚香除妄念 俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣?div id="jfovm50" class="index-wrap">！胺傧愠睢本褪峭ㄟ^點燃這支香
，來營造一個祥和肅穆的氣氛。第二道：冰心去凡塵茶
，致清致潔，是天涵地育的靈物
，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔
。“冰心去凡塵”就是用開水再燙一邊本來就干凈的玻璃杯
，做到茶杯冰清玉潔
，一塵不染。第三道：玉壺養(yǎng)太和綠茶屬于芽茶類
，因為茶葉細嫩
，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味
。只宜用80℃的開水
。“玉壺養(yǎng)太和”是把開水壺中的水預先倒入瓷壺中養(yǎng)一會兒，使水溫降至80℃左右
。第四道：清宮迎佳人蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑
，從來佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中
。第五道：甘露潤蓮心好的綠茶外觀如蓮心
，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！案事稘櫳徯摹本褪窃匍_泡前先向杯中注入少許熱水
，起到潤茶的作用。第六道：鳳凰三點頭沖破綠茶時也講究高沖水
，在沖水時水壺有節(jié)奏地三起三落
，好比是鳳凰向客人點頭致意。第七道：碧玉沉清江沖入熱水后
，茶先是浮在水面上
，而后慢慢沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”第八道：觀音捧玉瓶佛教故事是中傳說觀音菩薩場捧著一個白玉凈瓶
，凈瓶中的甘露可消災祛病
，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人
，我們稱之為“觀音捧玉品”
，意在祝福好人們一生平安。第九道：春波展旗槍這道程序是綠茶茶藝的特色程序
。杯中的熱水如春波蕩漾
，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來
，尖尖的葉芽如槍
，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍
，一芽兩葉的稱為“雀舌”
。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動
，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣
。第十道：慧心悟茶香品綠茶要一看、二聞
、三品味
，在欣賞“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香
。綠茶與花茶
、烏龍茶不同
，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟
，才能夠聞到那春天的氣息
，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香
。第十一道：淡中品致味綠茶的茶湯清純甘鮮
，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚
，也不像烏龍茶那樣巖韻醉人
，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清
、至醇
、至真、至美的韻味來
。第十二道：自斟樂無窮 品茶有三樂
，一曰：獨品得神，一個人面對青山綠水或高雅的茶室
，通過品茗
，心馳宏宇，神交自然
，物我兩忘
，此一樂也；二曰：對品得趣
。兩個知心朋友相對品茗
，或無須多言即心有靈犀一點通，或推心置腹述衷腸
，此亦一樂也
；三曰：眾品得慧?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？鬃釉唬骸叭诵杏形?guī)煛北娙讼嗑燮凡?div id="jfovm50" class="index-wrap">，互相溝通，相互啟迪
，可以學到許多書本上學不道德知識，這同樣是一大樂事
。在品了頭道茶后
，請嘉賓自己泡茶，以便通過實踐
，從茶事活動中去感受修身養(yǎng)性
、品味人生的無窮樂趣
。
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