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      清朝皇帝為什么不能想吃什么就吃什么“菜不過三口”是怎么回事
      
        
      
            揭秘歷史故事
            2023-06-14 01:27:44
        
      

        
      
           
      清朝皇帝為什么不能想吃什么就吃什么“菜不過三口”是怎么回事
      清朝皇帝為什么不能想吃什么就吃什么?小編為大家?guī)硐嚓P(guān)內(nèi)容
      ，感興趣的小伙伴快來看看吧
        。
      俗話說普天之下莫非王土，率土之濱莫非王臣
      ，作為皇帝想要做什么沒人可以阻擋
      ，尤其是清代
      ，皇權(quán)高度集中
      ，幾乎到了“為所欲為”的程度
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？善幸患伦屒宕T帝較為頭疼，那就是想吃什么不能明說
      ，要靠身邊的太監(jiān)去猜
      。
      皇帝用膳有固定的時間，但無固定的地點
      ，一般多選在皇帝的寢宮或活動的地方進膳
      。雍正以后都以養(yǎng)心殿為寢宮，在里面批閱奏章
      、處理政事
      ，然后在養(yǎng)心殿東暖閣進膳?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；实鄣纳磉叾加袔讉€專門負責(zé)背桌子的侍從
      ，只要“傳膳”令下，背桌子的侍從立即將三張桌子一字排開
      ，傳膳太監(jiān)手捧膳盒
      ，從御膳房中將準備好的飯菜逐一擺在膳桌上。
      通常情況下
      ，皇帝很難按照正點吃飯
      ，政務(wù)繁忙時會晚點吃，但不會超過下午兩點;不忙時會早點吃也不會超過中午十一點
      。兩頓正餐之外
      ，皇帝也會隨時傳膳，沒有固定時間
      。這種情況下
      ，御廚們?yōu)榛实蹨蕚涞谋床吮容^多，因為這類菜肴制作時間短
      ，能做到隨傳隨上
      。
      另外較多用的方法還有燒、蒸、燉
      ，這些菜往往能一直放在火上加熱
      ，而且越熱越入味，皇帝只要一傳
      ，馬上就能從鍋中取出送過去
      。
      不過皇帝如果餓了，需要傳膳
      ，并不會下令說“今天我想吃什么”一類的旨意
      ，這樣做有違皇帝的威嚴，而是要由身邊的貼身總管代為轉(zhuǎn)達
      。這樣伺候皇帝的太監(jiān)就需要非常善于察言觀色
      ，知道主子心里有什么想法，不用主子明說就能辦好
      。
      清代有祖制家法很嚴
      ，定下了“菜不過三口”，皇帝愛吃什么
      、不愛吃什么是絕不能讓外人知道的
      。這是因為一來怕有人從中做文章，比如下毒;二來是怕傳揚出去
      ，有些大臣會投其所好
      ，賄賂邀寵，用口腹之欲腐蝕皇帝
      。
      清宮中《膳食檔》是專門記錄皇帝進膳情況的內(nèi)廷資料
      ，事無巨細，一點不漏均記錄在案
        ，但是皇帝愛吃什么菜則是萬萬不能記錄的
        。侍膳的太監(jiān)及宮內(nèi)人員更不許隨便議論，這可是宮內(nèi)的一大忌諱
        ，隨意談?wù)摶蚴切孤痘实塾蒙胖?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，輕者杖責(zé)，重者砍頭
        。
      話雖如此
        ，但清朝的主子們，每個人的喜好都不一樣
        。作為皇帝身邊的人
        ，對他們的一舉一動都要格外留意?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；实塾蒙艜r不說話
        ，他喜歡哪道菜
        ，全憑侍膳太監(jiān)的眼力?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；实鄣难劬η频侥膫€菜
      ，太監(jiān)就要趕緊把哪道菜挪到皇帝的面前。但侍膳太監(jiān)不許獻殷勤
      ，比如說“這道菜時興”、“這道菜味道好”等等
      。
      說起眼力最好的太監(jiān)
      ，有清一代非李蓮英莫屬了。這可以從慈禧太后賞賜京劇名家楊小樓一事上看出端倪
      。有一回慈禧看戲
      ，楊小樓演得分外精彩，慈禧要賞賜楊小樓
      ，楊小樓大著膽子叩頭說：“老佛爺洪福齊天
      ，不知可賜個字給奴才?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
      慈禧聽了非常高興
      ，立刻讓太監(jiān)捧來筆墨紙硯，大筆一揮寫下了一個“?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！弊?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。誰知忙中出錯，這個“?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！弊值摹笆尽弊峙?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，寫成了“衣”字旁。楊小樓一看
      ，這字寫錯了
      ，若拿回去必遭人議論，豈非是欺君之罪?不拿吧則是抗旨之罪
      。
      楊小樓這邊是要也不是不要也不是
      ，急得直冒冷汗。慈禧也覺得不好意思
      ，既不想讓楊小樓拿去錯字
        ，又不好意思再要過來。這時侍立在旁邊的李蓮英出來救場了
        ，他說：“老佛爺之福
        ，比世上任何人都要多出一‘點’啊!”
      楊小樓一聽，腦筋轉(zhuǎn)過彎來
        ，連忙叩首道：“老佛爺福多
        ，這萬人之福
        ，奴才怎敢領(lǐng)受呢!”慈禧太后正為下不來臺發(fā)愁，聽這么一說
        ，急忙順水推舟
        ，笑著說：“好吧，隔天再賜你吧
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！本瓦@樣，李蓮英為二人解脫了窘境
        。
      慈禧太后用膳
        ，每次都是一百多樣菜，她隨意挑選
        ，今天愛吃這個
        ，明天也許愛吃那個，根本不能讓他人猜透自己的心思
        ，這叫天意難測
        。而李蓮英說話辦事處處對慈禧的脾氣，侍奉幾十年
      ，一直深得信任和寵愛
      。如果說李蓮英會逢迎這倒不假，但他最大的本事就是能揣摩主子的脾氣和愛好
      。
      為什么皇帝連自己愛吃的菜都不能夾第三筷子
      ？有什么說法
      ？
      我想提這個問題的人大概率是看過電視劇，并且電視劇被電視劇中的場景所欺騙
      ，在電視劇中是這樣表演這個場景的：隨著太監(jiān)大喊一聲用膳了~各種菜品接踵而至
      ，高達108個菜品，然后皇帝一看著吃的
      ，不錯
      ，然后開始吃，比如說乾隆皇帝最愛的鴨子肉
      ，乾隆準備可勁的吃
      ，但是在吃第三口的時候發(fā)現(xiàn)太監(jiān)直接端走了，這時候乾隆就不再吃了
      。
      

      
但是可以明確的指出
      ，以上的場景都是錯誤的！通過記載可以得知
      ，沒有任何一個朝代的皇帝是這樣的
      ！而不能夾第三筷子的主要目的就是為了防止被人下毒
      。但是如果有人想要在菜中下毒是及其愚蠢的做法，并且歷朝歷代沒有一個皇帝被下毒毒死
      ！
      

      
皇帝在吃飯的時候為了被人下毒其實有3道防線
      ，第一道防線就是在做出來之后利用銀針驗毒，為什么通過銀針
      ，原因很簡單
      ，之前的毒藥會殘留硫和砷等金屬殘留物，和銀碰上會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致顏色變黑
      。而第二道防線則是呈的餐具
      ，餐具也全是全銀的制品，如果有毒可以一眼就能看出來
        ，根本沒有什么難度。第三道防線則是比較的浪費人
      ，那就是直接通過人來檢驗
      ，讓人在上菜之前嘗一口，看看到底有沒有毒藥
      ！
      

      
其實通過清朝的記載可以得知
      ，太監(jiān)們不僅僅看到皇帝吃哪個吃得多不撤走，還會細心的記錄下來
      ，這樣讓御膳房可以更好的研究皇帝的口味
      ，做出更多讓皇帝可以吃的開心的食物！其實除了御膳房之外
      ，流傳到清代的時候
      ，還有給皇帝專門成立的餐飲部門，為的就是研究皇帝的飲食習(xí)慣
      ，制作出讓皇帝吃的開心的食物
      ！所以一個菜不能吃三口是假的哦！
      清代皇帝飲食：滿族特色 注重安全
      　　一提起清朝 皇帝 的飲食
      ，大家首先想到的可能就是氣勢宏大的“滿漢全席”了
      。但是滿漢全席是清朝鼎盛時期才開始出現(xiàn)的，而且 皇帝 不可能每頓飯都吃滿漢全席
      ，那么
      ，皇帝平時的飲食究竟是什么樣的呢？
        　　眾所周知
      ，清朝由東北的建州女真創(chuàng)建
      ，所以清初幾個皇帝的飲食保留了較為濃厚的滿族特色：喜食甜黏的食物和各種腌制的食品。
        　　女真人的祖先長期生活在中國東北部的長白山區(qū)
      ，那里是天然的養(yǎng)蜂天堂
      ，所以女真人有豐富的養(yǎng)蜂經(jīng)驗
      ，同時對于蜜制的甜黏性糕點有特殊的喜愛。清朝初期
      ，甚至中期的幾位皇帝都非常喜歡蜜制的糕點
      。
        　　在康熙年間，為了滿足皇宮對蜂蜜的需要
      ，當時的烏拉總管衙門派出了五百五十名養(yǎng)蜂人
      ，專門負責(zé)養(yǎng)蜂、采集生蜜
      。這五百五十名養(yǎng)蜂人在年終要上交四千斤生蜜
      ，如果質(zhì)量不好的話會招來殺身之禍。
        　　當時的皇帝對于滿洲傳統(tǒng)的蜜制糕點喜愛有加
      ，很多糕點流傳至今
      ，仍受世人喜愛，比如糖耳朵
      、沙琪瑪
      、蜜餞果脯等等。
        　　同時皇帝們又非常喜歡腌制的蔬菜
      。由于滿人祖先的主要生產(chǎn)方式是在山區(qū)采獵
      ，所以勞動所得受季節(jié)影響非常大。為了保證在獵捕淡季有足夠的食物
      ，他們不得不將旺季的采獵所得進行腌制存放
      ，因而滿人形成了喜食腌制食品的習(xí)慣。
        　　所以
      ，清朝歷代皇帝對腌制食品情有獨鐘
      。當年康熙帝出巡的時候，為了滿足他對腌菜的需要
      ，侍奉皇帝用膳的太監(jiān)都要準備數(shù)十個瓶子
      ，用來裝腌菜。
        　　雖然清朝皇帝有自己喜歡吃的食物
      ，但是
      ，他們的飲食受到禮節(jié)和家法的嚴格限制。首先
      ，他們保留了滿人的飲食習(xí)慣
      ，每天只吃兩頓飯，分別是早膳（約早上6點至8點半）和晚膳（中午12點至14點）
      ，每頓飯之后會各加一頓小吃
      。小吃的時間就不固定了，一般都是皇帝臨時想吃什么就會馬上有人傳膳
      。
        　　清朝時期
      ，皇帝對食物的安全格外重視
      。每次用膳之前，都會用一種銀子做的“試毒牌”來測試
      。據(jù)記載
      ，如果食物當中有毒，試毒牌會改變顏色
      。用試毒牌測試完之后
      ，太監(jiān)要把各種菜親自嘗一口，名為“嘗膳”
      。在試毒或嘗膳中發(fā)現(xiàn)有毒的食物
      ，皇帝絕不會食用，而且要追究廚師的責(zé)任
      ，搞不好就要掉腦袋
      。
        　　測試結(jié)束后，皇帝才開始享用一桌子的飯菜
      。即使是在吃飯的過程中
      ，也要非常注重安全。不管一道菜多么可口
      ，皇帝再怎么愛吃
      ，也不能連續(xù)吃上三口
      ，即所謂的“吃菜不許過三匙”
      。這是因為皇帝愛吃什么，是絕對機密
      ，萬不可輕易泄露給外人
      ，否則一些別有用心的人知道了，就會打飯菜的主意
      ，在皇帝愛吃的菜里做手腳
      。
        　　如果皇帝不小心把某道菜連吃了三口，侍奉皇帝用膳的太監(jiān)就會喊一聲“撤”
      ，其他太監(jiān)會馬上把菜撤走
      ，皇帝今后十天半個月都見不到這道菜了。
        　　所以
      ，清朝的皇帝雖然吃得講究
      ，但是用膳的時候總是提心吊膽的，愛吃什么也不能盡情地吃
      。從這個角度看
      ，清朝皇帝還是挺可憐的。正如清朝末代皇帝溥儀在《我的前半生》中的描述：“這些菜肴經(jīng)過種種手續(xù)擺上來之后
      ，除了表示排場之外
      ，并無任何用處
      。”所用之膳“華而不實
        ，費而不惠
        ，營而不養(yǎng)，淡而無味”
      。
        　　可見
      ，古代的皇帝雖然能吃到當時最好的食物，能享受當時廚藝最高的廚師的服務(wù)
      ，但是由于社會經(jīng)濟發(fā)展程度的限制
      ，他們可以享用的食物種類十分有限，膳食結(jié)構(gòu)不夠健康
      ，而且經(jīng)常提心吊膽
      ，擔(dān)心別人投毒。所以雖然生活在帝王之家
      ，他們也未必很幸福
      。
        皇帝注重滿族清代飲食 
      皇帝自己愛吃的菜
      ，為什么不能夾第三筷子？
      當?shù)氐娘堊郎嫌兄S許多多美味的食物
      ，而且我國從古至今都有著不浪費食物的良好傳統(tǒng)
      ，那么有人問了為什么古代的皇帝吃飯只能夾三筷子，三下后就不在吃那道菜了
      ，難道是吃不下了
      ？其實并不是，今天就來講一講皇上為什么一道菜只吃三口吧
      。
      

      
而這個事也在許多古裝劇中出現(xiàn)過
      ，只要皇上感覺好吃的才，三口完后太監(jiān)就位直接將這道菜給拿走
      ，但是夾三筷子的講究是在《宮女談往錄》中就有這段
      ，里面記載慈禧太后在吃飯的時候，只要她的眼睛往哪個菜看
      ，那么太監(jiān)就會將那道菜放在慈禧太后的面前
      ，只要太后吃了兩口后，就在也之別想吃到第三口
      ，甚至太后可能在半個月都在也吃不到這個食物了
      ，按慈禧的話來講就是，老祖宗下來的規(guī)矩不能丟，這也是為了防止有人在飯了下毒
        ，這個辦法也是很有效的
        ，所以這個講究就傳下來了。
      

      
而當時清朝的歷代皇帝
        ，康熙皇帝也有過許多的話
        ，講我們吃飯要節(jié)制，但是卻沒有三筷不吃的說法
        ，這是很牛逼的
        ，因為當時康熙愛吃的食物，他就天天能吃
        ，不像慈禧那樣不敢吃
        ，而同樣當時也是有自己的飲食制度的如：在宮廷喝酒不能超過乾隆皇帝，而他每天吃飯都要吃固定的菜
        ，如:冰糖燕窩
        、鴨絲豆腐湯，這兩道食物第乾隆必吃的兩道食物
        ，他對燕窩是很喜愛的他的飯桌上幾乎都有于燕窩有關(guān)的食物
        。
      

      
但是不能夾三筷的規(guī)矩是不能破的，這些也是為了皇帝的安全因為可能你在突然之間中毒身亡
        ，就得皇位可能會被大臣所代替
        ，尤其是當你到達晚年的時候，因為當時的皇位要給自己最小的兒子
        ，所以許多的皇子就會買通御膳房的人下藥后將皇帝毒死
        ，自己就是王，或者是找一個刺客將自己的父親殺死也是可以的
      ，所以當時為了防止皇帝被毒死
      ，所以立下了這個只能動三筷的規(guī)矩
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/lishitanjiu/10450.html.
      
          
      
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