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      古代的酒度數(shù)高嗎古人喝幾壇子都不會醉嗎
      
        
      
            眾妙之門
            2023-06-14 01:36:24
        
      

        
      
           
      古代的酒度數(shù)高嗎古人喝幾壇子都不會醉嗎
      那么
      ，問題來了
      ，古代都喝什么酒?為什么感覺他們喝酒千杯不醉
      ，比如《水滸傳》中的武松，在殺人后
      ，街坊鄰居為他送行
      ，武松也不知道喝了多少碗酒，是古代人的酒量大嗎?接下來小編為您講解
      。
      其實
      ，要是把古代人挪到現(xiàn)在，灌他兩杯高濃度白酒
      ，領(lǐng)他去KTV
      ，他也得下水。
      古代主要喝的酒是米酒和黃酒
      ，關(guān)于兩者之間的差別我也沒太搞明白
      ，查資料顯示
      ，大概二者的工藝差不多，只不過米酒用大米
      、黍米
      、粟米等谷物為主要原料做的，而黃酒的原料不止于這些
      ，還包括其他的
      。
      另一方面，米酒是新酒
      ，也就是剛釀造出來的
      ，而黃酒是陳酒，米酒在保存一段時間后就變成了黃酒
      。
      整體來說
      ，黃酒可能包括了米酒，度數(shù)也比米酒高一點
        。
      我們中國地大物博
        ，各地情況又不一樣，所以
        ，說法也很多，我如上所述
        ，還需要懂酒的朋友指點一二
        。
      不管是黃酒還是米酒，都是谷物發(fā)酵酒
        ，制作過程簡單
        ，通常是米飯蒸熟后，晾涼
        ，然后拌上酒曲
        ，進行發(fā)酵，發(fā)酵之后再用篩子把酒糟過濾掉
        ，剩下的酒放到壇子里面封存
        ，到一定時候就能拿出來喝了。
      這種酒
        ，有的老百姓都能釀
        ，釀酒技術(shù)跟現(xiàn)代無法比，有的時候酒里面還有一些米渣
        ，喝的酒也并非完全透明的
        ，有些渾濁，因此
        ，也有稱古酒為“濁酒”
        ，北宋范仲淹就曾寫出“濁酒一杯家萬里
        ，燕然未勒歸無計”這樣的名句。
      因為釀造技術(shù)低
      ，大多數(shù)酒的度數(shù)并不高
      ，普遍在十度以下，最高不會超過十五度
      ，技術(shù)差一點的則可能只有三五度
      。
      三五度的酒其實跟水已經(jīng)沒啥區(qū)別了，喝這樣的酒自然是千杯不醉了
      ，能喝多少水
      ，就能喝多少酒了。
      但是中國古代的酒
      ，并不是一層不變的
      ，而是經(jīng)過時間的推進，提純技術(shù)越來越先進
      ，酒的度數(shù)也會逐漸提升
      。
      當然，黃酒這種酒
      ，即使技術(shù)再成熟
      ，它的釀造工藝在那里，度數(shù)應(yīng)該還是低水平的
      。
      蒸餾釀酒技術(shù)的出現(xiàn)
      ，徹底提高了中國白酒度數(shù)。
      關(guān)于蒸餾酒是中國自主發(fā)明
      ，還是來自其他國家
      ，目前還不太好考證，甚至在什么時間出現(xiàn)的
      ，都是個問題
      。
      李時珍在《本草綱目》里認為是元代時期出現(xiàn)的：“燒酒(就是蒸餾酒)非古法也，自元時始創(chuàng)
      。其法用濃酒和糟
      ，蒸令汽上，用器承取滴露
        ，凡酸壞之酒
        ，皆可蒸燒”。
      相對于發(fā)酵酒來說
        ，蒸餾酒釀造技術(shù)進步主要體現(xiàn)在蒸餾器上
      ，通過蒸餾提純，含有雜質(zhì)更少
      ，甚至可以直接提純出酒精
      。
      元代文獻中已有蒸餾酒及蒸餾器的記載
      ，但是如果因此認為蒸餾酒最早起源于元代，也有問題
      ，經(jīng)過大量學(xué)者考證
      ，宋代時就已經(jīng)存在蒸餾器。
      在唐詩中
      ，甚至也有蒸餾酒的詩句
      ，唐詩《荔枝樓對酒》中寫道：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香”而另一則詩中則寫道：“久聞成都溜酒香
      ，不思自身人長安”
      ，可見唐代已有蒸餾酒。
      甚至在近代出土的東漢文物中
      ，也發(fā)現(xiàn)了青銅器蒸餾器
      ，雖然缺乏更多的史料支撐，但是表明中國古代很可能已經(jīng)出現(xiàn)了蒸餾酒
      。
      縱橫認為
      ，可能蒸餾酒在中國出現(xiàn)后，很長一段時間并未得到中原人的喜歡
      ，而北方的游牧民族由于寒冷的氣候條件
      ，所以喜歡高純度的蒸餾酒，從宋代開始
      ，北方的游牧民族逐漸強大
      ，經(jīng)過遼、西夏
      、金、元等少數(shù)民族政權(quán)的發(fā)展
      ，蒸餾酒在元朝時期得到快速的認可
      。
      當然，在很長一段時間內(nèi)
      ，蒸餾酒并未完全取代黃酒
      ，尤其是中原地區(qū)以南，黃酒還是有著很大的市場
      。
      簡單總結(jié)起來
      ，元朝之前的人喝的都是黃酒，度數(shù)偏低
      ，自然跟喝水一樣
      ，而元朝之后，白酒形成分水嶺
      ，喝蒸餾酒的人
      ，不可能做到千杯不醉
      ，但是喝黃酒的人照舊。
      小小雜文
      ，簡單介紹了黃酒
      、米酒的區(qū)別，以及蒸餾酒的歷史
      ，如果你不嫌棄喝多了去KTV的縱橫哥
      ，歡迎評論互動!
      古代的酒到底多少度
      ，為何古人動不動喝好幾壇都不會醉呢？
      事實上
      ，古人是如此寬宏大量
      ，這不是他們的飲酒能力，而是他們的低度酒精
      。事實上
      ，古人是如此寬宏大量，以至于他們沒有很大的飲酒能力
      。中國釀酒歷史悠久
      ，古語?杜康酒? ，杜康是夏朝第五代皇帝
      ，早在先秦時期
      ，黃河流域就有釀酒技術(shù)，但當人們第一次摸索釀酒技術(shù)時
      ，只發(fā)現(xiàn)了發(fā)芽的谷物
      。當時，葡萄酒大部分是谷物酒
      ，口感甜
      ，度數(shù)低，類似于今天的米酒
      

      

      有一句俗語叫?小朋友甜如李? 
      ，李
      ，即當時的甜酒，是由耕作者釀造的
      。酒的酒精含量非常低
      。然而，后加入發(fā)酵劑的葡萄酒的酒精含量仍然只有10% 到18% 
      。古人喝的里
      ，就是現(xiàn)在的老棗，酒的數(shù)量只有1度左右
      ，基本上可以忽略不計
      。一般來說
      ，這種葡萄酒叫做?渾濁酒? ，也就是說
      ，把葡萄酒放在煮沸的水里
      ，在酒店或酒店里，往往會澄清其加工過程
      ，顯示出無色透明的狀態(tài)
      ，所以稱為清酒。這種葡萄酒
      ，經(jīng)過更好的窖藏會增加度
      ，大約5度，雖然它類似于今天的菠蘿啤酒
      ，但它的葡萄酒度非常高
      ，品質(zhì)非常好。
      

      

      漢代至今仍有關(guān)于釀酒方法和釀酒曲方法的記載
      。按照古人的方法
      ，經(jīng)過各種改進，只能達到10度以上
      。從南北朝開始
      ，葡萄酒的釀造工藝不斷提高和成熟，但是葡萄酒的質(zhì)量卻沒有明顯的提高
      ，這種情況一直持續(xù)到唐代
      。雖然唐朝相對富裕，特別是在唐朝的全盛時期
      ，酒實際上是一個非常昂貴的消費品在唐朝
        。一萬元一蒲式耳的酒在當時并不少見。他知章為李白買酒時
        ，他是一個龜
      ，反映在唐朝的酒是昂貴的。
      

      

      杜甫住在成都的時候
      ，客人們來到他家，只能煮老的酒醅
      。所謂老酒醅
      ，煮了很長時間，多次變酸
      ，而白居易寫的?綠蟻新酒醅?看起來很雅致
      ，其實?綠蟻?是指糯米酒醅中的綠色殘渣
      。宋元時期，我國釀造工藝發(fā)生了質(zhì)的變化
      。北宋時期，中原地區(qū)出現(xiàn)了高度蒸餾釀造的白酒
      。宋代《曲本草》記載: ... 可以喝人，三四杯是醉，酒燒兩次
      ，價值比恒數(shù)十倍。從它的燃燒能力和三四杯酒的醉人力量來看
      ，毫無疑問
      ，這種酒有很高的酒精度，而且宋朝已經(jīng)掌握了制作香料的蒸餾技術(shù)
      。然而
      ，在宋代，商業(yè)乙醇在南方并不常見
      ，而是在北方契丹人和金朝時期
      。宋代的蒸餾酒，雖然濃度很高
      ，但當時人們認為它的大熱量有很大的毒性
      ，所以它并沒有廣泛地流入市場，而是用于醫(yī)藥
      、祭祀等領(lǐng)域
      ，市場上流行的白酒，仍然是低度米酒
      。直到元朝
        ，在蒙古人征服西南亞之后，阿拉伯人釀酒的方式才被帶到中原
        ，在那里被稱為燒酒
        ，后來在游牧文化的影響下，燒酒被提煉成高度的白酒
        ，在中原
        ，飲用高度酒的習(xí)俗逐漸流行，低度酒逐漸從餐桌上消失
        。
      古代的酒到底多少度
        ？為什么喝好幾壇都不會醉呢
        ？
      由于古代的釀酒技術(shù)比較的落后，所以古代酒水的度數(shù)大概都是在10度左右
        ，有少數(shù)的烈酒度數(shù)可以達到20度
        ，所以在電視劇中才會有很多的人喝了很多酒都不會喝醉。
      

      
和現(xiàn)在的蒸餾酒或者勾兌酒不同的是古代釀酒的原材料多為糧食，再加上提純技術(shù)的落后所以其中酒精的含量并不高
        ，也只有8度或者9度左右
        ，所以在古代才會有很多的人在奔波勞累之后選擇用酒水來解渴，否則依照現(xiàn)在的酒水度數(shù)能夠用酒解渴的都是?大牛?啊
        。古代的酒水喝到嘴中最明顯的感覺應(yīng)該就是?甘甜?了
        ，并不像現(xiàn)在的酒一樣喝過有種?灼燒?的感覺。
      

      
最早秦朝的時候使用的是發(fā)霉的谷粒也就是?曲蘗?制酒
      ，再后來到了漢朝之后選擇以小麥為原材料進行釀酒
      ，但是以小麥為原材料成品率并不高，會造成很多的浪費
      。直到唐朝時期經(jīng)過對釀酒技術(shù)的革新
      ，再加上以?大米?為釀酒的原材料使得酒的質(zhì)量高出了好幾個等級，也是這個時候酒水成為了文人中的?熱銷品?
      ，更是有李白等人為唐朝的酒水做?免費廣告?
      。喝了度數(shù)不高的酒水之后就會進入半昏迷的狀態(tài)，這個時候詩人就會有更多的靈感
      ，而他們詩中口述的仙界大多也都是醉酒之后的幻想吧
      。
      

      
再到后來宋朝末期元朝的時候提純技術(shù)更加的精煉，這個時候就出現(xiàn)了以以前從來不同的高度白酒
      ，而這種酒水的度數(shù)甚至可以達到30多度
      。因為元朝是蒙古少數(shù)民族統(tǒng)治時期，而蒙古族因為長期處于寒冷之中所以對于烈酒的追求遠遠大于中原人
      ，也是從元朝之后高度白酒開始盛行起來
      ，而低度的酒水開始走向沒落。
      

      

      

      

          
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