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    常州武進(jìn)：堆花糕團 傳承百年的老手藝
    
        
    
            話歷史
            2023-12-31 03:15:29
        
    

        
    
           
    一種民間技藝名叫堆花糕團
    ，在江南享有盛名。每逢喜慶日子的時候
      ，老百姓們都要定做一些堆花糕團，圖個好彩頭
      。
    龍鳳呈祥
      ，姜太公釣魚
      ，壽星祝壽
      ，年年有魚……一個個活靈活現(xiàn)的堆花糕團
      ，出自常州市武進(jìn)區(qū)非遺傳人華煥仁的巧手之作。
    華煥仁從13歲開始跟著母親學(xué)習(xí)制作堆花糕團
      。50多年積攢下來的功夫活
      ，華煥仁已經(jīng)做到了手上有數(shù)，不僅揉面軟硬適中
      ，而且他做的每個團子，重量誤差都不會超過一兩
      。不僅揉面全程手工
      ，糕團都要用柴火燒的爐子來蒸。
    華煥仁將蒸熟的糕團取出
      ，拿出陪伴他幾十年的剪子
      、鑷子
      ，開始堆花
      。普通的花比較容易做，十來分鐘就能做成一條堆花糕團
      ，難的是像“龍鳳呈祥”“姜太公釣魚”“年年有魚”等形象
      。攤好一塊米餅，然后挑出各式顏料揉在米粉里
    ，搓、捻
    、揉
    。兩個多小時后，一條黃色的龍
    ，一只紅色的鳳
    ，還有姜太公
    、大壽星等堆花糕團就做成了
    。
    常州市武進(jìn)區(qū)將堆花糕團列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，老手藝想要得到傳承
    ，還要走進(jìn)大眾視野
    。華煥仁常在周邊小學(xué)開展素質(zhì)教育實踐活動，將堆花糕團的傳統(tǒng)技藝教授給小朋友們，讓堆花糕團這一“草根”民間手藝能夠被更多人知曉
    。
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