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    避暑納涼看古人的妙招
    
        
    
            歷史典故
            2023-12-31 21:53:46
        
    

        
    
           
    轉(zhuǎn)眼之間
    ，夏至說到就到，剛告別春天的惠風(fēng)和煦
    ，這兩天空氣都變得異常燥熱起來。對于很多人來說，酷熱難耐的天氣只想待在“空調(diào)房”里大門不出二門不邁
    。而在中國古代
    ，沒有現(xiàn)代化制冷設(shè)備的古人是如何對付高溫高濕的三伏天的呢？古人度夏其實比現(xiàn)代人瀟灑
    ，甚至更有情趣或詩意
    。這些避暑神器相比我們的空調(diào)更能對付炎炎酷夏！
    第一招：使用原始冰箱
    不要以為冰箱是我們現(xiàn)代人才有的東西
      ，還記小時候吃冰棍時的泡沫箱么
      ？擱古代
      ，那就是冰箱，不過古人稱之為冰鑒
      。鑒
      ，實是一種大盆，早期是陶質(zhì)
      ，春秋中期以后流行青銅鑒
      ，又稱“冰鑒”。上圖大家還有印象么
      ？2008年張藝謀在奧運(yùn)會上弄了個擊缶
    ，讓大家對這件古物有了深深的印象，其實那不是叫擊缶
    ，應(yīng)該叫擊鑒
    ，或者干脆擊冰箱吧。冰鑒分內(nèi)外兩層
    ，內(nèi)層可以放果蔬的酒的才叫缶
    。再說擊缶可不高大上啊，要不然
    ，藺相如怎么會用它來羞辱秦王呢
    。
    冰鑒使用時，將盛滿飲料或食物的器皿放進(jìn)去
    ，四周圍滿冰塊
    ，合上蓋子，不多時“冷飲”就可制成
    。
    春秋戰(zhàn)國時期
    ，冰鑒是青銅的，到后來就逐漸用木頭代替了
    。冰鑒除當(dāng)冰箱外
    ，同時，在蓋子上戳幾個孔
    ，還可以通過這幾個孔往外冒冷氣
    ，變成冰箱空調(diào)一體機(jī)。當(dāng)然
    ，這樣冰塊的消耗量也會更大一點(diǎn)
    。同樣的問題，冰窖貯冰這種大工程也不是一般人家消費(fèi)得起的
    。
    那么在夏天
    ，古代冰是從哪里來的？它是嚴(yán)冬時被收集貯藏在冰窖里的
      。據(jù)《周禮》記載
      ，當(dāng)時周王室為保證夏天有冰塊使用
      ，還專門成立了相應(yīng)的機(jī)構(gòu)管理“冰政”，負(fù)責(zé)人稱“凌人”
      。此部門的編制不小
      ，共有80名“職工”。一般從每年冬天的十二月起
      ，工人開始采取天然冰塊
      ，運(yùn)至名叫“凌陰”的冰窖中儲存。從考古發(fā)現(xiàn)來看
      ，家有儲冰室是古人地位和身份的象征
      。漢西漢梁孝王劉武，死后葬于今河南永城縣境內(nèi)的芒碭山
      。其墓相當(dāng)豪華
      ，除了帶“衛(wèi)生間”外，還有一冰窖
      。劉武生前享受慣了
      ，死后也不能少。周王室還會將冰塊賞賜給身邊人
      ，但也不是什么人都能享受的
      ，據(jù)《左傳·昭公四年》記載，只有相當(dāng)于今高級干部的人才能分到
      ，即所謂“食肉之祿
      ，冰皆與焉”，沒有資格吃肉的官員
      ，也沒有資格在夏天使用冰塊
      。這種“賜冰”制度，一直延續(xù)到明清
    。明人劉侗
    、于奕正撰《帝京景物略》記載，每年到了立夏
    ，明朝廷便會賜冰給文武大臣。清代也是這樣
    ，把賜冰當(dāng)成一種官員福利
    ，但賞賜形式有所改變，不是直接領(lǐng)冰塊
    ，而是發(fā)放“冰票”
    ，京城“自暑伏日起至立秋日止”有冰票，此即清人富察敦崇撰《燕京歲時記》中所記的“屆時由工部頒給冰票
    ，自行領(lǐng)取
    ，多寡不同
    ，各有差等”。
    對于那些消費(fèi)不起這種奢侈品的老百姓來說
    ，夏天住不了“涼房”
    、用不起“冰箱”，但是也有土辦法
    。從秦漢時期起
    ，普通人家過夏天，“冷氣”的主要來源便是深井
    。
    第二招：使用原始空調(diào)
    比較常見的
    ，有像曹操當(dāng)年在鄴城建造大冷庫“冰井臺”，挖深井采集冷氣
    ，即在廳內(nèi)或是需要的房間挖一深井
    ，上面用蓋子蓋妥，蓋子上鑿孔
    ，夏天便有冷氣從下面出來
    ，而冬天則有暖氣上來，保證廳堂溫度相對穩(wěn)定
      、宜人
      。
    在皖南西遞有座老宅子，叫青云軒
      ，至今仍完整地保留著這種設(shè)施
      ，看到地面的那個圓洞了嗎？這下面就是一口深井
      。由于地底相對恒溫
      ，冬暖夏涼。只要把這個蓋子打開
    ，夏天就會有冷氣冒出
    ，冬天 則是暖氣。除了給房子降溫
    ，還可以把食品放進(jìn)井里冷鮮保藏
    ，又是家里的一個天然冰箱。除此外
    ，制冷和保鮮使用“井藏法”：或在井中置一口大甕
    ，作為放置食品的“冷藏室”；或?qū)⑹称分糜诨@子中
    ，用繩索系于井下保存
    ，現(xiàn)代仍有人使用此法做“冰鎮(zhèn)西瓜”。
    第三招：修建夏房
    許多現(xiàn)代化的辦公大樓中都有中央空調(diào)？其實這并沒有什么特別之處
    ，古人早有辦法給整座建筑一體化降溫了
    。制冷不含氟，而是最環(huán)保天然的液體：水
    ，更不會有因為中央空調(diào)的存在導(dǎo)致隔空傳染的發(fā)生
    。
    和現(xiàn)代人一樣，古人避暑首先想到改造居室環(huán)境
    ，建造一個相當(dāng)于現(xiàn)代帶有制冷設(shè)備的“空調(diào)房”度過夏天
    。這樣的房間，古人稱為“夏房”或“夏房”
    ，先秦時期的“窟室”
    ，秦漢時期的“涼房”及皇家的“涼殿”，后來的“冰室”
    、“涼窖”
    ，都屬于夏房。
    最早關(guān)于建造“夏室”的記載要上溯至先秦時代
    。先秦時代的“夏室”多稱為“窟室”
    ，其原理與現(xiàn)代的地下室大致相同，通過避免陽光的直射來降低室內(nèi)的溫度
    。
    到了唐代
    ，“含涼殿”為唐朝皇帝后妃的寢殿，北臨太液池
    ，傍水而建
    ，夏天在里面居住十分涼爽。唐代詩人張仲索《宮中樂》中所謂
    ，“紅果瑤池實
    ，金盤露井冰；甘泉將避暑
    ，臺殿曉光凝”
    ，所描述的就是“含涼殿”消夏的情景。
    “含涼殿”的制冷手段已很先進(jìn)
    ，是通過機(jī)械裝置實現(xiàn)的
    。《唐語林·豪爽》記載
    ，當(dāng)時拾遺陳知節(jié)給唐玄宗李隆基上疏
    ，李隆基請高力士找他來談話。當(dāng)時正是酷暑天
    ，李隆基把“辦公室”搬到了涼殿，以避暑
    。陳知節(jié)看到
    ，“（李隆基）座后水激扇車
    ，風(fēng)獵衣襟”。進(jìn)來后
    ，陳知節(jié)被“賜坐石榻”
    ，感覺“陰溜沈吟，仰不見日
    ，四隅積水成簾飛灑
    ，座內(nèi)含凍?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！边@段歷史記載的信息量很大
    。一是在建筑設(shè)計上，“含涼殿”避免陽光照進(jìn)來
    ，所以顯得很陰沉
    ；二是當(dāng)時已有“風(fēng)扇”，利用水能轉(zhuǎn)動扇葉
    ，“水激扇車”
    ，風(fēng)扇對涼水吹，形成了冷氣
    ；三是殿內(nèi)有循環(huán)冷水源
    ，故四邊有水往下淌，形成水簾
    。這是在宮殿的四檐裝上水管
    ，把水引到屋檐上。涼水在屋上循環(huán)
    ，室內(nèi)溫度自然就下降了
    ，而且降溫效果極佳，達(dá)到“座內(nèi)含凍”的制冷效果
    。而且
    ，這一切也是自動的。動力來源的驅(qū)動裝置
    ，來自于水和水車
    ；在這里，水既是制冷劑
    ，也是驅(qū)動力
    。
    這種“空調(diào)建筑”，民用稱為“自涼亭子”
    ，又稱“雨亭”
    。當(dāng)時，地位較高的大臣家里都建有這樣的“空調(diào)房”，時京兆尹王鉷家
    ，便建有自涼亭子
    。自涼亭子的降溫效果可謂“當(dāng)夏處之，凜若高秋”?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)代學(xué)者考證
    ，這種含有機(jī)械原理的制冷空調(diào)技術(shù)，并非是中國人發(fā)明和最早使用的
    ，它源于拂菻國（東羅馬帝國）
    ，當(dāng)時拂菻國的宮殿就帶有這種“空調(diào)”。如果這個考證屬實的話
    ，這種裝置當(dāng)是中國最早的“進(jìn)口空調(diào)”
    。
    第五招：使用涼伴
    電視劇《甄嬛傳》里，到了夏天
    ，仆人會在一個大瓷缸中放進(jìn)碎冰塊
    ，放置主人房中降溫。冰塊
    ，一直是古人避暑降溫的重要冷源之一
    。而在睡覺時，有時可能除了房內(nèi)置冰還不夠
    ，用瓷枕會更涼快
    ，“云半窗千里月，一枕五更風(fēng)”說的就是古人最愛的瓷枕
    。瓷枕枕面是一層釉
    ，性清涼，適合消夏
    。床帳掛藥包促進(jìn)睡眠古人在帳內(nèi)懸掛茉莉
    、珠蘭等香花，夜里沁人心脾
    ，對促進(jìn)睡眠有用
    。還可在床前懸掛香囊，其中含有中藥材如艾草
    、薄荷
    、菖蒲等，堪稱環(huán)保蚊香
    。夜幕降臨
    ，掛上蚊帳，擺好香囊
    ，枕著清涼的瓷枕
    ，沒有了蚊蟲和炎熱的煩惱
    ，定是舒舒服服地一覺睡到天亮。
    曹雪芹在《紅樓夢》小說中寫過一種小東西
    ，薛寶釵出一個謎語：“有眼無珠腹內(nèi)空
    ，荷花出來喜相逢。梧桐葉落分離別
    ，恩愛夫妻不到冬?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?strong>謎底即“竹夫人”
    。陸游《初夏幽居》中也寫到“竹夫人”：“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人
    ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！薄爸翊笕恕边@種原始“空調(diào)器”在炎炎夏日，人們倍加珍愛
      。
    綜觀而看
      ，古人的這些避暑方法，不管是高端大氣的貴族“清涼房”
      ，還是精巧實用的“竹夫人”
      ，都集聚著智慧與情趣，不僅環(huán)保自然而且功效顯著
      。相比較于現(xiàn)代社會一旦停電
      ，我們就不知所措的尷尬無奈，古人的這些創(chuàng)意設(shè)計
      ，也有很大的借鑒意義
      。
    第六招，以少勝多
      。
    一般人都認(rèn)為
      ，即便是夏天，古代人也是寬袍大袖裹得里三層
      、外三層
      ，其實這種“一本正經(jīng)”的裝扮僅限于比較尚禮的上層社會，古代服裝其實是有短袖的
    ，有些領(lǐng)還開得特別大
    ，甚至尺度驚人。
    魏晉前
    ，男人愛在夏天打赤膊
    ，女人們則穿開襠褲。原來
    ，古人外穿深衣(即上衣下裳連體的一種服裝)
    ，里面多穿脛衣
    。它是褲子的原始雛形，但它僅有兩只褲管
    ，上端用帶子系在腰部
    ，是沒有襠的。這樣著裝很容易走光
    ，所以
    ，除非過河否則不能輕易提起下裳，不過
    ，即使在現(xiàn)在看來這樣的裝束也是挺“危險”的
    。
    唐朝服飾
    在唐朝，女性追崇薄
    、透
    、露，多穿半臂裝和袒胸裝
    。張藝謀的電影《黃金甲》中的服裝設(shè)計倒是尊重事實的
    。李治曾兩次下令，要求臣民著裝得體
    ，但當(dāng)時的皇后
    、后來的大周皇帝武則天喜歡趕時髦，雖然禁露令一時有效
      ，但“旋又仍舊”
      。包容開放的社會環(huán)境給予唐朝女性極大的釋放，衣著暴露的清涼服飾蔚然成風(fēng)
      ，同時也極大地減少了夏日的炎熱之感
      。
    第七招：由內(nèi)而外降溫
    古人在夏季飲食上講究精致，特別是對冷飲很有興趣
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！案「使嫌谇迦?同‘沉’)朱李于寒水”對于平民老百姓來說
      ，“浮瓜沉李”算是比較常見的避暑方法
      ，炎熱的夏天，能喝上一口冰涼的井水已是倍感舒適
      ，再吃上一口“冰鎮(zhèn)”后的水果
      ，定是神清氣爽。
    其實
      ，我們現(xiàn)在的“飲料”對于古人早已不是什么稀奇玩意
      。漢代已有蜜水，口感類似于現(xiàn)在的雪碧
      ，而唐代有用草藥或果品熬制的飲子
      ，沒有了現(xiàn)代色素的濫竽充數(shù)
      ，那時的果汁應(yīng)該較為純正吧。
    宋代人把冷飲叫“涼水”
      ，孟元老在《東京夢華錄》中便提到“甘草冰雪涼水”
    、“荔枝膏”等多種冷飲。到了南宋時
    ，冷飲的品種更加豐富
    ，僅市面上出售的就多達(dá)數(shù)十種：沈香水、荔枝膏水
    、苦水
    、白水、江茶水
    、楊梅渴水、香糖渴水
    、木瓜渴水
    、五味渴水、雪泡縮皮飲等等
    。宋代甚至已經(jīng)有人開始吃冰激凌了
    。據(jù)說，這個發(fā)明最先在蒙古人中流行
    ，原料是用果汁
    、牛(羊)奶和冰塊調(diào)制而成的冰酪。從《事林廣記》
    、《武林舊事》等宋人筆記所載來看
    ，南宋時冷飲花樣繁多。
    除此之外
    ，還有注重個人修養(yǎng)勝藥補(bǔ)的情況
    。至于采蓮、泛舟
    、垂釣
    、賞景、弈棋
    、靜坐等避暑方法至今可用
    ，其共同點(diǎn)都在于享靜。例如垂釣
    ，明代李時珍稱能解除心脾燥熱
    ，養(yǎng)心養(yǎng)性勝藥補(bǔ)。
    蘭臺揮麈[公眾號artlch]往期悅讀

    

          
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