<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁(yè) >> 諸子百家 >> 歷史探究
    
    

    


    
    
    
        
    梁山好漢下館子時(shí)通常會(huì)叫小二篩酒為何酒要提前篩一下？
    
        
    
            歷史典故
            2024-01-01 00:08:11
        
    

        
    
           
    在中華民族悠久歷史的長(zhǎng)河中
    ，酒文化一直都處于世界前列，幾千年來(lái)
    ，中國(guó)人民的釀酒技術(shù)不斷發(fā)展
    ，到了現(xiàn)在
    ，早已變得爐火純青
    。此外，釀酒技術(shù)是一方面
    ，飲酒規(guī)矩又是一方面
    ，在小說(shuō)《水滸傳》中
    ，梁山好漢下館子吃飯時(shí)
    ，一般都會(huì)叫店小二篩上幾碗好酒
    ，那么這個(gè)“篩”字的真正意義
    ，到底是什么？
    關(guān)于武松在景陽(yáng)岡上喝酒的情節(jié)
    ，原文中是這么描述的：只見(jiàn)店家拿了三只碗，一雙筷子
    ，一盤(pán)熟菜
    ，放在武松面前
    ，滿(mǎn)滿(mǎn)篩了一碗酒
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？墒窃陔娨晞≈?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，這個(gè)場(chǎng)景被店小二表現(xiàn)為倒酒的行為
    ，難道篩酒和倒酒是一個(gè)意思？據(jù)悉
    ，在湖南方言和客家話(huà)中，篩和倒確實(shí)是相通的
    ，倒酒可以說(shuō)為斟酒、吃酒
    ；倒水和倒茶也可以說(shuō)成篩水
    、篩茶
    。
    值得注意的是
    ，在作者施耐庵所處的大明王朝是沒(méi)有流行普通話(huà)的
    ，而他在書(shū)中的措辭
    ，也難免會(huì)受到方言的影響。另外，在曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》中
    ，也曾出現(xiàn)過(guò)“篩酒”一詞
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？梢?jiàn)
    ，“篩酒”這個(gè)詞并不是《水滸傳》的專(zhuān)屬
    ，而是中國(guó)古代民間的通用詞匯
    。不過(guò)，即便是通用詞匯
    ，也應(yīng)該與實(shí)際相關(guān)聯(lián)，既然古人用了“篩”字
    ，那么這酒，想來(lái)也一定要篩過(guò)才好喝
    。
    于是
    ，不少人都會(huì)通過(guò)“篩”這個(gè)字
    ，聯(lián)想到“濁酒過(guò)濾”這一件事上
    。唐朝詩(shī)人白居易在《問(wèn)劉十九》一詩(shī)中寫(xiě)道：綠蟻新醅酒
    ，紅泥小火爐
    ；謝眺在《制在郡臥病呈沈尚書(shū)》一詩(shī)中寫(xiě)道：嘉魴聊可薦
    ，綠蟻方獨(dú)持
    。此兩首詩(shī)中提到的“綠蟻”，其實(shí)就是酒面上的綠色泡沫
    ，古人在喝酒時(shí)，往往要將這層泡沫撇掉
    ，否則會(huì)影響口感。
    另外
    ，李時(shí)珍的《本草綱目》認(rèn)為
    ，蒸餾器在元朝時(shí)期才被發(fā)明出來(lái)
    ，而宋朝的酒是發(fā)酵酒
    ，也就是現(xiàn)在的黃酒，在釀酒技術(shù)不成熟的情況下
    ，民間小作坊釀制的黃酒
      ，大多都是低劣的濁酒，所以梁山好漢在喝酒前
      ，必須要讓店小二先“篩酒”。然而
      ，篩酒只能去除較大的酒糟和沉淀，卻無(wú)法改變酒體的色澤觀感
      ，那么
      ，為何武松在刺配孟州路過(guò)十字坡時(shí)
      ，卻能看出孫二娘在酒中下了蒙汗藥呢
      ？
    武松行走江湖多年，能靠鼻子聞出來(lái)酒的味道不對(duì)也就罷了
      ，但他卻能從渾濁的酒水中察覺(jué)到蒙汗藥存在，這就說(shuō)明
    ，宋朝時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了蒸餾酒
    ，而且武松還沒(méi)少喝過(guò)
    。他之所以會(huì)在每次喝酒時(shí)都叫店小二“篩酒”，想來(lái)是多年的習(xí)慣所致
    。不過(guò)在《水滸傳》中，“篩”卻不是過(guò)濾的意思
    ，而是“倒”。原文中寫(xiě)道：老兒扶李逵上面坐了
    ，滿(mǎn)滿(mǎn)地篩一碗酒
    。
    在那種情況下
    ，老頭自然不能先將酒過(guò)濾一遍
    ，然后再加熱
    ，而是直接給李逵倒?jié)M酒
    。此外，后面的“李逵接過(guò)來(lái)便
    ，老頭兒又來(lái)勸
    ，一連了四五碗”，也說(shuō)明這是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程
    ，并沒(méi)有慢慢去除雜質(zhì)的機(jī)會(huì)。因此
    ，“篩酒”只是倒酒的意思，并不是過(guò)濾
      。加熱的過(guò)程
      ，這只是一個(gè)方言習(xí)慣罷了
      ，沒(méi)有什么特殊的含義
      。

    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/lishitanjiu/152929.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員
      ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實(shí)
      ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
    
                
 
                
            
 
                
            
    
                
 
                
            
 
                
            ，古人上廁所如何解決.png" alt="古代沒(méi)有手紙的時(shí)候
    ，古人上廁所如何解決" onerror="nofind(this)" >
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    唐朝大貪官元載死前說(shuō)了什么一句話(huà)道盡了千百年來(lái)的人性
    ！
    
                        
    唐朝大貪官元載死前說(shuō)了什么?一句話(huà)道盡了千百年來(lái)的人性!今天給大家?guī)?lái)了相關(guān)內(nèi)容
    ，和大家一起分享。有一句話(huà)叫：“唐之元載
    ，宋之蔡京，明之嚴(yán)嵩
    ，清之和珅”
                
                ！.png" alt="唐朝大貪官元載死前說(shuō)了什么一句話(huà)道盡了千百年來(lái)的人性
    ！" onerror="nofind(this)" >
                 
            
    
 
                
            
    
                
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    年羹堯?yàn)槭裁幢挥赫铝钭詺⒛旮蚍噶擞赫男┙?/div>