古代的水果和蔬菜少的可憐,古人三餐都吃些什么

古代的水果和蔬菜少的可憐,古人三餐都吃些什么

嗨又和大家見面了，今天小編帶來了一篇關(guān)于古人三餐的文章，希望你們喜歡。

在很多電視劇中，古代人大擺筵席，什么雞鴨魚肉，山珍海味，生鮮時蔬，應(yīng)有盡有，其實這是完全不對的，古代的水果蔬菜少的可憐。我們常吃的番茄，土豆，茄子，青菜，蘿卜，黃瓜，這些蔬菜根本就沒有。

在商周時期，那個時候的食物雖然純天然，但是制作提取工藝非常粗糙，也沒有所謂的烹飪手法，完全不存在美食，更正確的說法是把食物想方設(shè)法的做熟，填飽肚子就可以了。商周食的蔬菜只有葵菜，芥菜，竹筍等。這些蔬菜現(xiàn)在大多不常見了，幾乎成了野菜，而且在那個時候基本沒有調(diào)味品，就連鹽也是很難得的貴重物品，做飯的時候全是把集中到的野菜一鍋亂燉，味道是雜七雜八，不僅稠乎乎的還有野菜的苦味，而且平民百姓根本吃不到咸味兒。商周時期的水果也是很少的，除了棗，梅子等野生品種的水果基本上就沒有別的了，這些水果的味道自然沒有人工培育的好，口感酸澀，人們一般不喜歡吃水果，所以有了食不果腹的成語，可見人們是在沒辦法的情況之下才會去吃水果。

到了秦朝的時候，在吃上比之前講究了不少，但食物還遠遠達不到好吃兩個字，主食是豆子，那個時候開始有了鍋，不過有了鍋并不意味著會炒菜，人們做菜的方式還是用水煮，好的是調(diào)料多了蔥姜。而漢朝的時候就比較幸福了，在這里我們要感謝一個人，那就是張騫，張騫出使西域給大家?guī)砹似咸?，石榴，大蒜等植物，但由于引進時間太短，所以即使是貴族也難以天天吃上，而且那個時候鹽對于平民百姓來說也是超級奢侈的東西。到了唐朝的時候，如果你是貴族階級，大概就能接近于現(xiàn)在我們的粗茶淡飯這個水準了，隨著小麥研磨技術(shù)的發(fā)展，已經(jīng)逐漸出現(xiàn)了現(xiàn)代的面條的雛形。

到唐代燒餅也出現(xiàn)在大眾的視野，但無論是面條還是燒餅，口感都是非常粗糙的，更不要提什么作料，而平民也就只能吃點豆子和野菜。到了唐朝的中期隨著商業(yè)的興盛，茶和葡萄酒才被引進，流傳于上層社會當中。宋代出現(xiàn)了我們現(xiàn)在經(jīng)常吃到的醬油，調(diào)味品也得到進一步的發(fā)展，宋朝的蔬菜比商周秦漢的蔬菜豐富了不少，有蘿卜，菠菜，黃瓜，茄子，冬瓜等等，還有新鮮的野生菌菇，水果有石榴，香蕉，橘子，蘋果等等。我國土生土長的杏，梅子，李子也很流行，因為那個時候白糖已經(jīng)普及了，在烹飪技術(shù)上，宋朝也有了改進，炒菜，油炸，糕點也都陸陸續(xù)續(xù)的出現(xiàn)了，隨著海上貿(mào)易的興起，宋朝經(jīng)濟十分發(fā)達，人們也逐漸的產(chǎn)生了消費意識，加之印刷術(shù)的發(fā)明，農(nóng)業(yè)知識得到了廣泛的傳播，人們開始思考如何把食物做得更好吃，而不是如何填飽肚子，可以說宋代的飲食已經(jīng)能夠滿足我們的生活所需，但是從好吃二字上來說，和現(xiàn)代還有很大一段距離。

我們現(xiàn)在常說的五味在宋代已經(jīng)有了四種味道，就差一個辣味兒，而辣椒是到了明代才傳入我國，所以說在明代之前，中國人根本不知道辣味是什么。明朝時期的蔬菜這個時候就更加豐富了，辣椒也來到了中原，開始的時候辣椒是用來觀賞的，后來才發(fā)展成為食用蔬菜，這個時候西紅柿，番薯，干木瓜，西瓜也傳入了我國，但這些食材依舊昂貴，除非你是貴族，普通人很難吃到。而到了清朝的時候，像洋白菜，洋蔥也傳入了我國，所以說直到清朝，我們現(xiàn)在在餐桌上見到的蔬菜才算是大部分齊全了。

中國古代人吃什么蔬菜

　　從古時代流傳下來的蔬菜有：蒜、香菜、芹菜、金花菜、白菜、大白菜、茭白、黃瓜、蠶豆、豌豆、蕹菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、萵筍、胡蘿卜、紅薯、土豆、辣椒、洋白菜：南瓜、四季豆、番茄、西葫蘆、生菜、菜花、洋蔥。至于水果就更不不用說了，咱中國原產(chǎn)水果很多，象什么桃、杏、李、梨、棗、桂圓、荔枝、橙、桔、柚、柿子、楊梅、梅、石榴連香蕉都種了2000多年。這些個蔬菜有許多是張騫帶回來的。比如：蒜、香菜和芹菜等等。其它的都原本都是國外菜，亞洲、非洲、拉丁美洲都有，后來傳到了中國。

　　還有幾樣外來的水果，在宋朝前也都有了。比如葡萄是張騫帶回來的;西瓜五代時期由絲綢之路傳來的;無花果唐前就傳入了。芒果，據(jù)說由唐僧取經(jīng)時帶回的種子，但現(xiàn)在的芒果是荷蘭人在臺時引入的;哈密瓜是明以后也是做為貢品的;菠蘿明朝時傳入中國;木瓜明末清初傳入我國。所以說咱們老祖宗吃的蔬菜可真不少。

　　希望能對您有所幫助哦

戰(zhàn)國秦朝時期人們都吃什么水果和飯菜?

秦朝的水果相比于蔬菜已經(jīng)很豐富了，櫻桃、柿子、李、梨、桃、杏、棗、甜瓜、橘都是人們經(jīng)常食用的水果，但現(xiàn)在的西瓜還沒進入中國，蘋果也沒有大面積推廣。

秦朝的主食，有“六谷”之說，即黍（黃米）、稷（小米）、稻（大米）、粱（糯小米）、麥（小麥）、苽（薏米）。調(diào)味品里的麥芽糖、蜂蜜、醋、梅、豆豉、花椒、姜、蓼、茱萸都有，但沒有辣椒。酒在秦朝也不普及，度數(shù)也不高。茶葉，在秦朝也不普及。

擴展資料；

秦朝的主要基礎(chǔ)行業(yè)是鹽、鐵的開采和販賣，秦朝令民間商人不得從事此類行業(yè)，而統(tǒng)一由國家行政官僚經(jīng)營，負責全國各地的鹽、鐵開采和出售。

秦統(tǒng)一中國后，將以上制度推廣至全國。這些制度在中國仍存有普遍的痕跡，或者部分機制仍在起作用。如類似的保甲制度和一直到無君主的中華民國時期仍被當局采用。而戶口制度，仍為中華人民共和國的基本人口登記制度。?

秦朝自“商鞅變法”后，嚴格限制商業(yè)的發(fā)展，主要措施有：在集市收取高額的市場租金；在主要道路關(guān)卡收取高額的關(guān)稅；對商人編商籍（類似工商登記）；若商人破產(chǎn)則將被收編為國家苦役。這些措施實施后，使得商人的可預(yù)期利潤遠低于農(nóng)戶，于是自由商人自行消亡。

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