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    宋朝就有“外賣(mài)”了揭秘宋朝外賣(mài)有哪些特點(diǎn)

    眾妙之門(mén) 2023-06-16 22:51:43

    宋朝就有“外賣(mài)”了揭秘宋朝外賣(mài)有哪些特點(diǎn)

    你真的了解宋朝嗎?小編給大家提供詳細(xì)的相關(guān)內(nèi)容

    拿出手機(jī),點(diǎn)個(gè)外賣(mài)

    ,半小時(shí)左右就能吃上美味的飯菜
    。相信這是每個(gè)人十分熟悉的經(jīng)歷,這已經(jīng)成為當(dāng)代許多人每天的“必經(jīng)之路”

    隨著社會(huì)的發(fā)展

    ,科技的進(jìn)步,人們當(dāng)今的生活節(jié)奏越來(lái)越快
    ,各種活動(dòng)越來(lái)越豐富
    ,生活也越來(lái)越充實(shí)。然而
    ,每個(gè)人每天都只有二十四小時(shí)
    ,越來(lái)越豐富的日常生活和越來(lái)越繁忙的學(xué)習(xí)工作讓人們?cè)絹?lái)越忙碌
    ,從而花費(fèi)了許多的時(shí)間
    ,許多人就因此將吃飯草草解決,甚至忽略掉

    這個(gè)時(shí)候,外賣(mài)行業(yè)的作用就得到發(fā)揮

    ,并受到大眾的喜愛(ài)
    ,外賣(mài)行業(yè)也因此興起
    ,并得到充分發(fā)展

    其實(shí)不光是如今

    ,在每一個(gè)時(shí)代,“吃”都是必不可少的,當(dāng)其他事務(wù)阻擋了吃飯時(shí)
    ,人們就會(huì)及時(shí)的解決,外賣(mài)行業(yè)的興起也正是餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的表現(xiàn)
    ,正所謂“需求影響消費(fèi)”
    ,不同時(shí)代規(guī)模不同
    、需求不同罷了

    那么問(wèn)題來(lái)了,在遙遠(yuǎn)的古代

    ,忙碌的人們是如何解決吃飯問(wèn)題的呢?在沒(méi)有電、沒(méi)有手機(jī)的時(shí)代
    ,人們是否能“點(diǎn)外賣(mài)”呢?我們以宋朝為例
    ,講講外賣(mài)行業(yè)!

    、我國(guó)的“外賣(mài)”行業(yè)歷史悠長(zhǎng)

    許多人以為

    ,在我們社會(huì)發(fā)展起來(lái)以后,大家比以前忙
    ,常常加班忙工作和學(xué)習(xí),導(dǎo)致連吃飯的時(shí)間都沒(méi)有
    ,再加上科技發(fā)展十分迅速
    ,這才出現(xiàn)了外賣(mài)行業(yè)
    。其實(shí)
    ,一千多年前,外賣(mài)行業(yè)就發(fā)展得十分出色
    ,甚至風(fēng)靡一時(shí)。

    早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期

    ,“外賣(mài)”就已經(jīng)出現(xiàn)了
    ,到了唐代,市民階層的“外賣(mài)服務(wù)”才開(kāi)始出現(xiàn)
    。當(dāng)時(shí)社會(huì)穩(wěn)定
    ,經(jīng)濟(jì)得到恢復(fù)發(fā)展
    ,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈
    ,此時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),為了取得大量客戶
    ,爭(zhēng)奪客源,酒樓支持提供“上門(mén)服務(wù)”這種形式開(kāi)始出現(xiàn)

    比如,唐代官員吳湊在升官后

    ,理應(yīng)宴請(qǐng)同僚
    ,可是有三五百人呢!當(dāng)他下朝后急急忙忙趕回家準(zhǔn)備宴席時(shí)
    ,卻發(fā)現(xiàn)一切準(zhǔn)備就緒
    。原來(lái),當(dāng)下屬得知他被加官的事情以后
    ,立刻去飯店預(yù)定了酒席

    由此可見(jiàn)

    ,此時(shí)的“外賣(mài)服務(wù)”準(zhǔn)備三五百人的吃食已經(jīng)很是常見(jiàn)了

    發(fā)展到宋朝

    ,真正意義上的送外賣(mài)服務(wù)得到充分發(fā)展
    。北宋的范仲淹常常與同僚在驛站商討要事
    ,他會(huì)提前在京城留下菜譜
    ,到時(shí)間就會(huì)有飯館的伙計(jì)來(lái)送餐

    有些生意火爆的飯店在飯店時(shí)間伙計(jì)不夠,居然逐漸出現(xiàn)了“外賣(mài)員”的職業(yè)

    ,這大概是最早的外賣(mài)送餐員吧。

    、宋朝文字畫(huà)作里的“外賣(mài)”

    說(shuō)到宋代的字畫(huà)

    ,張擇端的驚世長(zhǎng)卷《清明上河圖》絕對(duì)是首屈一指的,在這幅畫(huà)里,“外賣(mài)”行業(yè)就有所體現(xiàn)

    畫(huà)中有一家叫“十千”的店鋪旁邊有一個(gè)類似“外賣(mài)小哥”的伙計(jì):穿著店里的圍裙,右手拿著筷子

    ,左手拿著兩個(gè)食盒,行色匆匆的走在街上
    ,雙眼炯炯有神
    ,好像急切地尋找著送餐地點(diǎn)
    。一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的人物
    ,卻使京城風(fēng)情躍然紙上,人土風(fēng)情撲面而來(lái)

    《東京夢(mèng)華錄》記載了北宋帝都東京(今開(kāi)封)生活,根據(jù)此書(shū)的記載:“市井經(jīng)紀(jì)之家

    ,往往只于市店旋買(mǎi)飲食,不置家蔬
    ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!边@句話的意思是說(shuō)
    ,宋朝做生意的人家
    ,一般都在市場(chǎng)中的飯店中買(mǎi)好飯菜
    ,帶回家吃
    ,而不是親自買(mǎi)菜做飯。

    此外

    ,書(shū)里提到的一百多家店鋪中,有一半以上是酒樓和各種飲食店
    。同樣還有許多記載了南宋市井生活上的一派熱鬧景象的筆記,例如《武林舊事》
    、《都城紀(jì)勝》
    、《夢(mèng)粱錄》等。

    由上述可知

    ,“點(diǎn)外賣(mài)”確實(shí)不是現(xiàn)代的新發(fā)明
    ,更不是現(xiàn)代的專利,早在千年前
    ,聰慧的古人們就已經(jīng)享受到了此般服務(wù)。現(xiàn)在不喜歡做飯的年輕人和千年前的古人也是有所相似之處的
    ,都可以足不出戶享受美食。

    那么

    ,宋朝的外賣(mài)有何特色呢?

    、宋朝“外賣(mài)”的特色

    每個(gè)時(shí)代有每個(gè)時(shí)代的特點(diǎn)

    ,現(xiàn)在我們點(diǎn)外賣(mài)會(huì)配送一次性打包盒和餐具
    ,那么宋朝的餐具是什么樣的呢?

    在還沒(méi)有發(fā)明塑料制品的古代,送餐用具簡(jiǎn)直精致的不得了

    。宋代使用溫盤(pán),完美地解決了運(yùn)送食物的過(guò)程中如何保溫的問(wèn)題

    所謂溫盤(pán)

    ,就是一種厚底
    、專門(mén)保溫的盤(pán)子
    ,溫盤(pán)有兩層,雙層內(nèi)中空
    ,在盤(pán)幫頂測(cè)穿一兩個(gè)圓孔,以便注入熱水(類似孔明碗)
    ,從而達(dá)到保溫的效果

    因此

    ,溫盤(pán)又被稱為暖盤(pán),相似的用具還有溫酒壺
    、溫碗
    、溫盞
    、溫盅等
    ,在宋朝“外賣(mài)行業(yè)”用處極大,尤其在北方宴會(huì)中好評(píng)如潮

    與此同時(shí),考古材料也發(fā)現(xiàn)了各種保溫用具,證實(shí)了宋朝“外賣(mài)行業(yè)”的興盛

    例如,在陜西黃堡鎮(zhèn)耀州瓷北宋就發(fā)現(xiàn)了執(zhí)壺裝酒

    ,配套溫碗溫酒;還有2004年在無(wú)錫鴻山鎮(zhèn)越國(guó)貴族的墓葬中
    ,也發(fā)現(xiàn)了“溫酒器”

    除此之外

    ,飯盒也是外賣(mài)中必不可少的用具

    飯盒最早叫“櫝”

    、“食盒”,如今的一次性打包盒也是有史可尋的
    。食盒大概出現(xiàn)于魏晉時(shí)期,逐漸也成為與地位相關(guān)聯(lián)的物品
    。尤其是富貴人家和官宦家族
    ,食盒的選材用料
    、制作
    、裝飾
    、雕刻都十分講究
    ,以此顯示出家族地位、富貴程度
    ,一定程度上成為各類人展示地位、顯擺的工具
    。 若是一般的窮苦人家
    ,只拿塊布
    ,簡(jiǎn)單放些干糧

    綜上所述

    ,宋朝人早早地就享受著 “外賣(mài)”的便捷,其送餐用具精致華美
    ,可謂是“高大上”,觀賞性和實(shí)用性簡(jiǎn)直“完勝”現(xiàn)代的一次性餐盒和塑料袋.

    現(xiàn)在的外賣(mài)小哥騎著小電動(dòng)穿梭在高樓大廈間,那么千年前的宋朝是如何送餐的呢?

    除了步行和騎行

    ,還有一種特殊的交通用具——湖船
    ,也就是“外賣(mài)船”。這是載滿商品游走于臨安城西湖之上的小船
    ,在顧客“下單”后,小船便在短時(shí)間內(nèi)到達(dá)
    ,提供顧客要的物品

    正如吳自牧在《夢(mèng)粱錄》里所描述:“撐船買(mǎi)賣(mài)羹湯、時(shí)果

    、酒水、菜蔬
    、雞鴨、海螺……及點(diǎn)茶
    ,供茶果
    。”湖船可以說(shuō)是十分具宋朝特色的運(yùn)送工具了

    由上述可知,在宋朝 “點(diǎn)外賣(mài)”可以說(shuō)是很平常的活動(dòng)

    ,不僅有在陸地上的配送,還發(fā)展了湖上外賣(mài)
    ,一望無(wú)際的西湖中
    ,幾葉扁舟穿梭其間,滿載各類吃食以滿足各位客人
    ,真是愜意。

    小結(jié):

    總而言之

    ,自唐朝以來(lái),人們就逐漸生活富足
    ,發(fā)展到宋朝
    ,糧食產(chǎn)量大幅提高,人們對(duì)食物的需求早已不是簡(jiǎn)單的溫飽,而是享受

    宋朝對(duì)商貿(mào)的限制不嚴(yán)格

    ,“重農(nóng)抑商”政策有所松動(dòng)
    ,城市化進(jìn)程顯著
    ,因此宋代商貿(mào)繁榮
    ,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)
    ,百姓安居樂(lè)業(yè)
    ,于是更加講究吃穿用度,注重享受生活

    除此之外,在宋朝時(shí)期

    ,僅開(kāi)封城的人口就近百萬(wàn)
    ,這已經(jīng)是當(dāng)時(shí)世界上最大的城市之一了
    ,由此可以想象對(duì)“外賣(mài)”需求之大

    經(jīng)濟(jì)的發(fā)展催生了各種行業(yè)

    ,宋朝時(shí)期的“外賣(mài)”配送十分注重外表
    ,展現(xiàn)出顧客的地位,隨著社會(huì)的進(jìn)步和不同的需求
    ,逐漸發(fā)生了許多變化。

    如今的外賣(mài)更加便利

    、快捷
    ,適應(yīng)當(dāng)今快節(jié)奏的生活
    。無(wú)論哪個(gè)時(shí)代
    ,無(wú)論事物如何發(fā)展,無(wú)論人們的需求如何變化
    ,我們中華兒女都傳承著延綿不斷的飲食文化和記憶,我們對(duì)美食
    、健康等美好事物的追求從未改變

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