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      乾隆皇帝的年夜飯吃什么有多少個(gè)菜品
      
        
      
            眾妙之門
            2023-06-16 22:55:50
        
      

        
      
           
      乾隆皇帝的年夜飯吃什么有多少個(gè)菜品
      那就先和小編來看看乾隆皇帝年夜飯都吃些什么。
      除夕早晨
        ，乾隆起床后
        ，宮女會(huì)先端來早點(diǎn)——餃子
        ，一般會(huì)是四個(gè)或者六個(gè)，多的話就是十二個(gè)
      ，餃子一般是豬肉菠菜陷兒或豬肉馬齒莧餡兒。這個(gè)餃子里面也會(huì)包錢，如果是四個(gè)餃子的話
      ，會(huì)有兩個(gè)里面有錢，乾隆至少會(huì)吃三個(gè)
      ，吃的錢就預(yù)示著一年吉利
      。
      而年夜飯要在下午四點(diǎn)舉行，實(shí)際上
      ，在中午12點(diǎn)就開始擺桌布置涼菜
      、點(diǎn)心了。晚宴擺在保和殿或干清宮
      ，皇帝一人一桌
      ，桌子是“金龍大宴桌”
      ，桌邊圍上黃金繡的桌圍子。大宴桌與皇帝的“寶座”之間設(shè)一“長幾”
      ，菜點(diǎn)都擺在大宴桌上
      ，皇帝吃時(shí)再由人取到長幾上。
      大宴桌上的菜點(diǎn)由外到里分成八路
      ，有各式葷素甜咸點(diǎn)心
      ，有冷膳，有熱膳
      ，共六十三品
      ，還有兩副雕漆果盒，四座蘇糕
      、鮑螺等果品
      、面食。各種膳點(diǎn)在餐桌上的位置
      ，彼此間的距離也都有尺寸要求
      。
      大菜之外有果鐘八品，及奶子
      、小點(diǎn)心
      、爐食、敖爾布哈
      、鴨子餡包子
      、米面點(diǎn)心等小吃分東西排列，其中“敖爾布哈”系一種滿族油炸的面食
      ，還有四品南北小菜
      。妃嬪的菜品則按等級(jí)高低分配，不過也是極為豐盛
      。
      膳品準(zhǔn)備就緒之后
      ，大家就各就各位了，皇后
      、皇貴妃
      、貴妃、妃
      、嬪等盛裝就位
      ，在鼓樂伴奏下，皇帝登登登閃亮登場入宴
      ，妃子們一一并向皇帝行拜禮
      ，然后入座進(jìn)膳。就坐之后，太監(jiān)用對(duì)盒給皇帝送燕窩紅白鴨子腰湯
      、燕窩鴨腰湯和鴨子豆腐湯
      。太監(jiān)們給嬪妃們送羊肉臥蛋粉湯。對(duì)盒里還有粳米膳
      。
      然后
      ，皇帝與后妃們開始欣賞承應(yīng)宴戲。一邊欣賞演出
      ，一邊吃喝
      ，承應(yīng)宴戲演出結(jié)束后，后妃們出座謝宴
      ，行跪拜禮
      。最后，內(nèi)侍太監(jiān)高聲喊一句“宴畢”
      ，皇帝起座回殿
      ，皇后等也各回本宮，宴會(huì)便告結(jié)束
      。
      近日故宮專家表示
      ，因?yàn)楝F(xiàn)代物質(zhì)的極大豐富，每個(gè)人吃的食材的廣泛性
      ，都超過了過去皇帝的水平，也就是說我們吃的比皇帝還要好
      ，你是不是突然挺直了腰板呢!
      皇帝是怎樣過年的？
      自古以來
      ，中國老百姓過年最講究的是年夜飯
      ，清朝皇帝乾隆自然也不例外。在平常日子里
        ，清朝皇帝乾隆一家也是難得聚在一起用膳的
        ；只有在年節(jié)的時(shí)候，后妃們才有可能被喚來一同陪著乾隆皇帝用膳
        。 除夕早上
        ，乾隆皇帝與皇后、妃嬪們在重華宮共進(jìn)早膳
        。這頓早膳一般有黃米飯
        、餑餑、年糕等
        ，花樣多至十品到二十品
        ，但這也不是正式的除夕大宴。真正的除夕團(tuán)圓年夜飯，要在年三十的申正時(shí)刻(下午4時(shí))舉行
        。 除夕中午12點(diǎn)
        ，團(tuán)圓年夜飯開始擺桌布置涼菜、上點(diǎn)心
        。晚宴一般擺在保和殿或干清宮
        。在就餐時(shí)，乾隆皇帝自己單獨(dú)一桌
      ，桌子為“金龍大宴桌”
      ，桌邊圍上黃金繡的桌圍子。大宴桌與皇帝的“寶座”之間安放一“長幾”
      ，菜點(diǎn)都擺在大宴桌上
      ，皇帝吃時(shí)再由人取到長幾上。 據(jù)清宮膳食檔案記載
      ，乾隆皇帝的年夜飯主要是滿族傳統(tǒng)食物和滿族風(fēng)味菜肴
      ，乾隆49年除夕筵宴中乾隆皇帝御桌酒宴所用的物料數(shù)額為：豬肉65斤，肥鴨1只
      ，菜鴨3只
      ，肥雞3只，菜雞7只
      ，豬肘3個(gè)
      ，豬肚2個(gè)，小肚8個(gè)
      ，膳子15根
      ，野豬肉25斤，關(guān)東鵝5只
      ，羊肉20斤
      ，鹿肉15斤，野雞6只
      ，魚20斤
      ，鹿尾4個(gè)，大小豬腸各3根
      。另外
      ，制點(diǎn)心用白面5斤4兩、白糖6兩
      ，等等
        。這些物料大多為滿清皇族發(fā)祥地東北地區(qū)所產(chǎn)，并在加工制作上反映出滿族的特有的風(fēng)格習(xí)俗
        。 乾隆皇帝大宴桌上的菜點(diǎn)
        ，由外到里分成八路
        ，有各式葷素甜咸點(diǎn)心，有冷膳
        、有熱膳
        ，共六十三品，還有兩副雕漆果盒
        ，四座蘇糕
        、鮑螺等果品、面食
        。各種膳點(diǎn)在餐桌上的位置
        ，彼此間的距離也都有尺寸要求。所謂“鮑螺”并非今日宴席所吃的鮑魚
        、海螺
        ，清朝皇帝很少吃海鮮，偶爾吃魚
        ，也只吃松花江進(jìn)貢來的銀魚
        、鱘鰉魚。這里的鮑螺
        ，是一種海產(chǎn)品晾干后磨成粉做成的點(diǎn)心
        。 年夜飯的大菜之外有果鐘八品，及奶子
        、小點(diǎn)心
      、爐食、敖爾布哈
      、鴨子餡包子
      、米面點(diǎn)心等小吃分東西排列，其中“敖爾布哈”系一種滿族油炸的面食
      ，還有四品南北小菜。按照清代皇宮中的規(guī)矩
      ，各個(gè)嬪妃都有自己的飲食標(biāo)準(zhǔn)
      ，平時(shí)單獨(dú)開伙。但是年夜飯
      ，妃嬪們也有幸來陪皇上吃飯
      。除了皇帝的家室之外，還有六桌陪客
      ，每桌冷熱菜點(diǎn)一共二十四品
      ，比起皇帝本人就少多了，而且盛菜的碗也降格為瓷碗了
      。 一切準(zhǔn)備就緒后
      ，隨著鼓樂聲，乾隆皇帝和妃嬪入座。太監(jiān)們先給乾隆進(jìn)湯膳
      。湯膳用對(duì)盒盛裝
      ，“對(duì)盒”即兩盒合一，取成雙成對(duì)吉祥之意
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；噬系膶?duì)盒是兩副，左一盒為燕窩紅白鴨子腰燙膳一品
      ，粳米干膳一品
      。右一盒為燕窩鴨腰湯一品，鴨子豆腐湯一品
      。接著
      ，太監(jiān)們給嬪妃們送湯，雖然也用對(duì)盒
        ，但數(shù)量減半
        ，每人一副，內(nèi)裝粳米膳一品
      ，羊肉臥蛋粉湯一品
      。而且也有規(guī)矩，按照等級(jí)送完一個(gè)
      ，再送第二個(gè)
      。 湯品用過后，奏樂停止
      ，開始轉(zhuǎn)宴
      。所謂轉(zhuǎn)宴，就是將宴席上的各類膳品
      、陳設(shè)(花瓶
      、筷子、果盒除外)
      ，從皇帝桌前開始
      ，在陪桌上轉(zhuǎn)一遍，意為全家共同享用
      。轉(zhuǎn)宴之后
      ，擺酒宴?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；实劬粕乓蛔婪治迓饭菜氖?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，后妃酒膳每桌十五品?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；实墼诘ど髺|樂聲中進(jìn)第一杯酒
      ，后妃接次一一進(jìn)酒
      。酒后進(jìn)果茶，接著后妃起座
      ，皇帝離宴
      ，祝頌之樂奏起，家宴始告結(jié)束
      。 年夜飯結(jié)束后
      ，乾隆皇帝下令把自己吃過的飯甚至連盤子、碗
      、碟子
      、勺子、筷子一塊兒都賞給親近的大臣和親王
      、郡王們
      。隨后，乾隆皇帝跟大家一起觀看“慶隆舞”
      ，“慶隆舞”作為最具滿族風(fēng)味的節(jié)目
      ，一直以來都是乾隆皇帝年宴上的保留節(jié)目。 清朝皇帝乾隆的年夜飯
      ，雖然表現(xiàn)出來封建禮儀制度較多
      ，但總體上表現(xiàn)得也較為喜慶、吉祥和隨便
      。因?yàn)榍≠F為大清皇帝
      ，也和民間百姓一樣，過年包括吃年夜飯圖的就是喜慶和吉祥
      。至于乾隆吃年夜飯的排場
      、氣派、花銷
      ，等等
      ，當(dāng)然也是舉世無雙的了。
      

          
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