所謂分餐制
根據(jù)史料記載
，中國(guó)最遲在周朝時(shí)這就是標(biāo)準(zhǔn)的分餐制
。既然大家都各自享用一份食物
，那么如何體現(xiàn)身份的高低呢？有辦法。根據(jù)《周禮》記載，天子是使用5塊坐墊，大夫是使用2塊坐墊。人們就是通過(guò)坐墊的多少，來(lái)體現(xiàn)身份的高低。那時(shí)候，食物不多
，品種有限，大家的食物幾乎都是一樣的，不會(huì)因?yàn)樯矸葑鹳F而吃更好的食物。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期
，齊國(guó)貴族孟嘗君（田文）在封地薛邑招徠各國(guó)人才，門(mén)下有數(shù)千食客。有一天晚上，孟嘗君與食客一起進(jìn)餐時(shí)，侍從遮住了燈亮，被擋住燈光的食客認(rèn)為孟嘗君吃的食物與自己不一樣，便憤而離席，要告辭而去。孟嘗君見(jiàn)了
，立即站起來(lái)，親自端著自己的飯食與他的相比。食客頓時(shí)慚愧得無(wú)地自容，當(dāng)場(chǎng)自殺表示謝罪。在漢朝時(shí)期，人們還是以分餐制為主
?div id="4qifd00" class="flower right">正因?yàn)轼欓T(mén)宴采取分餐制
，幾個(gè)人的座位隔得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，中間還留著一塊場(chǎng)地，因此項(xiàng)莊和項(xiàng)伯兩人才能夠在這塊場(chǎng)地上舞劍。如果是采用合餐制，他們兩人要表演舞劍，得跳到桌子上才行。其實(shí)，與分餐制一樣
，合餐制也有著悠久的歷史。《禮記》記載：“飯黍毋以署，共飯不澤手。這是指老百姓吃飯時(shí)，是把黃米飯裝在一個(gè)陶盆里，大家輪流用手抓著吃。只不過(guò)，這時(shí)候分餐制是主流，合餐制發(fā)展緩慢。到了宋朝
這是為什么呢？
一是桌椅的出現(xiàn)
漢朝以前，桌椅還沒(méi)有出現(xiàn)在中原地區(qū)
王公貴族擁有的資源多，哪怕是使用桌椅就餐
二是游牧民族的影響。
位于北方的游牧民族
在反映宋朝市井生活的名作《清明上河圖》中
在元朝時(shí)
到了清朝時(shí)期
三是飲食文化的豐富。
在宋朝時(shí)期
當(dāng)然，隨著社會(huì)的進(jìn)步和飲食觀念的變化
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