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    俠客為啥愛要2斤牛肉（?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？岬淖龇ǎ?/h1>
        
    
            說歷史
            2023-06-07 21:43:03
        
    

        
    
           
    俠客為啥愛要2斤牛肉（耍酷的做法）
    為什么古代俠客吃飯總喜歡2斤牛肉
    俠客喜歡要上兩斤牛肉
    ，這其實就是一個耍酷的做法
    。很多人都夢想著可以成為一個俠客
    ，擁有著高強的武功，還可以出手相救
    ，等到餓了的時候可以叫上一壺烈酒
    ，叫上兩斤牛肉，那么這到底是怎么回事
    ？
    ？岬淖龇ǎ?png" />
    牛肉會有著很不錯的口感，俠客們之所以會選擇喜歡吃牛肉
    ，這無非就是?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？帷９糯呐Ｈ夂同F(xiàn)在完全不一樣
    ，并不是誰都可以吃
    ，并不是想吃的時候隨時都可以吃，漢朝的時候
    ，如果普通的人家選擇殺一只牛
    ，那么還可能會因此需要償命，在進入到宋朝的時候相對來說就比較松
    ，但是也不可以隨意的殺其他人家的牛
    。
    在進入到一些節(jié)假日的時候，就可能需要用到牛肉
    ，總之在那個時候牛肉本身就是一種比較頂級的食品
    ，在古代的時候只有天子才可以食用，由此可見還是非常珍貴的
    。牛肉這么珍貴
    ，官府也一直都在管著，在那個農(nóng)耕時代基本上每家每戶全部都需要用牛
    ，所以在來到酒店時
    ，如果有條件吃上牛肉，這完全是一個?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？岬男睦?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，官府管著，牛肉這么貴重，但是我是一個俠客
    ，就是偏要吃
    ，你能夠拿我怎么樣的，這就是一個叛逆的做法
    。
    在古代的時候
    ，大部分朝代全部都是使用銀子一塊銀子早就已經(jīng)超過一頓飯所擁有的價值，而這些俠客們并非來自于貧窮的人家
    ，基本上都是來自于貴族
    。或者是靠著自己的大本領(lǐng)
    ，早就已經(jīng)賺到了很多的錢
    ，如果放到現(xiàn)代，這全部都是一些土豪
    ，所以一般都是點上二斤牛肉
    ，然后放下一個銀子，主要是想要展現(xiàn)出自己的瀟灑
    ，也想要體現(xiàn)出自己完全不缺錢
    。
    大家也可以想象一下，一個看上去威風(fēng)凜凜的江湖俠客就為了一點點的費用和店小二一直不停的討價還價
    ，這難道不是有損自己的身份嗎
    ？所以說大部分的情況下都會表現(xiàn)的比較豪邁，這也是一個常見的做法
    。
    轉(zhuǎn)載聲明:感謝您對不回頭網(wǎng)的支持,讀史使人明智
    ，以史觀今,讓我們通過歷史中一個個的典故故事去了解歷史。喜歡的朋友歡迎轉(zhuǎn)載俠客為啥愛要2斤牛肉（?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？岬淖龇ǎ?/p>
    牛肉腌制怎樣做好吃？
    牛肉有兩種腌制方法
    ， 【1】用淀粉腌制的牛肉適合做湯
    ，羹，水煮牛肉
    ，酸湯牛肉
    ，煮粥，打火鍋
    ；【2】用小蘇打腌制的牛肉合適用來煎或爆炒
    。具體做法如下：
    
牛肉嫩滑的腌制秘籍（淀粉腌制法，小蘇打腌制法）的做法	
    
牛肉嫩滑的腌制的做法
【淀粉腌制法】
用料 ：牛肉	160克
    、木薯淀粉	4克
    、姜片	4~5片、生抽，蠔油 適量
    、
    
做法步驟
    

    

牛肉160克
      ，這是一個人的用量，買牛肉時要跟老板說要要炒著吃的
    ，還是要做水煮牛肉
    ，老板就會幫你挑合適的牛肉部位
    ；
    
把牛肉上的筋膜剔掉
    ，這些筋膜咬不爛的，影響口感
    ；
    
買牛肉還要挑紋理清晰的
    ，切的時候才好下手，看圖片牛肉的紋路橫著放
    ，下刀要豎著切
    ，千萬不能按著紋路切，要不就沒法入口了
    ，如果不會切
    ，最好還是讓老板幫切好；
    
切成自己喜歡的薄片
    ，加入姜片
    ；
    
加入適量的糖（放多了牛肉會甜），糖起到提鮮的作用
    。適量的胡椒粉（白胡椒又辣又香
    ，黑胡椒香而不辣，要放那種
    ，放多少根據(jù)自己的口味來）
    ，接著放生抽蠔油（用量同樣是根據(jù)自己口味加），不用放鹽
    ，攪拌均勻
    ；
    
拌均勻后加入4克木薯淀粉（生粉，土豆淀粉
    ，紅薯淀粉都可以）
    ，牛肉量多要適當(dāng)?shù)脑黾拥矸鄣挠昧浚齑蚧疱伒臅r候腌牛肉的淀粉要多加
    ，淀粉是牛肉嫩滑的關(guān)鍵
    ；
    
淀粉攪拌均勻用小湯勺加清水 ，一勺一勺的加
    ，每加一勺水都要用手或是用筷子朝一個方向畫圈攪拌
      ，（建議用手，用筷子接觸面積小，攪拌起來好累）
      ，直至牛肉完全吸收水份后再加下一勺
      ，160克的牛肉放了1勺半水，牛肉量多水的用量也要適量增加
      ，如果用蔥姜汁代替清水去腥效果更好
      ；
    
完全吸收水份的牛肉一點都看不出水的痕跡，冬天打火鍋用的牛肉還可以加入小蔥和洋蔥提香
      ；
    
最后淋入花生油鎖住水分
      ，腌制30分鐘左右，腌制時間長些效果更佳
      ，天熱要放冰箱冷藏腌制
      。
    

【小蘇打腌制法】
牛肉	500克、姜	一小塊
      、生抽蠔油	適量
      、白糖	適量、胡椒粉	適量
      、食用小蘇打	3克
      。
    
做法步驟	
    
用食用小蘇打腌制牛肉非常簡單，把淀粉和水除外的調(diào)味料
      ，包括小蘇打一起放進牛肉里攪拌均勻即可
      ，最后一步依舊用花生油封面，500克牛肉放3克小蘇打
    ，腌制1~2個小時
    ，腌制的時間越久肉就越嫩。	
    
小貼士	
    
請買食用小蘇打
    ，切記
    ；	
    

    

    

用小蘇打腌制的牛肉發(fā)苦
    ，【1】請確認(rèn)用的小蘇打是不是食用小蘇打
    ；【2】牛肉和小蘇打的比例是500：3
    ，請確認(rèn)是否小蘇打用量是否過多
    ，如果是新手小廚請不要估計小蘇打用量，強烈建議用廚房秤稱出具體的克數(shù)
      。我用的小蘇打是在超市里買的太港食用小蘇打
    ，即使我的用量比例有時候用到100：1也不曾有苦味
    。所以如果遇到發(fā)苦問題請按上面兩點自查
    。
    
很多廚友不理解豎紋橫切補一張圖
    ，按圖片牛肉紋路橫著放，按著黑線豎著切
    ，看懂沒
    。
    


    

    
買牛肉還要挑紋理清晰的
    ，切的時候才好下手，看圖片牛肉的紋路橫著放
    ，下刀要豎著切
    ，千萬不能按著紋路切，要不就沒法入口了
    ，如果不會切
    ，最好還是讓老板幫切好。切的時候
    ，不能順著紋路切
    ，橫著紋路切，去掉外面的筋膜
      。
    牛肉做法寫作文
    1. 寫制作牛肉面過程的作文100詞   主料： 
      面粉30斤
      、牛肉10公斤 
      配料： 
      牛肝3斤
      、白蘿卜10斤調(diào)料：花椒7兩
      、草果1兩、桂子5錢
      、姜皮1兩
      、清油0.5斤、味精3分
      、食鹽1斤
      、醬油4斤、胡椒粉3錢
      、香萊
      、蒜苗、蔥花
      、各半斤
      ，灰水7兩、辣子油酌量
      。 
      制作方法： 
       
      1
      、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時（血水留下另用）
    ，將牛肉及骨頭下入溫水鍋
    ，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩
    ，草果5錢
    ，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里
    ，小火燉五小時即熟
    ，撈出稍涼后切成1厘米見方的丁
    。 
      2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用
    。桂籽
    、花椒、草果
    、姜皮溫火炒烘干碾成粉末
    ，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗
    、蔥花切未
    、香萊切小節(jié)待用。 
      3
    、將肉湯撇去浮油
    ，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清
    ，加入各種調(diào)料粉
    ，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫
    ，再加入鹽
    、胡椒粉、味精
    、熟蘿卜片和撇出的浮油
    。 
      4、面粉30斤加水18斤搟也面索
    ，再揉和均勻
    ，用灰水7兩（如果灰水溶則少加，灰水淡則多加）撬和揉勻
    。案子上擦抹清油
    ，將面搓成條，揪為重五兩的條
    ，上面蓋上濕條布
    ，然后根據(jù)每個人善食的愛好，分別拉成大寬
    、韭葉
    、二細、芥麥欏（三角條）一窩絲等形狀的面條下鍋
    ，面熟后撈入碗內(nèi)
    ，將牛肉湯、蘿卜
    、肉丁
    、浮油適量
    ，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的香萊
    、蒜苗
    、蔥花及辣子油。
      2. 平遙牛肉做法寫一篇英語小作文   平遙古城是中國牛肉之鄉(xiāng)
    ，平遙牛肉是產(chǎn)于世界文化遺產(chǎn)
    、國家歷史文化名城平遙古城的全國名品名產(chǎn)。 
      平遙牛肉歷史悠久
    ，起源于漢代
    ，明代已負(fù)盛名，清代享有很高榮譽
    ，嘉慶帝親賜平遙牛肉為“人間極品”
    。清朝末年，隨著平遙商業(yè)
    、金融業(yè)的空前繁榮
    ，平遙牛肉經(jīng)商人帶到全國各地，從而使平遙牛肉譽滿華夏
    ，平遙城鄉(xiāng)牛肉鋪
    、牛肉作坊也逐年增多
    ，平遙牛肉進入了鼎盛的發(fā)展時期
    。 
      平遙牛肉，傳統(tǒng)制作工藝獨特
    ，從生牛屠宰
    、生肉切割、腌漬
    、鍋煮等操作程序和操作方法
    ，到用鹽、用水以至加工的節(jié)氣時令等
    ，都十分講究
    。依*當(dāng)?shù)靥赜械耐寥馈⑺|(zhì)
    、氣候
    、人文等因素，采用考究的選料方法和獨特的腌
    、鹵
    、燉、燜制作工藝
    ，所產(chǎn)牛肉
    ，色澤紅潤
    ，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩
    ，瘦而不柴
    ，醇香可口，營養(yǎng)豐富
    ，具有扶胃健脾之功效
    。經(jīng)國家肉類食品質(zhì)檢中心檢測，平遙牛肉鈣
    、鐵
    、鋅含量分別比一般牛肉高127%、59%
    、32%
    ，維生素均比一般牛肉高。
      翻譯不好
    ，見諒
    。
      3. 開胃菜作文350字寫爆炒牛肉的   在眾多食物中，每一種食物都有著自己的獨特之處
    。白菜水靈靈的
    ，非常惹人喜愛；柿子像一盞盞通紅的小燈籠
    ，令人垂?jié)i欲滴
    ；薯片吃起來又香又脆；芹菜則清甜爽脆
    。
    。。
    。
    。。而牛肉呢
    ？看起來既不漂亮
    ，又不顯眼，但是我最愛吃牛肉
    。
      牛肉的模樣跟豬肉差不多
    ，只不過顏色比豬肉紅一些。雖然牛肉長相難看
    ，但是令人驚奇的是
    ，牛肉的味道極美。麻辣牛肉又香又辣
    ；清蒸牛肉又香又嫩
    ；紅燒牛肉又香又脆
    ；火鍋牛肉又香又可口。
    。
    。。
    。
    。無論你夾哪一種牛肉放進口里，一陣舒服的感覺便馬上傳遍全身
    。
      牛肉不僅味道美
    ，它的吃法也很多，可以煮著吃
    ，可以抄著吃
    ，可以烤著吃，也可以燉著吃等等
    。其中
      ，我最愛吃抄牛肉，抄牛肉吃起來味道美極了
      。記得有一次
      ，小姑抄了一盤牛肉，我一下子就吃了半盤
      ，吃得好飽好飽
      。
      牛肉營養(yǎng)豐富，含的鈣比其它的肉高
    ，鐵比豬肉
    ，鴨肉，鵝肉多
    ，牛肉還含有維生素E，維生素K和維生素PP
    ，以及維生素M等
    ，牛肉是人們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘娜忸愔弧Ｋ锩纼r廉
    ，適合大眾口味
    ，深受百姓們的歡迎，當(dāng)然也包括了我
    。
      4. 獻給父母的愛心菜作文記下學(xué)
    、做的過程,并采訪父母品嘗后的評價,   我最喜歡吃的一道菜是麻婆豆腐，于是今天我想把這道菜獻給我最愛的人-爸爸媽媽.我跟著電視上學(xué)了這道菜 豆腐切成1.5厘米見方的小塊 入水中焯水
    ，盛出備用
    ，牛肉切成小粒
    ，蔥姜蒜分別切末，熱鍋下油
    ，先放入少許蔥姜熗鍋
    ，放入牛肉粒翻炒至變色，再放入郫縣豆瓣和一半的麻椒粉
    ，炒出紅油
    ，再放入豆腐，旺火翻炒一分鐘
    ，再加入水
    ，鹽，五香粉炒勻
    ，燒一分鐘
      ，倒入水淀粉，炒勻勾芡
      ，出鍋盛入盤中
      ，再在豆腐上面撒上蒜末，蔥末
      ，麻椒粉
      ，麻椒粒，再澆上一勺熱油即可.我試著做了這道菜
      ，做完之后我給爸爸嘗了
      ，爸爸夸了我，說我做的很好吃.雖然今天得到了爸爸的鼓勵
      ，但是做完這一道菜之后
      ，我感覺很累、熱.再想想平常他們給我們做很多菜
      ，我們還說不好吃
      、不吃了.我對此感到深深的歉意.。
      5. 寫作文,我愛家鄉(xiāng)的牛肉丸,400字,寫好不好吃,怎么做的,和總結(jié)   我愛家鄉(xiāng)的牛肉丸
      我的家鄉(xiāng)在汕頭
      ，這里的牛肉丸是最香
      、最好、最正宗的
      。
      制作牛肉丸的廚師是要茁壯有力的
      ，制作時，拿起兩把棍子
      ，把牛肉打爛成像糊狀一般
      ，再用手，把牛肉糊一小撮一小撮從手中擠出來，用圓湯勺匙起來
      ，一粒一粒的牛肉丸就制作而成了
      。
      最正宗的牛肉丸個頭小，圓溜溜的
    ，沒有煮熟時是淺紅色的小小的
    ，煮熟了就成了深灰色，膨脹得大大的
    ，很有彈性
    ，散發(fā)出誘人的香氣。吃牛肉丸時
    ，可以沾沙茶
    ，那樣口感會更好。我最愛吃牛肉丸了
    ，每次吃牛肉丸
    ，我都要一口氣吃上四五粒。牛肉丸的味道滑嫩
    、香甜
    、可口，令人喜愛
    。
      我經(jīng)常和小伙伴比賽夾牛肉丸
    ，誰夾得多誰就吃得多。我總是吃得最多的一個
    。想起家鄉(xiāng)
    ，我就會想起那香噴噴的、美滋滋的
    、令人垂涎三尺的牛肉丸
    。
      長相憶，最憶家鄉(xiāng)那一粒粒香甜可口的牛肉丸
    。我愛家鄉(xiāng)
    ，更愛家鄉(xiāng)美味的牛肉丸。
      6. 求寫出關(guān)于牛肉面的美食作文   俗話說得好“民以食為天”
      ，我們國家有很多美食
      ，要說我最喜歡吃什么，那還得數(shù)牛肉面啦
      。
      媽媽做的牛肉面顏色非常好看，而且十里飄雪
      。記得有一次
      ，我放學(xué)回家，剛到家門口就聞到一股濃濃的香味，心想肯定是媽媽燒牛肉面啦
      。于是我趕緊打開門
      ，果然不出我所料，媽媽正在燒牛肉面
      ，過了會
      ，牛肉面終于做好了。我仔細觀察牛肉面的樣子：一層濃濃的辣醬
    ，上面放了3
    、4片香菜，好像長在河里的荷葉
    ，里面放了5
    、6塊牛肉，好像河里一條條小魚
    ，一根根面條臥在里面
    ，它那白色的身體泡在辣辣的牛肉湯里，散發(fā)出又辣又香的味道
    ，饞的我直流口水
    。
      牛肉面的做法十分簡單，先放入調(diào)料
    、辣醬把牛肉燒熟
    ，其次放入盛出，把鍋清洗一下
    ，然后倒入一些水
    ，把面條燒10-20分鐘，之后再放入燒熟的牛肉
    ，一鍋可口的牛肉面就做成啦
    。
      牛肉面的味道很好，吃牛肉時
    ，我不管它有多辣多燙
    ，我總是大口大口的吃，剛吃到嘴里
    ，辣得我仿佛能噴出火來
    ，可是很快，牛肉面的香氣便在嘴里回蕩
    ，真實好吃極了
    ，之后我會一個勁的吃牛腩、牛肉
    、牛筋
    ，直辣得我流淚時才會停下。
      媽媽燒的牛肉面深深得映在我的腦海中，因為實在太好吃了
    ！
      7. 寫平遙牛肉的作文   平遙牛肉是博大精深
    、源遠流長的中國食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢
    ，賣刃買牛
    ，游刃有余”的對牛肉加工的描述，而風(fēng)味獨特
    、久負(fù)盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國
    ，史載清末，慈禧太后途經(jīng)平遙
    ，享用平遙牛肉后
    ，聞其香而提其神，品其味而解其困
    ，故將其定為皇宮貢品
    。
      在平遙牛肉的包裝袋上都有啊
      起于唐宋，盛于明清 例文呈現(xiàn)
      紅木美名揚
      我的家鄉(xiāng)麒麟
    ，是江蘇省民間藝術(shù)之鄉(xiāng)
    ，素有“紅木之鄉(xiāng)”的美譽。今天老師帶我們?nèi)⒂^遠近聞名的江蘇紅木城
    ，同學(xué)們都興奮極了
    ！
      很快就來到了紅木城，只見紅瓦尖頂?shù)慕ㄖ路饋碜酝捦鯂?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，一家家店鋪鱗次櫛比
    ，琳瑯滿目的家具、工藝品使我們眼花繚亂
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！疤览玻　蓖瑢W(xué)們異口同聲地贊嘆道
    。
      我們首先參觀的是工藝品店
    。剛步入店門，我們便情不自禁地停下了腳步
    ，沉浸在這巧奪天工的藝術(shù)品世界里了
    。看
    ，那兒一只雄姿英發(fā)的老鷹正站在一塊堅硬的石頭上
    ，真是惟妙惟肖。它展開有力的翅膀好象要翱翔于廣闊的天空
    。一對炯炯有神的眼睛流露出兇光
    ，尖尖的嘴巴鋒利無比
    ，讓人看了毛骨悚然
    。
      “咦
    ，那是什么呀？”王紅奇怪地問
    。我循聲望去
    ，噢，原來是一只形狀奇特的電話機
    。模樣猙獰的龍頭高昂在電話機上
    ，幾條龍須飄揚在空中，兩只龍角高高翹起
    ，真是栩栩如生
    。電話機上那一個個按鈕也顯得很特別，我小心翼翼地按了一下
    ，哇
    ，紅木的按鈕竟然也能摁下去，真是太神奇了
    ！
      轉(zhuǎn)過身
    ，我又看到一匹生龍活虎的駿馬好似在草原上飛快地奔馳，它驃悍強壯
    ，腿粗如柱
    ，鬃毛隨風(fēng)飄揚。還有很多吸引我們的動物雕刻：憨態(tài)可掬的小豬啦
    、活潑的小白兔啦
    、高傲的仙鶴啦……
      8. 跪求一篇寫紅燒牛肉面的作文   未嘗過水煮牛肉以前，我對吃的最愛一直是四川牛肉面.在我們市內(nèi)存在著一個古老地標(biāo)
    ，圓環(huán)大廟
    ，其邊緣小巷內(nèi)有個不起眼的四川牛肉面老店.它沒有醒目招牌，面門也非常平凡.每回?要來到市區(qū)
    ，都會情不自禁趕來這里
    ，吃一碗又大又辣的四川牛肉面，那熟悉的牛肉湯香味
    ，早巳飄散在空氣中
    ，遠遠地即可以嗅到，它真像是個勾魂的無形煙
    ，牽引著人的鼻子往店里坐. 
      這個老店不知開了多久
    ？印象中，自從我會走路以來
    ，它就存在了.依稀記得
    ，老板是幾個老兵們所共同集資開設(shè)的
    ，店里的陳設(shè)十分古意，紅檜桌椅
    、木筷瓷碗
    ，很有古代客棧的味道.掌櫥的師傅有二位，一胖一瘦
    ，一高一矮
    ，身材炯異，好似默劇時代的喜劇泰斗勞來與哈臺.另外在旁專事收錢點帳的小二也有二位
    ，這二個我不太有印象
    ，因為不是我付錢. 
      來這里吃面的客人通常都是內(nèi)行人，連點面也很專業(yè).“老板來碗大青紅”或“大特紅”那并不是面名
    ，是簡稱.大青紅指的是大碗-辣味帶蔥的牛肉面
    ，而大特紅指的又是大碗-特辣牛肉面.中國人是聰明的，懂得言簡意該之理
    ，話不在多
    ，貴在重點，雙方一聽就懂
    ，省得耗費唇舌
    ，不如省下力氣多吃幾口面，多喝幾口湯. 
      來自我的百度空間
      早期
    ，我都是親自上座
    ，吃上幾口才會在腦袋里判斷對味與否，臺灣的牛肉面有個普遍現(xiàn)象
    ，不知何故
    ，似乎吃牛肉面都要加上一些酸菜.有的人，大把大把酸菜往面里放
    ，酸菜蓋過了牛肉
    ，鮮艷奪目，我是未嘗先發(fā)酸
    ，碰都不敢碰.有的牛肉面湯汁混濁
      ，想必?zé)觖u充份，但有些色重味淡
      ，也有的紅里透黑
      ，醬油味多於牛肉味. 
      這間老店的牛肉面味道獨特，湯頭的熬煮
      ，則是店里的家傳秘方
      ，外人不得而知，從小吃到大
      ，始終未變.它肉韌面Q
      ，湯香味濃
      ，由於標(biāo)榜四川，所以麻辣在所難免.它的湯色乾凈單純
      ，黑而不重
      ，紅而不油，十分爽口
    ，尤其它的牛肉
    ，乃貨真價實，大小一致
    ，每一塊皆帶筋，半筋半肉
    ，口感十足.所以來這里光是吃“湯面”那真是美中不足
    ，它的湯和肉都不可錯過.不僅如此，老店的面是手工特制
    ，韌度很好
    ，久煮不爛，許多人想單獨買他們的生面
    ，老板都堅持面?能在店里煮
    ，不外賣. 
      或許自小就對牛肉面情有獨鍾，所以每回看到牛肉面招牌
    ，總會忍不住進去解饞一番
    ，同樣是牛肉面，味道可是各家不同
    ，吃了多年的牛肉面
    ，多少訓(xùn)練出識別牛肉面味道是否屬意的要訣.我的鼻子似乎對牛肉面自然養(yǎng)成一種辨識能力，鑒別好壞
    ，不用品嘗法
    ，而用鼻嗅，?要在店門口
    ，嗅聞一下
    ，真章立現(xiàn)！好的牛肉面
    ，它的香味是渾然天成
    ，不含雜味，那種夢幻分子組合
      ，就是無可替代
      ，它會緊緊地拴住胃，勾著魂
      ，把人迷得神魂顛倒
      ，有這種感覺就對了. 
      每次我都是用這種方法
      ，在店門口小站一下，如果鼻子沒反應(yīng)
      ，大可放心離去.其實真正好吃的牛肉面
      ，它的配料不見要花俏或多，配料過多反而混淆了原湯汁的美味
      ，而湯頭是關(guān)鍵.純正濃郁的牛肉香
      ，足以讓人垂涎三尺，原汁原味才是好的牛肉面. 
      四川牛肉面的香
      、辣
      ，正對準(zhǔn)了我的胃口，於是我像是抽大麻地為它上了癮
      ，金榜題名時
      ，想到它，失意傷心時想到它
      ，客游異鄉(xiāng)也想到它.不管是喜是悲
      ，總想吃一口牛肉面，它會適時安慰肚里的胃.曾經(jīng)幾次臥病在床
      ，腦子里竟然如此地渴望
      ，好想好想吃那老字號牛肉面.
      9. 蘇教版六年級上冊習(xí)作3 關(guān)于家鄉(xiāng)小吃的   我寫的是紅燒牛肉，做法做法一：
      原料：牛肉500克
      ，蘿卜300克
      ，蔥、姜
    、料酒各25克
    ，鹽、糖少許
    ，花椒
    、味精8克，花生油400克
    。
      做法：1
    、牛肉切塊，蔥切長段
    ，姜拍破
    。蘿卜去皮，切塊
    ，過油至半熟撈出
    ；2、用開水煮牛肉撇去泡沫
    ，加入姜
    、料酒
    、鹽、糖
    、花椒
    、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜
    ，至蘿卜爛即可
    。
      做法二：
      1。牛肉切塊
    。鍋里水燒開
    。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈
      。 
      2
      。牛肉入鍋，加開水
      ，沒過牛肉2寸。加桂皮
      ，茴香
      ，蔥段， 
      姜片
    ，料酒
    。中火1小時。 
      3
    。另取炒鍋
    ，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬
    ，川花椒
    ， 
      料酒，醬油同炒2分鐘
    。 
      4
    。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時
    。其間 
      翻幾次
    ，嘗味，酌情添加醬油/冰糖
    。 
      5
    。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 
      一定不能吝嗇火頭
    。沒有這么酥爛就不好吃了
    。燒的過程也可以 
      讓牛肉更加入味
    。
      先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫
    。將肉撈起切塊（最好小?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    。ｅ佒没鹕?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，將牛肉放入鍋中煽干水氣
    ，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中
    ，
    ，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）
    。再加上少許白糖爆出香味
    ，下牛肉炒，將肉上色
    ，然后放鹽
    ，醬油，姜
    ，等作料炒一下
    ，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長
    ，就用高壓鍋加水燒
    ，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友
    ，覺得郫縣豆瓣不夠 *** 的話
    ，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候
    ，撒上香菜末即可
    。
      ----------------------
      紅燒牛肉
      材料：牛肉200G， 胡蘿卜1根
    ， 香菇3朵
    ， 大蔥1段， 大料2枚
    ， 大蒜2粒
    ， 姜一塊， 小蔥1棵
    ， 老抽1匙
    ， 白酒1匙， 油1匙， 紅油豆瓣醬1大匙
    ， 鹽1小匙
    ， 雞精1小匙 
      1.牛肉洗凈，切成2CM的塊
    ；胡蘿卜切滾到塊
    ；大蔥斜切成絲；小蔥切末
    ，大蒜拍碎
    ；姜切片；香菇泡水后切兩半
      2. 加熱鍋中的油
    ，燒熱后放入大蔥
    、姜片、大料爆香
    。隨后加入牛肉翻炒
    ，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽
    、白酒和鹽
    ，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇
    ，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘
    。 
      3. 放入胡蘿卜、大蒜碎
    ，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時
    ，調(diào)入雞精
    。起鍋裝盤后撒上蔥花。
      一碗香噴噴
    ，好吃看的見的紅燒牛肉就好了
    十三種自制牛肉做法

    除了豬肉
    ，牛肉應(yīng)該是吃得最久的肉類之一。牛肉怎么做好
    ？推薦十三個家常牛肉食譜|很棒的開胃食譜
    ！


    牛肉具有補中益氣、健脾胃
    、強筋骨
    、化痰熄風(fēng)、止渴生津的功效
    。水可以安胎養(yǎng)心
    ，黃牛肉可以和胃、健脾胃、強筋骨
    。今天我們家美食就和大家分享牛肉的13種常見做法
    。


    除了豬肉，牛肉應(yīng)該是大家吃的最久的肉類之一
    。牛肉怎么做
    ？推薦十三個家常牛肉食譜|很棒的開胃食譜！


    牛肉具有補中益氣
    、健脾胃
    、強筋骨、化痰熄風(fēng)
    、止渴生津的功效
    。水可以安胎養(yǎng)心，黃牛肉可以和胃
    、健脾胃
    、強筋骨。今天我們家美食就和大家分享牛肉的13種常見做法
    。


    1.清燉牛肉


    材料


    牛肉400克
    ，青筍，蒜苗
    ，牛肉湯
    ，花椒，干辣椒
    ，姜
    ，蔥花，鹽
    ，豆瓣醬
    ，鹽，味精
    ，淀粉
    ，油。


    工作方法


    1.牛肉切片
    ，加入淀粉和鹽十分鐘
    。


    2.大蒜、青筍切段
    ，生姜切段
    。


    3.燒熱油鍋，將干辣椒
    、花椒炒熟
    ，撈出碾碎備用
    。


    4.鍋里留油，放入姜末和一湯匙麻辣豆瓣
    ，炒香
    ，放入高湯，放入青筍和蒜苗
    ，煮至斷
      ，撈出鋪在碗底備用。


    5.將牛肉片抖入鍋中煮熟
      。鋪在煮熟的青筍和蒜苗上
      ，加少許湯，撒上花椒和辣椒
      ，蔥花
      。


    6、鍋里的油八成熟
      ，澆在辣椒上即可
      。


    2.燉牛肉


    材料


    牛腩600克、料酒2湯匙
      、醬油1湯匙
      、生抽2湯匙、糖1湯匙
      、鹽適量
      、蒜粒6粒、大蔥4段
      、姜4片
      、八角1個、桂皮1段
      、干辣椒4個
    。


    工作方法


    1.將牛肉切成塊，放入沸水中焯一分鐘
    ，然后取出，沖洗干凈
    。


    2.炒鍋加熱2湯匙油
    ，爆香蔥、姜片
    、蒜粒等香料
    。


    3.稍微炒一下牛肉。


    4.放入醬油翻炒
    ，倒入料酒和醬油
    ，翻炒均勻。


    5.加入適量開水(水量不要超過牛肉)，大火燒開
    ，然后轉(zhuǎn)小火
    ，小火燉90分鐘左右。


    6.最后加入適量的糖和鹽調(diào)味
    ，開大火濃縮湯汁
    。


    3.土豆烤牛肉


    材料


    牛肉、土豆?jié)L刀肉
    、胡蘿卜滾刀肉
    、生抽、老抽
    、姜片
    、蔥段、蒜瓣
    、八角
    、花椒、桂皮
      、鹽
      、糖、香菜
      。


    工作方法


    1.將牛肉切成小塊
      ，鍋中水燒開，焯一下血
      ，瀝干備用
      。


    2.鍋里放油，燒熱后放入八角
      、花椒
      、桂皮翻炒，鏟出后放入漏的小球里煮
      。前面放入姜片
      、蔥段、蒜瓣
      、香料翻炒至香
      。我在剩下的油里放入姜片，蔥段
      ，蒜瓣
      ，炒香，然后放入瀝干的牛肉
    ，翻炒均勻
    。


    3.加入料酒
    、生抽、老抽
    ，翻炒均勻后將水加熱(必須是熱水
    ，不然冷水里牛肉會緊繃，不容易煮開)
    。剛淹過的牛肉
    ，放入2里調(diào)料漏球。大火燒開后
    ，慢燉一個小時左右
    ，這要看切好的牛肉的大小。


    4.牛肉燉至軟爛時
    ，加入土豆
    、胡蘿卜、鹽
    、糖
    ，翻炒均勻，再繼續(xù)燉至土豆
    。胡蘿卜入味后
    ，大火將湯熬濃，即可出鍋
    。


    5.撒上香菜味道更好
    。


    4.蔥爆牛肉


    材料


    牛肉500g，蔥1根
    ，蒜少許
    ，生抽，鹽
    ，雞粉
    ，白胡椒粉，香油
    ，淀粉
    ，蛋清，料酒
    ，生抽
    。


    工作方法


    1.牛肉切片，加入蛋清
    、料酒和醬油，腌制十分鐘
    ，加入淀粉和食用油
    。


    2.鍋里的油熱后
    ，爆香一半的蔥和蒜末。


    3.Stir-fr


    1.準(zhǔn)備好所需材料
    。


    2.將牛肉切成薄片
    ，加入料酒、醬油
    、糖
    、小蘇打、淀粉和少許水
    ，拌勻
    ，然后倒入1茶匙香油上漿腌制30分鐘。


    3.雞蛋1勺清水加少許料酒和鹽打碎成蛋液備用
    。


    4.將植物油倒入炒鍋
    ，當(dāng)它s四成熱，放入牛肉片
    ，滑至8分鐘
    。以備后用。


    5.將牛肉片倒入蛋液中
    ，加入蔥花拌勻
    。


    6.炒鍋熱油，倒入含牛肉片的蛋液
    ，翻炒
    。


    7.翻炒至蛋液還沒有完全凝固。最后倒入少許香油
    ，攪拌均勻
    。


    6.黑胡椒牛肉


    材料


    牛肉、洋蔥絲
    、植物油
    、黑胡椒、小蘇打
    、蛋清
    、淀粉、雞精
    、鹽
    、生抽、老抽
    、料酒
    。


    工作方法


    1.將牛肉切成長方形片，加入小蘇打
    ，均勻地刮一下
    。放置半小時
    。


    2、取出牛肉和蛋清
    、醬油
    ，把酒煮均勻。離開1小時
    。


    3.將雞粉加入到牛肉中
    ，淀粉上漿，在油鍋中潤滑至熟
    ，倒入漏勺中瀝干油備用
    。


    4.炒鍋置火上，放油
    ，放入蔥爆炒至香
    ，放入黑胡椒、鹽
    、雞精調(diào)味
    ，放入牛肉片，翻鍋炒勻
    ，然后取炒鍋放入盤中
    。


    7.杭州胡椒牛柳


    材料


    牛肉、杭椒
    、料酒
    、雞精、黃酒
    、醬油
    、生抽、糖
    、淀粉
    。


    工作方法


    1.牛柳加入黃酒、生抽
    、生抽
    、少許糖、淀粉
    ，腌制十分鐘
    。


    2、杭州花椒滾刀切條
    ，清水洗凈
    ，主要是去籽。


    3.鍋里放一點油，把辣椒炒成老虎的皮
    ，記得加一點鹽
    ，起鍋(因為牛肉容易老化，它如果辣椒不炒成老虎就不好吃的皮
    ，所以我一般先分開炒)


    4.加入油加熱(火要大)，這樣牛肉的嫩度會被鎖住
    。將牛肉炒至半熟
    。


    5.加入炒好的杭椒。


    6.翻炒至七八成熟
    ，用料酒和雞精調(diào)味
    。


    8.沙茶牛肉


    材料


    牛肉150克、芥藍300克
    、蒜頭3個
    、沙茶辣椒醬2湯匙、蠔油1茶匙
    、鹽1/6茶匙
    、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙
    、水15毫升
    、白粉水1茶匙、香油1茶匙
    。


    工作方法


    1.牛肉洗凈切片
    ，放入腌料中，腌制20分鐘
      。


    2.甘藍切小塊
      ，洗凈瀝干水分；大蒜切碎備用
      。


    3.鍋里放2湯匙左右的色拉油
      ，把方法1的牛肉放鍋里大火翻炒，直到牛肉表面變白
    ，取出
    。


    4.另起鍋放1大勺油，鍋中放少許油
    ，油熱后放入菜梗
    ，翻炒，將做法2的蒜末和沙茶辣醬放入鍋中炒香
    。


    5.加入蠔油
    、鹽、細糖
    、料酒和水?dāng)嚢杈鶆颉?br>

    6.大火翻炒牛肉5秒
    ，然后加入做法2的甘藍翻炒半分鐘左右
    。


    7.勾上太多白粉水的稀醬，攪拌均勻
    ，撒上香油即可完成
    。


    9.咖喱牛肉


    材料


    牛肉500g，咖喱粉約15g
    ，洋蔥半個
    ，土豆1個，胡蘿卜1根
    ，姜一小塊
    ，白酒(或料酒)少許，鹽適量
    。


    工作方法


    1.把牛肉切成一英寸左右的小塊
    。洋蔥切絲，土豆去皮
    ，切成2厘米見方的小塊
    。將咖喱粉溶于300毫升沸水中備用。


    2.鍋中加入清水
    ，加入牛肉塊
      、姜片和少許白酒。大火燒開后
      ，取出牛肉
      ，洗凈備用。


    3.燒熱鍋
      ，放油
      ，油熱后放入洋蔥翻炒。放入牛肉
      ，洋蔥炒軟后
      ，再放入土豆塊一起炒。


    4.然后倒入融化的咖喱
      ，攪拌均勻
      。加入適量的開水。蓋上鍋蓋燜
      ，再燜
      。不時攪拌，快燉時加鹽
      。


    5.當(dāng)牛肉煨至變脆時
      ，就可以放在鍋里食用了。


    10.泡菜炒牛肉。


    材料：


    牛肉
      、胡椒
      、泡菜


    1.牛肉橫切，切3mm左右
      ，再切成小塊
      。紅辣椒切件，青蒜切件
      。


    2.牛肉切段
    ，加入1湯匙(15ml)生抽、少許黑胡椒
    、1個蛋清、3g鹽
    、少許淀粉腌制1小時
    。


    3.鍋里多放一點熱油，把牛肉快速炒至變色
    ，盛出待用
    。然后ad


    牛肉要提前腌制1個小時，然后大火快速爆炒
    ，這樣炒出來的牛肉比較嫩
    。


    泡菜本身有一定的鹽味，要少放鹽
    。


    這道菜吃起來酸辣
    ，很入味。


    1
    、西紅柿燉牛肉


    材料：


    牛肉500克
    ，西紅柿100克，生抽5克
    ，料酒5克
    ，蔥1根，鹽5克
    ，八角2個
    ，色拉油5克。


    1.牛肉切塊
    ，西紅柿切塊
    。


    2、鍋中倒入色拉油
      ，七成熱后放入大蔥炒香
      ，再放入牛肉翻炒。


    3.加入八角和適量醬油。


    4.料酒和鹽適量
      。


    5
      、足量的水，大火燒開
      ，撇去浮沫
      。


    6、轉(zhuǎn)小火燉1小時
      。這樣
      ，一定要稍微燉一下，然后把番茄塊倒進去
      。西紅柿熟了
      ，就可以關(guān)火出鍋了。


    12.卷心菜炒牛肉
    。


    1.準(zhǔn)備所需的配料


    牛肉2片
    ，加入鹽1g、雞精1g
    、糖1g
    、料酒2g、醬油2g
    、蠔油2g
    、濕淀粉5g、油2g調(diào)味腌制
    ；


    3.鍋里燒油
    ，把牛肉炸到成型，然后撈出
    ；


    4鍋中熱油
    ，下蒜粉和小米椒翻炒；


    5放入莧菜翻炒至略軟
    ，再放入紅辣椒條一起翻炒
    ；


    6鍋中加水20g，加入鹽1g
    、雞精2g
    、糖3g、料酒3g
    、醬油3g
    、蠔油2g調(diào)味；


    7加入牛肉小火燉30秒
    ，然后小火勾芡
    ；


    最后火被炸出鍋了
    。


    13.西湖牛肉湯


    材料


    牛肉1小塊，香菇2個
    ，香菜1小把
    ，蛋清1個，鹽
    ，味精
    ，胡椒粉，生粉
    。


    工作方法


    1.把牛肉稍微冷凍一下
    ，然后切成小塊。


    2.蘑菇切成小塊
    ，雞蛋取蛋清
    ，倒入湯碗中備用。剁碎香菜~


    3.將鍋里的水燒開
    ，放入牛肉粒(如果你很講究
    ，可以提前泡水)，撇去浮沫
    ，放入香菇，水再煮一小會兒
    ，加鹽和胡椒粉
    。


    4.用濕淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗中
    ，快速攪拌均勻
    ，使蛋清變成飛絮，最后撒上香菜
    。

    

          
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    揭秘蒙古帝國“長子軍西征“不可告人的秘密
    
                        
    談到蒙古帝國的疆域
    ，一定要談到長子西征
    。這只由各部落首領(lǐng)長子構(gòu)成的西征軍，先后征服了北歐
    、西歐
    ，中亞等廣大區(qū)域，迅速擴大了元朝的地盤
    。元朝的疆域最大時達到2000萬平方公里
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    拓跋浚僅活了26歲皇后李未央被賜死(歷史上《錦繡未央》中的李未央是誰)
    
                        
    最近有唐嫣羅晉主演的歷史大劇《錦繡未央》熱播，這部電視劇雖然制作有些粗糙
    ，但還是深受好評
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    七十二賢之閔損簡介閔損是個什么樣的人,
    
                        
    隨著西方文化不斷輸出中國，以前常用來當(dāng)孩子睡前故事的各種典故
    ，漸漸的變成了西方的童話故事
    。《灰姑娘》是《格林童話》中的一個故事
    ，還被迪士尼拍成了動畫電影
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    盤點歷史上被親兒子殺掉的五位皇帝
    ，背后有何原因
    
                        
    北魏道武帝拓跋珪：鮮卑族
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    蘇烈為什么會被人誤會唐高宗都替他平反
    
                            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    古代沒有手紙的時候
    ，古人上廁所如何解決
    
                        
    古代沒有手紙的時候
    ，古人上廁所如何解決中國是最早發(fā)明紙的國家，早在東漢末年造紙術(shù)被改進之后
    ，紙變成為了人們生活中比較常見的一種物件
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    唐朝大貪官元載死前說了什么一句話道盡了千百年來的人性
    ！
    
                        
    唐朝大貪官元載死前說了什么?一句話道盡了千百年來的人性!今天給大家?guī)砹讼嚓P(guān)內(nèi)容，和大家一起分享
    。有一句話叫：“唐之元載
    ，宋之蔡京，明之嚴(yán)嵩
    ，清之和珅”
                
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    年羹堯為什么被雍正下令自殺?下面小編為大家?guī)碓敿毜奈恼陆榻B
      。年羹堯(1679-1726)是清代康熙
      、雍正年間之人
      ，進士出身，官升至四川總督
      、川陜總督