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      盤點那些在古代是奢侈品，而在現(xiàn)代卻是很常見的東西
      
        
      
            以史為鑒
            2023-06-19 17:29:22
        
      

        
      
           
      說起這類今天已走入尋常百姓家的“古代奢侈品”
      ，首先值得一說的
      ，就是一樣“家常菜”：韭菜。
      雖然今天的“割韭菜”
      ，還衍生出一些趣味意思。但放在生產(chǎn)條件有限的古代
      ，“吃韭菜”卻曾是標準的財富象征
      。雖然從西周年間起
      ，中國人就開始種植韭菜
      ，但產(chǎn)量一直有限
      。放在祭祀等典禮上
      ，更是必備名貴菜品?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！岸斐跃虏恕备菣?quán)貴專享。比如西晉著名“大富豪”石崇
      ，就在嚴冬里大吃韭菜“炫富”
      ，沒多久還被人掀了底：他吃的哪是韭菜?明明就是韭菜根拌麥苗
      。能和西晉皇家“斗富”的石崇，冬季也只能吃“冒牌韭菜”
      。
      哪怕到了一兩個世紀后的北齊年間，北齊武成帝高湛的嬪妃驕奢淫逸
      ，其“歲費萬金”的奢靡表現(xiàn)
      ，也不過是在“寒月”里天天吃韭菜。發(fā)展到清初
      ，隨著溫室栽培技術(shù)的提高，北京等大城市里的富戶們
      ，也憑著“地窖火炕”培養(yǎng)出新鮮韭黃
      。但對于普通老百姓來說，冬天吃口韭菜還是不容易
      ，以清代《燕京雜記》形容“其價亦不賤”
      。乾隆皇帝也喜歡在冬天把韭菜切成細絲
      ，就著黃酒吃一頓
      。這天天“韭菜就酒”，就是皇家待遇
      。
      與韭菜有類似“奢靡”意思的
      ，那就是西瓜
      。
      倘若倒退一千來年
      ，做個“吃瓜群眾”絕不是件容易事
      。宋朝以前，中國的西瓜種植
      ，主要集中在西域地區(qū)，想吃瓜就要西出陽關(guān)
      。遼金年間時
      ，西瓜種植才陸續(xù)普及到中原地區(qū)
      ，但元代時的西瓜
      ，依然屬于宮廷宴會珍品。元朝宮廷每年端午節(jié)節(jié)慶上
      ，中政院等衙門都要給宮廷進獻“甜瓜、西瓜等”
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢娖洚敃r之珍貴
      。
      直到明朝年間時
      ，經(jīng)過明初朱元璋的鐵腕農(nóng)業(yè)改革，在全國范圍強行推廣瓜果種植與農(nóng)業(yè)技術(shù)
      ，西瓜的種植，才遍布了中國大江南北
      ，甚至“上至禁園
      ，下至鄉(xiāng)圃”，都有大量種植
      。這個昔日的“宮廷奢侈品”
      ，成了老百姓“夏季消暑必備”
      。就連明代火爆市井的通俗演義小說里
      ，“送西瓜”“吃西瓜”的橋段也大量出現(xiàn)。比如《西游記》里的孫悟空
      ，就變成西瓜鉆進黃眉老祖肚子里，笑噴多少吃瓜群眾
      。
      比起這名貴一時的西瓜來
      ，另一樣曾擁有“奢侈專享”身份的食物，就是螃蟹
      。
      不過螃蟹的情況，還有些特殊
      。在古代年間
      ，放在產(chǎn)地螃蟹并不貴
      。比如北宋年間
      ，在產(chǎn)螃蟹的浙江廣東沿海，能賣到一文錢兩只
      。但由于交通限制，倒賣到汴京城的活螃蟹
        ，就是一貫錢一只
        。要知道
        ，在“優(yōu)待文官”的北宋
      ，知縣的月薪也不過12貫錢。宋仁宗曾經(jīng)一頓飯吃了二十八只螃蟹
      ，等于知縣兩個多月工資沒了
      。得知“市場價”后
      ，這位素來標榜節(jié)儉的“仁君”，當場心疼得不行
      。
      而發(fā)展到明代年間時
      ，螃蟹的“高身價”，也一度沒有變
      。直到萬歷皇帝剛親政時，以明朝學者謝肇淛的感慨說
      ，當時北京城的集市上
      ，基本只有雞鴨鵝
      ，別說螃蟹
      ，有條魚都是“稀品”。但不到二十年時間
      ，北京集市上卻充斥著大量螃蟹，價格竟比豬肉還便宜
      。買得起豬肉的老百姓
      ，有點閑錢都能嘗個鮮
      。
      如此奇景
      ，一來是因為明代城市經(jīng)濟發(fā)達，特別是明朝中期起
        ，北京等大城市“副食品消費”也火熱。明朝大學士于慎行就嘆息說
        ，北京城里賣肉賣醬的小販
        ，都有人坐擁“千萬之資”
        。比這位“窮閣老”還有錢
        。螃蟹貿(mào)易當然也就更火爆。二來就因明朝發(fā)達的交通
        ，單是毗鄰京城的山東省，水路就有“大運河”“大小清河”“膠萊運河”等多條
        。原本北方罕見的螃蟹
        ，沿著這些線路每年源源不斷運入京城
        ，終于叫螃蟹變成“親民價”
        。
      螃蟹身價變動的背后，恰恰是古代中國生產(chǎn)發(fā)展與經(jīng)濟版圖變動
        ，無比直觀的縮影
        。
      而在食材里，要論最長期“硬通貨”的
        ，那還要屬胡椒。作為“舶來品”
        ，胡椒在漢代時傳入中國
        ，但一直都是做藥材，唐代時才變成食材
      ，價格卻是無比昂貴。往往只有在“貴人御饌”時
      ，才會用胡椒給“胡食”調(diào)味
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！昂钒税偈痹陂L安市井俚語里
      ，也專用調(diào)侃別人有錢。而放在同時期的歐洲
      ，胡椒更是直接當錢用，歐洲商船購買貨物
      ，常直接用胡椒來支付
      ，就連裝胡椒的“胡椒包”
      ，都被叫做錢包
      。
      所以說，今天吃貨們在燒烤攤上那樣“大把灑胡椒面”的一幕
      ，放在古代，那就是撒錢
      。
      直到明代隆慶開關(guān)
      ，海上絲綢之路貿(mào)易紅紅火火
      ，熱賣國際市場的中國絲綢瓷器
      ，換來大量東南亞胡椒，海南云南等地也大量種植胡椒
      ，胡椒的價格才漸漸“壓下來”。以李時珍的話說，唐宋年間貴族專享的胡椒
        ，16世紀末時已“今遍中國食品，為日用之物也”
        。當然那時價格也不低。比如明代小說《金瓶梅》里的李瓶兒
        ，改嫁西門慶時的陪嫁里
        ，就有“八十斤胡椒”——實實在在一大筆錢
        。
      說過了幾樣“吃”的東西
        ，再看看“用”的。要論其中的“中國古代奢侈品”
        ，首推就是香皂。
      香皂
      ，放中國古代叫“澡豆”
      ，那可不是現(xiàn)代的“化學香皂”
      。那時的“澡豆”
      ，是用洗干凈的豬胰臟磨成糊糊，再加上豆粉與各種香料配置而成
      。看上去像豆子
      ，聞起來香氣撲鼻
      。不看繁瑣制作過程，單看這幾個材料
      ，就知在古代價格不菲。魏晉南北朝時
      ，“澡豆”就是皇家專用
      。士族出身的東晉梟雄王敦娶了公主
      ，新婚夜被要求用澡豆洗手
      ，他竟不認識這玩意，誤以為是洞房前的小甜點
      ，當場拿起來吃個精光。
      連王敦都不認識，可知這“古代香皂”有多金貴
      。
      到了明清年間時
      ，“澡豆”又被叫做“胰子”
      ，應(yīng)用也更廣
      。北京的“合香樓”“花漢沖”等店鋪，都以經(jīng)營“胰子”出名
      。可顧客也多是有錢大戶人家
      。普通老百姓呢?以《本草綱目》等典籍介紹
      ，洗滌基本還是用石堿。
      比起這類“誤當甜點”的日用品來
      ，另一件生活用品，放在古代也曾是高門檻：紙
      。
      雖然漢代時
      ，中國就發(fā)明了造紙術(shù)
      ，紙的出現(xiàn)也降低了書寫的成本
      。但紙的價格，其實也不便宜
      。比如在宋代，對于那些享受高工資的士大夫們來說
      ，“用紙”都是個費錢事兒
      。愛喝酒的歐陽修就嘆息說：“學書費紙，尤勝飲酒費錢”
      。宋朝曾有個叫張文正的書法票友
      ，竟把自己三百萬家產(chǎn)變賣了買紙。還有宋朝人寫詩感慨“使紙如使水”
      。這紙
      ，真用不起。
      一直到明初時
      ，用紙都不是便宜事兒：明太祖朱元璋在位時
      ，國子監(jiān)學生用的課本和習字用紙，每個月都要一張張回收
      。敢亂扔紙?最輕也是挨打
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！叭市巍睍r明朝皇宮放鞭炮，造鞭炮禮花都不許用新紙
      ，舊紙都得省著用——因為太貴了
      。
      但明朝造紙技術(shù)的發(fā)展
      ，終于令紙的產(chǎn)量質(zhì)量
      ，從15世紀末起大幅度提升，江西浙江等地都成了造紙重鎮(zhèn)
      ，物美價廉的紙張陸續(xù)涌現(xiàn)
      。明朝的“宮廷禮花”
      ，弘治年間起全用新紙制作，而且從此造多少管夠
      ，每年春節(jié)都絢麗無比。精美的紙制賀卡
      ，也成了明朝人往來饋贈時的必備
      。
      這個時候，已經(jīng)沒人會像明初一樣
      ，因為“亂用紙”挨打：兩千張“臺連紙”的價格在16世紀時，只相當于一匹麻布
      。五十張“毛邊紙”能換一斤香油
      。明清年間
      ，如果有哪位讀書人像宋朝人那樣
      ，哀嘆自己“用不起紙”?鐵定會惹來哄堂大笑。明清年間發(fā)達的圖書業(yè)與繁榮的文化
      ，這“不斷跌價”的紙，就是默默助力
      。
      甚至
      ，親民的中國紙
      ，也惹來外國人的羨慕
      。當時的歐洲造紙業(yè)，只能生產(chǎn)粗硬的草紙
      。所以從十六世紀中葉起，西班牙等國就開始進口中國紙，比如“親民價”的中國壁紙
      ，就曾在歐洲引發(fā)高價哄搶
      ，長期屬于貴族專用。
      到18世紀時
      ，法國人腦子更活絡(luò)了：買不如造嘛。清朝乾隆年間
      ，法國財政大臣杜爾果
      ，專門給傳教士下任務(wù)，要求不惜一切代價
      ，“搬運”來中國的造紙術(shù)。歐洲造紙業(yè)才從此大量造出了精美的白紙
      。昔日昂貴的中國紙
      ，也終于在歐洲“親民”了。參考接下來歐洲工業(yè)革命紅紅火火的景象
      ，看似不起眼的“中國紙”，意義同樣不小
      。這從“奢侈品”到“中外日用品”的過程
      ，見證了產(chǎn)業(yè)革新的意義，又有多少發(fā)展回味在其中
      。
      

          
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