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      古代有沒有食品安全,古人又是怎么保證食品安全的
      
        
      
            以史為鑒
            2023-06-20 20:08:30
        
      

        
      
           
      今天小編給大家準(zhǔn)備了：古代食品安全的文章
      ，感興趣的小伙伴們快來看看吧!
      食品安全問題一直牽動著每個家庭的神經(jīng)
      。那么
      ，應(yīng)該如何保證食品安全呢?在我國古代的歷史中是否有可以借鑒之處呢?
      悠悠的歷史長河里
      ，古人們早就想到保證食品安全的方法了，下面我們就一起來看看古人都是怎么做的吧
      。
      一
      、唐代篇
      大唐盛世之中
      ，酒樓林立
      ，商業(yè)興隆，您看那牧童的手指隨意一指
      ，就是一片曠古未有的繁華璀璨。這令人沉醉的燈火闌珊之中
      ，藏著的正是大唐對于食品安全的嚴(yán)格把控
      。
      唐朝人早已有了他們自己的食品安全法——《唐律疏議》
      。據(jù)記載，按照唐代的法律
      ，如果食品發(fā)生了變質(zhì)，經(jīng)營者就必須立刻銷毀食品
      ，否則就會受到杖打九十的處罰
      。
      唐代的保鮮條件遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如現(xiàn)在，食物也不像現(xiàn)在這么豐富
      。因此總會有些經(jīng)營者心疼成本，抱著僥幸心理繼續(xù)出售劣質(zhì)食品
      。
      針對這一現(xiàn)象
      ，唐律也做了明確規(guī)定：如果經(jīng)營者由于經(jīng)營變質(zhì)食品導(dǎo)致他人生病的，就罰流放一年
      ，如果導(dǎo)致他人死亡的
      ，就會被判處絞刑。
      唐代政府重拳治理食品安全的決心是堅定的
      ，因為古代醫(yī)療水平落后，一旦食品安全把控不嚴(yán)很容易發(fā)展成疫情
      ，這樣的后果對于古人來說非常嚴(yán)重。
      因此古人們也時刻把保證食品安全放在心上
      。
      唐代人對食品安全的重視程度可以通過當(dāng)時的法律條文來體現(xiàn)
      ，除了對售賣劣質(zhì)食品的經(jīng)營者嚴(yán)加懲處外
      ，唐代人還將食物中毒細(xì)分成故意和無意兩種
      ，再制定相對應(yīng)的律條分別管理
      ，這些細(xì)節(jié)無一不說明唐代人對食品安全的嚴(yán)格要求。
      不過
        ，雖然唐代人嚴(yán)格把控食品安全
        ，卻還是有黑心的商家鋌而走險坑害顧客，柳宗元就曾經(jīng)不幸成為了受害者
      。
      有一次
      ，柳宗元身體不適去看醫(yī)生
      ，醫(yī)生跟柳宗元說：“你這只是一點(diǎn)小病
      ，買點(diǎn)茯苓來吃就會好的?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！庇谑橇谠浅Ｂ犜挼馁I了茯苓來每天按時吃
      ，誰知道他的病不但沒好，反而更嚴(yán)重了
      。
      醫(yī)生很奇怪
      ，自己的方子沒問題啊
      。柳宗元也很奇怪
      ，強(qiáng)烈的探索心驅(qū)使著他去尋找問題的真相
      ，結(jié)果幾經(jīng)波折之下
      ，竟然讓柳宗元發(fā)現(xiàn)原來是藥店用老芋頭冒充茯苓賣給他了。
      柳宗元很生氣，后果很嚴(yán)重
      。
      賣假藥的商人落在柳宗元手里也算倒了霉，不僅被判了一年流放
      ，還被柳宗元寫到《辯茯神文并序》一文中
      ，千秋萬世背著誠信的污點(diǎn)。
      二
      、宋代篇
      歷史的風(fēng)云瞬息萬變，轉(zhuǎn)眼間
      ，汴梁取代了長安的繁華
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！肚迕魃虾訄D》中空前繁榮的宋代向我們走來。
      宋代作為承襲唐律的朝代
        ，它對于食品安全的把控在唐律的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步，除了如唐代對食品安全的嚴(yán)格要求外
        ，宋代還想出了許多保證食品安全的新方法。
      據(jù)《武林舊事》記載
        ，宋代為了應(yīng)對繁榮的商業(yè)市場以及眾多的酒肆店鋪
        ，專門成立了各行各業(yè)的行會
        。官府要求所有的相關(guān)人員都必須加入行會，并且登記造冊
        ，否則就不許從事相關(guān)的行業(yè)
        。
      這有些像現(xiàn)代的從業(yè)資格制度
        ，不過宋代的行會還承擔(dān)了一部分行政工作
        。
      比如各種商品的好壞首先要由各個行會審核把關(guān)
        ，行會的領(lǐng)袖有權(quán)根據(jù)商品的好壞制定售價
        。
      行會的定價權(quán)可不是那么好拿的
        ，如果商品出現(xiàn)問題
        ，那么行會要承擔(dān)連帶責(zé)任。這促使行會從專業(yè)的角度先行確保售賣的商品安全無憂。
      等到行會篩選過的商品流入市場后
      ，宋朝政府就開始監(jiān)督食品安全了
      ，宋代關(guān)于食品安全的法律在唐代的基礎(chǔ)上更為嚴(yán)格
      。
      據(jù)《宋刑統(tǒng)》記載
      ，宋代經(jīng)營者哪怕是在不知情的情況下把腐敗食品賣給了他人
      ，也會被杖打九十，除非這個經(jīng)營者立刻將腐敗食品銷毀并且不產(chǎn)生嚴(yán)重后果
      。
      不僅如此
      ，宋代人還十分重視餐廚衛(wèi)生。
      宋朝政府規(guī)定
      ，售賣食物的人必須把食物放在干凈的器皿中出售，餐廚垃圾也不能直接往河里倒以免污染水源
      ，這些措施都極大的保障了人們的食品安全
      。
      同時
      ，宋代茶葉貿(mào)易發(fā)達(dá)，常有不法商人試圖將茶葉以次充好謀取暴利
      ，為了杜絕這一現(xiàn)象，宋朝政府出臺了“開湯審評”的檢查法：
      有專門的官員現(xiàn)場泡茶
      ，然后通過檢驗茶湯的顏色以及是否有雜質(zhì)來判斷茶葉的好壞
      ，一旦發(fā)現(xiàn)弄虛作假的人，立刻嚴(yán)懲不貸
        。
      三
        、其他篇
      其實
      ，我國古代對于食品安全的重視遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的想象，早在《禮記》中就有“五谷不時
        ，果實未熟
        ，不粥于市”的記載
        ，意思是沒成熟的果子不能售賣
        ，以免造成食品安全隱患
        。
      無獨(dú)有偶，漢代也曾規(guī)定過：“諸食脯肉
        ，脯肉毒殺、傷
        、病人者
      ，亟盡孰燔其余。當(dāng)燔弗燔
      ，及吏主者，與盜同法”意思是有問題的肉類要立刻銷毀
      ，不然售賣者連同管理食品安全的主官都要受罰。
      到了清代
      ，食品安全的重視也一如既往，曾有酒樓掌柜在衛(wèi)生檢查時
      ，被發(fā)現(xiàn)將食品堆放在廁所旁
      ，結(jié)果就因為食品安全隱患受到了打四十下手心的處罰。
      民以食為天
      。正是由于食品安全關(guān)系到千家萬戶，因此歷朝歷代的官府無一不是將其當(dāng)作生命線守護(hù)
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；蛟S我們?nèi)粘Ｉ钪行⌒〉囊桓蓖肟辏坏〔?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，就濃縮了幾千年的歷史
      。
      

          
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