秦朝作為第一個(gè)大一統(tǒng)王朝,那時(shí)的百姓都吃些什么食物

你真的了解秦朝飲食嗎?小編給大家提供詳細(xì)的相關(guān)內(nèi)容。

在我國(guó)秦代的時(shí)候，秦朝人的食譜與現(xiàn)代人完全不同，雖然古今人類(lèi)都是以填飽肚子為目的，但是食物的口感卻相差極大。尤其是當(dāng)我們看到秦人常吃的三種蔬菜后，頓時(shí)對(duì)他們產(chǎn)生了敬畏情緒。這究竟是怎么回事?秦人所食用的三種蔬菜又會(huì)是什么?如果您想知道，就讓小編來(lái)為您揭秘：

秦朝是我國(guó)歷史上第一個(gè)大一統(tǒng)的封建王朝，它本身存在時(shí)間雖然較短，卻仍有著輝煌的歷史與文化，對(duì)后世王朝產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。長(zhǎng)久以來(lái)，人們對(duì)秦朝的關(guān)注度很高，但大都將眼光放在政治，軍事，經(jīng)濟(jì)等方面，很少涉及秦朝的民眾生活，而今天我們就來(lái)談一談屬于秦人獨(dú)特的飲食習(xí)慣。

早在秦朝之前，一本重要的科學(xué)文化典籍便已出現(xiàn)，它就是《黃帝內(nèi)經(jīng)》。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，曾明確將食物分為主食和副食，主食就是我們所提到的五谷，即黍(黃米)、稷(小米)、麥、菽(豆子)、麻，而副食指的是蔬菜及各種肉類(lèi)。由此我們可以確定，早在5000年前左右，祖先就已經(jīng)為我們規(guī)定了完整的飲食文化體系框架。

不過(guò)相比于現(xiàn)代人的飲食文化習(xí)慣，秦朝似乎顯得尤為獨(dú)特。在當(dāng)時(shí)的人們看來(lái)，食物的加工過(guò)程只限于蒸、煮、燒、烤，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還沒(méi)有出現(xiàn)鐵鍋。尤其是蔬菜類(lèi)食品，更是簡(jiǎn)單燙熟之后，蘸著肉醬就可以直接食用，其飲食加工方式之單調(diào)，實(shí)在難與現(xiàn)代煎、炒、烹、炸相比。

此時(shí)有讀者會(huì)提出一種看法，他們認(rèn)為，雖然秦人的烹飪方式單調(diào)，但當(dāng)時(shí)的自然環(huán)境氣候良好，蔬菜全都是綠色食品，口感一定較好，所以秦人也算是大飽口福。不過(guò)小編要告訴您的是，這種想法是完全錯(cuò)誤的，因?yàn)榍厝怂秤玫氖卟?，相比于現(xiàn)代蔬菜而言，大多數(shù)都屬于野菜，并且這些野菜的口感都與“美味”沾不上一點(diǎn)關(guān)系。

秦人常食用的蔬菜，大致可分為五樣，即葵、藿、薤、蔥、韭?？藢儆诋?dāng)時(shí)的主要食用蔬菜，它的學(xué)名叫作冬莧菜，藿則是大豆苗的嫩芽部分，而薤正是現(xiàn)代南方人專門(mén)用來(lái)腌漬的藠頭，蔥與韭則是現(xiàn)代人熟知的大蔥與韭菜。當(dāng)然，還有不少秦人吃過(guò)的蔬菜，如今早已被現(xiàn)代人所淘汰，幾乎成為了田地里的“野生雜草”。這些蔬菜究竟是什么呢?我們倒不如來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下。

1.浮萍

浮萍是一種水面漂浮植物，其表面為綠色，呈圓形、卵圓形結(jié)構(gòu)，多生長(zhǎng)于水田、沼澤及各處?kù)o態(tài)水域，分布于全球溫暖地區(qū)。浮萍在水中密集程度極高，甚至在水體富營(yíng)養(yǎng)化后，會(huì)瘋狂生長(zhǎng)至完全覆蓋水面。

在現(xiàn)代社會(huì)中，浮萍一般都會(huì)被制成良好的畜牧飼料。秦代百姓常以浮萍為食，他們或是生吃，或是將其蒸煮，專門(mén)用以果腹。但是從口感上講，浮萍絕對(duì)會(huì)被現(xiàn)代人所嫌棄，因?yàn)闊o(wú)論如何對(duì)其進(jìn)行清洗，浮萍依然會(huì)有水草的苦腥的味道，甚至食用過(guò)多還會(huì)令人感到反胃作嘔。

2.苕菜

苕菜又稱“巢菜”，是一種豆科本草植物野豌豆的嫩葉或莖葉，該植物為多年生草本植物，在我國(guó)各大地區(qū)都有所分布。在古籍《本草拾遺》中記載：“(苕菜)味辛，平，無(wú)毒”。如果從口感上來(lái)說(shuō)，苕菜的味道倒還算可口，但是該植物纖維紋路較粗，入口時(shí)對(duì)口腔的傷害較大，故此必須要用高溫對(duì)其烹制，方可成為一道美味。不過(guò)縱觀秦人的炊具種類(lèi)，我們有理由相信，他們無(wú)法烹制出美味的苕菜，只能靠口腔的牙齒將其盡量嚼碎，不得不說(shuō)，這對(duì)于秦人來(lái)說(shuō)，肯定不會(huì)是一種“特別”享受的過(guò)程。

3.荇菜

荇菜是一種淺水性植物，主要分布在湖泊、河流以及稻田之中，其根部埋于泥下，莖部懸浮于水中，花朵浮于水面之上，云南瀘沽湖遍布水面的“水性楊花”，正是這種植物。在《詩(shī)經(jīng)》中，曾有一段優(yōu)美的話語(yǔ)形容過(guò)荇菜，曰“參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之”，展現(xiàn)了君子對(duì)窈窕淑女的愛(ài)慕追求。

可即便是詩(shī)歌對(duì)荇菜進(jìn)行了如此浪漫的描寫(xiě)，也無(wú)法改變?nèi)藗儗?duì)這種植物口感的不好印象。荇菜本身帶有腥臭味，雖然可以被拌作涼菜，但必須要用大量調(diào)料加以調(diào)制，否則實(shí)在難以下咽。可想而知，在秦朝這個(gè)連鹽巴都不能完全普及的年代，民眾將荇菜作為食物，應(yīng)該只是為了達(dá)到果腹的目的。

隨著人類(lèi)社會(huì)文明的不斷進(jìn)步，飲食文化更是趨于完善，而在“優(yōu)勝劣汰”之中，一切不好的食物也都被摒棄。由此我們可以想象，生活在秦朝的人們，其實(shí)日子過(guò)得非常清苦，他們艱苦奮斗，不向困難低頭的精神，值得現(xiàn)代人敬畏，而我們?nèi)缃衲軌虺燥柎┡肀M各種美食，的確是一種難能可貴的幸福。

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