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       首頁 >> 諸子百家 >> 歷史探究
    
      

      


      
    
      
        
      宋朝皇宮里為什么喜歡使用羊肉呢他們到底有多喜歡羊肉
      
        
      
            眾妙之門
            2023-06-23 15:48:12
        
      

        
      
           
      宋朝皇宮里為什么喜歡使用羊肉呢他們到底有多喜歡羊肉
      宋朝皇宮有多喜歡吃羊肉
        ，這是很多讀者都比較關(guān)心的問題
        ，接下來就和各位讀者一起來了解，給大家一個參考。
      最近迷上了古裝電視劇《清平樂》——但實(shí)話實(shí)說
      ，我是把它當(dāng)做美食劇看的。蜜餞果子、荔枝白腰子、菜羹意葫蘆
      、庫魚、燒餅
      、魚蓉粟米羹……琳瑯滿目的美食
      ，讓人一邊看電視劇一邊流哈喇子。
      我橫豎睡不著
      ，仔細(xì)看了半夜
      ，又看出了兩個字是“羊肉”——沒錯，宋朝皇宮最愛的美食是羊肉
      。
      在《清平樂》第一集，宋仁宗趙禎回到皇宮時
      ，宮里給他準(zhǔn)備了晚膳——炙羊肉
      。炙羊肉就是烤羊肉，外焦里嫩
      ，鮮而不膻
      ，是一道下酒的好菜。不過
      ，所有的羊肉都要趁熱吃
      ，否則冷卻之后就有一股膻味。因此
      ，宮里御廚很貼心地將炙羊肉用文火熱著
      。
      宋仁宗是一個勤政愛民、生活節(jié)儉的好皇帝
      ，沒啥嗜好
      ，在吃的方面也不挑剔，為數(shù)不多的愛好
      ，可能就是羊肉了
      。
      一個流傳很廣的故事講：一次，宋仁宗加班到深夜
      ，又累又餓
      ，突然想吃一碗熱騰騰的羊肉湯
      。按照正常情況，宋仁宗想吃羊肉湯
      ，一聲令下
      ，24小時待命的御廚很快就會給他做好端上來?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？墒?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，宋仁宗怕浪費(fèi)食物，硬是忍住饑餓
      ，沒有給御廚下命令
      。
      當(dāng)然，與宋神宗比起來
      ，宋仁宗“弱爆”了
      。
      清朝著名地理學(xué)家徐松編輯了一部《宋會要輯稿》，里面提到
      ，在宋神宗時期
      ，皇宮每年要吃掉444463斤羊肉。平均算一下
      ，每天要吃掉約1217斤羊肉
      ，差不多十多只羊。雖然44萬斤羊肉絕大多數(shù)都是皇室里的人員吃掉了
      ，可如果宋神宗對羊肉不感興趣的話
      ，是絕對不會有如此巨大的消耗量的。
      問題來了
      ，大家這樣天天吃羊肉的話
      ，皇宮里會不會彌漫著一股濃烈的羊膻味?皇帝召集大臣開會的話，會不會一開口就請大伙兒聞一聞羊膻味?
      當(dāng)然不會
      。宋朝時
      ，雖然辣椒這個壓制膻味的“神器”還沒有進(jìn)入中國，但皇宮的御廚們
      ，已經(jīng)能夠熟練地使用茱萸
      、花辣、姜
      、芥辣
      、扶留等辛辣調(diào)料，來烹制羊肉
      。而且烹制羊肉的方法很多
      ，燉、熘
      、爆
      、煸
      、蒸、煮
      、炙……總有一款能最大限度地減輕膻味
      ，讓羊肉變得更加美味。
      宋朝皇宮里為何喜歡使用羊肉呢?
      古代最常見的家畜
      ，是牛
      、羊、豬
      。牛是農(nóng)耕時代最為重要的生產(chǎn)資料之一
      ，不允許輕易宰殺。豬被視為低賤的動物
      。因此
      ，羊會成為皇宮的首選食物?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！独m(xù)資治通鑒長編》記載：“飲食不貴異品
      ，御廚止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！毖虮容^常見，價格不貴
      ，食用羊肉而不是牛肉
      ，或者山珍海味，在很大程度上也是在為老百姓省錢
      。
      在皇宮的帶動下
      ，宋朝民間也對羊肉情有獨(dú)鐘
      。孟元老
      、李合群所著《東京夢華錄》里，提及了許多流行于都城東京(今開封)的街市美食
      ，涉及羊肉的美食就有燉羊
      、軟羊、羊肚
      、羊腰
      、羊雜碎、生軟羊面等十幾種
      ，這可真印證了那句話：羊的全身都是寶……
      不過
      ，大伙兒一窩蜂地來吃羊肉的結(jié)果，是將羊肉吃貴了
      。南宋紹興年間
      ，吳中地區(qū)(江蘇蘇州)的羊肉漲到了900錢1斤
        ，這差不多相當(dāng)于一個縣令一天的工資了。
      窮人越來越是吃不起羊肉了
        ，那就退而求其次
        ，吃豬肉吧?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？墒?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，宋朝的豬都沒有騸過，大家的烹煮方法又不得當(dāng)
        ，吃起來有一股很重的腥臊味道
        ，沒有多少人愛吃。后來
      ，美食家蘇東坡改良了烹煮豬肉的方法
      ，將豬肉做得肥而不膩，軟而不爛
      ，味美鮮香——這就是流傳到今天的名菜“東坡肉”
      。
      請問宋朝的食物有什么特點(diǎn)
      ？他們吃飯時有什么講究？
      宋代飲食:于雅俗間變化

        宮廷飲食流風(fēng)之下
      ，讓羊肉成為宋時矜貴而美味的象征
      ，也讓看盤在民間公私宴會上得以流傳。但真正細(xì)論之下
      ，真正影響宋代飲食卻并非宮廷
      ，而是民間。

        中國歷史上有這么一個朝代上承千年飲食之美
      ，下啟中華八大菜系之端
      ，卻能在刻板的禮儀，不僅留下市井飲食廣告的諧趣
      ，更有著一本菜譜洛陽紙貴的傳奇
      ，這就是兩宋的飲食文化。它猶如宋代流行的斗茶游戲
      ，時而端莊于廟堂
      ，時而傳遞在販夫走卒手中，在亦雅亦俗間變換間回味無窮
      。

        不吃豬肉的皇宮

        歷朝歷代作為時代飲食旗幟
      ，莫過于宮廷的飲食。宋代宮廷一改唐代宮廷飲食“紫駝之峰出翠釜
      ，水精之盤行素鱗”這種夸張杜撰大于現(xiàn)實(shí)的作風(fēng)
      ，不僅留下了確切的御宴宮廷菜品明細(xì)
        ，甚至還有著流傳至今的原料及做法。從那些充滿濃濃生活氣息的記錄上
        ，流傳著一個有趣的習(xí)俗
        ，兩宋皇宮“御廚止用羊肉”，原則上“不登彘（豬）肉”
        。據(jù)記載
        ，宋太祖宴請吳越國君主錢俶的第一道菜是“旋鮓”，即用羊肉制成
        ；而仁宗禁止宮廷為半夜饑餓時進(jìn)貢上“燒羊”
        ，所以羊肉是宋代的宮廷食材用量上的至尊。當(dāng)時陜西馮翊縣出產(chǎn)的羊肉
        ，時稱“膏嫩第一”
        。宋真宗時，“御廚歲費(fèi)羊數(shù)萬口”
        ，就是買于陜西
        。而隨著王朝的傳續(xù)，宋代宮廷這種嗜吃羊肉為主要肉類的習(xí)俗
        ，有增無減
        。大致在宋仁宗、英宗時
        ，朝廷從“河北榷場買契丹羊數(shù)萬”
        。而神宗時代御廚帳本上更“嚇煞人”般記錄一年中“羊肉四十三萬四千四百六十三斤四兩，常支羊羔兒一十九口
        ，豬肉四千一百三十一”
        ，這里盡管記載著有少量的豬肉支出，但絕大部分的豬肉是上了“看碟”和配菜之列
        。

        北宋皇宮這一飲食習(xí)慣甚至立都杭州的南宋都得以傳承
        ，宋高宗都傲氣地表示宮中主用羊肉，不用豬肉乃祖宗習(xí)俗
      。即使到南宋孝宗時
      ，皇后“中宮內(nèi)膳
      ，日供一羊”
      。縱是因?yàn)榈靥幠戏?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，產(chǎn)羊不多
      ，剩下的食料也是用南方特長的魚蝦水產(chǎn)來替補(bǔ)，而絕非豬肉
      。

        百饗珍味前的看菜

        在宋代筆記的御宴記載中
      ，不難發(fā)現(xiàn)有著“繡花高饤八果壘”
      ，“樂仙干果子叉袋兒”“縷金香藥”之類的菜名。這令人遐想的菜品可并非用來品嘗的
      ，它們僅僅屬于宴席上的“看菜”
      ，比如 “繡花高饤八果壘”就是以著各式珍貴的器皿分別堆壘著香圓、真柑
      、石榴
      、橙子、鵝梨
      、乳梨
      、花木瓜。而“縷金香藥”則是腦子花兒
      、甘草花兒
      、朱砂圓子、木香丁香
      、水龍腦
      、史君子、縮砂花兒
      、官桂花兒
        、白術(shù)人參、橄欖花兒十盒香料
        。這些堆疊的水果和香料的名菜
        ，僅僅是用餐前以其美麗的色澤、精巧的擺設(shè)用以觀看來刺激食欲或清新一下空氣
        。在宋代它們名為“看菜”
        、“看果子”、看食
        ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？床说木唧w起源不可考證，但是在唐代的御宴“燒尾宴”已經(jīng)出現(xiàn)
      ，而富庶繁華的宋朝則把這種習(xí)俗發(fā)揚(yáng)光大
      ，正式成為宴席和日常飲食中的定制。唐代的御宴中“素蒸音聲部”的看菜
      ，是用素菜和蒸面做成一群蓬萊仙子般的歌女舞女
      ，共有70件，可謂龐大而壯觀
      。而宋的看菜卻在精細(xì)上更見工夫
      。具體的御宴看碟做法已經(jīng)不可考，但是從民間和王公府第的看果子，我們可以窺豹一斑其精細(xì)
      。如汴梁東京市民喜歡的雕花蜜煎
      。其中的雕花，就是在東京飲食市場上用瓜雕刻成的花樣食品
      ，即“藥瓜”
      。不僅是東京，各城市飲食市場也推出自己的杰作
      ，如浦城的冬瓜—就是安置在壽架臺上的一條三尺長冬瓜
      ，刻上了假山、龜
      、鶴
      、壽星、仙女
      ，異常精妙
      。

        當(dāng)然水平較高者還是王公府第的廚師，他們用楊梅
      、冬瓜
      、金桔、鮮姜
      、嫩筍等
      ，雕成甜酸的花梅球兒、清甜的蜜冬瓜魚
      、微辣帶甜的花姜
      ，而且還在金桔、橙子
      、木瓜上雕出花及大段花
      、方花，又在青梅上雕出荷葉兒
      。

        值得一題是這些御宴中看食并非約定俗成就是果品
      、香料。在《東京夢華錄》中就曾記載
      ，御宴時各國使節(jié)和群臣面前都“分列環(huán)餅
      、油餅、棗塔為看盤
      ，次列果子”
      ，而遼國使節(jié)面前加“獨(dú)羊雞鵝連骨熟肉為看盤，皆以小繩束之
      ，又生蔥韭蒜醋各一碟”
      ，這是因?yàn)檫|國飲食風(fēng)俗粗劣
      、最尊貴的食禮就是熟肉上擺放生蔥蒜韭
      。而在南宋又因口味偏甜
      ，看盤上的蜜雕果子、雕花蜜餞也逐漸多了
      。這種看菜的盛行流傳至今日就是工藝菜的始祖
      。

        市坊之間廣告聲

        宋代飲食風(fēng)尚雖然以宮廷的好惡為旗幟，但一如歷代引領(lǐng)時尚潮流的卻永遠(yuǎn)不會是宮廷的
      ，是民間的飲食文化
      。兩宋時代城市飲食休閑行業(yè)異常發(fā)達(dá)，令皇城之間的君王在夜半都望著城中漫天燈火為之向往
      。這首先歸功于宋代經(jīng)濟(jì)的繁榮
      ，除了酒肆之間不再如唐代被約束在市坊中間，兩宋百姓是中國古代歷史上正式開始三餐制的
      。在此之前
      ，按禮儀天子一日四餐,諸侯一日三餐，平民兩餐
      。西漢時
      ，給叛變被流放的淮南王的圣旨上，就專門點(diǎn)出
      ，“減一日三餐為兩餐”
      。而至這個普通平民日常飲食能從兩餐到三餐為習(xí)俗，除了證明宮廷刻板的飲食禮儀規(guī)定對民間約束的失效
      ，更折射出了兩宋不必史官曲筆禮贊的繁華
      。

        三餐制直接帶動的餐飲業(yè)的繁華，也帶來了市坊餐飲間的競爭
      ，除了在各種菜品
      、餐具上的爭奇斗艷，當(dāng)時招幌廣告
      、節(jié)日促銷外加環(huán)境促銷已經(jīng)成為飲食商鋪三大促銷手段
      。飲食廣告業(yè)在宋代初具雛形。一般著名的酒樓如樊樓
      、白礬樓會不惜千金請人賦寫詩詞以增加自家酒樓的名氣
      。而一些不知名的小店也會打出“孫羊肉”、“李家酒”等特色招牌廣告
      。在《雞肋編》中甚至記載了一游走街邊賣環(huán)餅的小販
      ，為別出心裁，挖空心思想出的叫賣詞：“吃虧的便是我呀”
      。結(jié)果當(dāng)在他在哲宗被廢的孟皇后居處瑤華宮前也這樣叫賣時
      ，引起開封府衙役的注目，疑他借此諷刺皇帝廢后不當(dāng)，所以將其抓捕審訊
      。審后才得知他只是為了推銷自己的餅
      ，便責(zé)打100后放出。此后
      ，此小販便改口喊“待我放下歇一歇吧”
      。這則傳為一時笑談的故事，無一不生動描述酒樓旗肆飛揚(yáng)
      ，叫賣喧嚷不息的宋代飲食風(fēng)俗
      。

        名士風(fēng)流和飲食

        當(dāng)然任何民間的飲食風(fēng)俗，最直接的記錄者就是當(dāng)代的文人
      。宋代的文人為當(dāng)時的飲風(fēng)食俗的推廣
      、流傳是不余遺力的。宋代的飲食著作大致可分為食經(jīng)類
      、茶學(xué)類和酒學(xué)類等三類
      ，其中不僅數(shù)量和種類大大增加，更通過文人的編寫讓飲食著作在書籍中的地位有了很大地提高
      。 比如宋代時期
      ，僅僅食經(jīng)的鄭樵《通志·藝文略》將食經(jīng)單獨(dú)作為一個門類列出，共收錄了41部360卷著作目錄
      。

        而把飲食描寫融入吟詠的詩詞文賦
      ，在宋更是比比皆是，象一代文豪蘇軾就寫有大量的這方面的詩文
      ，《東坡羹頌》
      、《豬肉頌》、《老饕賦》
      、《試院煎茶》
      、《和蔣夔寄茶》等。當(dāng)然他為買餅老婦人寫的廣告詩 “纖手搓來玉色勻
      ，碧油煎出嫩黃深
      。 夜來春睡知輕重，壓匾佳人纏臂金
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！备橇鱾髑Ч诺募言?。

        同樣這些風(fēng)流名士了除了在保存
      、撰寫飲食類書籍詩文
      ，不少墨客干脆身體力行參與飲食發(fā)明制作，象書法與詩文都頗負(fù)盛名北宋的鄭文寶
      ，他創(chuàng)制的云英面
      ，就極受人歡迎 
      。據(jù)記載其法是將藕、蓮
      、菱
      、芋、雞頭
      、荸薺
      、慈菇與百合混在一起
      ，再配以瘦肉爛蒸
      ，然后用風(fēng)吹涼，在石臼中搗細(xì)
      ，再加上四川的糖和蜜蒸熟
      ，然后再入臼中搗，使糖
      、蜜和各種原料拌均勻
        ，隨后取出作一團(tuán)，等冷了變硬
        ，再用刀切著吃
        。這道美味后來甚至還被專門收入宋代食譜。

        最為有名的還是蘇軾與“東坡肉”
        。蘇軾在在黃州作團(tuán)練副使時
        ，曾將當(dāng)時流行的豬肉燒制法揣摩一番后得以創(chuàng)造出一道新菜。蘇東坡還專門寫成打油詩一首來記載做法：“黃州好豬肉
        ，價賤等糞土
        。富者不肯吃，貧者不解煮
        。慢著火
        ，少著水，火候足時他自美
        。每日起來打一碗
        ，飽得自家君莫管?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！比缜八峒?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，羊肉是當(dāng)時公認(rèn)的貴重佳肴，流風(fēng)所在
      ，所以便宜的豬肉令當(dāng)時富貴人家瞧不上眼
      。反經(jīng)大文豪的一番創(chuàng)制推薦后，很快便在宋代市民中廣為傳播
      ，這就是流傳至今的“東坡肉”
      。

        同時兩宋在物產(chǎn)極大豐盛之際
      ，加之沒有任何宗教飲食的禁忌，所以一些珍奇的食物就納入文人嘗新追逐之列
      ，例如在宋代的士人中
      ，吃河豚成為一種時尚。名士梅圣俞
      ，喜歡邀朋呼友來家里吃河豚
      ，他在《河豚魚》寫到，“春洲生荻芽
      ，春岸飛揚(yáng)花
      。河豚于此時，貴不數(shù)魚蝦”
      。而河豚有劇毒
      ，需要祛毒后才能烹調(diào)，蘇東坡拼死吃河豚的詼諧掌故也正是出于此時
      。因?yàn)楹与嗟膬r格的昂貴
      ，美食家竟然發(fā)明了假河豚的做法。類似此在《山家清供》還所記著有“假煎肉”的制作：葫蘆和面筋都切成薄片
      ，分別加料后用油煎
      ，然后加蔥、花椒油
      、酒
      ，放一起炒，葫蘆和面筋不但炒得像肉
        ，而且它的味道也和肉味相同
        。后來類似這樣制法的假河豚、炸油河豚
        、油炸假河豚
        ，已作為名菜，紛紛出現(xiàn)在食店里
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢韵胂笳且?yàn)槲娜嗣朗臣覍Ω黝愶嬍车目偨Y(jié)、撰寫
        、身體力行的傳播
        ，讓兩宋市民得以認(rèn)識這些新奇的食物，而且
        ，飲食商家能夠聞風(fēng)而上
        ，也能將模仿海鮮制作出，從而形成民間飲食流風(fēng)
        。這些逸事已不足一一漫談
        。

        而時至今日
        ，兩宋的繁華雖早已經(jīng)化成書頁間記載的輝煌，不過細(xì)致處象漫步在河南街頭
        ，早餐皆是羊肉湯一統(tǒng)的局面
        ；粗略處時時可見的飲茶風(fēng)尚，卻讓人無形似乎窺見兩宋的飲食風(fēng)俗早已走入民間
        ，雖經(jīng)千年
      ，不曾失落！
      宋朝人們到底有多愛吃羊？為何差點(diǎn)就吃的滅絕了
      ？
      因?yàn)樗纬瘯r期牛肉是不能隨便吃的
      ，當(dāng)時的牛是耕田用的工具
      ，所以說如果殺牛的話是會受到處罰的
      ，因此牛肉非常的少，當(dāng)時有錢人一般吃的就是羊肉居多
      ，羊肉營養(yǎng)比豬肉好
      ，并且味道也不錯，所以說宋朝時期羊肉消費(fèi)也是很多的
      ，      而豬肉因?yàn)楸绕鹧蛉鈦碚f營養(yǎng)沒有那么好
      ，并且容易發(fā)胖，加上豬肉的價格比較便宜
      ，所以說只是平民百姓吃的比較多
      ，有錢人是看不起豬肉的，當(dāng)時來說除了吃羊肉
      ，也就是吃雞肉的多點(diǎn)
      。
      

      
相信大家都知道，牛肉和羊肉是我們身邊非常常見的一種肉食品
      ，牛羊肉的口感非常好
      ，并且吃了以后可以強(qiáng)身健體，比起豬肉牛羊肉的價格會高一點(diǎn)
      ，但是在市場上卻更受歡迎
      ，而在古代的時候特別是在宋朝，很多人如果了解他們當(dāng)時的飲食習(xí)慣
      ，被發(fā)現(xiàn)宋朝時期吃羊肉的人特別多
      ，不少人感到奇怪，為什么宋朝時期的老百姓這么喜歡吃羊肉呢
      ，關(guān)鍵原因就是羊肉的味道確實(shí)比較好吃
      ，還有那就是牛肉在當(dāng)時不允許隨便吃
        。
      

      
當(dāng)時因?yàn)椴辉试S吃牛肉，畢竟在古代牛是耕地用的工具
        ，所以說當(dāng)時殺牛是大逆不道的行為
      ，很容易就觸犯到法律，所以說羊肉在那個時候就受到了大家歡迎
      ，雖然當(dāng)時吃豬肉不犯法
      ，但是豬肉在當(dāng)時是屬于廉價的肉類，因此不受有錢人歡迎
      ，只有平民百姓才會吃豬肉
      ，而有錢的人往往都是以羊肉為主      ，所以說羊肉消費(fèi)的多
      ，也是很正常不過的
      ，畢竟宋朝時期的老百姓相對還是比較有錢的，當(dāng)時的商業(yè)貿(mào)易達(dá)到了頂峰時期
      。
      

      
由此可以見得羊肉無論是古代還是現(xiàn)在
      ，都是非常受歡迎的，而豬肉不僅僅是現(xiàn)在比較廉價
      ，在古代豬肉同樣也是不怎么受歡迎的
      ，畢竟豬肉和牛羊肉營養(yǎng)價值不一樣，豬肉吃了以后容易發(fā)胖
      ，但是牛肉和羊肉吃了以后就可以強(qiáng)身健體
      ，      一般來說干體力活的人都是喜歡吃牛羊肉的，包括游牧民族也是因?yàn)槌耘Ｑ蛉獠抛兊眠@么強(qiáng)壯
      。
      大宋貼秋膘圖鑒：“千金”求羊告慰五臟廟
      ，自上而下愛“吃”羊羊嗎
      ？
      ?貼秋膘?，羊肉絕對是上好的滋補(bǔ)食材
      ，熱氣騰騰的?羊肉鍋?
      、原汁原味的?水盆羊肉?以及街頭巷尾的?羊蝎子?小店，都在告訴看官們吃羊肉最好的季節(jié)來了
      ！
      

      
火鍋天天吃
      ，秋天也很搭
      
中國人自古喜食?羊?，體現(xiàn)美食至高評價的?鮮?字足以說明一切
      。歷史上的宋朝是一個非常愛吃?羊肉?的朝代
      ，愛吃到很多人把?做官?和?吃羊肉?聯(lián)系到了一起，南宋陸游的《老學(xué)庵筆記》提到一句民謠
      ，?蘇文熟
      ，吃羊肉
      ；蘇文生，吃菜羹?
      ，?蘇文?指的是蘇軾的文章
      ，所以這句話的意思是熟練掌握蘇軾文章的人可以做官，然后吃羊肉
      ，反之就喝菜羹吧
      。
      

      
好想問一句，?東坡
      ，你難道吃了好多羊肉?
      ？
      
由此可以看出宋朝人民這理想也夠現(xiàn)實(shí)的，前面一只?肥羊?
      ，后面就是研讀?蘇文?想吃羊肉的文人們
      ，活脫脫地宋朝版?喜羊羊和灰太狼們?。
      
宋朝皇室：?吃羊肉?我們是認(rèn)真的
      
宋朝是一個?朝廷?很愛帶節(jié)奏的朝代
      ，在?吃羊?方面
      ，宋朝皇室依然走在這波節(jié)奏的前端。
      
?羊肉?從宋朝開朝便是皇室們的心頭好
      。傳說宋太祖趙匡胤宴請吳越王國君錢俶的第一道菜便是?旋鮓?
      ，是將羊肉煮熟之后搗碎蘸佐料吃的菜肴
      。宋朝宮廷曾經(jīng)有規(guī)定
      ，?飲食不貴異味，御廚止用羊肉?
      ，這句話足以說明趙氏皇族有多愛?羊肉?
      ，食材不在于珍貴稀奇，御廚做飯有羊肉就萬事足了
      。
      

      
水煮羊肉
      
兩宋在位時間最長的皇帝宋仁宗也十分愛吃羊
      ，據(jù)說一天晚上十分想吃?燒羊?卻硬生生地忍住了，大臣不解原因
      ，他說怕這次吃了之后御廚會天天殺一只羊預(yù)備著給他餓了吃
      。這種又想吃又怕浪費(fèi)的確實(shí)是克己復(fù)禮的宋仁宗趙禎了。
      
宋朝歷史上以?勤儉節(jié)約?治國
      、治家的宋神宗也難以割舍對?羊肉?的愛好
      ，根據(jù)《宋會要輯稿》記載，神宗時期
      ，皇宮一年吃掉的羊肉就有近44萬斤
      ，合著每天得吃十幾頭羊。 
      

          
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