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      古代老百姓能吃肉嗎,古人吃肉是不是也要分等級
      
        
      
            以史為鑒
            2023-06-24 05:08:10
        
      

        
      
           
      古代老百姓能吃肉嗎,古人吃肉是不是也要分等級
      很多人都不了解古人吃肉的事情
      ，接下來跟著小編一起欣賞
        。
      其實某一個特殊的歷史時期
      ，人們吃的肉都是分等級的
        。
      比如先秦時期的飲食就有明確規(guī)定
      ，《國語·楚語下》中記載：“天子食太牢
      ，牛羊豕三牲俱全
      ，諸侯食牛
      ，卿食羊
      ，大夫食豕
      ，士食魚炙，庶人食菜
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      豕，讀shi
      ，三聲
      ，指的就是“豬”。
      再比如：《禮記·王制》中記載：“諸侯無故不殺牛
      ，大夫無故不殺羊
      ，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
      由此可見，除了當朝天子
      ，諸侯都不可隨意殺牛
      ，不能今天想吃牛了，我就殺頭牛
      ，明天想吃羊了
      ，就殺頭羊，這在當時是一種違背政治規(guī)矩的做法
      ，也違背禮數(shù)
      。
      電視劇里一般會出現(xiàn)君王宴請百官，桌上擺著豐盛的酒食
      ，如果哪個官員面前擺放的是牛肉
      ，這代表了君王的信任與器重，對這名臣子來說
      ，也是一種榮譽的象征，證明他和君王同吃一類肉食
      。
      總結(jié)來說
      ，牛羊肉在古代一直是上等的食材，在大多數(shù)時候
      ，更是宮廷菜肴的首選
      ，因此也被貼上了“貴族肉食”的標簽
      。
      為什么會出現(xiàn)這種情況呢?是因為牛和羊在中國古代，基本都是用來耕作
      ，尤其以農(nóng)耕為主的時期
      ，牛羊更是不可或缺的生產(chǎn)力，所以照比豬來說
      ，牛羊的價值顯然更高
      ，在漢代時甚至有律法規(guī)定，庶民不可宰殺牛羊
      ，否則將受到非常殘酷的刑罰
      。
      漢《風俗通·怪神·會稽俗多淫祀》有載：“律：不得屠殺少齒?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，少齒便是幼畜，由此可見漢朝對于牲畜的重視
      。
      到了唐宋以后
      ，隨著時代的發(fā)展和文明的進步，對于食物的限制也漸漸取消
      ，普通百姓也可以吃牛羊肉
      ，但還是要看經(jīng)濟條件，畢竟牛羊肉還是很貴
      ，所以大多數(shù)人家吃不起
      ，只能吃得起豬肉。
      士大夫階層還是以牛羊肉為主
      ，家中有喜事
      ，或子女嫁娶，或官爵高升
      ，都會宰殺牛羊宴請賓朋
      ，但卻不會吃豬肉，或者說根本不屑于吃豬肉
      ，遇到上述喜事
      ，如果誰家的宴席上沒有牛羊肉，那是會被旁人笑話的
        ，如果沒有牛羊肉只有豬肉
        ，也會落人話柄。
      到了宋朝
        ，羊肉曾取代牛肉成為高級食材
        ，像蘇東坡就曾經(jīng)吃羊肉吃到反胃，但后來被貶
        ，還是每月按奈不住去吃一回羊肉
        ，雖然當時他有罪在身
        ，嚴律禁止罪官吃羊肉，蘇東坡還是找一些羊骨頭回去熬湯解饞
        ，所謂的“東坡肉”
        ，也是貶蘇軾被貶到黃州任團練副使時發(fā)明出來的。
      綜上所述
        ，較早時期如先秦
        ，牛羊肉一直是上流社會的食材，普通百姓一般是不被允許食用
      ，條件好一些的
      ，比如自家飼養(yǎng)雞鴨魚的，則能吃上肉食
      ，如果家里沒有飼養(yǎng)這些牲畜
      ，那就只能吃素，吃葷也就只有逢年過節(jié)的時候殺一只雞或鴨
      ，甚至是豬
      ，用以慶祝，平常生活還是以素為主
      。
      隨著時代發(fā)展
      ，經(jīng)濟條件變好，豬肉在明朝開始大肆流行
      ，不再局限于家里養(yǎng)豬的百姓能吃上
      ，普通民眾只要有錢，也一樣可以購買
      。
      但古代還有特例
      ，比如常年住在深山的獵戶，自己打獵野物
      ，那是沒人管的
      ，而且本事厲害的還能天天開葷，但畢竟這種只是少數(shù)
      ，便不在此贅述了
      。請選中你要保存的內(nèi)容，粘貼到此文本框
      中國人的吃肉的習俗從古時候就有, 為何豬肉古代千年都只是作為老百姓食物呢
      ？
      在古代，人們的飲食條件不好
        ，新鮮的蔬菜種類少
        ，而且尤其是在先秦時期，蔬菜非常珍貴
        。然而家畜的飼養(yǎng)中國自古以來就非常擅長
        ，所以吃肉也成為了中國古代飲食的重要組成部分。而傳統(tǒng)的肉類
        ，在古代是有：牛羊豬狗雞
        ，在很長的一段時間里，人們吃的最多的都是牛肉和羊肉
        ，而吃豬肉的人非常少
        ，當然，這也影響了現(xiàn)在的肉食市場
        ，直到現(xiàn)在
        ，牛肉和羊肉的價格都很高，而豬肉的價格卻非常便宜
        。不要以為這是中國現(xiàn)在獨有的
        ，在古代就這樣。
      
在鴻門宴中
        ，項羽見樊噲沖進了帳篷中
        ，便下令讓樊噲喝掉了四升酒，并賜給他了一條大豬腿
        ，樊噲直接拿出刀
        ，切切就生吃了，項羽被樊噲的舉動所震撼
        ，并不停的稱贊樊噲
        。但是實際上，有人卻提出了質(zhì)疑
      ，讓樊噲吃生肉
      ，還是豬腿，這分明是羞辱他
      ，怎么能是稱贊他呢
      ？
      
牛羊肉在古代一直都是飲食中最重要的部分，但是對于牛肉
      ，很多人卻是非常謹慎的
      ，因為牛在古代可以幫助人們耕地種田，所以牛的低位自然也上升
      ，甚至到了漢朝
      ，明文規(guī)定不許殺牛，要么自己死
      ，要么牛死
      ，選擇一個，這個意思也就是人要是殺了牛
      ，必須要給牛償命
      。這個規(guī)矩到了唐宋的時候也被保留了下來
      ，要么牛自己死，要么平時就根本吃不著牛肉
      。那么牛肉既然那么少
      ，而且豬肉又不吃，唐朝人究竟吃什么肉
      ？答案只有一個
      ，有且僅有羊肉。
      
在楚辭中
      ，有兩個介紹菜譜的文字
      ，其中牛肉的烹飪排在了首位，而在菜單中偏偏就是沒有豬肉
      ，可見豬肉得是有多么招人厭惡
      。
      
從在唐朝之后的宋朝，吃羊肉更是成為了一個全民的熱潮
        ，宮廷里每天殺羊吃羊肉竟然達到了350多頭
        ，這個數(shù)字也是非常驚人了。但是很多人奇怪
        ，當時是沒有豬么
        ？為什么都不吃豬肉？其實
      ，豬肉在民間也是有吃的
      ，只不過當時有個現(xiàn)象而已，那就是富人不吃豬肉
      ，而窮人又不會做豬肉
      ，這就造成了豬肉境遇的尷尬。不過好在蘇東坡創(chuàng)造了東坡肉
      ，甜甜膩膩的豬肉香滑可口
      ，這也是為豬肉的普及增添了不少的話題。
      
到了明清時期
      ，豬肉就逐漸的普及開了
      ，當時民間有肉包子，豬血腸
      、燒豬肉等吃法
      ，這也說明豬肉逐漸已經(jīng)被人所認可。但是對于富貴人家而言
      ，他們還是依舊只吃牛羊肉
      ，因為豬肉實在太低賤了，只有貧民才可以吃，于是乎
      ，豬肉就成為了民間的食物
      ，當時豬也開始頻繁的被屠宰，豬肉販子也開始盛行
      。
      
不過在歷史上
      ，也有一些地方特殊
      ，早在遼金時期
      ，北方的遼金朝就完全相反，因為物以稀為貴
      ，在他們的地界上
      ，豬肉非常罕見，而牛羊則遍地都是
      ，所以豬肉成為了他們那里的寶貝
      。每次和中原人交易時，能用羊換豬
      ，這是多么興奮的一件事
      ，而中原人能用豬換羊，這也是好事一件
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/lishitanjiu/41247.html.
      
          
      
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