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      古代豬肉為何難登大雅之堂豬在古代受“歧視”
      
        
      
            揭秘歷史故事
            2023-06-27 01:29:54
        
      

        
      
           
      古代豬肉為何難登大雅之堂豬在古代受“歧視”
      古代豬肉為何難登大雅之堂?豬在古代受“歧視”?小編帶來詳細(xì)的文章供大家參考
      。
      《禮記》記載：
      “諸侯無故不殺牛
      ，大夫無故不殺羊
      ，士無故不殺犬豕
      ，庶人無故不食珍
      。”
      這段話的意思是
      ，諸侯沒有緣由
      ，不會輕易殺牛，大夫沒有緣由
      ，不會輕易殺羊
      ，士沒有緣由，不會輕易屠宰狗和豬
      。
      從這段文字可見
      ，做為祭祀的太牢，豬肉位列牛肉
      、羊肉
      、狗肉之后，很難被端上貴族的宴席
      。
      《楚辭》提及的美食有牛肉
      ，甲魚肉、羔羊肉
      ，還提到了鵝肉
      、雞肉、鵪鶉肉
      、狗肉等
      ，豬肉不在其列，顯然屬于等級最低的肉類
      ，甚至還不如雞鴨魚肉
        。
      《本草綱目》記載：
      “豕食不潔，故謂之豕
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？矠轷梗蠖在呄孪卜x也
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      豬肉為何難登大雅之堂?
      其主要原因是，古人養(yǎng)豬
        ，豬圈和廁所相通
        ，人們吃豬肉的時候，自然而聯(lián)想到豬的污穢不潔
        。
      另外
        ，古人還認(rèn)為吃豬肉容易得風(fēng)病
        。
      唐代詩人杜牧在《唐故歙州刺史邢君墓志銘并序》中記載：“本草言是肉(豬肉)能閉血脈、弱筋骨
      ，壯風(fēng)氣
      ，嗜之者必病風(fēng)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      唐朝時期
      ，出于對農(nóng)耕的重視，人們對殺牛吃肉嗤之以鼻
      ，卻對羊肉青睞有加
      。
      因此，唐朝開始
      ，羊肉屬于主流的肉類食物
      。
      《唐六典》記載了朝廷每月供給藩王的肉類食物有：“羊二十口、豬肉六十斤
      、魚二十頭
      。”
      可見
      ，羊肉是主要的肉類食物
      ，豬肉只有六十斤
      ，也許還不是藩王等王室成員食用的
      ，而是給藩王屬下官吏，或仆人等食用的
      。
      宋朝時期
      ，宮廷的肉類食物依舊以羊肉為主。
      宋真宗在位時期
      ，御膳房每天要屠宰三百五十只羊
      。
      宋神宗在位時，御膳房每年消耗四十三萬斤羊肉
      ，而豬肉僅有四千斤
      。
      宋代文人蘇軾寫有《豬肉頌》一詩：
      黃州好豬肉，價賤如泥土
      。貴者不肯吃
      ，貧者不解煮。
      說的是黃州盛產(chǎn)上等豬肉
      ，可是卻賣不上好價錢
      ，原因是，富貴的人不喜歡吃
      ，而貧窮的人又不知道豬肉的烹飪方法
      。
      蘇軾沒有被貶的時候
      ，估計也沒吃過豬肉。
      被貶之后
      ，地位卑賤
      ，不得不吃起了下等人才肯吃的食物——豬肉。
      蘇軾吃了豬肉感覺味道蠻不錯
      ，于是就寫詩倡導(dǎo)吃豬肉
      。
      同僚范祖禹問蘇軾：“你吃豬肉不怕犯風(fēng)疾?”
      蘇軾大笑說：“淳甫(范祖禹字淳甫)誣告豬肉!”
      從這段記載中，可以看出唐宋時期
      ，人們對羊肉過于依賴
      ，而對豬肉充滿偏見。
      明朝時期
      ，豬肉逐漸開始取代了羊肉的傳統(tǒng)地位
      。
      《明會典》記載：
      明代宮廷掌管御膳房的光祿寺每年殺豬一萬九千頭，殺羊一萬一千頭
      ，牛四十頭
      ，鵝鴨約七萬只。
      《三朝北盟會編》記載：
      “以極肥豬肉或脂
      ，闊切大片
      ，一小盤子虛裝架起，間插青蔥三數(shù)莖
      ，名曰肉盤子
      ，非大宴不設(shè)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      金人的這種習(xí)俗直接影響到后金——大清
      。
      清朝時期，豬肉的地位持續(xù)攀升
      ，才成為了肉類食物的主流
      。
      豬肉在百姓每日生活中占據(jù)重要地位，明朝時期
      ，為何帝王卻下旨不讓老百姓養(yǎng)豬
      ？
      明朝時期因為皇帝們都是姓朱的，而且明武宗又是辛亥年出生
      ，屬豬的
      ，所以他就頒布了禁豬令，下令不讓老百姓們養(yǎng)豬
      。后來因為蔬菜減產(chǎn)
      ，又取消了禁豬令
      。
      

      
在古代的時候皇帝的權(quán)力是很大的，比如皇帝還有專屬的衣服顏色
      ，還有皇帝的龍袍裝飾是龍
      ，些都是只有皇帝才有的特權(quán)，尋常百姓是不可以的
      ，包括皇上的名字
      ，普通人連寫都不能寫。在明朝的時候
      ，歷朝歷代的皇帝都是姓朱
      ，而朱姓又和豬是同音，那這樣民間要是殺豬的話
      。不就等于是殺大皇帝嗎
      。所以在明朝的時候殺豬又叫殺彘，在朱元璋統(tǒng)治的時期
      ，不能叫朱的名字
      ，到了明朝的后期，明武宗時期更加過分
      ，都不讓老百姓們養(yǎng)豬了
      。
      

      
有一次明武宗過生日的時候，擺了宴會招待大臣
      。吃飯的時候他夾起了一塊豬肉正想吃呢
      ，突然就想起來自己姓朱，而且自己又是辛亥年出生
      ，生肖也是豬
      ，一下子就生氣走了
      ，留下一臉懵逼的文武百官了
      ，不知道怎么回事，第二天他就頒布了禁豬令
      。明天誰要是敢養(yǎng)豬的話就要發(fā)配到邊疆
      ，所以一時間人心惶惶誰也不敢養(yǎng)豬了。
      

      

      
但是沒過多長時間
      ，明武宗就收到上報
      ，和民間的蔬菜大減產(chǎn)，百姓們的生活也是一天不如一天了
      ，他很納悶
      ，既沒有大水又沒有大旱，蔬菜怎么能減產(chǎn)呢
      ，他去微服私訪
      ，問了一個老農(nóng)
      ，老農(nóng)說皇帝不叫養(yǎng)豬了，鄉(xiāng)下人沒有豬糞
      ，不能上莊稼
      ，就減產(chǎn)了。這時候明武宗才知道原來是因為自己
      ，回去之后他又取消了禁豬令
      。
      藥王孫思邈為何不喜豬肉
      ？
      從西周到宋朝蘇東坡以前的這一段時間里
      ，不管是什么權(quán)貴還是什么富戶都不愛吃豬肉，自從著名詩人兼美食家蘇軾為豬肉作出了一首豬肉頌贊揚(yáng)豬肉的美味
      ，更加是研究出東坡肉和東坡肘子等等的千古名菜以后
      ，豬肉的菜肴才在權(quán)貴和民間流行了起來。
      

      
除此之外
      ，我們是一個飲食的大國
      ，有藥食同源的這種說法，中醫(yī)有研究過食物的藥性和傳統(tǒng)
      ，豬肉在古代的醫(yī)學(xué)家眼中那是真的惡評不斷
      ，凡肉有補(bǔ)，惟豬肉無補(bǔ)
      ，豬肉能閉血脈
      、弱筋骨、虛人肌
      、不可久食
      ，藥王孫思邈更加說過，凡豬肉久食
      ，令人少子精
        ，發(fā)宿病什么鬼的，豚肉久食
        ，令人遍體筋肉碎痛乏氣
        。
      

      
我感覺這些原因都是很有道理的，直到我曾經(jīng)看過一件出土的漢代文物
        ，之后就對古人為何不喜食豬肉這個問題
        ，突然有了一個簡單粗暴的答案嫌豬肉惡心什么的，這件文物好像是一件漢代陶制民居
        ，從這個文物能非常清楚的看出來
        ，古代人的廁所就在豬圈里，人拉了屎豬就過來吃了
        。古代人物盡其用的智慧也是值得稱贊
        ，但是用在這里難免胃部不適
      ，這也許就是古人不愛吃豬肉的最大原因了吧。
      

      為什么清真寺的人討厭豬
      ？
      豬對于穆斯林的禁忌究竟淵源何在？感興趣的讀者可以去研讀相關(guān)專著
      ，權(quán)威宗教和民俗專家會有系統(tǒng)論述
      。我在此只簡單地開列幾條：
              第一，一神教發(fā)源的中東各民族對豬的憎惡由來已久
      。古代埃及人也有厭惡豬的習(xí)俗
      ，據(jù)說，當(dāng)?shù)匾恍┤艘曍i為魔鬼附體的邪惡之物
      ，一旦出門看見豬
      ，會當(dāng)即跳進(jìn)尼羅河沖洗晦氣。作為一個佐證
      ，有興趣的人可以去考證：埃及大量的古代壁畫中
      ，有各種動物形象，似乎唯獨沒有豬
      。這至少表明
      ，古埃及人是不喜歡豬的。
              第二
      ，豬作為一種宗教和民族禁忌
      ，至少發(fā)端于古老的猶太教而不是此后很晚產(chǎn)生的伊斯蘭教。虔誠的猶太教徒是忌食豬肉的
      ，至今如此
      ，已經(jīng)成為猶太人的一個民族習(xí)俗。中國猶太人在融合和消失的過程中
      ，就是因為信仰和習(xí)俗的一脈相承
      ，很多人融入了回族。
              第三
        ，社會和歷史學(xué)家認(rèn)為
        ，中東人
        ，主要是信仰一神教的猶太人和阿拉伯人
        ，他們討厭豬，忌食豬肉是和特定的自然環(huán)境
        、氣候條件
        、經(jīng)濟(jì)形態(tài)和生產(chǎn)力發(fā)展水平有相當(dāng)?shù)年P(guān)系。中東氣候干旱
        、炎熱
        ，豬容易得豬瘟病
        ，于健康不利，不適宜養(yǎng)豬
        ；游牧民族逐水而居的習(xí)性也不便于養(yǎng)豬
        ；和以食草為主的牛羊相比，豬對糧食飼料的依賴性更強(qiáng)
        ，這對缺乏糧食的各民族形成人豬爭食
        ，很不劃算，導(dǎo)致各地統(tǒng)治者從不提倡到最后反對養(yǎng)豬
        。
             第四
        ，伊斯蘭教非常重視信徒的身體健康，歷代伊斯蘭醫(yī)學(xué)專家和動物學(xué)家通過大量分析論證
        ，認(rèn)為豬作為缺乏反芻功能的牲畜
        ，以及其吃垃圾、吃糞便
        、吃腐尸
        、拱喙污泥的惡劣習(xí)性造成豬肉絕非潔凈之物，提倡忌食豬肉
        ，直至最后發(fā)展為通過教義禁食豬肉
      。穆斯林同時忌食沒有反芻功能的單蹄或雙蹄動物如驢、騾
      、馬
      ，以及所有食肉和兇猛的飛禽走獸，同時對于非以真主名義宰殺或者病死
      、撞死的可食動物
      ，也是加以禁絕的。其動機(jī)就是倡導(dǎo)穆斯林保持身體健康
      ，心靈潔凈
      ，遠(yuǎn)離污穢。
             第五
      ，豬形象猥瑣
      ，面目猙獰、丑陋
      ，難登大雅之堂
      。按照吃什么補(bǔ)什么的說法，穆斯林自然對豬和豬肉沒有任何好感
      。
      

          
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