今天小編為大家?guī)砹艘黄P(guān)于膳祖的文章
“置酒高殿上，親交從我游。中廚辦豐膳，烹羊宰肥牛?div id="m50uktp" class="box-center"> ！边@是三國詩人曹植留下的《箜篌引》。詩的后兩句將廚房忙碌的場面，描述得淋漓盡致
歷史上不乏名廚
膳祖唐朝宰相段文昌的家廚名為膳祖，是位美食頗有心得的小姐姐
膳祖對食材的選擇十分嚴(yán)格
“翡翠凍雞”是膳祖的拿手菜
梵正五代的梵正同樣是女廚
，屬于廚藝界的一股清流。她是名尼姑，擅長制作冷盤。梵正根據(jù)唐朝詩人王維繪制的“輞川圖”，用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等食材，配合熟練的刀工，搭配葷素食材，制作了二十道“輞川圖小樣”，梵正“出奇思以盤饤“輞川圖小樣”構(gòu)思巧妙
宋五嫂杭幫菜中
，少不了“宋嫂魚羹”和“西湖醋魚”這兩道菜，它們出自一位名叫宋五嫂的廚師。她原籍開封，靖康之難后，宋五嫂南遷到臨安，在錢塘門外開了一家小酒館。有一日，宋高宗船游西湖，聽到有開封口音的叫賣聲。高宗思鄉(xiāng)心切，把叫賣的宋五嫂叫上船。宋五嫂給高宗做了一碗魚羹。高宗品嘗之后，大為贊賞，賞銀百兩。從此，“宋嫂魚羹”揚(yáng)名杭州，宋五嫂也被奉為膾魚之“師祖”。“西湖醋魚”是用略腌的草魚
，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白鹽、蘿卜絲等佐料加工，再用醋汁調(diào)味而成。淳熙六年(公元1179年)，宋孝宗在西游邊偶遇宋五嫂董小宛明末“秦淮八艷”之一的董小宛
，不但才色雙絕，廚藝也非同一般。如今人們常吃的走油肉，就是董小宛獨(dú)創(chuàng)的，所以又名“董肉”。她腌制的咸菜，黃如蠟，青似翠。各種野菜經(jīng)過董小宛的烹制，異味撲香，脆嫩爽口。董小宛制作的“火肉有松柏之味，風(fēng)魚有麂鹿之味
，醉蛤如桃花，松蝦如龍須，油鯧如鱘魚，烘兔酥雞如餅餌”，此等美味，不一而足。她嫁給冒辟疆做妾，為了迎合丈夫油膩喜甜的口味，在飴糖中，放入腌制的梅花，梅香和糖香融合，味覺和嗅覺得到雙重滿足江蘇揚(yáng)州名點(diǎn)灌香董糖
蕭美人中式點(diǎn)心也是中餐必不可少的一部分
。清乾隆年間，江蘇儀征城南，蕭美人從小在祖營茶食鋪，耳濡目染之下，通曉各種糕點(diǎn)的配方。后來，25歲的蕭美人為了生計，做起了點(diǎn)心鋪。她用米粉和糯米粉各半才子袁枚嘗后，贊嘆：“蕭美人善制點(diǎn)心
蕭美人糕點(diǎn)
古代五大名廚
在我心中頂級的女性大廚是我的媽媽 我是70后的 同學(xué)和我都把媽媽送到門口。由于冷 所以我贊同大家的想法。把這個頂級女性大廚稱號 我媽媽天天給家庭煮菜，可評為超級大廚了 Vicky 一直把自己當(dāng)做一位設(shè)計師，把她的菜品當(dāng)做一件有生命的藝術(shù)品來對待 她的餐廳在香港中環(huán)的 SoHo 今年35歲的 Vicky Lau 其實(shí)是半路出家的 Designer-turned-chef 畢業(yè)后在美國紐約一家廣告公司工作 （在她的很多菜中，感覺能尋覓到 Robuchon 的影子） 在 Le Cordon Bleu 和 C?PAGE 的學(xué)習(xí)和生活 雖然看上去她是半路出家，職業(yè)規(guī)劃發(fā)展了巨大的轉(zhuǎn)變 Vicky 的 夢想Tate Dining Room & Bar 是在2012年7月開業(yè)，一開業(yè)就在香港引起了不小的轟動 在香港這個寸土寸金的地方，她的餐廳一共只有十張桌子 她把自己的菜品都稱作 ‘Edible Stories’ 女生做大廚確實(shí)比男生顯得要細(xì)膩很多， 同時 tate 2015 最新菜單： 主要分為兩個 tasting menus：the six-course ‘sensualist’ and the nine-course ‘gastronomy’ 她的菜品多以法餐和亞餐的融合 我女兒覺得她媽媽我就是頂級女性大廚 多人回答都是“媽媽的味道”，但是要實(shí)事求是地講 中餐炒菜講個火候 西餐擺個盤 中國女性當(dāng)頂級大廚很難 能給家人做好飯菜的女主人就是頂級女大廚師，一家人坐在一起吃飯 我奶奶 就記得兩位: 宋嫂魚羹的發(fā)明者——宋嫂 老干媽辣醬的制作者——老干媽 十大名廚指的是伊尹、宋五嫂、王小余、易牙、膳祖、梵正、劉娘子、蕭美人、王小余、蕭美人、董小宛還有太和公。 伊尹伊尹是南朝的一個政治家
大家很奇怪，為什么這個人在政治上有如此大的造詣
但是這個人他也先是當(dāng)過奴隸的
劉娘子劉娘子是南宋時期的一個出事，她主要負(fù)責(zé)給皇帝做飯中國古代十大名廚，指的是哪十個人？
