• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 諸子百家 >> 歷史探究
    
      

      


      
    
      
        
      張仲景為了給窮人治病
      ，發(fā)明一道食物流傳至今
      
        
      
            眾妙之門
            2023-06-29 03:55:40
        
      

        
      
           
      今天小編給大家?guī)韽堉倬暗墓适拢信d趣的讀者可以跟著小編一起看一看
      。
      從來沒有哪一種食物能像餃子一樣在中國人的食譜中占據(jù)如此重要的地位
      ，冬至要吃
      ，大年三十也要吃，還是作為團(tuán)圓餃子
      ，可謂百吃不厭
      。那么，為什么大年三十要吃餃子?餃子從何而來?誰發(fā)明的?
      跟其它美食一樣
        ，餃子也被賦予了傳說和故事
      。如同端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念屈原一樣，人們吃餃子是為了紀(jì)念東漢名醫(yī)張仲景。
      ，發(fā)明一道食物流傳至今.png" />
      張仲景號稱“醫(yī)圣”
      ，他曾被舉孝廉，當(dāng)過長沙太守
      ，但光明磊落的他不愿意在爾虞我詐的官場
      ，所以舍棄官職，專門救死扶傷
      ，鉆研醫(yī)學(xué)
      ，最后在廣泛收集醫(yī)方的基礎(chǔ)上，寫出了傳世巨著《傷寒雜病論》
      。這本《傷寒雜病論》影響了后世中醫(yī)一千多年
      ，被海內(nèi)外醫(yī)學(xué)家廣為研究，按照學(xué)術(shù)水平的高度
      ，可謂至今無人能及
      。
      張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明，什么疑難雜癥都能藥到病除
      ，而且醫(yī)德高尚
      ，無論貧富，他都認(rèn)真醫(yī)治
      ，一視同仁
      。如果遇到給不起醫(yī)藥費的，他免費看病
      。這么一個懸壺濟(jì)世
      、醫(yī)術(shù)高超的人跟“餃子”有什么關(guān)系呢?
      故事是這樣的，那年張仲景辭官歸鄉(xiāng)
      ，從長沙回老家
      ，回去的日子正值隆冬。走到家鄉(xiāng)白河岸邊
      ，他見很多窮苦百姓因戰(zhàn)亂而流離失所，忍饑受寒
      ，耳朵都凍爛了
      。他心里頓時非常難受，但一時也想不到什么辦法
      。
      不過很快張仲景就找到了解決的方法
      ，他仿照在長沙行醫(yī)的樣子，在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚
      ，架起大鍋
      ，把羊肉、辣椒和祛寒的藥材放在鍋里
      ，熬到火候時再把羊肉和藥材撈出來切碎
      ，用面皮包成耳朵樣子下鍋煮熟
      ，分給窮人。他叫這種“藥”為“嬌耳”
      ，每人一大碗湯
      ，兩個“嬌耳”。
      據(jù)說大家吃了“嬌耳”之后
      ，渾身發(fā)熱
      、血液通暢、兩耳變暖
      ，人們的耳朵不再受凍
      ，之前爛耳朵的人在吃了一段時間后，也完全康復(fù)了
      。
      張仲景就這樣一直舍藥
      ，持續(xù)到了大年三十。鄉(xiāng)親們的耳朵都被他治好了
      ，大家歡歡喜喜慶祝新年
      。
      從此以后，每到冬至
      ，人們就想起張仲景為父老鄉(xiāng)親治病的情景
      ，也模仿做“嬌耳”的辦法，做起了食品
      。人們稱這種食物為“餃耳”
      、“餃子”，天長日久形成了習(xí)俗?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)在每到冬至或者大年三十
      ，家家都流行吃餃子，就是這么來的
      。
      實際上
      ，在民間，餃子的歷史恐怕還要久遠(yuǎn)
      ，可以追溯到女媧娘娘
      。
      相傳女媧娘娘摶土造人時，由于天寒地凍
      ，黃土人的耳朵很容易凍掉
      。為了使人類的耳朵能夠固定不掉，女媧娘娘就在人的耳朵上扎了一個小眼兒
      ，然后用細(xì)線把耳朵給拴住
      ，用嘴咬著，這樣就不掉了。
      后來人們?yōu)榱思o(jì)念女媧的功績
      ，就包起餃子來
      ，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)
      ，用嘴咬食
      。
      當(dāng)然，這只是個傳說
      ，相比女媧
      ，我們更相信張仲景的故事。餃子的歷史悠久是有考古學(xué)證據(jù)的
      。
      公元1978年
      ，在山東省滕州市官橋鎮(zhèn)發(fā)掘出了距今約兩三千年的古代遺跡薛國故城。在古城遺址當(dāng)中
      ，考古工作者發(fā)現(xiàn)了迄今為止最為原始的餃子
      ，不過其形狀更像現(xiàn)在的餛飩。
      公元1959年
      ，考古工作者在新疆吐魯番阿斯塔納唐代墓葬里發(fā)現(xiàn)的三枚餃子
      ，其顏色和形狀與現(xiàn)在的餃子幾乎無差別，距今大約1500年多年
      。當(dāng)然
      ，餃子出現(xiàn)在餐桌上，肯定要比唐朝早得多
      。
      不管怎么說
      ，中國人對餃子的喜愛已經(jīng)持續(xù)了上千年，從古代延續(xù)至今
      ，并且吃出來一種獨特的餃子文化
        。
      我們從餃子的名稱繁多就可以看出來。餃子在古時有“牢丸”“扁食”“匾食”“餃餌”“粉角”等多種別稱
        。三國時期稱作“月牙餛飩”
        ，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”
        ，元代稱為“扁食”
      ，清朝則稱為“餃子”“餃兒”“水點心”“煮餑餑”等等。
      “牢丸”的叫法最早出現(xiàn)在西晉
      ，《餅賦》中說：“四時從用，無所不宜
      ，唯牢丸乎
      。”古人用在祭禮上的牛羊豕三牲被稱為“牢”，由此推測“牢丸”可能是以面皮裹住肉餡的圓形食物
      ，類似今天的餃子
      。
      “月牙餛飩”也是三國魏晉時期的叫法，在魏張揖所著的《廣雅》一書中就提到這種食品
      。這種月牙狀叫“餛飩”的食品和餃子形狀基本類似
      ，但吃法跟現(xiàn)在的餃子不同，是連湯吃的
      ，像現(xiàn)在這樣蘸料吃要到唐朝
      。
      唐代的餃子已經(jīng)變得和今天的餃子幾乎一樣，是撈出來放在盤子里單個吃
      ，叫“偃月形餛飩”
      。而餃子和餛飩在稱呼上“分家”，大抵也是從此時開始的
      。
      宋代時稱餃子為“角兒”
      ，它是后世“餃子”一詞的詞源。北宋文學(xué)家孟元老在《東京夢華錄》中追憶汴京的繁盛
      ，就曾提到市場上有“水晶角兒”“煎角子”
      ，還有“駝峰角子”。宋人周密所輯《武林舊事》中也提到了臨安的市場上有“市羅角兒”“諸色角兒”的叫法
      。
      宋代稱餃子為“角兒”的這種寫法
      ，在其后的元、明
      、清及民國間仍可見到
        。
      到了元朝，餃子也隨著蒙古帝國的征伐
        ，傳到了世界各地
        。元明時期，餃子稱之為“扁食”
        。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年
        ，作匾食”?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！蹲弥兄尽份d：“初一日正旦節(jié)
        ，吃水果點心，即匾食也
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！边@里面的“匾”，就是“扁”
        ，出自蒙古語
        。
      同時
        ，我們也可以發(fā)現(xiàn)，吃餃子已經(jīng)成為一種春節(jié)習(xí)俗
        。明代之前
        ，吃餃子是冬至的節(jié)俗。明之后
        ，不僅冬至吃餃子
        ，春節(jié)也吃了。
      春節(jié)吃餃子更有寓意
        ，吃餃子取“更歲交子”之意
        。“子”為“子時”
      ，交與“餃”諧音
      ，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。清朝史料載：“元旦子時
      ，盛饌同離
      ，如食扁食，名角子
      ，取其更歲交子之義
      。”
      值得一提是盡管到唐宋時餃子有了獨立的稱謂
      ，不過在實際應(yīng)用中
      ，餃子、餛飩這兩種經(jīng)典面食稱呼還是經(jīng)常你我不分
      。那么
      ，餃子和餛飩到底有什么區(qū)別和聯(lián)系?
      古時候，餛飩不稱之為“餛飩”
      ，而叫“餅”
      。西漢揚(yáng)雄《方言》上說：“餅謂之飩”，意思是餛飩是餅的一種
      ，差別為其中夾內(nèi)餡
      ，經(jīng)蒸煮后食用。如果以湯水煮熟
      ，則稱“湯餅”
      。古人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒有七竅
      ，所以稱為“渾沌”
      ，后來才稱為“餛飩”。
      跟餃子一樣
      ，餛飩的由來也有故事
      。餃子可以追溯到女媧
        ，餛飩直接追溯到盤古。
      話說盤古開天辟地之前
        ，宇宙渾沌，惟象無形
        ，盤古孕育其間
        。盤古開天，他的身體各部分化為山川大海
        、日月風(fēng)云
        ，反正天地萬物間都是從“渾沌”演化而來，“餛飩”這種食物即從此而得名
        。
      關(guān)于餛飩由來
        ，最流行的說法是漢朝匈奴之說。在漢朝
        ，北方匈奴經(jīng)常南下騷擾邊疆
        ，弄得當(dāng)?shù)匕傩詹坏冒矊帯．?dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)
      ，十分兇殘
      。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒
      ，取“渾”與“屯”之音
      ，呼作“餛飩”。百姓恨以食之
      ，并求平息戰(zhàn)亂
      ，能過上太平日子。
      除此之外
      ，餛飩還有道教之說
      、春秋吳越爭霸說等等，總之
      ，來歷很多
      。
      餛飩最開始是用于祭祀的，到宋代的時候
      ，每逢冬至?xí)r節(jié)
      ，市鎮(zhèn)店肆停業(yè)，各家包餛飩祭祖
      ，祭畢全家長幼分食祭品餛飩
      。
      餛飩的名號也很多，比如四川人稱呼餛飩為“抄手”
      ，有“牽起你的手”之意
      。重慶部分地區(qū)稱其為“包面”
      ，安徽皖南地區(qū)則直接叫“包袱”，江西人稱“清湯”
      ，廣東稱“云吞”
      ，福建稱“扁食”“扁肉”等等。
      總之
      ，餃子和餛飩是一個糾纏不清的話題
      。據(jù)《漢語方言大辭典》，今錦州
      、天津
      、保定、西寧
      、臨汾
      、太原、呼和浩特
      、烏魯木齊
      、徐州、南通等北方城市稱“餃子”為“扁食”
      ，而宜賓
      、如皋、玉山
      、廈門
      、福州、臺灣等南方城市則稱“餛飩”為“扁食”
      。
      其實
      ，最初餛飩與水餃并無區(qū)別，但經(jīng)過千百年的發(fā)展
      ，二者漸漸有了區(qū)別
      。要區(qū)別二者其實很簡單：餃子重在吃餡，餛飩重在喝湯
      。無湯的即餃子
      ，有湯即餛飩。
      無論是餃子
      、餛飩
      ，還是扁食、云吞
      、龍抄手之類的
      ，依然活躍在美食界，人人愛吃
      ，百吃不厭
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；蛟S，只有吃過才能領(lǐng)各自的不同!
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/lishitanjiu/56475.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的
      ，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實，我們會第一時間予以刪除

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      揭秘蒙古帝國“長子軍西征“不可告人的秘密
      
                        
      談到蒙古帝國的疆域
      ，一定要談到長子西征
      。這只由各部落首領(lǐng)長子構(gòu)成的西征軍，先后征服了北歐
      、西歐
      ，中亞等廣大區(qū)域，迅速擴(kuò)大了元朝的地盤
      。元朝的疆域最大時達(dá)到2000萬平方公里
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      拓跋浚僅活了26歲皇后李未央被賜死(歷史上《錦繡未央》中的李未央是誰)
      
                        
      最近有唐嫣羅晉主演的歷史大劇《錦繡未央》熱播，這部電視劇雖然制作有些粗糙
      ，但還是深受好評
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      盤點歷史上被親兒子殺掉的五位皇帝，背后有何原因
      
                        
      北魏道武帝拓跋珪：鮮卑族
      ，南北朝時北魏的開國皇帝
      ，拓跋珪曾經(jīng)看上了一個女人，叫賀夫人
      ，這個賀夫人是拓跋珪母親的妹妹
      ，也就是拓跋珪的姨母，拓跋珪和這位姨母生下了一個兒子叫拓跋紹
      ，拓跋紹性情很殘暴
                
                ，背后有何原因.png" alt="盤點歷史上被親兒子殺掉的五位皇帝，背后有何原因" onerror="nofind(this)" >
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      蘇烈為什么會被人誤會唐高宗都替他平反
      
                        
      蘇烈為什么會被人誤會唐高宗都替他平反你真的了解蘇烈嗎?小編給大家提供詳細(xì)的相關(guān)內(nèi)容
      。中華璀璨的文明中
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      古代沒有手紙的時候
      ，古人上廁所如何解決
      
                        
      古代沒有手紙的時候
      ，古人上廁所如何解決中國是最早發(fā)明紙的國家，早在東漢末年造紙術(shù)被改進(jìn)之后
      ，紙變成為了人們生活中比較常見的一種物件
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      唐朝大貪官元載死前說了什么一句話道盡了千百年來的人性
      ！
      
                        
      唐朝大貪官元載死前說了什么?一句話道盡了千百年來的人性!今天給大家?guī)砹讼嚓P(guān)內(nèi)容，和大家一起分享
      。有一句話叫：“唐之元載
      ，宋之蔡京，明之嚴(yán)嵩，清之和珅”
      ，什么意思呢?意思就是說唐代元載
                
                  ！.png" alt="唐朝大貪官元載死前說了什么一句話道盡了千百年來的人性！" onerror="nofind(this)" >
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      秦始皇屬意扶蘇
        ，為何遲遲不立扶蘇為太子
      
                        
      秦始皇屬意扶蘇
        ，為何遲遲不立扶蘇為太子秦始皇屬意扶蘇，為何遲遲不立扶蘇為太子?下面小編就為大家?guī)碓敿?xì)解答
        。秦朝的滅亡
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      年羹堯為什么被雍正下令自殺年羹堯犯了雍正哪些禁忌
      
                        
      年羹堯為什么被雍正下令自殺?下面小編為大家?guī)碓敿?xì)的文章介紹。年羹堯(1679-1726)是清代康熙
      、雍正年間之人
      ，進(jìn)士出身，官升至四川總督
      、川陜總督