買的蒙古好馬只配做馬肉腸,管窺明代馬政崩潰的一個瞬間
如果世間列國中真有網(wǎng)上所謂的“武德”存在的話
，戰(zhàn)馬一定是18世紀前各國“武德”的載體
。膘肥馬壯的國家一定武德充沛
。大明的武德為何長期欠費?很重要的一個原因就是戰(zhàn)馬質(zhì)量不行
，導(dǎo)致的騎兵不給力
。那么
，為啥明軍的戰(zhàn)馬不行呢?下面小編為大家詳細介紹一下相關(guān)內(nèi)容
。
明神宗的時候大明朝廷上流傳這樣一個段子：蒙古人的馬一生下來
，蒙古人就會搞這樣一項騷操作：把小馬駒留在山下，把母馬系在山頂
。如果小馬駒能夠從山下一躍而上跳到母馬身邊
，OK
，好馬!留著自用;一下跳到半山腰然后溜達上去找媽的馬，肉馬
。殺了吃肉。懦弱而不敢往上跳的
，賣給大明
。
這個段子頗有點像網(wǎng)上一些日貨的說法，最好的日本貨出口歐美
，次一等的日本人自用
，最差的才出口到國內(nèi)。但就和個別網(wǎng)民一樣
，這種段子里邏輯問題大明官員們是不在乎的
。他們在乎的是“結(jié)論”。這個結(jié)論就是：明蒙互市
，換回來的馬匹是不能用的
，是最差最差的馬，大明是交易中吃虧的一方
。大明愿意和蒙古人搞“互市”完全是為了穩(wěn)住蒙古人
。但從隆慶四年(1570年)“俺答封貢”后，蒙古人年年都來賣馬
，大明為了和平
，也年年都用錢照買，馬買回來還不用
，因為官老爺們認為馬不行
，那就千里迢迢去送馬場養(yǎng)著。養(yǎng)的多了還成了負擔(dān)
。
這個問題積累到崇禎年間達到了高峰
。崇禎元年秋，察哈爾汗部虎墩兔犯邊
，崇禎對宣大總督王象乾一指：你
，出個主意?王象乾說：不就是蒙古人賣劣馬嘛，咱們不收他劣馬
，銀子折一半價給他
，花錢消災(zāi)完了唄。少卿申用懋(mào)慷慨激昂地反對：是
，每年都找蒙古人買劣馬不好
，但是每年我們從蒙古那兒買回數(shù)以萬計的馬，這多少對蒙古人也是個削弱吧
。再說
，我們花錢買馬
，多少算個說法，你平白一大筆銀子送給出去
，這算啥?歲幣!?辱明!?
這話的邏輯雖然令人費解
，但是這底氣非常令人佩服，用不了的劣馬每年幾萬匹地買
。想必大明的熏馬肉腸必是道名菜……
這個破事的緣起要從“俺答封貢”說起
。在明朝中央內(nèi)閣大臣高拱和張居正的策劃下，加上地方上的宣大總督王崇古及大同巡撫方逢時操作下
，成功把握把漢那吉與其祖父
、韃靼/">韃靼首領(lǐng)俺答因家事爭執(zhí)而降明的機會，達成了封貢及互市
，結(jié)束了明蒙近二百年的敵對狀態(tài)
。
明朝對蒙貿(mào)易執(zhí)行的是白名單制度，賣出去的是生活用鐵器
，買回來的是馬匹
。馬匹雖好，可是大明邊鎮(zhèn)畢竟沒有這么多人口
，消費不了這么多的馬匹
。畢竟邊鎮(zhèn)買馬可是用朝廷的稅銀買的，大明軍費有限
，買馬的錢吃緊
，買回來不用光養(yǎng)著，那徒耗錢糧壓力山大
，吃肉的什么的說說而已
。可蒙古人每年都來
，不買他們就要打仗【1】
。大明朝熱愛和平，怎么辦呢?萬歷初年
，“俺答封貢”的操盤手之一王崇古想了套方案
。
他認為邊鎮(zhèn)原本和蒙古人打仗，所用馬匹都是內(nèi)地“征俵”而來
，質(zhì)次價高
，只能解決有無問題。現(xiàn)在蒙古人已經(jīng)和我們議和了
，換回來的“市馬”已經(jīng)能夠滿足需要
，價錢也不貴，內(nèi)地就別再送馬過來了
。所謂“胡馬不堪用”的事情其實是買回來的蒙古馬骨架結(jié)實性子野
，又吃慣了野草
，料豆之類精飼料剛開始吃不習(xí)慣，直接按內(nèi)地的方法飼喂馴養(yǎng)容易讓馬得病
。而當(dāng)時南直隸和山西的馬販子已經(jīng)掌握調(diào)養(yǎng)胡馬的辦法
，而且最近邊軍軍士們領(lǐng)回的市馬都十分健壯，倒死的事情已不多見
，養(yǎng)得膘肥體壯的非常好用【2】
。進口商品相對土貨有比較優(yōu)勢，老規(guī)矩在這新形勢下
，變通一下挺好。
同樣是“俺答封貢”的操盤手
，總督宣大
、兵部侍郎方逢時在調(diào)查宣鎮(zhèn)，大同
、山西等地馬市的“市馬”存量后認為
，北方邊鎮(zhèn)確實消化不了數(shù)萬貿(mào)易換回的馬匹，所以他順著王崇古等人的思路給了個方案：一是邊疆三鎮(zhèn)各自建立馬場放牧
，二是買回來的馬精挑細選后送給京營部隊使用
，然后山東河南直隸等地應(yīng)該“俵解”的馬匹一律折成銀子發(fā)送邊鎮(zhèn)，專用于買馬
。三是拱衛(wèi)京師的保定河間真定大名等地的官軍自己去馬市挑選需要的馬匹
。四是對于挑剩下的馬匹也不用殺了吃肉，給步兵用
。戰(zhàn)場上步兵是需要馬的【3】
。
但這個解決方案還處在方案的階段，巡按山西御史賀一桂的奏章就送到萬歷皇帝眼前了
。賀一桂說
，蒙古人良心大大地壞，賣給大明的市馬瘦弱多病
，別說寄養(yǎng)
，普通騎乘都成問題。官兵們只能變價出二手
，再加錢買好馬才行
。惡政，大大地惡政!官司打到了國防部(兵部)
，國防部做了和事佬
，允許邊鎮(zhèn)和京營官兵用馬市的馬，要修自己的馬場你們自己花錢修
，可以;要變賣花國庫的錢買回的胡馬也行
，但是錢要?div id="jfovm50" class="index-wrap">？顚Ｓ茫渥鞲埋R匹的“市本”
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢钥梢裕伎梢?div id="jfovm50" class="index-wrap">，都準
。
但是把山東河南直隸等地應(yīng)該“俵解”的馬匹折成銀子發(fā)送邊鎮(zhèn)，這不可以
。沒得商量
。該“俵解”的馬以前如何現(xiàn)在還如何。此項不議
。大明國防部這種和稀泥的做法在當(dāng)時朝中其他的人看來完全是賣“俺答封貢”的功臣一個面子
。所謂“胡馬不堪用”早已經(jīng)是士大夫們在朝野上下的共識了。萬歷元年
，巡按御史梁許是最堅決反對把買回來的胡馬送內(nèi)地寄養(yǎng)的【5】
。
或者說，他其實反對一切對馬政的變革
。兵部準了方
、王的辦法后二十年，科臣侯先春閱視遼東后痛心疾首地上了折子
，說“遼之最急者馬,而遼之最不堪用者亦馬,遼之最耗國儲者馬,而遼之最累軍士者亦馬”
。萬歷初年，梁許并不是說胡馬不好
，可使?jié)M朝大臣愣是從他上的折子里解讀出胡馬不好的意思來
，然后馬政“改革”的事就開始向著奇怪的方向發(fā)展了。萬歷三十六年
，巡按遼東的熊廷弼發(fā)現(xiàn)
，馬政的執(zhí)行在遼東變的很暴力：明軍上下對馬的態(tài)度就是盡快把馬整死：遼之不惜馬也,起于官不以法繩軍;而官與軍又圖馬死以為利。帥曰:‘馬不死,而吾所養(yǎng)之馬何以售? ’裨曰:'馬不死,而吾驗馬之錢何以來? ’軍曰:‘馬不死,而吾與馬戶通同及闔族幫買之利何以得? ’是官與軍無一人而不咒馬之速死者
。馬即欲不死,不可得矣?
熊廷弼寫完這份奏折之后數(shù)年
，薩爾滸之戰(zhàn)就開始了。決戰(zhàn)之前
，大明上下用這樣的態(tài)度對待戰(zhàn)馬
，蒙古人表示，這口鍋我不背
。我賣給大明的都是大明官員自己精挑細選的
。胡馬不服水草的問題固然存在，可連邊鎮(zhèn)馬販都能夠調(diào)養(yǎng)胡馬
、將馬喂養(yǎng)得膘肥體壯
、轉(zhuǎn)輸內(nèi)地
，集中了全國馬匹飼養(yǎng)經(jīng)驗、主管全國馬政的太仆寺有什么不行?是那些靠剝削馬戶
、馬頭為生的利益集團才覺得決不可行
，養(yǎng)馬州縣衙典胥吏、管馬官
，京城包攬究售的馬販
、太仆寺醫(yī)獸、驗馬官
，乃至太仆寺
、兵部官員、京城勢要之家
，他們吃的就是“俵解”馬的飯
，這才是胡馬不堪用，不能用的原因!總之
，對于士大夫那種既得利益集團來說
，相聲里那句“說你不行
，就不行!行也不行!”妥妥是至理名言!
馬肉能吃嗎
可以吃
。馬的數(shù)目不多，所以賣的不多
。馬肉食用方法不恰當(dāng)會帶有腥味
。
馬肉，指食草動物馬的肉
，它肉質(zhì)鮮嫩
，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價值
，并具有恢復(fù)肝臟機能并有防止貧血
，促進血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化
，增強人體免疫力的效果
，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分
。?
食用馬肉最多的八個國家
，每年大約消耗470萬匹馬。由于馬的數(shù)目不多且價格較貴
，所以市場普及率沒有牛羊肉高
，馬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣
、磷
、鐵
、鎂、鋅
、硒等礦物質(zhì)
，是哈薩克族著名的傳統(tǒng)美食之一。
擴展資料
馬肉納仁的做法
材料：馬肉1塊
、面粉200克
、洋蔥1個、食鹽1小勺
、姜5片
、水適量。
做法：馬肉洗凈
，選一口大鍋
，鍋中放清水，冷水開始煮
，愿意的話加一點酒去味也可
。大火煮開，出現(xiàn)污末盡量撇去
。取出后用溫水再次清洗干凈
，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水
。大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜
。一小時后加適量鹽，再煮半小時或一小時
。吃前撈出
，湯先不倒。
2
、紅燒馬肉的做法
材料：馬肉
、糖、油
、大蔥
、生姜片、精鹽
、八角
、桂皮。
做法：將馬肉切成麻將大小的方塊
，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出
，用涼水沖凈盛盤待用。將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油
，隨后在油里加20克白砂糖
，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡
，再放50克水
，攪勻后把汁盛入碗中待用。鍋里放油100克
，待油燒至8成熱
，倒入馬肉塊。
參考資料：百度百科-馬肉
買的蒙古好馬只配做馬肉腸，管窺明代馬政崩潰的一個瞬間?
如果世間列國中真有網(wǎng)上所謂的“武德”存在的話，戰(zhàn)馬一定是18世紀前各國“武德”的載體
。膘肥馬壯的國家一定武德充沛
。大明的武德為何長期欠費?很重要的一個原因就是戰(zhàn)馬質(zhì)量不行，導(dǎo)致的騎兵不給力
。那么
，為啥明軍的戰(zhàn)馬不行呢?下面我為大家詳細介紹一下相關(guān)內(nèi)容。
明神宗的時候大明朝廷上流傳這樣一個段子：蒙古人的馬一生下來
，蒙古人就會搞這樣一項騷操作：把小馬駒留在山下
，把母馬系在山頂。如果小馬駒能夠從山下一躍而上跳到母馬身邊
，OK
，好馬!留著自用;一下跳到半山腰然后溜達上去找媽的馬
，肉馬
。殺了吃肉。懦弱而不敢往上跳的
，賣給大明
。
這個段子頗有點像網(wǎng)上一些日貨的說法，最好的日本貨出口歐美
，次一等的日本人自用
，最差的才出口到國內(nèi)。但就和個別網(wǎng)民一樣
，這種段子里邏輯問題大明官員們是不在乎的
。他們在乎的是“結(jié)論”。這個結(jié)論就是：明蒙互市
，換回來的馬匹是不能用的
，是最差最差的馬，大明是交易中吃虧的一方。大明愿意和蒙古人搞“互市”完全是為了穩(wěn)住蒙古人
。但從隆慶四年(1570年)“俺答封貢”后
，蒙古人年年都來賣馬，大明為了和平
，也年年都用錢照買
，馬買回來還不用，因為官老爺們認為馬不行
，那就千里迢迢去送馬場養(yǎng)著
。養(yǎng)的多了還成了負擔(dān)。
這個問題積累到崇禎年間達到了高峰
。崇禎元年秋
，察哈爾汗部虎墩兔犯邊，崇禎對宣大總督王象乾一指：你
，出個主意?王象乾說：不就是蒙古人賣劣馬嘛
，咱們不收他劣馬，銀子折一半價給他
，花錢消災(zāi)完了唄
。少卿申用懋(mào)慷慨激昂地反對：是，每年都找蒙古人買劣馬不好
，但是每年我們從蒙古那兒買回數(shù)以萬計的馬
，這多少對蒙古人也是個削弱吧。再說
，我們花錢買馬
，多少算個說法，你平白一大筆銀子送給出去
，這算啥?歲幣!?辱明!?
這話的邏輯雖然令人費解
，但是這底氣非常令人佩服，用不了的劣馬每年幾萬匹地買
。想必大明的熏馬肉腸必是道名菜……
這個破事的緣起要從“俺答封貢”說起
。在明朝中央內(nèi)閣大臣高拱和張居正的策劃下，加上地方上的宣大總督王崇古及大同巡撫方逢時操作下
，成功把握把漢那吉與其祖父
、韃靼首領(lǐng)俺答因家事爭執(zhí)而降明的機會，達成了封貢及互市
，結(jié)束了明蒙近二百年的敵對狀態(tài)
。
明朝對蒙貿(mào)易執(zhí)行的是白名單制度，賣出去的是生活用鐵器
，買回來的是馬匹
。馬匹雖好
，可是大明邊鎮(zhèn)畢竟沒有這么多人口，消費不了這么多的馬匹
。畢竟邊鎮(zhèn)買馬可是用朝廷的稅銀買的
，大明軍費有限，買馬的錢吃緊
，買回來不用光養(yǎng)著
，那徒耗錢糧壓力山大，吃肉的什么的說說而已
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。大明朝熱愛和平
，怎么辦呢?萬歷初年，“俺答封貢”的操盤手之一王崇古想了套方案
。
他認為邊鎮(zhèn)原本和蒙古人打仗
，所用馬匹都是內(nèi)地“征表”而來，質(zhì)次價高
，只能解決有無問題?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在蒙古人已經(jīng)和我們議和了，換回來的“市馬”已經(jīng)能夠滿足需要
，價錢也不貴
，內(nèi)地就別再送馬過來了。所謂“胡馬不堪用”的事情其實是買回來的蒙古馬骨架結(jié)實性子野
，又吃慣了野草
，料豆之類精飼料剛開始吃不習(xí)慣，直接按內(nèi)地的方法飼喂馴養(yǎng)容易讓馬得病
。而當(dāng)時南直隸和山西的馬販子已經(jīng)掌握調(diào)養(yǎng)胡馬的辦法
，而且最近邊軍軍士們領(lǐng)回的市馬都十分健壯，倒死的事情已不多見
，養(yǎng)得膘肥體壯的非常好用【2】
。進口商品相對土貨有比較優(yōu)勢
，老規(guī)矩在這新形勢下
，變通一下挺好。
同樣是“俺答封貢”的操盤手
，總督宣大
、兵部侍郎方逢時在調(diào)查宣鎮(zhèn)，大同
、山西等地馬市的“市馬”存量后認為
，北方邊鎮(zhèn)確實消化不了數(shù)萬貿(mào)易換回的馬匹，所以他順著王崇古等人的思路給了個方案：一是邊疆三鎮(zhèn)各自建立馬場放牧，二是買回來的馬精挑細選后送給京營部隊使用
，然后山東河南直隸等地應(yīng)該“表解”的馬匹一律折成銀子發(fā)送邊鎮(zhèn)
，專用于買馬。三是拱衛(wèi)京師的保定河間真定大名等地的官軍自己去馬市挑選需要的馬匹
。四是對于挑剩下的馬匹也不用殺了吃肉
，給步兵用。戰(zhàn)場上步兵是需要馬的【3】
。
但這個解決方案還處在方案的階段
，巡按山西御史賀一桂的奏章就送到萬歷皇帝眼前了。賀一桂說
，蒙古人良心大大地壞
，賣給大明的市馬瘦弱多病，別說寄養(yǎng)
，普通騎乘都成問題
。官兵們只能變價出二手，再加錢買好馬才行
。惡政
，大大地惡政!官司打到了國防部(兵部)，國防部做了和事佬
，允許邊鎮(zhèn)和京營官兵用馬市的馬
，要修自己的馬場你們自己花錢修，可以;要變賣花國庫的錢買回的胡馬也行
，但是錢要?div id="m50uktp" class="box-center"> ？顚Ｓ茫渥鞲埋R匹的“市本”
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。
但是把山東河南直隸等地應(yīng)該“表解”的馬匹折成銀子發(fā)送邊鎮(zhèn)，這不可以
。沒得商量
。該“表解”的馬以前如何現(xiàn)在還如何。此項不議
。大明國防部這種和稀泥的做法在當(dāng)時朝中其他的人看來完全是賣“俺答封貢”的功臣一個面子
。所謂“胡馬不堪用”早已經(jīng)是士大夫們在朝野上下的共識了。萬歷元年
，巡按御史梁許是最堅決反對把買回來的胡馬送內(nèi)地寄養(yǎng)的【5】
。
或者說
，他其實反對一切對馬政的變革。兵部準了方
、王的辦法后二十年
，科臣侯先春閱視遼東后痛心疾首地上了折子，說“遼之最急者馬,而遼之最不堪用者亦馬,遼之最耗國儲者馬,而遼之最累軍士者亦馬”
。萬歷初年
，梁許并不是說胡馬不好，可使?jié)M朝大臣愣是從他上的折子里解讀出胡馬不好的意思來
，然后馬政“改革”的事就開始向著奇怪的方向發(fā)展了
。萬歷三十六年，巡按遼東的熊廷弼發(fā)現(xiàn)
，馬政的執(zhí)行在遼東變的很暴力：明軍上下對馬的態(tài)度就是盡快把馬整死：遼之不惜馬也,起于官不以法繩軍;而官與軍又圖馬死以為利
。帥曰:‘馬不死,而吾所養(yǎng)之馬何以售? ’裨曰:'馬不死,而吾驗馬之錢何以來? ’軍曰:‘馬不死,而吾與馬戶通同及闔族幫買之利何以得? ’是官與軍無一人而不咒馬之速死者。馬即欲不死,不可得矣?
熊廷弼寫完這份奏折之后數(shù)年
，薩爾滸之戰(zhàn)就開始了
。決戰(zhàn)之前，大明上下用這樣的態(tài)度對待戰(zhàn)馬
，蒙古人表示
，這口鍋我不背。我賣給大明的都是大明官員自己精挑細選的
。胡馬不服水草的問題固然存在
，可連邊鎮(zhèn)馬販都能夠調(diào)養(yǎng)胡馬、將馬喂養(yǎng)得膘肥體壯
、轉(zhuǎn)輸內(nèi)地
，集中了全國馬匹飼養(yǎng)經(jīng)驗、主管全國馬政的太仆寺有什么不行?是那些靠剝削馬戶
、馬頭為生的利益集團才覺得決不可行
，養(yǎng)馬州縣衙典胥吏、管馬官
，京城包攬究售的馬販
、太仆寺醫(yī)獸、驗馬官
，乃至太仆寺
、兵部官員、京城勢要之家
，他們吃的就是“表解”馬的飯
，這才是胡馬不堪用，不能用的原因!總之
，對于士大夫那種既得利益集團來說
，相聲里那句“說你不行，就不行!行也不行!”妥妥是至理名言!
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