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今天小編給大家?guī)碛鶑N止用羊肉，感興趣的讀者可以跟著小編一起看一看。
宋朝大多皇帝都比較偏愛羊肉，有傳聞?wù)f羊肉泡饃這道菜就是宋太祖趙匡胤發(fā)明的。等趙匡胤發(fā)家稱帝后，依然忘不了那美味的羊肉湯，以至于皇宮中有了“御廚止用羊肉”這么一句話。這句話的意思不是說不能用羊肉，而是只能用羊肉，據(jù)說在宋真宗、宋仁宗時(shí)期，每天消耗的羊會(huì)有上百頭。不過宋朝皇帝喜歡吃羊，卻冷落了豬，甚至是下令不能吃豬肉，這究竟是為什么呢?
據(jù)說，趙匡胤還未發(fā)跡的時(shí)候，曾在長安(今西安)街頭流浪，因饑餓難耐，不得不低下男兒頭，向一家燒餅鋪討了兩個(gè)剩燒餅?？墒欠帕藥滋斓臒炗指捎钟?，根本咬不動(dòng)。趙匡胤只好又厚著臉皮向店家討了一碗羊肉湯，把干硬的燒餅掰成小塊泡進(jìn)湯里。
沒想到，這燒餅吸入了肉湯后，軟硬適中，好吃極了，直吃得趙匡胤渾身發(fā)熱，饑寒全無，精神大振。幾年后，趙匡胤得了勢，掌握了兵權(quán)，“黃袍加身”做了宋朝的開國皇帝，還念念不忘當(dāng)初的羊肉味，所以特別愛吃羊。據(jù)記載，宋太祖宴請吳越國君主錢俶的第一道菜是“旋鮓”，即用羊肉制成。
據(jù)史書記載，有一天，趙匡胤半夜突然坐起來，也不睡覺，也不說話，原來他此時(shí)非常想吃羊肝湯，卻猶豫不決，正在天人交戰(zhàn)，不肯下令。左右侍從一臉茫然，說道：“您有什么事就吩咐吧，我們定會(huì)照辦!”趙匡胤想了又想，最后回答道：“我不說，如果說了，每天必定有一只羊被你們殺死!”當(dāng)然，還有一種說法，趙匡胤屬豬，因而他不但不吃豬肉，還把豬視作寵物，經(jīng)常蓄養(yǎng)。這一祖宗家規(guī)，從太宗起都嚴(yán)格遵守，其后的帝王都不吃豬肉，一直延續(xù)到熙寧年間。不管怎么說，反正趙匡胤是把愛吃羊這一嗜好流傳給了子孫。
據(jù)說，兩宋皇宮“御廚止用羊肉”。宋真宗時(shí)御廚每天宰羊350只，仁宗時(shí)每天要宰280只羊，英宗朝減少到每天40只，神宗時(shí)，開封御膳房每年消耗“羊肉四十三萬四千四百六十三斤四兩，常支羊羔兒一十九口”。據(jù)記載，宋仁宗要特別好吃羊肉，甚至曾別出心裁地將羊肉充作官俸。某天早上，他對近臣嘆息，昨晚失眠，餓啊，想吃燒羊。近臣問，您昨晚咋不說?仁宗：我怕吃了這次，以后御廚每晚都?xì)⒅谎颍任茵I了吃。
雖然宋皇室那么愛吃羊，但是宋朝產(chǎn)羊的地方不多，主要依賴進(jìn)口。但是遼國又規(guī)定羊不許出境，于是只能進(jìn)行國家貿(mào)易。宋仁宗、英宗時(shí)，朝廷從“河北榷場買契丹羊數(shù)萬”。而神宗時(shí)代，朝廷每年要花四十萬貫從契丹買羊，小部分專供宮廷，大部分拿到國內(nèi)市場上高價(jià)出售。
為什么宋朝人不自己養(yǎng)羊呢?主要是因?yàn)椴粍澦恪Ｋ翁跁r(shí)從西夏買了羊羔，運(yùn)到河北放牧，結(jié)果“侵民田，妨種蓺，數(shù)郡被其害”，算算輸贏賬，自己飼養(yǎng)還不如?？窟M(jìn)口。宋神宗時(shí)改成小規(guī)模養(yǎng)殖，每年只養(yǎng)三千只羊，特供御廚烹調(diào)及賞賜大臣之用。
中國歷史上有這么一個(gè)朝代上承千年飲食之美，下啟中華八大菜系之端，卻能在刻板的禮儀，不僅留下市井飲食廣告的諧趣，更有著一本菜譜洛陽紙貴的傳奇，這就是兩宋的飲食文化。它猶如宋代流行的斗茶游戲，時(shí)而端莊于廟堂，時(shí)而傳遞在販夫走卒手中，在亦雅亦俗間變換間回味無窮。
北宋皇宮這一飲食習(xí)慣甚至立都杭州的南宋都得以傳承，宋高宗都傲氣地表示宮中主用羊肉，不用豬肉乃祖宗習(xí)俗。即使到南宋孝宗時(shí)，皇后“中宮內(nèi)膳，日供一羊”?？v是因?yàn)榈靥幠戏?，產(chǎn)羊不多，剩下的食料也是用南方特長的魚蝦水產(chǎn)來替補(bǔ)，而絕非豬肉。
當(dāng)然水平較高者還是王公府第的廚師，他們用楊梅、冬瓜、金桔、鮮姜、嫩筍等，雕成甜酸的花梅球兒、清甜的蜜冬瓜魚、微辣帶甜的花姜，而且還在金桔、橙子、木瓜上雕出花及大段花、方花，又在青梅上雕出荷葉兒。
值得一題是這些御宴中看食并非約定俗成就是果品、香料。在《東京夢華錄》中就曾記載，御宴時(shí)各國使節(jié)和群臣面前都“分列環(huán)餅、油餅、棗塔為看盤，次列果子”，而遼國使節(jié)面前加“獨(dú)羊雞鵝連骨熟肉為看盤，皆以小繩束之，又生蔥韭蒜醋各一碟”，這是因?yàn)檫|國飲食風(fēng)俗粗劣、最尊貴的食禮就是熟肉上擺放生蔥蒜韭。而在南宋又因口味偏甜，看盤上的蜜雕果子、雕花蜜餞也逐漸多了。這種看菜的盛行流傳至今日就是工藝菜的始祖。
三餐制直接帶動(dòng)的餐飲業(yè)的繁華，也帶來了市坊餐飲間的競爭，除了在各種菜品、餐具上的爭奇斗艷，當(dāng)時(shí)招幌廣告、節(jié)日促銷外加環(huán)境促銷已經(jīng)成為飲食商鋪三大促銷手段。飲食廣告業(yè)在宋代初具雛形。一般著名的酒樓如樊樓、白礬樓會(huì)不惜千金請人賦寫詩詞以增加自家酒樓的名氣。而一些不知名的小店也會(huì)打出“孫羊肉”、“李家酒”等特色招牌廣告。在《雞肋編》中甚至記載了一游走街邊賣環(huán)餅的小販，為別出心裁，挖空心思想出的叫賣詞：“吃虧的便是我呀”。結(jié)果當(dāng)在他在哲宗被廢的孟皇后居處瑤華宮前也這樣叫賣時(shí)，引起開封府衙役的注目，疑他借此諷刺皇帝廢后不當(dāng)，所以將其抓捕審訊。審后才得知他只是為了推銷自己的餅，便責(zé)打100后放出。此后，此小販便改口喊“待我放下歇一歇吧”。這則傳為一時(shí)笑談的故事，無一不生動(dòng)描述酒樓旗肆飛揚(yáng)，叫賣喧嚷不息的宋代飲食風(fēng)俗。
而把飲食描寫融入吟詠的詩詞文賦，在宋更是比比皆是，象一代文豪蘇軾就寫有大量的這方面的詩文，《東坡羹頌》、《豬肉頌》、《老饕賦》、《試院煎茶》、《和蔣夔寄茶》等。當(dāng)然他為買餅老婦人寫的廣告詩 “纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。 夜來春睡知輕重，壓匾佳人纏臂金?！备橇鱾髑Ч诺募言?。
同樣這些風(fēng)流名士了除了在保存、撰寫飲食類書籍詩文，不少墨客干脆身體力行參與飲食發(fā)明制作，象書法與詩文都頗負(fù)盛名北宋的鄭文寶，他創(chuàng)制的云英面，就極受人歡迎 。據(jù)記載其法是將藕、蓮、菱、芋、雞頭、荸薺、慈菇與百合混在一起，再配以瘦肉爛蒸，然后用風(fēng)吹涼，在石臼中搗細(xì)，再加上四川的糖和蜜蒸熟，然后再入臼中搗，使糖、蜜和各種原料拌均勻，隨后取出作一團(tuán)，等冷了變硬，再用刀切著吃。這道美味后來甚至還被專門收入宋代食譜。
最為有名的還是蘇軾與“東坡肉”。蘇軾在在黃州作團(tuán)練副使時(shí)，曾將當(dāng)時(shí)流行的豬肉燒制法揣摩一番后得以創(chuàng)造出一道新菜。蘇東坡還專門寫成打油詩一首來記載做法：“黃州好豬肉，價(jià)賤等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。”如前所提及，羊肉是當(dāng)時(shí)公認(rèn)的貴重佳肴，流風(fēng)所在，所以便宜的豬肉令當(dāng)時(shí)富貴人家瞧不上眼。反經(jīng)大文豪的一番創(chuàng)制推薦后，很快便在宋代市民中廣為傳播，這就是流傳至今的“東坡肉”。
同時(shí)兩宋在物產(chǎn)極大豐盛之際，加之沒有任何宗教飲食的禁忌，所以一些珍奇的食物就納入文人嘗新追逐之列，例如在宋代的士人中，吃河豚成為一種時(shí)尚。名士梅圣俞，喜歡邀朋呼友來家里吃河豚，他在《河豚魚》寫到，“春洲生荻芽，春岸飛揚(yáng)花。河豚于此時(shí)，貴不數(shù)魚蝦”。而河豚有劇毒，需要祛毒后才能烹調(diào)，蘇東坡拼死吃河豚的詼諧掌故也正是出于此時(shí)。因?yàn)楹与嗟膬r(jià)格的昂貴，美食家竟然發(fā)明了假河豚的做法。類似此在《山家清供》還所記著有“假煎肉”的制作：葫蘆和面筋都切成薄片，分別加料后用油煎，然后加蔥、花椒油、酒，放一起炒，葫蘆和面筋不但炒得像肉，而且它的味道也和肉味相同。后來類似這樣制法的假河豚、炸油河豚、油炸假河豚，已作為名菜，紛紛出現(xiàn)在食店里?？梢韵胂笳且?yàn)槲娜嗣朗臣覍Ω黝愶嬍车目偨Y(jié)、撰寫、身體力行的傳播，讓兩宋市民得以認(rèn)識這些新奇的食物，而且，飲食商家能夠聞風(fēng)而上，也能將模仿海鮮制作出，從而形成民間飲食流風(fēng)。這些逸事已不足一一漫談。
而時(shí)至今日，兩宋的繁華雖早已經(jīng)化成書頁間記載的輝煌，不過細(xì)致處象漫步在河南街頭，早餐皆是羊肉湯一統(tǒng)的局面；粗略處時(shí)時(shí)可見的飲茶風(fēng)尚，卻讓人無形似乎窺見兩宋的飲食風(fēng)俗早已走入民間，雖經(jīng)千年，不曾失落！
在宋代，羊肉一直是人們口中的頂級佳肴，上至帝王將相，下至平民百姓，無一不受到大家的喜愛，在當(dāng)時(shí)甚至形成了貴羊賤豬的社會(huì)飲食風(fēng)尚。以北宋宮廷為例，在宋神宗時(shí)，御廚一年就得支出?羊肉四十三萬四千四百六十三斤四兩，常支羊羔兒一十九口，豬肉四千一百三十一斤?（《宋會(huì)要輯稿》），光宋室一年就得消耗這么多的羊肉了，那全國上下一年的消耗量得有多少，可見羊肉的受歡迎程度和消費(fèi)量之大。
那這么大的消耗量，宋廷政府怎么保證供應(yīng)的？那當(dāng)然是得養(yǎng)起來了，可養(yǎng)的速度趕不上吃的速度呢？那就跟北方游牧民族交易唄。
北宋政府在河南中牟和洛陽水草豐美之地，設(shè)立放牧基地，所養(yǎng)之羊由設(shè)在東京的?牛羊司?監(jiān)管。而牛羊司還得定期補(bǔ)充。?大中祥符三年（公元1010年）四月，詔牛羊司每年棧羊三萬三千只。?
羊肉之所以在宋朝如此受歡迎，有著多方面的因素。
首先，從歷史傳統(tǒng)角度看，自晉室南遷后，北方多為游牧民族的政權(quán)所統(tǒng)治，他們以食用羊肉為主的飲食習(xí)慣影響到了中原的漢民族。
其次，從當(dāng)時(shí)的現(xiàn)實(shí)角度出發(fā)，宋朝長期跟遼和西夏等游牧民族對峙為鄰，各民族在飲食上相互交流與影響，通過榷（qu?，專賣）場貿(mào)易，北宋用絲綢、茶等生活用品從遼、西夏手中換回了大量的羊只。
然后，當(dāng)時(shí)的中醫(yī)理論對食羊之風(fēng)起到了推波助瀾的作用。在唐代時(shí)，羊肉早就被用于食療當(dāng)中，到了宋代，食療之風(fēng)的進(jìn)一步發(fā)展及盛行，這個(gè)觀念早已被人們普遍接受，如北宋時(shí)唐慎微的《證類本草》就載：羊肉?補(bǔ)中益氣，安心止驚?。
最后就是北宋宮廷的肉食消費(fèi)習(xí)慣，幾乎都是以羊肉為主。宋代的歷任皇帝都很喜歡吃羊肉，怎么吃都不膩，而且都上升到了?祖宗家法?的高度?！独m(xù)資治通鑒》載：輔臣呂大防為宋哲宗講述祖宗家法時(shí)說：?飲食不貴異味，御廚止用羊肉，此皆祖宗家法，所以致太平者。?
而從古至今，人們在衣食住行等社會(huì)活動(dòng)中往往具有?趨上性?，就是模仿地位比自己高的人的生活習(xí)慣，而在古代地位最高的帝王的飲食習(xí)慣往往成了底下大臣乃至平民百姓的行動(dòng)綱領(lǐng)。
雖說宋朝的羊肉消耗量大，但這些供應(yīng)也大多僅限于貴族官僚或富商階層，在古代，羊肉一直不便宜，羊肉在古代封建社會(huì)里，一直是統(tǒng)治官僚階級享用的肉食，普通老百姓很少或幾乎吃不起。
蘇東坡的弟弟蘇轍在當(dāng)副相（尚書左丞）的時(shí)候，宋哲宗?日賜一羊?，蘇轍吃羊肉吃到發(fā)膩，而此時(shí)的蘇東坡被貶至惠州，整座城市每天只有一只羊出售，所有市民和大多數(shù)小官舍不得買，當(dāng)時(shí)的蘇東坡也是饞得只能啃羊骨頭打牙祭，就是去買羊脖子那一塊的骨頭回來，然后煮熟，用工具挑著里面的肉吃，不知后來的羊蝎子火鍋跟東坡先生有沒有關(guān)系，總之可以看出，羊肉在宋朝通常是有錢或有地位的人方能享用的美食。其實(shí)現(xiàn)在羊肉也不便宜，只是如今老百姓想吃的話還是吃得起......
因?yàn)橄∪?，所以倍加珍貴。羊在宋朝飲食的開發(fā)上，也是物盡其用，被安排得明明白白。
如在食療飲食當(dāng)中，羊的內(nèi)臟就一直被當(dāng)做主要食材，《太平圣惠方》載：?治小便多數(shù)，瘦損無力，宜食羊肺羹方。?還有陳直的《養(yǎng)老奉親書》上也有載：?羊肝羹方，羊肝，羊脊肉，曲末，枸杞根，右用枸杞汁煮前羊肝等，令爛，入豉一小盞，蔥白七莖，切，以五味調(diào)和作羹，空腹食之。?諸多還有《政和圣濟(jì)總錄》記載有蓯蓉羊腎粥、羊骨粥、羊背骨粥等等。
而其他的一些羊下水一般是宋朝市面能買到的以羊?yàn)槊氖焓常缪蚰c、羊肚、羊血、羊脬（膀胱）、羊奶房等等。
那在宋朝上層社會(huì)里，羊肉就被烹成了諸多花樣。比如宋朝食譜里有一道?酒煎羊?，就是將羊腿肉切大塊，焯去血水，煮到半熟，加大料燜煮，再用黃酒收汁。
還有一味?燒羊?，據(jù)說宋仁宗很愛吃，實(shí)際上就是今天的烤羊肉，邊烤邊刷油，邊撒作料香料，但其實(shí)這道菜在平民階層很難吃到，因?yàn)闊居玫拇蠖嘞懔献怨啪褪巧狭魃鐣?huì)的專屬品，這我在之前講香料的文章里有提到，所以平民就算有羊肉也烤不出那滋味。
還有宋朝著名改革家王安石愛吃的一道菜，名叫?羊頭簽?的美食，就是將羊肉煮熟，剔取羊臉上的肉，切成細(xì)絲，用網(wǎng)油卷裹，掛漿炸透，切成圓筒，狀如抽簽的簽筒，故得其名。
宋朝皇帝厚待大臣在歷史上也是有名的，所以要得臣心，就得厚待其胃。每當(dāng)宰相、副相值班時(shí)，朝廷照例要供應(yīng)一鍋名為?太官羊?的羊肉鍋：連骨帶肉切成大塊，加料燉得爛熟，聞著噴香，吃著可帶勁了。
所以說羊肉到了宋朝人手里，一點(diǎn)都不浪費(fèi)，跟當(dāng)時(shí)的金人相比，金人的烹飪水平只能說是停留在?茹毛飲血?的程度。
南宋學(xué)者周煇在去金國之前，興奮異常，因?yàn)榻饑蝗毖?，而且?dòng)輒百來斤，又大又肥，且便宜。滿以為原本可以大快朵頤的他，哪曉得?驛頓早晚供羊甚腆，既苦生硬，且雜以蕪荑醬，臭不可近?，雖然所住賓館天天有羊肉供應(yīng)，可是卻干硬難吃，味道重，臭不可聞。
還有南宋大臣洪皓也在金國待過，金人要以上賓禮厚待，請吃全羊宴。洪皓得知，樂了，終于可以大肆地吃羊肉，哪知到了席上，傻眼了，只有一大盆水煮羊肉和一整張剛剝下來的羊皮，至于味道，那就不用說了，只是水煮的羊肉能好吃到哪去。
這要是金人南下到南宋旅游去，品嘗了宋人用千百種方法料理的羊肉后，一定會(huì)捶胸頓足，感慨以前到底是浪費(fèi)了多少的羊肉，多么的暴殄天物。
1.含有“羊肉”的詩詞有哪些 1、《失調(diào)名》
年代： 宋 作者： 無名氏
妙手庖人，搓得細(xì)如麻線。面兒白、心下黑，身長行短。驀地下來后，嚇出一身冷汗。這一場歡會(huì)，早危如累卵。便做羊肉燥子，勃推飣碗。終不似、引盤美滿。舞萬遍。無心看。愁聽弦管。收盤盞。寸腸暗斷。
2、《湖州歌九十八首 其七十四》
年代： 宋 作者： 汪元量
第五華筵正大宮，轆轤引酒吸長虹。
金盤堆起胡羊肉，御指三千響碧空。
3、《湖州歌九十八首 其八十三》
年代： 宋 作者： 汪元量
每月支糧萬石鈞，日支羊肉六千斤。
御廚請給葡萄酒，別賜天鵝與野麕。
4、《和林養(yǎng)正龜符惠詩》
年代： 宋 作者： 王邁
殿陛程文被十行，要搜鯁論獻(xiàn)朝堂。
點(diǎn)頭只欠饒三好，強(qiáng)項(xiàng)須教受一章。
耿耿古心憎骯臟。茫茫俗眼笑荒唐。
大官羊肉非吾羨，一籌藜羹劣可嘗。
5、《冬日放言二十一首》
年代： 宋 作者： 張耒
寒羊肉如膏，江魚如切玉。
肥兔與奔鶉，日夕懸庖屋。
嬉嬉顧妻孥，滋味喉可欲。
謫官但強(qiáng)名，比者何不足。
2.有關(guān)于羊的詩句 形容羊的古詩詞有：《渭川田家》年代： 唐 作者： 王維 斜光照墟落，窮巷牛羊歸。
野老念牧童，倚杖候荊扉。雉雊麥苗秀，蠶眠桑葉稀。
田夫荷鋤立，相見語依依。即此羨閑逸，悵然吟式微。
《秋思》年代： 宋 作者： 陸游 桑竹成陰不見門，牛羊分路各歸村。前山雨過云無跡，別浦潮回岸有痕。
《君子于役》年代： 先秦 作者： 詩經(jīng) 君子于役，不知其期，曷至哉？雞棲于塒，日之夕矣，羊牛下來。君子于役，如之何勿思！君子于役，不日不月，曷其有佸[1]？雞棲于桀，日之夕矣，羊牛下括。
君子于役，茍無饑渴！《日暮》年代： 唐 作者： 杜甫 牛羊下來久，各已閉柴門。風(fēng)月自清夜，江山非故園。
石泉流暗壁，草露滴秋根。頭白燈明里，何須花燼繁。
《蘇武廟》年代： 唐 作者： 溫庭筠 蘇武魂銷漢使前，古祠高樹兩茫然。云邊雁斷胡天月，隴上羊歸塞草煙。
回日樓臺非甲帳，去時(shí)冠劍是丁年。茂陵不見封侯印，空向秋波哭逝川。
《日暮》譯文 群群牛羊早已從田野歸來，家家戶戶各自關(guān)上了柴門。風(fēng)清月朗自是一個(gè)迷人的夜晚，可這優(yōu)美的山川不是自己的家園。
泉水從石壁上潺潺流過，秋夜的露珠凝聚在草根上?；ò椎念^發(fā)與明亮的燈光輝映，燈花何必濺著斑斕的火花報(bào)什么喜訊。
注釋：大歷二年（767）秋，杜甫在流寓夔州瀼西東屯期間，寫下了這首詩。瀼西一帶，地勢平坦，清溪縈繞，山壁峭立，林寒澗肅，草木繁茂。
黃昏時(shí)分，展現(xiàn)在詩人眼前的是一片山村寂靜的景色：“牛羊下來久，各已閉柴門?！毕﹃柕牡鄷煘M偏僻的山村，一群群牛羊早已從田野歸來，家家戶戶深閉柴扉，各自團(tuán)聚。
首聯(lián)從《詩經(jīng)》“日之夕矣，羊牛下來”句點(diǎn)化而來?！芭Ｑ蛳聛砭谩本渲袃H著一“久”字，便另創(chuàng)新的境界，使人自然聯(lián)想起山村傍晚時(shí)的閑靜；而“各已閉柴門”，則使人從闃寂而冷漠的村落想象到戶內(nèi)人們享受天倫之樂的景況。
這就隱隱透出一種思鄉(xiāng)戀親的情緒。皓月悄悄升起，詩人凝望著這寧靜的山村，禁不住觸動(dòng)思念故鄉(xiāng)的愁懷：“風(fēng)月自清夜，江山非故園?！?/p>
秋夜，晚風(fēng)清涼，明月皎潔，瀼西的山川在月光覆照下明麗如畫，無奈并非自己的故鄉(xiāng)風(fēng)物！淡淡二句，有著多少悲郁之感。杜甫在這一聯(lián)中采用拗句。
“自”字本當(dāng)用平聲，卻用了去聲，“非”字應(yīng)用仄聲而用了平聲?！白浴迸c“非”是句中關(guān)鍵有字眼，一拗一救，顯得波瀾有致，正是為了服從內(nèi)容的需要，深曲委婉地表達(dá)了懷念故園的深情。
江山美麗，卻非故園。這一“自”一“非”，隱含著一種無可奈何的情緒和濃重的思鄉(xiāng)愁懷。
夜愈深，人更靜，詩人帶著鄉(xiāng)愁的眼光觀看山村秋景，仿佛蒙上一層清冷的色彩：“石泉流暗壁，草露滴秋根”，這兩句詞序有意錯(cuò)置，原句順序應(yīng)為：“暗泉流石壁，秋露滴草根”。意思是，清冷的月色照滿山川，幽深的泉水在石壁上潺潺而流，秋夜的露珠凝聚在草根上，晶瑩欲滴。
意境是多么凄清而潔凈！給人以悲涼、抑郁之感。詞序的錯(cuò)置，不僅使聲調(diào)更為鏗鏘和諧，而且突出了“石泉”與“草露”，使“流暗壁”和“滴秋根”所表現(xiàn)的詩意更加奇逸、濃郁。
從凄寂幽邃的夜景中，隱隱地流露出一種遲暮之感。景象如此冷漠，詩人不禁默默走回屋里，挑燈獨(dú)坐，更覺悲涼凄愴：“頭白燈明里，何須花燼繁?！?/p>
杜甫居蜀近十載，晚年老弱多病，如今，花白的頭發(fā)和明亮的燈光交相輝映，濟(jì)世既渺茫，歸鄉(xiāng)又遙遙無期，因而盡管面前燈燼結(jié)花斑斕繁茂，似乎在預(yù)報(bào)喜兆，詩人不但不覺歡欣，反而倍感煩惱，“何須”一句，說得幽默而又凄惋，表面看來好象是宕開一層的自我安慰，其實(shí)卻飽含辛酸的眼淚和痛苦的嘆息?！扒檎Z能以轉(zhuǎn)折為含蓄者，唯杜陵居勝。”
（《姜齋詩話》）王夫之對杜詩的評語也恰好闡明本詩的藝術(shù)特色。詩人的衰老感，懷念故園的愁緒，詩中都沒有正面表達(dá)，結(jié)句只委婉地說“何須花燼繁”，嗔怪燈花報(bào)喜，仿佛喜兆和自己根本無緣，沾不上邊似的，這樣寫確實(shí)婉轉(zhuǎn)曲折，含蓄蘊(yùn)藉，耐人尋味，給人以更鮮明的印象和深刻的感受，藝術(shù)上可謂達(dá)到爐火純青的境地。
3.關(guān)于羊的詩句有哪些 1.天蒼蒼，野茫茫， 風(fēng)吹草地見牛羊?！峨防崭琛繁背窀?
2.烹羊宰牛且為樂，會(huì)須一飲三百杯?！秾⑦M(jìn)酒》李白
3. 羊公碑尚在，讀罷淚沾襟?！杜c諸子登峴山》孟浩然
4.羊腸坂詰屈，車輪為之摧。——《苦寒行》曹操
5.馬蹄凍且滑，羊腸不可上?！冻跞胩新贰钒拙右?
6.羊角風(fēng)頭急，桃花水色渾。——《送友人上峽赴東川辭命》白居易
7.羊公長在峴，傅說莫?dú)w巖。——《奉和汴州令狐相公二十二韻》白居易
8.羊公峴山下，神女漢皋曲?！冻醮簼h中漾舟》孟浩然
滿意望采納喲~~~（*^__^*） 嘻嘻……
4.關(guān)于涮羊肉的古詩詞 北宋大文學(xué)家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的贊美詩句。
羊肉泡饃肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑，一年四季皆可食用，冬季吃了最好。清晨凜冽的西北風(fēng)里，吃一碗冒著熱氣的羊肉泡饃，驅(qū)除了冬天的嚴(yán)寒，渾身增添了熱情和干勁。
從公元前11世紀(jì)到如今，羊肉泡饃的魅力欲久彌香，大大小小的羊肉泡饃館在西安隨處可見，尤以老孫家的最為有名，到西安的游客，不吃羊肉泡饃就好像到了北京沒有上長城、沒有逛天安門廣場一樣， 羊肉泡饃就是西安的招牌，和兵馬俑擁有同等的文化品位詩句：隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹秋 羊（元）許有壬塞上寒風(fēng)起，庖人急尚供。戎鹽春玉碎，肥獰壓花重①。
肉凈燕支透②，膏凝琥珀濃。年年神御殿，頒俊每沾馂③。
【注釋】①獰：幼羊。 ②燕支：草名，可染紅作顏料。
③馂：食其余?！抖Y祭統(tǒng)》：“夫祭有馂……尸亦馂鬼神之余也?！?/p>
5.形容羊的古詩詞 有啊，送你幾首。
形容羊的詩詞：
詠羊
（唐）李嶠
絕飲懲澆浴，行驅(qū)夢逸材。
仙人擁石去，童子馭車來。
夜玉含星動(dòng)，展氈映雪開。
莫言鴻漸力，長牧上林隈。
綿羊
（宋）岳珂
褥毛吹朔雪。細(xì)肋臥晴沙。
曉牧尾搖扇，春游項(xiàng)引車。
湮流便逐草，酪膩正需茶。
曰夕歸棲處，因風(fēng)想塞笳。
秋羊
（元）許有壬
塞上寒風(fēng)起，庖人急尚供。
戎鹽春玉碎，肥獰壓花重。
肉凈燕支透，膏凝琥珀濃。
年年神御殿，頒俊每沾馂。
羬羊贊
（晉）郭璞
月氏之羊，其類在野。
厥高六尺，尾亦如馬。
何以審之.事見《爾雅》。
6.關(guān)于烤全羊的詩句,詩詞 在《詩經(jīng)·大雅·生民》中，有燒烤羊肉的記載。
古人谷熟而祭，在祭祀時(shí)，“取羝以軷，載燔載烈。以興嗣歲?！濒?，即公羊。軷，即剝，指剝羊的皮。
載，是語氣助詞。
燔，即將肉放在火里燒炙。
烈，毛傳：“貫之加于火曰烈。”
即將肉串起來架在火上烤。
興，即興旺。
嗣歲，即來年。
這句詩翻譯成現(xiàn)代文就是：取一只公羊，剝皮之后，把羊肉串起來，放在火上炙烤。
這樣做的目的是什么呢？是祭祀上蒼，祈求明年有個(gè)好收成，即“以興嗣歲”。
擴(kuò)展資料
寫烤羊肉串的色香味形味形的句子
羊肉色澤醬紅，麻辣鮮香、油亮，不膩不膻，外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美，別具風(fēng)味。
色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。
羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。
羊肉串特寫燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷發(fā)展，燒烤的風(fēng)格結(jié)合地域特色有了創(chuàng)新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤。
烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料，但演變后的燒烤一般都會(huì)在此基礎(chǔ)上根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味調(diào)配佐料。
燒烤的工具根據(jù)方法的不同有很多種，如明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒等都算是燒烤的范疇。
常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽等等。
市面上常見的炭有：易燃碳、木炭、機(jī)制炭三種。
易燃燒烤炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點(diǎn)是較貴。
普通木炭優(yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)是大小不一，燒烤時(shí)火力不均，燃燒時(shí)間短，燒烤的過程中須加炭。
機(jī)制燒烤炭是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，這種燒烤炭大小均勻，燃燒時(shí)間長，火力均勻，無煙，價(jià)格不貴。
很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種燒烤炭，缺點(diǎn)是不宜引燃。
7.古人是怎么贊美羊肉湯的 吃羊肉的歷史悠久，據(jù)了解在我國古代時(shí)期就開始流行吃羊肉了，小牧謠羊湯館專家稱在古代羊大概是繼狗之后，最先被人類馴服的動(dòng)物。牛、羊、豬在《禮記》中被稱為“大牢”，《周禮》中記載，古代人們在進(jìn)行祭祀活動(dòng)時(shí)，要把羊分成肩、臂、正脊、橫脊、正肋、腸胃等21檔，放進(jìn)不同的祭器中。古人在注釋文字的時(shí)候把羊字寫為美字，指代“味美”。而自魏晉時(shí)期起，在中國人的餐桌上，羊肉就已經(jīng)成為絕對的主導(dǎo)，《本草拾遺》說：“補(bǔ)可去弱，人參、羊肉之屬是也?！?/p>
唐朝人開始吃羊肉成癮，據(jù)中國古代第一文言小說集《太平廣記》中記載，連在家清心修行的居士，往往也無法抵擋羊肉的誘惑。在宋朝也有“御廚止用羊肉”的說法兒，相傳宋真宗時(shí)，宮里的御廚每天就要宰350只羊供王公子孫享用。
8.形容羊肉優(yōu)雅的詞 君不見高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用， 千金散盡還復(fù)來。
烹羊宰牛且為樂，會(huì)須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進(jìn)酒，君莫停。
與君歌一曲，請君為我側(cè)耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不愿醒。
古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時(shí)宴平樂，斗酒十千恣歡謔。
主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁！ 行路難（三首其一）（李白） 金樽清酒斗十千，玉盤珍饈直萬錢。
停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山。
閑來垂釣碧溪上，忽復(fù)乘舟夢日邊。行路難，行路難，多歧路，今安在？ 長風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海。
念奴嬌·赤壁懷古（蘇軾） 大江東去，浪淘盡。千古風(fēng)流人物。
故壘西邊，人道是，三國周郎赤壁。亂石崩云，驚濤拍岸，卷起千堆雪。
江山如畫，一時(shí)多少豪杰！ 遙想公瑾當(dāng)年，小喬初嫁了，雄姿英發(fā)，羽扇綸巾，談笑間，檣櫓灰飛煙滅。故國神游，多情應(yīng)笑我，早生華發(fā)。
人間如夢，一樽還酹江月。六月二十七日望湖樓醉書五首（蘇軾） 黑云翻墨未遮山，白雨跳珠亂入船。
卷地風(fēng)來忽吹散，望湖樓下水如天。放生魚鱉逐人來，無主荷花到處開。
水枕能令山俯仰，風(fēng)船解與月徘徊。烏菱白芡不論錢，亂系青菰裹綠盤。
忽憶嘗新會(huì)靈觀，滯留江海得加餐。獻(xiàn)花游女木蘭橈，細(xì)雨斜風(fēng)濕翠翹。
無限芳洲生杜若，吳兒不識楚辭招。未成小隱聊中隱，可得長閑勝暫閑。
我本無家更安往，故鄉(xiāng)無此好湖山。廣陵贈(zèng)別（李白） 玉瓶沽美酒，數(shù)里送君還。
系馬垂楊下，銜杯大道間。天邊看淥水，海上見青山。
興罷各分袂，何須醉別顏。登高（杜甫） 風(fēng)急天高猿嘯哀，渚清沙白鳥飛回。
無邊落木蕭蕭下，不盡長江滾滾來。萬里悲秋常作客，百年多病獨(dú)登臺。
艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒懷。滿江紅（岳飛） 怒發(fā)沖冠，憑闌處、瀟瀟雨歇。
抬望眼、仰天長嘯，壯同激烈。三十功名塵與土，八千里路云和月。
莫等閑、白了少年頭，空悲切。靖康恥，猶未雪；臣子憾，何時(shí)滅。
駕長車，踏破賀蘭山缺。壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。
待從頭、收拾舊山河。朝天闕。
把酒問月（李白） 青天有月來幾時(shí)？我今停杯一問之。人攀明月不可得，月行卻與人相隨。
皎如飛鏡臨丹闕，綠煙滅盡清輝發(fā)。但見宵從海上來，寧知曉向云間沒？ 白兔搗藥秋復(fù)春，嫦娥孤棲與誰鄰？ 今人不見古時(shí)月，今月曾經(jīng)照古人。
古人今人若流水，共看明月皆如此。唯愿當(dāng)歌對酒時(shí)，月光長照金樽里。
江城子·密州出獵（蘇軾） 老夫聊發(fā)少年狂，左牽黃，右擎蒼。錦帽貂裘，千騎卷平岡。
為報(bào)傾城隨太守，親射虎，看孫郎。酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨，持節(jié)云中，何日遣馮唐？會(huì)挽雕弓如滿月，西北望，射天狼。
破陣子·為陳同甫賦壯詞以寄之（辛棄疾） 醉里挑燈看劍，夢回吹角連營。八百里分麾下灸，五十弦翻塞外聲。
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