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      古代人們一般都喜歡什么樣的茶,古人對(duì)好茶的定義是怎么定的
      
        
      
            以史為鑒
            2023-07-02 06:28:49
        
      

        
      
           
      古人怎么吃茶你知道嗎?不知道沒關(guān)系
      ，小編告訴你
      。
      古人喝茶與今天喝茶是不一樣的
      ，根據(jù)個(gè)人的口味愛好往里面放點(diǎn)橘子
      、皮啊等
      。我也愛好這個(gè)
      ，但我們加不了
      。在南北朝的時(shí)候，人也有類似于這種合法
      ，這中間差了好幾百年了
      ，我們說的是主要流行的方式
      ，與此同時(shí)我們也知道宋朝有很多的大文豪
      ，他們寫的文章非常的動(dòng)人
      ，他也在寫這個(gè)茶
      ，也在描述當(dāng)時(shí)的那個(gè)茶的細(xì)沫沫的那個(gè)程度
        ，蘇軾把這東西叫飛雪清
        ，你就可以想象這個(gè)茶面的有多細(xì)
        ，人魚這個(gè)沖泡的方式不一樣，源于人們的口味發(fā)生了改變
        ，所以好茶的定義也變
        。
      唐朝的時(shí)候喜歡喝什么茶的，就是所謂的陽(yáng)線茶
        ，到了宋代的時(shí)候就變了，他們不在喝這個(gè)茶了，改喝北苑茶
      ，所謂的北苑茶
      ，是福建的建安鳳凰山產(chǎn)的茶
      ，這茶很厲害
      ，宋太宗的時(shí)候呢，拿這個(gè)北苑茶做成的這個(gè)茶托兒
      ，被叫做龍團(tuán)和送團(tuán)，到宋仁宗的時(shí)候呢
      ，這個(gè)小龍團(tuán)，一斤能值二兩黃金
      ，在當(dāng)時(shí)有一個(gè)說法
      ，叫黃金可有而茶不可得
      ，等到宋神宗的時(shí)候呢，出現(xiàn)了這個(gè)密云龍，那宋徽宗的時(shí)候呢
        ，叫銀絲水芽，做出來的東西叫龍團(tuán)勝雪，一餅就能賣4萬錢，那我們?cè)偃タ此@個(gè)名字
        ，他叫勝雪
        ，雪是下的白雪皚皚的那個(gè)雪
        ，那他的這個(gè)意思是說那個(gè)茶葉泡出來的水是白色的
        。
      宋朝的時(shí)候的這種茶餅
        ，弄出來這個(gè)茶葉的汁水
        ，要以純白為上等茶。一點(diǎn)兒別的色兒都不行
      ，皇上不干
      ，喝茶的時(shí)候一定要白
      ，但單用葉子怎么能弄出純白的東西。這個(gè)里面是填東西的
      ，各種香料，還有米，最奇怪的是他們不管這種茶叫粥茶了
      ，但是這個(gè)茶里面的還是有米
      ，據(jù)說這里面的淀粉含量到底有多少?這個(gè)米的量是多少?現(xiàn)在我們?nèi)匀皇钦f不清楚
      ，那么我們?nèi)ピO(shè)想一下你家的米的這個(gè)茶他那個(gè)東西弄出來
      ，也一定是混的
      ，再加上里面有香料，這個(gè)味道是人工調(diào)出來的
      ，那么我們就能知道，這是展現(xiàn)技藝的一個(gè)方式
        ，那就是綜合上面我們說的粥茶法在說
        ，我們現(xiàn)在講的這個(gè)抹茶法后叫點(diǎn)茶法
      。
      能夠得出一個(gè)結(jié)論
      ，說粥茶的時(shí)候那個(gè)湯是咸的，到了唐宋時(shí)期，這個(gè)茶湯是甜的
      ，像奶一樣
      。我這么一講
      ，他們可能非常難想象這個(gè)概念
      ，我也沒見過
      ，我只喝過抹茶綠的，沒喝過這個(gè)白的
      ，我跟他基本上描述一下
      ，這個(gè)古籍里邊學(xué)者們把它翻譯成現(xiàn)代語(yǔ)言，告訴你這個(gè)查的，弄
      ，不管你是用茶瓶?jī)涸趺促N的膜，怎么給他呀?怎么給你臉
      ，你給它弄成希望
      ，然后燒水沖點(diǎn)，你不要以為是直接到底就行了
      ，他這個(gè)講究多了，首先他很看重這個(gè)場(chǎng)中的溫度
      ，因?yàn)檫@個(gè)茶盅，如果是涼的
      ，你那個(gè)水進(jìn)來之后，水溫就不對(duì)了
      ，所以還得熱這個(gè)茶盅呢
      ，你把
      ，標(biāo)準(zhǔn)重量的茶沫放在茶盅里面去。
      注意
      ，在這個(gè)時(shí)候我們一定要說一下
      ，現(xiàn)在我們?cè)谡f這個(gè)中國(guó)的廚藝的時(shí)候
      ，總是說為了我們的廚藝沒有辦法發(fā)展
      ，沒有辦法做世界連鎖品牌用人有一個(gè)觀點(diǎn)
      ，就是我們中國(guó)的傳統(tǒng)廚藝
      ，不講究度量衡，什么東西都是少許適量
      ，我們得說一下
      ，這個(gè)不是這么回事，那是民間也好
      ，或者是這么多年來
      ，把老祖宗留下來的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)給忘了
      ，宋朝沖茶都這么講究
      ，可想而知做菜會(huì)是什么樣?所以這么多年遺失的這些東西，還得靠我們新一代的這個(gè)國(guó)人一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒的把它找回來
      ，這個(gè)觀念這個(gè)技術(shù)，這個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度
      ，都需要我們來努力。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/lishitanjiu/66036.html.
      
          
      
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