古代大軍真的和電視劇的一樣大口喝酒吃肉嗎,歷史上真的會(huì)如此嗎

古代大軍真的和電視劇的一樣大口喝酒吃肉嗎,歷史上真的會(huì)如此嗎

很多人都不了解古代大軍，接下來(lái)跟著小編一起欣賞。

“兵馬未動(dòng)，糧草先行”這個(gè)成語(yǔ)很好的概括了中國(guó)古代行軍打仗中糧草的重要性了，我們?cè)诳垂叛b電視劇的時(shí)候也經(jīng)常能聽(tīng)到這句話。在這些電視劇里皇帝為了鼓舞士氣，在出征前都是要酒肉犒賞大軍的，并且在行軍的路途中也經(jīng)常能看到士兵們圍坐一團(tuán)喝酒吃肉的場(chǎng)景。那么正式的古代戰(zhàn)場(chǎng)上，士兵們真能享受到這么好的待遇嗎?

這個(gè)就得根據(jù)不能的年代來(lái)看了，在夏商周時(shí)期，由于農(nóng)業(yè)還不是很發(fā)達(dá)，根本供應(yīng)不了軍隊(duì)的飲食。因此當(dāng)時(shí)軍糧的解決辦法就是自己動(dòng)手，“田獵”每隔一段時(shí)間指揮官都會(huì)組織一次“田獵”，通過(guò)打獵來(lái)保證自己部隊(duì)的糧草供給問(wèn)題，這個(gè)時(shí)候，士兵們還是能做到天天大口吃肉的，當(dāng)然大口喝酒就不行了，這個(gè)時(shí)候酒還沒(méi)發(fā)明出來(lái)呢。

到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，這個(gè)時(shí)候農(nóng)業(yè)已經(jīng)有了一定的發(fā)展，而且隨著人口的增加，想要靠打獵來(lái)維持軍隊(duì)的日常飲食顯然是不可能的了。這個(gè)時(shí)候，小米就進(jìn)入了軍隊(duì)的食譜當(dāng)中的，偶爾會(huì)夾雜這狗肉、羊肉之類的肉類。當(dāng)然在宋朝之前，鐵鍋都沒(méi)有出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)的炊具主要是以陶罐為主，因此也就難以做到炒這個(gè)烹飪手法了，當(dāng)時(shí)軍隊(duì)的伙食多是以粥為主。將小米、鹽、菜、肉等一起放入鍋中燉，煮成一鍋濃濃的粥。

而到了漢朝，聰明的古人發(fā)明了干糧這種東西，大大的提高了軍隊(duì)的行軍速度?！胺蚯Ю镳伡Z，士有饑色;樵蘇后爨，師不宿飽。況深入敵境，飛挽不通...人持乾糧三斗，可用數(shù)旬”。

當(dāng)然這個(gè)時(shí)候的干糧還很粗糙，到了三國(guó)時(shí)期，諸葛亮在發(fā)明了饅頭。當(dāng)然這個(gè)饅頭和我們現(xiàn)在的饅頭不一樣，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還沒(méi)有發(fā)酵技術(shù)，因此這個(gè)饅頭是用死面做出來(lái)的，吃起來(lái)硬邦邦的，并且里面夾著肉餡。饅頭的出現(xiàn)有一次提高了士兵們的伙食標(biāo)準(zhǔn)，不在是天天粥配咸菜了。

到了唐宋年間，燒餅這個(gè)食物因其保存周期長(zhǎng)，便于攜帶，進(jìn)入了軍需官的眼線，燒餅開(kāi)始成為軍隊(duì)伙食的標(biāo)配，將士們可以就這咸菜啃著大餅，時(shí)不時(shí)還能搞點(diǎn)肉干這類雜七雜八的吃的。當(dāng)然到了宋朝后期，國(guó)力匱乏，這個(gè)時(shí)候士兵們的伙食標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始下滑，每餐能有大餅就咸菜就已經(jīng)很不錯(cuò)了。

到了明朝為了更加方便的攜帶糧食，在做餅的過(guò)程中給餅的中間留了個(gè)洞，士兵們可以直接將餅用繩子穿起來(lái)，這樣就更加方便攜帶了。并且還發(fā)明了一個(gè)干飯，吃的的時(shí)候用水一泡就能吃上熱氣騰騰的泡飯了。

當(dāng)然這些都是正常時(shí)候的飲食，碰到圍困等特殊時(shí)候，特別是被圍城的時(shí)候，由于極度缺糧。士兵們不得不將自己的刀對(duì)準(zhǔn)身邊的戰(zhàn)馬，食馬肉喝馬血。當(dāng)戰(zhàn)馬吃完的時(shí)候的，饑餓的士兵們?cè)俅螌⒕G油油的眼睛對(duì)準(zhǔn)城中的百姓，先從老弱婦女開(kāi)始，一個(gè)個(gè)有組織有紀(jì)律的吃，直到城破為止。

歷史中有很多這種軍隊(duì)以人當(dāng)軍糧的事件發(fā)生，人肉永遠(yuǎn)是士兵們最后一道口糧，而一但發(fā)生吃人的事情，也就代表著這支軍隊(duì)離滅亡不遠(yuǎn)了。

古代的軍隊(duì)并不像現(xiàn)在的部隊(duì)一樣，伙食很好，營(yíng)養(yǎng)均衡。也不像電視劇里那樣大口喝酒大塊吃肉，在那個(gè)年代了，能有一口飽飯吃，對(duì)于當(dāng)兵的來(lái)說(shuō)已經(jīng)很知足了，偶爾吃點(diǎn)肉也算是改善改善伙食了。

唐代長(zhǎng)安繁榮昌盛，真實(shí)的長(zhǎng)安百姓的飲食生活是怎么樣的？

唐朝自太祖李淵成立以來(lái)國(guó)家一直都處于繁榮興盛的景象，開(kāi)元盛世時(shí)期的唐朝更是進(jìn)入了鼎盛時(shí)代，百姓安居樂(lè)業(yè)，政治經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展到了封建社會(huì)的巔峰，唐朝都城長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)的國(guó)際大都市，商鋪林立，長(zhǎng)安大街熱鬧非凡。最近電視里熱播的?長(zhǎng)安十二時(shí)時(shí)辰?把長(zhǎng)安城的繁華描寫(xiě)的非常的詳盡，百姓們濃妝艷抹，誑著大街，吃著各種特色小吃，賞上元花燈，游長(zhǎng)安夜市。很多人心中肯定有個(gè)疑問(wèn)，盛世時(shí)期的大唐百姓飲食生活究竟是怎么樣的呢？唐朝是不是像電視劇里介紹的那樣，有著各種特色小吃呢？讓我們一起探索歷史上真實(shí)百姓的飲食生活究竟是怎么樣的吧！ 前言：普通百姓的飲食生活與社會(huì)的發(fā)展經(jīng)濟(jì)文化都是息息相關(guān)的，長(zhǎng)安作為大唐帝都，是不是繁榮昌盛，百姓是不是安居樂(lè)業(yè)，就得從尋常百姓最基本的衣食住行，飲食生活說(shuō)起，看看他們平時(shí)吃什么，是不是如電視劇里介紹的額誑夜市，吃著各色的特色小吃。

一，唐朝長(zhǎng)安居民的主要主食介紹，以及一些主食做法據(jù)史書(shū)記載：唐朝長(zhǎng)安百姓的主要糧食有稻，麥，粟，黍等登多種品類，而即便是大唐盛世期間的一般普通百姓稻米也是吃不起的，但是在官僚士紳當(dāng)中，稻米已經(jīng)成為了他們的主食，而普通百姓的主食只能是以麥面，粟米為主。

在這里主要介紹一下普通百姓普遍食用的麥粟以及只有官宦貴族普遍食用的稻米：

1.稻米，起初由于稻米供應(yīng)不足，大量的稻米要從江南富庶之地漕運(yùn)而來(lái)，到了唐玄宗時(shí)期，考慮到南米北調(diào)路程遠(yuǎn)，稻米保質(zhì)保存也有問(wèn)題，因此鼓勵(lì)百姓在長(zhǎng)安附近廣泛種植，由于關(guān)中平原土地平坦，加上江南水稻種植技術(shù)的引入普及，長(zhǎng)安附近形成了大片的水稻種植區(qū)，這樣一來(lái)長(zhǎng)安的稻米存量足夠供應(yīng)唐朝長(zhǎng)安上層官宦貴族。杜甫《憶惜》詩(shī)里說(shuō)到：?憶昔開(kāi)元全盛日，小邑猶藏萬(wàn)家室，稻米流脂粟米白，公私倉(cāng)廩俱豐實(shí)?，詩(shī)中一方面描述了大唐開(kāi)元盛世，另一方面描述了稻米糧食的充盈，唐朝政府有明文規(guī)定，唐一品官祿米七百石，到了九品官祿米為三十石，這些稻米，源源不斷的供應(yīng)到了唐朝上層官宦貴族家庭，他們把稻米煮熟就是我們現(xiàn)在看到的米飯，有些甚至加入一些其他五谷煮成營(yíng)養(yǎng)粥，米飯，營(yíng)養(yǎng)粥成為了上層官宦貴族的日常主食。

2.麥面，粟米，由于唐代小麥粟米的種植非常的普遍，小麥喜寒耐旱，因此產(chǎn)量極高，故此小麥粟米才是普通百姓家庭每天能夠吃上的主食，百姓們把小麥磨成面粉，制作成面餅，蔬餅，胡餅等各種大餅，大餅成為了百姓桌上的日常主食。?長(zhǎng)安十二時(shí)辰?電視劇里大家可以看到，唐軍旅帥崔器標(biāo)志性的兩樣?xùn)|西，兩把小錘和大面餅。也就是說(shuō)面餅在普通百姓已經(jīng)成為了主流食物。

3.尋常百姓家不單單拿小麥磨成的粉制作面餅作為主食，百姓們把小麥粉做成面條，甚至還做饅頭，包餛飩。百姓家庭里沒(méi)事煮個(gè)面，蒸個(gè)饅頭作為食物也非常普遍，在唐代已經(jīng)出現(xiàn)了生日吃長(zhǎng)壽面的習(xí)俗。據(jù)《猜覺(jué)撩雜記》記載?唐人生日多俱湯餅,世所謂長(zhǎng)壽面者也?。

二，唐朝長(zhǎng)安居民的主要副食介紹說(shuō)完了百姓家庭和官宦貴族家庭日常所食用的主食，我們可以了解到，唐朝人已經(jīng)和我們一樣，主食已經(jīng)以米飯，面條，面餅，饅頭為主?？墒呛芏嗳擞忠獑?wèn)了，那么，唐人的副食吃的什么呢？也是和?長(zhǎng)安十二時(shí)辰?電視劇里一樣，在熱鬧的長(zhǎng)安街頭，烤著羊肉串，大口喝酒大口吃肉？

事實(shí)上，確實(shí)和電視劇里介紹的很接近，唐朝長(zhǎng)安的居民食用肉食蔬菜已經(jīng)十分的普遍，在長(zhǎng)安的集市上也有專門(mén)的肉鋪，主要售賣羊肉，豬肉，牛肉。要知道唐朝都城長(zhǎng)安，靠近大西北，因此居民中大西北少數(shù)民族居民較多，因此百姓們普遍偏愛(ài)肉食，尤其是羊肉，尋常百姓家喜歡吃羊肉，官宦貴族家庭也喜歡吃羊肉，和稻米的配給一樣，羊肉在官僚貴族這里也有詳細(xì)的配給，例如：?親王以下至二品官每月供給羊20只，三品官每月供給羊12只，四品至五品官每月供給羊9只?。

唐朝長(zhǎng)安百姓副食除了食用豬肉羊肉牛肉之外，對(duì)蔬菜的食用也是非常的青睞，如上文說(shuō)到，長(zhǎng)安的集市已經(jīng)出現(xiàn)的早期的肉鋪一樣，集市上的蔬菜鋪也是非常的多，蔬菜的供應(yīng)非常的豐富，此文獻(xiàn)資料記載中可以看到：品種繁多，有藕，冬瓜，蘿卜，生菜，芹菜，蒿菜，萵苣等等，例如：?萵苣，唐朝人稱為?千金菜?,史載?骨國(guó)使者來(lái)漢,隋人求得菜種,酬之甚厚?。

三，唐朝長(zhǎng)安是不是真的商鋪林立，大街上各種小吃應(yīng)有盡有呢？唐朝的長(zhǎng)安城內(nèi)一共有有三個(gè)建筑群：北部正中央的是宮城，為皇帝和皇族的居所，宮城的南面是皇城，面積比宮城大一些，是政府辦事的地方，宮城和皇城之外的是外郭城，設(shè)計(jì)了商業(yè)區(qū)和居民區(qū)。商業(yè)區(qū)分成兩個(gè)部分，一個(gè)叫東市，一個(gè)叫西市。唐朝時(shí)期，商業(yè)活動(dòng)只是限制在東西兩市，時(shí)間上也有限制，日出而開(kāi)，日落而關(guān)，隨著唐朝商業(yè)的不斷發(fā)展，商鋪也越來(lái)越多，漸漸的，長(zhǎng)安城出現(xiàn)了夜市。

既然有了夜市，夜市上各種美味小吃也就應(yīng)運(yùn)而生，集市上燒尾宴、肉餅、湯餅、烤羊肉、魚(yú)片等美食應(yīng)有盡有，這里就介紹兩種比較普遍的美食：

1.面餅，前文說(shuō)了，小麥?zhǔn)瞧胀ò傩占彝サ闹饕魇常眯←溍孀龀傻拿骘灒陂L(zhǎng)安極為流行，面餅品種眾多，有蒸餅、煎餅、胡餅、肉餅等深得唐人喜愛(ài)。相傳武則天時(shí)期的四品官?gòu)埡馔顺箴嚹c轆轆，看到路旁有人賣蒸餅，剛出籠，熱氣騰騰，便買(mǎi)了一塊充饑。白居易在《渭村退居寄禮部崔侍郎翰林錢(qián)舍人詩(shī)一百韻》中回憶長(zhǎng)安上朝生活時(shí)寫(xiě)道?朝晡頒餅餌，寒暑賜衣裳?意思就是午朝結(jié)束之后，朝廷為官員準(zhǔn)備的午餐是面餅，可見(jiàn)面餅在當(dāng)時(shí)的普及程度有多高。

2.烤羊肉，由于長(zhǎng)安城靠近西北邊境，少數(shù)民族居多，因此長(zhǎng)安城百姓非常的喜歡吃羊肉，唐朝人吃羊肉有多種烹飪方法，可炒、可蒸，可烤，其中烤羊肉也成為他們的最愛(ài)，李賀《長(zhǎng)平箭頭歌》說(shuō)到?左魂右魄啼肌瘦，酪瓶倒盡將羊炙?，可見(jiàn)烤羊肉的普及性。

結(jié)束語(yǔ)：電視劇?長(zhǎng)安十二時(shí)辰?中的長(zhǎng)安街頭的描述，賞上元花燈，誑著長(zhǎng)安夜市，吃著各色的特色小吃，由于唐朝是歷史上唯一的經(jīng)濟(jì)文化相對(duì)開(kāi)放的國(guó)家，長(zhǎng)安作為都城，作為經(jīng)濟(jì)政治文化中心，人口已經(jīng)發(fā)展到百萬(wàn)，大唐盛世下的長(zhǎng)安，繁榮昌盛，商鋪林立，是可能的，但是這種繁華奢侈也只是局限于上層官宦貴族，有錢(qián)人家的百姓，他們吃著白米飯，喝著營(yíng)養(yǎng)粥，烤著羊肉串，襯托了大唐的繁華，但是這繁華背后，隱藏著種種心酸，普通百姓呢，好一點(diǎn)的吃上小麥面餅，啃個(gè)饅頭，差一點(diǎn)的百姓連一日三餐都難以為繼，杜甫的詩(shī)：?朱門(mén)酒肉臭，路有凍死骨?并不是空穴來(lái)風(fēng)！

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