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      漢朝時(shí)期吃肉已經(jīng)不是問題,為何雞肉會(huì)這么貴重呢

      以史為鑒 2023-07-03 17:53:25

      漢朝時(shí)期的雞肉那么貴呢,這是很多讀者都比較關(guān)心的問題

      ,接下來(lái)就和各位讀者一起來(lái)了解
      ,給大家一個(gè)參考

      說到吃雞

      ,可不是打游戲一起“吃雞”丫
      ,我們今天說的是美食雞
      , 比如四川口水雞
      、廣東白斬雞、新疆大盤雞
      、海南文昌雞
      、貴州宮保雞、江蘇叫花雞
      、云南鹵涼雞
      、東北小雞燉蘑菇、河南燒雞等等
      ,可以說有中國(guó)人的地方
      ,如何吃雞就是一門藝術(shù)。不過
      ,即便如此
      ,中國(guó)人也不是自古以來(lái)就能如此花式吃雞的?div id="m50uktp" class="box-center"> !吨芏Y·春宮》中就有記載那會(huì)兒人們生活中的報(bào)時(shí)主要是靠雞
      ,古代甚至專門有伺候雞的官職,叫做“雞人”
      。因?yàn)檫@種類似于“通天”的報(bào)時(shí)功能
      ,所以古代的天文著作《春秋運(yùn)斗樞》中還說到“玉衡星散為雞”,即古人認(rèn)為雞是星宿下凡
      ,正因?yàn)槿绱?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,古時(shí)在國(guó)家大祭祀的場(chǎng)合中,雞都是一種非常珍貴的祭品
      ,普通老百姓這會(huì)兒可是吃不到雞肉的。

      直到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期

      ,禮崩樂壞
      ,才將吃雞的權(quán)利解放給了全中國(guó)人。據(jù)記載
      ,勾踐當(dāng)年被流放晉國(guó)之時(shí)
      ,為了使得越國(guó)的老百姓們?nèi)巳四軌虺噪u,于是復(fù)興故國(guó)
      ,在雞澤山做起了養(yǎng)雞的大戶
      ,勾踐養(yǎng)雞成名后
      ,后來(lái)一度還有神雞幫助勾踐打敗吳國(guó)的傳說。即便如此
      ,事實(shí)上
      ,一直到秦漢時(shí),古人想要吃雞都不是一件容易的事情
      。因?yàn)樵跐h朝時(shí)
      ,一只雞需要36錢,而豬肉
      、羊肉
      、狗肉、牛肉等其他肉品一斤只需要6到10錢
      ,要知道那會(huì)兒人們的收入水平
      ,就拿一名書佐來(lái)說,每月月俸才360錢
      。由此看得出來(lái)
      ,漢朝時(shí)的人們吃肉不是問題,而“吃雞”還得是土豪才可以享受的權(quán)利了

      為什么古時(shí)的雞肉這么貴重呢?主要原因是當(dāng)時(shí)飼養(yǎng)雞的方式都是采取放養(yǎng)的方式

      ,這使得雞的肉少,生長(zhǎng)得較慢
      ,而且產(chǎn)量低
      ,一直到南北朝時(shí)期,飼養(yǎng)雞的方式才發(fā)生了變化
      。南北朝時(shí)的賈思勰在其著作《齊民要術(shù)》中開始提倡圈養(yǎng)雞的飼養(yǎng)方式
      ,即把生雞關(guān)起來(lái),目的在于減少雞的消耗
      ,加速育肥
      ,增加雞的產(chǎn)量,這才使得吃雞能夠成為中國(guó)人的日常
      ,美味的雞肉在百姓飯桌上可以隨處可見
      。不僅百姓愛吃雞,詩(shī)人們也對(duì)雞是頻頻吟誦
      。唐朝時(shí)期的詩(shī)人孟浩然就在其詩(shī)作中就提到過雞
      ,即“故人具雞黍,邀我至田家
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> !彼纬瘯r(shí)期的詩(shī)人陸游也寫過關(guān)于雞的詩(shī)作,“莫笑農(nóng)家臘酒渾
      ,豐年留客足雞豚
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> !睆倪@些詩(shī)人的詩(shī)作中都可以看出來(lái),當(dāng)時(shí)的古人以雞肉待客已經(jīng)是稀松平常的事了
      。在宋朝時(shí)期
      ,平民百姓的日均收入大概是在100文左右,當(dāng)時(shí)一只雞只需要70文
      ,這個(gè)價(jià)格比起漢朝時(shí)期的人們來(lái)說
      ,天天吃雞已不再是夢(mèng)想了!

      中國(guó)人這么愛吃雞,免不了會(huì)給雞戴上許多高帽子

      。最有名的當(dāng)屬《韓詩(shī)外傳》了
      ,里面說到雞是伍德俱全,即頭上戴冠
      ,是“文”;腳上有爪
      ,是“武”;敢于搏斗,是“勇”;找到食物會(huì)呼朋喚友
      ,是“仁”;每天準(zhǔn)時(shí)打鳴
      ,是“信”。反正
      ,可以這么說
      ,你只要是吃了雞,你就是一個(gè)好人了
      。雞既然象征這么多的優(yōu)點(diǎn)
      ,而且吃雞還能成為好人,自然
      ,吃雞吃得多也就成為了身份的標(biāo)榜
      、能力的象征了。據(jù)記載
      ,五代時(shí)期的梁太祖朱溫就非常愛吃雞
      ,每頓飯都離不開雞。南楚君主馬希聲為了超越梁太祖朱溫的吃的雞的數(shù)量
      ,就決定每天吃五十只雞
      ,當(dāng)然這是不可能的事情啦,于是他想了另外一個(gè)方法就是
      ,用五十只雞來(lái)燉湯喝
      ,以喝湯來(lái)表示自己在吃雞上戰(zhàn)勝了朱溫。

      對(duì)于古代長(zhǎng)期缺乏肉食來(lái)源的中國(guó)人來(lái)說

      ,雞簡(jiǎn)直就是上天派來(lái)的天使了!所以,吃雞有這么多的花樣
      ,想必是古人們?cè)陔u身上下了不少功夫研究如何做成美食吧!

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