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筷子是怎么被發(fā)明出來的筷子的用法是什么

以史為鑒 2023-07-05 04:06:28

筷子古稱“箸”

，是中華民族特有的餐具
，只要兩根小棍就能吃到不管多么復(fù)雜的食物
。縱觀世界
，餐具從繁到簡
，既有刀叉，也有手抓，但只有中國人使用的筷子是最富有包容性
，最難學(xué)會(huì)的餐具
。為什么筷子會(huì)成為中國人的餐具?它起源于何時(shí)?主要作用又是什么呢?

在考古界，能夠見到年代最久遠(yuǎn)的筷子

，是出土于距今3000多年前的商代墓葬中
。但是歷史學(xué)家普遍認(rèn)為，筷子的出現(xiàn)一定早于商代
。那么筷子究竟誕生于何時(shí)呢?專家解釋說
，要想弄清筷子的起源，就要先了解筷子最開始的用途
。

有美食學(xué)者認(rèn)為

，商周時(shí)期，人們在烹調(diào)食物時(shí)
，喜歡將食材切成小塊用容器盛著吃
，而要將小塊的食物吃到嘴中
，必須借助餐具
，因此筷子就誕生了。對于這種說法
，歷史專家并不認(rèn)同
。

因?yàn)楦鶕?jù)史料記載，商周時(shí)期的餐具并不只有筷子

，還有勺子
。筷子作為一種餐具
，怎么使用有明確的規(guī)定
，并不是吃什么都能用筷子?div id="jfovm50" class="index-wrap">！抖Y記》記載：“羹之有菜者用梜(jia)
，其無菜者不用梜?div id="jfovm50" class="index-wrap">！睏k同箸
，也就是筷子。

《禮記》的記載很清楚

，在商周時(shí)期
，人們的食物主要包括：飯、粥
、菜和羹
。筷子是用來夾羹中的菜，也就是湯
。而《曲禮》中“飯黍毋以箸”
，說明吃米飯是不能用筷子的，要用勺子
。

既然筷子是用來夾羹中菜的

，那么羹是何時(shí)出現(xiàn)的，筷子應(yīng)該就起源于何時(shí)
。在秦漢之前
，羹都是除了飯之外最主要的食物，這一傳統(tǒng)可以追溯到新石器時(shí)期
。當(dāng)時(shí)人們所有的食物
，基本都是采用煮，米豆等煮完就是飯
，菜肉煮完就是羹
。這一方法一直流傳到漢朝，說明很長時(shí)間內(nèi)
，羹都是除了飯之外最主要的食物
。

羹做好之后，菜肉一般都沉在底下

，用勺子很難撈取上來吃
，而筷子就不同了，可以又快又準(zhǔn)的夾出熱鍋中的肉菜
。所以
，羹湯的出現(xiàn)，促進(jìn)了筷子的起源;而筷子的出現(xiàn)
，也促進(jìn)了美食的發(fā)展
。

專家介紹說，筷子的發(fā)明過程并不復(fù)雜

，應(yīng)該就是為了方便吃飯
，某位古人隨手撿的兩根樹枝，就成了現(xiàn)在筷子的原型
。經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)漫長的發(fā)展
，才有了各種材質(zhì)，各種精美樣式的筷子
。不過考古發(fā)掘中
，并沒有發(fā)現(xiàn)過商周以前的筷子，主要原因恐怕是沒有保存下來
，或者是發(fā)掘中沒有顧及
，沒有細(xì)心甄別
。

不過考古專家說現(xiàn)在社會(huì)快節(jié)奏的發(fā)展，平時(shí)人們吃飯

，通常是一雙筷子包打天下
，滿餐桌的盤盤盞盞，筷子都可以足跡踏遍
。不在“匙箸齊全”
，也不再遵循筷子只夾湯中菜，不扒碗中飯的規(guī)矩
。

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