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    皇宮里的御廚油水最多嗎
    
        
    
            揭秘歷史故事
            2023-07-05 20:12:43
        
    

        
    
           
    皇宮里的御廚油水最多嗎
    在清朝剛?cè)腙P(guān)的時(shí)候，在一定程度上沿用了明朝的御膳制度
    ，這其中也包括很多漢人廚子
    ，這也是為何現(xiàn)如今的仿膳菜肴有一些魯菜的影子
    ，因?yàn)槊鞒跄赀w都北京后
    ，宮廷的御廚很多都是山東人。但到了清朝中后期
    ，御廚基本上都是旗人了，只有一少部分漢人（比如乾隆下江南時(shí)就帶回了一些淮揚(yáng)菜廚師）
    。
    和明朝的醫(yī)戶制度有些類似
      ，這些旗人御廚也是世襲制的，老子是御廚
      ，兒子孫子也會(huì)進(jìn)宮給皇帝做飯
      。在當(dāng)時(shí)，這些御廚們的生活都很殷實(shí)
      ，這倒不是他們的工資待遇有多么好
      ，而是身為御廚
      ，利潤(rùn)頗豐的灰色收入比較多
      ，其中利潤(rùn)最大的是宮廷御膳食材的采購(gòu)。
    相信很多人都聽(tīng)過(guò)這個(gè)段子
      ，說(shuō)是皇帝有一天詢問(wèn)大臣生活怎么樣，大臣說(shuō)自己過(guò)的一般
      ，早上只吃了兩個(gè)雞蛋
      ，皇帝驚訝的說(shuō)自己一直覺(jué)得雞蛋很貴，畢竟一個(gè)要好幾兩銀子
    ，大臣猛然間意識(shí)到說(shuō)漏了嘴，于是補(bǔ)救的解釋道自己吃的都是臭雞蛋
    ，和皇帝吃的好雞蛋價(jià)格沒(méi)法比
    。真實(shí)的歷史中也的確有相似的記載，根據(jù)清朝宮廷中御膳的底檔描述：
    故事背后反應(yīng)的便是清朝中后期
    ，御廚勾結(jié)宦官做假賬貪污銀子的現(xiàn)象。除了虛報(bào)采購(gòu)價(jià)格
    ，御廚還經(jīng)常以高價(jià)轉(zhuǎn)手賣(mài)掉御膳房剩下的材料
    ，借機(jī)賺取暴利。后來(lái)清朝亡了
    ，很多當(dāng)初的御廚便一轉(zhuǎn)身成為了民國(guó)之下的地方富豪。由此可見(jiàn)
    ，這些御廚們當(dāng)初從皇宮被趕出來(lái)前
    ，早已經(jīng)賺的盆滿缽滿。
    揭開(kāi)御膳的神秘面紗
    ，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)身為皇帝也并非想象的那樣自由自在，任性而為
    ，相反處處受制于祖制
    ，束手束腳，想吃上可口的飯菜真心不是件容易事
    ，難怪乾陵皇帝會(huì)六下江南
    ，尋找美食想必也是原因之一吧。
    御廚和太監(jiān)都同樣在皇宮內(nèi)
    ，為何御廚不用“凈身”呢
    ？
    御廚的工作性質(zhì)不太可能天天碰到后宮的妃子，因?yàn)樗麄兪菫榛蕦m做飯的
    ，他們只要保證他們做的飯補(bǔ)會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題就可以
    ，他們是很難進(jìn)入后宮的
    ，做好的飯菜都有太監(jiān)宮女拿到相應(yīng)的地方
    ，對(duì)比太監(jiān)，他們更讓皇帝放心
    。太監(jiān)就不太一樣了
    ，太監(jiān)的工作性質(zhì)是需要每天在后宮
    ，要么近身陪伴皇帝，要么照顧后宮的妃子
    ，這個(gè)時(shí)候必然就會(huì)跟后宮的妃子有接觸
    ，這些人如果不進(jìn)行閹割
    ，皇帝當(dāng)然不會(huì)放心
    。
    
一、太監(jiān)存在的實(shí)際原因
    

    
皇帝后宮佳麗三千
    ，無(wú)數(shù)絕色佳麗都為了成為皇帝后宮中的一員，皇帝作為皇宮的主人
    ，他自然要保護(hù)自己的女人免收其他人侵?jǐn)_
    ，古代男權(quán)思想的體現(xiàn)就是，男人可以三妻四妾
    ，女人必須從一而終，體現(xiàn)在皇帝身上
    ，那就是皇帝可以擁有天下美女
    ，但皇帝的女人，就得為皇帝守節(jié)守志
    。
    
皇帝要保證自己的血脈的純正
    ，對(duì)后宮內(nèi)的男性管理是十分嚴(yán)格的，如果皇宮中都是宮女的話
    ，一些臟話和重活他們是很難做的
    ，因此皇宮中必須要有太監(jiān)。但這些太監(jiān)是沒(méi)能力給皇帝戴有顏色的帽子的
    。
    

    
二、御廚有技藝
    ，靠本事吃飯
    
皇宮中除了皇帝有兩種男人可以在宮中生存
    ，一個(gè)就是侍衛(wèi)，還有就是御膳房的御廚
    ，侍衛(wèi)為皇帝看家護(hù)院因此必須是男性，還有就是為皇家煮飯的御廚
    ，侍衛(wèi)一般都有嚴(yán)格規(guī)定
    ，執(zhí)勤巡邏都是群體行動(dòng)，很難有機(jī)會(huì)單獨(dú)在宮里
    ，自然減少了和宮中嬪妃接觸的機(jī)會(huì)。這里我們主要來(lái)御膳房的御廚吧
    。
    
民以食為天
    ，不管是皇帝還是普通人都是要吃飯的，作為帝國(guó)最高領(lǐng)導(dǎo)人他的廚師必須要最好的
    。一個(gè)好的廚子必須要經(jīng)不斷的學(xué)習(xí)和不斷實(shí)踐才可以成為一個(gè)適合的廚師，能成為御廚的人都必須是民間有實(shí)力的人
    ，并且經(jīng)過(guò)多層篩選后在進(jìn)入皇宮中
    。
    
這些廚子進(jìn)入皇宮目的，肯定是要靠自己的廚藝獲得皇帝欣賞
    ，從而可以加官進(jìn)爵并有很高的賞賜，但如果要這些身懷絕技的人進(jìn)入皇宮的前提是閹割他們
    ，那估計(jì)很多人寧可不要皇宮這份富貴
    ，也不愿意進(jìn)入皇宮的。太監(jiān)是沒(méi)什么特殊技能
    ，而且很多是從小家里太窮才會(huì)被賣(mài)進(jìn)皇宮的。
    

    
?三
    、御廚的工作性質(zhì)和太監(jiān)不一樣
    
御廚的工作性質(zhì)不太可能天天碰到后宮的妃子
    ，因?yàn)樗麄兪菫榛蕦m做飯的
    ，工作地點(diǎn)就是固定在御廚房，送飯送菜這些也不用他們
    ，他們只要保證他們做的飯菜好吃，不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題就可以
    ，可以說(shuō)他們是很難進(jìn)入后宮的
    ，對(duì)比太監(jiān)他們更要皇帝放心。
    
太監(jiān)就不太一樣了
    ，太監(jiān)的工作性質(zhì)是需要陪伴皇帝還有要照顧后宮的妃子，這個(gè)時(shí)候必然就會(huì)跟后宮的妃子會(huì)有接觸
    ，這些人如果不進(jìn)行閹割
    ，皇帝必然不會(huì)放心。
    

          
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