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      魏晉南北朝時期的宮廷飲食是怎樣的
      
        
      
            眾妙之門
            2023-07-06 15:43:29
        
      

        
      
           
      魏晉南北朝時期的宮廷飲食是怎樣的
      揭秘：魏晉南北朝時期的宮廷飲食是怎樣的?下面對百科小編為大家?guī)碓敿?xì)的文章介紹。
      大概從西漢開始
      ，人們將麥磨成面
      ，加上水后和成團(tuán)
      ，壓扁火烤或者蒸熟
      ，稱為餅。饅頭便是由餅發(fā)展而來
      。
      從此
      ，肉、面
      、米成為中國宮廷中的主食
        。
      經(jīng)常出現(xiàn)在中國宮廷御食中的湯餅，是一種煮熟的面食
        ，餅是當(dāng)時面食的通稱
        。
      漢代的湯官負(fù)責(zé)供應(yīng)御膳中的餅類。
      魏明帝時
        ，明帝曹睿曾經(jīng)懷疑大學(xué)者、大玄學(xué)家何晏白皙的面色是因?yàn)橥糠邸?/p>
      為了驗(yàn)證這一懷疑
      ，明帝召見何晏
      ，特地在宮中賜食湯餅。
      何晏誠惶誠恐
      ，湯餅熱騰騰
      ，吃得滿頭是汗。明帝在一旁
      ，小心地用朱衣揩拭何晏的 面孔，汗水擦去
      ，面孔依舊白皙
      。
      何晏驚詫不已
      ，明帝則是笑容可掬的
      。
      至少在南北朝時，中國的宮廷中就已出現(xiàn)了發(fā)面餅
      。
      南齊宮室曾用面起餅作為祭品，發(fā)面食品在這一時期以及以后
      ，便堂而皇之地進(jìn)入了美味的御膳的行列
      。
      一生向往賢達(dá)的大圣人孔子
      ，從古書上得知
      ，圣哲的周文王喜歡吃菖蒲菹，就是一種有香氣的水草制作的醬
      。控制
      孔子一心向賢
        ，也試圖對菖蒲菹從心里到味覺都產(chǎn)生興趣
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？鬃用刻於及演牌演蠑[上食桌
        ，縮著鼻子吃下去，過了三年以后這才稍稍適應(yīng)
        。
      孔子是位講求美食的圣人，尤其是肉食
        ，他曾說：
      “食不厭精
        ，膾不厭細(xì)
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
      但孔子經(jīng)過嘗試
        ，確實(shí)發(fā)現(xiàn)
        ，古代先賢的食物
        、嗜物卻并不很美。
      事實(shí)上
        ，魏晉南北朝時的宮廷飲食上承秦漢，這個時期的食物精是精細(xì)
        ，但在美食的色
        、香
        、味方面
        ，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能和后世相比。
      魏晉南北朝時政治特殊
      ，社會格局也是五光十色。
      當(dāng)時最為奇特的現(xiàn)象大概要算食在門閥
      ，就是宮廷的膳食遠(yuǎn)不如門閥貴族的飲食，美味佳肴在門閥而不在宮廷
      。
      晉武帝司馬炎有一次到大臣王濟(jì)家中做客，王濟(jì)的父親王渾是晉朝的大將
      ，王濟(jì)是一代名士兼駙馬
      。
      晉武帝在王濟(jì)家中進(jìn)食
      ，竟然發(fā)現(xiàn)這里的美味佳肴
      ，有些自己是從未嘗過，尤其是其中的一樣
      ，用琉璃器皿蒸熟的食物
      ，真正是美味無窮。
      晉武帝嘗過以后
      ，間這道菜如何做法
      ，王濟(jì)回答說：
      “用人乳蒸之
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！蔽涞勐牶螅樕犀F(xiàn)出不平之色
      ，沒有吃完就憤然離去
      。
      宋文帝劉義隆常到大臣謝弘微家進(jìn)食，謝弘微出身世族
      ，是位天才的理膳能手。
      宋文帝每到謝家
        ，謝弘微便忙和家人一同在廚房中烹制
        ，有條不紊，呈上美食
        ，供文帝美滋滋的飽餐一頓。
      //i1.go2yd.com/image.php?url=YD_cnt_2_017IllmXJDWp
      南齊武帝蕭賾是位嚴(yán)明的皇帝
        ，但卻常到尚書虞悰家求食扁米粽子
        。
      虞悰奉旨獻(xiàn)進(jìn)扁米粽子和雜肴數(shù)十與(器具)
        ，宮中太官御廚自愧不如
        。
      齊武帝親自向虞悰求其飲食秘方，虞悰不肯獻(xiàn)出
      。有一次，齊武帝喝酒大醉
      ，周身不舒服
      ，虞悰僅拿出醒酒鯖鲊一種秘方
      ，齊武帝很高興
      ，仍沒有責(zé)怪之意。
      宋明帝劉彧以貪杯
      、嗜食、肥胖著稱
      ，他最愛吃的美食之一是逐夷
      ，就是用石首魚
      、鯊魚
      、鯔魚的腸肚制成的一種醬。
      宋明帝將逐夷用銀缽盛蜜浸漬
      ，每餐吃上數(shù)缽，非常陶醉
      。
      有一天
      ，宋明帝劉彧召見揚(yáng)州刺史王景文，對他說：
      “這是奇味
      ，你有嗎?”
      王景文搖頭
      ，回答說：
      “臣一直很喜歡吃，但家里貧窮
      ，很難得到?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?/p>
      明帝心中高興
      、得意，越發(fā)嗜食此物
      。結(jié)果
      ，由于貪吃，明帝五臟難以負(fù)荷
      ，胸悶腹 脹
      ，以至無法透過氣來，加上大量飲酒
      ，終于飽食而死
      。
      備注：本文為轉(zhuǎn)載文章
      中國各個朝代都有哪些飲食文化
      ？
      中國是文明古國
      ，亦是悠久飲食文化之境地。將飲食文化歸納出以下幾個特點(diǎn)：
      風(fēng)味多樣
      由于中國幅員遼闊
      ，地大物博，各地氣候
      、物產(chǎn)
      、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來
      ，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。中國一直就有“南米北面”的說法
      ，口味上有“南甜北咸東辣西酸”之分
      ，主要是巴蜀
      、齊魯
      、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味
      。
      四季有別
      

      
一年四季
      ，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征
      。自古以來
      ，中國一直按季節(jié)變化來調(diào)味
      、配菜
      ，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽
      ；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍
      。
      講究美感
      中國的烹飪
      ，不僅技術(shù)精湛
      ，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)
      ，注意食物的色、香
      、味、形
      、器的協(xié)調(diào)一致
      。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜
      ，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型
      ，獨(dú)樹一幟
      ，達(dá)到色
      、香
      、味、形
      、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受
      。
      

      
中國人從北方游牧民族那里學(xué)會了如何吃小麥
      ，就是把小麥磨成粉，做成饅頭
      ，做成面條煮著吃
      ，北方游牧民族因?yàn)槭球T馬民族，在馬上作戰(zhàn)部可能拿一碗
      ，拿一筷子吃飯吧，所以
      ，北方游牧民族最先發(fā)明了饅頭和面條
      ，隨著游牧民族的大舉入侵，中國歷史上著名的幾個少數(shù)民族入侵中原
      ，匈奴、鮮卑
      、羯
      、氐
      、羌
      ，掀起了五胡亂華，入主中原的事件
      ，北方民族入侵之后中原的漢族文化吸收了游牧民族的文化，形成了文化融合
      ，其中也包括飲食文化
      。
      
中國自古以來就被稱為“粒食民族”也就是說我們喜歡吃一粒粒的東西“米飯”就是最杰出的代表。
      

      漢魏晉南北朝時期飲食著作有三十多部其中以什么影響最大
      漢魏晉南北朝時期飲食著作有三十多部其中齊民要術(shù)影響最大
      。齊民要術(shù)，是北朝北魏時期
      ，中國杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)學(xué)著作，也是世界農(nóng)學(xué)史上最早的專著之一
      ，是中國現(xiàn)存最早的一部完整的農(nóng)書，其大約成書于北魏末年
      。
      

          
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