古代女兒紅是什么酒有什么寓意

還不知道：古代女兒紅是什么酒?有什么寓意?“女兒紅”并不是酒的品牌，而是一類酒的統(tǒng)稱。下面對百科小編就為大家?guī)碓敿毜慕榻B，一起來看看吧!

“女兒紅”的來歷

從前紹興有一位裁縫，那年妻子有喜，裁縫十分開心，于是釀了幾壇好酒，準(zhǔn)備等兒子出生那天大宴賓客。不多久，妻子生了一個女孩，裁縫十分失望，也斷了請客的念頭，就這樣那幾壇好酒也被他遺忘。女兒一天天長大，不僅聰明伶俐，而且剪裁手藝勝過父親，并有一手繡花絕活，讓裁縫店的生意越來越好。

裁縫對自己以前重男輕女的觀念感到慚愧，所以對這個女兒特別地好，舍不得遠嫁，便把她許給了自己身邊最能干的徒弟。在結(jié)婚那天，裁縫突然想起埋在后院樹下的酒釀，便讓人立刻挖出來。當(dāng)揭開壇蓋的時候，頓時酒味四溢，香氣撲鼻，聞之欲醉。

在那以后，這便成了紹興一帶的風(fēng)俗。人們在孩子出生的時候釀好的酒，如果是女孩，就等她出嫁的時候打開招待賓客，這就叫“女兒紅”。如果是男孩，就等他中秀才或者中狀元的時候拿出來，這就叫“狀元紅”。

“女兒紅”到底是什么酒

紹興以黃酒著稱，中國古代釀酒經(jīng)歷了很長過程，黃酒歷來出名，是世界三大古酒之一。而“女兒紅”是黃酒的一種，用紅糖、糯米等發(fā)酵而成，釀好的黃酒呈琥珀色，也就是淡紅色。因為保存時間長，所以味道醇厚，口感醇柔，回味悠長。

“女兒紅”的傳承

清代梁章鉅《浪跡續(xù)談》中記載：“最佳者名‘女兒酒’,相傳富家養(yǎng)女初彌月，開釀數(shù)壇。直至女出門，即以此酒陪嫁……其壇常以彩繪，名曰花雕?！?/p>

到明清時代，“女兒紅”的酒壇也開始逐漸講究起來，壇子的表面開始有了浮雕，并且施以彩繪，做工非常精美，彩畫的內(nèi)容也是豐富多樣，從民間故事、神話傳說到風(fēng)土人情，無不體現(xiàn)著吉祥、幸福和美滿的生活，而裝在這些精美壇子里的“女兒紅”就被稱為“花雕”，這也是武俠小說里面?zhèn)b客們最愛的酒。

為什么說中國人的文人氣質(zhì)總是那么強，因為有了“花雕”的叫法還不夠，如果埋的“女兒紅”太多，除了宴請賓客，剩余的會當(dāng)作女兒的嫁妝送到夫家，如果繼續(xù)埋在地下，等到丈夫的妹妹出嫁時取出，這就叫做“大花雕”。而如果保存到女兒的女兒出嫁時，那就叫“太雕”，因為這種酒保存時間更長，所以算得上是“女兒紅”中的極品了。

按照紹興老規(guī)矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛，夫妻之間也和和美美，恩愛一生。

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